Zašto se bijele dlake pojavljuju na mrkvi? Najslađe sorte mrkve

Opis sorte

Sve sorte mrkve pripadaju podvrsti sjetve mrkve. Odabirom je uklonjen s divlje vrste mrkve koja pripada rodu mrkve iz obitelji kišobrana. Biljka je poznata više od četiri tisuće godina, iako je prvo uzgajana za začinjeno sjeme i bilje. Stabljika je na vrhu razgranata. Visina mu varira od 25 do 100 cm. Biljka je dvogodišnja, cvjetovi se skupljaju u cvatovima kišobrana, pojavljuju se u drugoj godini. Vrijeme cvatnje pada u lipnju - srpnju.

Povrće korijena divlje mrkve nema slatki okus i sočnu hrskavu teksturu. Gorak je, grub i suh. Boja je bijela, bijelo-siva ili krem. Mora se reći da se do 16. stoljeća za hranu koristila samo bijela ili svijetla krem ​​mrkva. Bila je takva mrkva koju su jeli stanovnici antičke i srednjovjekovne Grčke i Rima.

U tim se zemljama pojavio iz Pakistana i Afganistana, gdje se široko uzgajao za konzumaciju kopnenih dijelova ili je samoniklo. Pojava sorti naranče povezana je s prirodnim mutacijama. I, prema povjesničarima, s domoljubnim osjećajima nizozemskih uzgajivača. Početkom 17. stoljeća pojavila se narančasta mrkva, koja je odgovarala heraldičkim bojama vladajuće nizozemske dinastije, a povezana je s predanošću podanika Stadtholdera - revolucionara Williama od Orangea.

Podrijetlo i razvoj

Bijela mrkva (latinsko ime Daecus) pripada obitelji Kišobran. Uz crvenu i žutu, najbliži je srodnik divlje mrkve. Ova vrsta poznata je od 3. tisućljeća pr. na teritoriju modernog Afganistana, Irana, Pakistana. Prvotno se uzgajao kao krmna biljka i začin. U 17. stoljeću nizozemski uzgajivači uspjeli su ovom povrću dati slatkasti okus, povećati otpornost na promjene temperature, pa čak i promijeniti boju kako bi odgovarala zastavi Holandije.

Od tada, bijela i narančasta mrkva postaju sveprisutne kulinarske namjene. Danas su ove kulture među 10 najuspješnijih usjeva na planeti. Samo u Rusiji godišnja žetva iznosi više od 1,5 milijuna tona.

Značajke bijele mrkve

Dugo su vremena sorte bijele mrkve zadržavale laganu gorčinu, poput svog divljeg pretka. Koristili su se uglavnom kao krmni usjevi korijena. Kasnije su dobivene sorte i hibridi koji su bili lišeni gorkog okusa. Dobra sorta bijele mrkve ima glatko sočno povrće korijena. Listovi su mu peteljkasti i jako secirani, perasti. Bijela boja je zbog malog sadržaja ili potpunog odsustva pigmentnih tvari.

Stolni hibrid bijele mrkve Waite satin (bijeli saten) smatra se najboljim za okus. Korijenski usjevi hibrida su ujednačeni, lagane kremaste sočne pulpe i ugodnog okusa bez gorčine. Oblik je cilindričan, vrh je sužen, oštar. Dužina je u prosjeku 25 - 30 cm, težina oko 100 g, sezona rasta od trenutka klijanja sjemena do berbe je 100 dana.

Još je jedna vrsta lunarne bjeline (mjesečevo bijela) također prilično dobra, korijeni su joj srednje veličine, tanki, dugi do 20 cm. Odlikuju se nježnošću, sočnošću i slatkim okusom. Hibrid F1 "Bijeli šećer" ima snježnobijele sočne korijene duljine oko 20 cm, potpuno su lišeni gorčine, imaju lagani neupadljivi blago slatkasti okus.

Unatoč činjenici da bijele sorte ne sadrže korisne pigmente, izvrsnog su okusa i neizostavni su u prehrani ljudi sklonih alergijskim reakcijama na pigmente naranče i crvene biljke. Značajka bijele mrkve također je tanka i nježna kožica. Samo trebate oprati mladu mrkvu.

Odabir mrkve za skladištenje

Dobra mrkva na optimalnoj temperaturi od + 1 ° C do + 3 ° C i visokoj vlazi može se čuvati do 6-8 mjeseci. Solidno vrijeme, ha? Pređimo na glavne osobine dobre mrkve.

Po boji i obliku

Odaberite svijetlu između svijetlo narančaste i blijede. Bogata boja ukazuje na veći sadržaj karotena. U prošlosti se blijeda boja smatrala znakom krmne mrkve. Sada postoje čvrste sorte s dobrim okusom svijetle boje. Ali, ako postoji izbor i nema mogućnosti probati mrkvu prije kupnje, onda preporučujem da se odlučite za narančastu mrkvu.

Mrkva treba biti glatka, čvrsta, ravna i tupa. Izaberite korjenasto povrće bez deformacija i pukotina. Ne kupujte opranu mrkvu. Ona, naravno, izgleda urednije, ali skladišti se i gore. Ne kupujte masno na dodir.

Mrkva unutra

Pitajte prodavača za dopuštenje da razbije jednu mrkvu i procijeni stanje njene unutarnje jezgre. U mrkvi se nitrati nakupljaju u jezgri. Stoga, ako se jezgra jako razlikuje od ostatka boje, gustoće i krutosti, najvjerojatnije ne bi mogla bez njih. Ne uzimajte to.

Ako je moguće, ogulite (obrišite) jednu od mrkve. Trebali biste obratiti pažnju na prisutnost crnih pruga koje idu duboko u dubinu. Takve pruge trag su štetnika mrkvine muhe. Takvi "potezi" doprinose brzom propadanju mrkve.

Obratite pažnju na "panj" mrkve. U idealnom slučaju, vrhove treba obrezati u ravnini s vratom - tada povrće neće klijati. O stupnju svježine reći će vam boja vrata - u svježe mrkve blago je zelenkasta. Snažno zeleni vrh znak je plitkog rasta mrkve. Prilikom kuhanja ovaj je dio odsječen. Ne preporučujem kupnju takvog voća - otpada je puno.

Treba izbjegavati ovu mrkvu:

Kako uzgajati bijelu mrkvu

Odabir mjesta i priprema tla

Mrkva dobro uspijeva na laganim, vodopropusnim tlima s blago kiselom ili neutralnom reakcijom. Poželjno je da prije toga na odabranom mjestu rastu:

• kupus
• luk
• rajčica
• krastavci

Najgori prethodnici mrkve bit će peršin, kopar. Krevet se kopa do dubine lopate uz obavezno unošenje dobro istrulog stajskog gnoja u količini od 5 kg po 1 kvadratnom metru. m. Također možete dodati 30 - 40 g dušičnih, kalijevih i fosfornih gnojiva.

Sjetva mrkve

Za zimnicu se mrkva sije u travnju-svibnju, za ljetnu upotrebu sjetva se vrši krajem listopada. Na krevetu se izrađuju brazde dubine oko 20 mm. Udaljenost između utora je 30 cm. Kako bi se sjeme ravnomjerno rasporedilo, može se pomiješati s pijeskom.

Video o ispravnoj sadnji mrkve:

Jedna čajna žličica sjemenki dovoljna je za čašu pijeska. Pri sjetvi u proljeće, mrkva se pojavljuje na 18 - 20 dana, pripada tugovogo usjevima. Prethodno namakanje sjemena u vodi na jedan dan pomoći će ubrzati klijanje.

Njega

Prije nego što sjeme nikne, gredicu je bolje ne zalijevati kako se ne bi stvorila tvrda kora. Značajka njege mrkve nije samo dvostruko prorjeđivanje, već i redovito držanje nasada. Nakon drugog prorjeđivanja između biljaka treba ostati oko 5 cm. Pravodobno hiling spriječit će pojavu zelenila na vrhu korijena. Nema drugih značajki kod uzgoja bijele mrkve.

Što učiniti da se izbjegne loša berba?

Iako je popis problema koji se javljaju u procesu uzgoja mrkve prilično opsežan, načini rješavanja s njima u osnovi su isti:

• pravi izbor sorte mrkve;
• priprema sjemena i tla za sadnju;
• poštivanje pravila plodoreda;
• gnojidba tla kako u fazi pripreme za sadnju mrkve, tako i daljnja primjena preljeva u različitim fazama rasta korijena;
• optimalno zalijevanje;
• pravodobno prorjeđivanje i rješavanje korova;
• prevencija suzbijanja štetnika i bolesti u fazi pripreme tla, kao i pravovremena upotreba insekticida (narodnih i industrijskih) u slučaju biljne infekcije;
• pravovremena berba.

Mrkva se smatra prilično nepretencioznim usjevima, međutim, postoji niz značajki koje bi trebale biti uzete u obzir prilikom uzgoja. Pravovremeno praćenje stanja vrhova i uzgoja korijenskih usjeva može pomoći u brzom ispravljanju nastalih problema i poduzimanju mjera za njihovo rješavanje. Uz to, preventivne mjere također su važne za visokokvalitetnu žetvu, što će često pomoći u izbjegavanju problema u budućnosti.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Korisna svojstva mrkve

Blagodati vrhova bijele mrkve visoke su u vitaminu C. Klorofil vrhova pročišćava krv. Sadržaj kalija i vitamina K utječe na rad srca, stanje krvnih žila i krvi. Vitamin K regulira zgrušavanje krvi, pomaže kod krvarenja. Čaj od lišća ublažava otekline, djeluje blago diuretički.

Bijelo korijenje povrće gotovo ne sadrži vitamin A i beta-karotene. S jedne strane, to je nedostatak, s druge strane prednost. Bijela mrkva može se uključiti u prehranu alergičara. Sadržaj vitamina E, K, H, skupine B čini bijelu mrkvu nezamjenjivom u prehrani ljudi. Kalij, cink, magnezij, fosfor, soli selena reguliraju metaboličke procese,

Niskokalorični sadržaj, prisutnost prehrambenih vlakana čine bijelu mrkvu nezamjenjivom u bilo kojoj prehrani. Bijela mrkva regulira probavni trakt. U kuhanom obliku povoljno djeluje na rad jetre i bubrega. Uz umjerenu konzumaciju hrane, praktički nema kontraindikacija za upotrebu mrkve s bijelim korijenjem. Bijela mrkva, posijana čak i radi znatiželje, vrtlaru može biti ugodan dodatak u asortimanu ove kulture.

Metode kuhanja

Pribjegavajući dodatnoj literaturi ili koristeći savjete prijatelja, lako možete pronaći metode kuhanja i najbolje recepte za mrkvu koji mogu savršeno diverzificirati vaš meni za ručak.

1. Sok. Tijekom sočenja, sve se hranjive tvari u potpunosti zadržavaju. Prije cijeđenja odaberite neoštećeno voće, temeljito ga isperite i očistite. Ne preporučuje se dodavanje šećera i soli u sok. A svakodnevna uporaba svježe iscijeđenog soka pola sata prije ručka pomaže u normalizaciji probave.
2. Povrće s roštilja. Način kuhanja mrkve u kombinaciji s ostalim povrćem s roštilja omogućuje vam očuvanje svih hranjivih i ljekovitih svojstava, dok okus postaje sve izraženiji.
3. Pire. Izrada juha od pirea od mrkve s nekim jednako zdravim povrćem idealna je čak i za vrlo malu djecu. A pribjegavanjem mašti i dodavanjem ljubičaste boje uobičajenoj narančastoj mrkvi možete dobiti originalno jelo nevjerojatne boje, koje će vam se svidjeti ne samo okusom, već i izgledom.
4. Bouillon. Juha za kuhanje s dodatkom različitih vrsta mrkve, bila ona bijela, narančasta ili ljubičasta, pokazat će se nevjerojatno atraktivnom i niskokaloričnom. Unatoč činjenici da se na visokim temperaturama smanjuje postotak vitamina, dio neophodan tijelu u kuhanom jelu ostaje, što kulinarsko remek-djelo čini ne samo lijepim, već i korisnim.
5. Sušenje. Mrkva je izvrsna za sušenje za buduću upotrebu. Prije berbe mrkva se mora temeljito oprati i oguliti, a zatim nasjeckati ili naribati.Električna sušilica pomaže ubrzati proces sušenja, zahvaljujući čemu će se vrijeme kuhanja nekoliko puta smanjiti, dok će svi vitamini sadržani u mrkvi biti sačuvani što je više moguće.
6. Desert. Ljubičasta mrkva toliko je slatka da se može koristiti u raznim desertima. Europljani već dugi niz godina radije rade marmeladu od mrkve koja ima nevjerojatan okus.
7. Dekoracija stola. Čak i nakon što ste malo savladali tehniku ​​rezbarenja, možete urediti stol za blagovanje i učiniti ga nevjerojatno lijepim i jedinstvenim. Pomoću tankog noža jelo od povrća može se pretvoriti u izvrsno kulinarsko remek-djelo čiji će izgled na stolu privući pažnju ne samo djece, već i odraslih. Jedinstvena kombinacija bijele, narančaste i ljubičaste mrkve, kao i stvaranje kompozicija od njih, iznenadit će svakog prisutnog gosta, a recepti kuhane mrkve nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ne bojte se eksperimentirati. Tada će se običan ručak pretvoriti u pravi obrok.

Kako izgleda

Biljka ima pernato lišće, jako secirano, peteljkasto, podsjeća na neke sorte peršina.

Korijenski usjevi dobrih sorti imaju ravnomjerno svijetlu bijelu ili boju bjelokosti, bez ikakvih primjesa zelenih nijansi, ujednačene i sočne, rijetko „grane“.

Sortama bijele mrkve nedostaje pigment beta-karoten, koji boji narančaste sorte. Vrste se malo razlikuju po sastavu, međutim, bijela sadrži više vitamina E.

Sorte

Lunarni Bijela (Mjesečeva bijela). Vrijeme klijanja - 1-2 tjedna, vrijeme sazrijevanja - 60 dana. Raspon temperatura + 16-20 stupnjeva. Korijenski usjevi su nježni, izduženi, tanke ljuske, dugi oko 20-30 cm, slatkastog su okusa bez gorčine, nejasno nalikuju okusu manga. Sorta se uzgaja za kuhanje. Može se čuvati do godinu dana u vrećama s piljevinom. Sorta je hirovita: potrebna su joj černozemska i tresetna tla, sadnja sjemena u redovitim razmacima i redovito zalijevanje.

Bijela Satin (Bijeli saten). Vrijeme klijanja - 1-2 tjedna, vrijeme sazrijevanja - 70-100 dana. Korijenasto povrće ima kremastu nijansu, oblik je pravilnog cilindra s oštrim vrhom, duljine oko 20-30 cm, težine oko 100 g, hrskavo, slatko. Prilično nepretenciozno, zahtijeva umjereno zalijevanje, srednje suho tlo.

Bijela Belgijski (Bijeli Belgijanac ili Blanche A Collet Vert). Vrijeme klijanja - 1-2 tjedna, vrijeme sazrijevanja - 90-100 dana. Pulpa sa žutom bojom, plodovi do 25 cm, veliki, imaju zelenu "kapu" do 1 cm. Sorta je uzgajana kao stočna hrana, na stol je stigla krajem 19. stoljeća, kao i dosadnog okusa i osrednje arome, zahtijeva toplinsku obradu. Prilično nepretenciozno, ne zahtijeva gnojiva, raste na otvorenom terenu. Ali, nije otporan na mraz ni na -2 stupnja, minimalna temperatura je +10.

Kemijski sastav korijenskih usjeva

Glavna razlika između bijele i narančaste mrkve je gotovo potpuno odsustvo antocijanina i beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A (180 μg / 100 g proizvoda).

Ostatak vitamina u 100 g korijenskog povrća sadrži: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Korisni su minerali: fosfor, kalij, natrij, klor, kalcij, magnezij, sumpor - i elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, jod, fluor, krom, mangan, selen, bor, vanadij, nikal, aluminij, molibden i čak litij i kobalt. Aminokiseline i bioflavonoidi uklanjaju štetne tvari, pektin pospješuje probavu.

Sastav i sadržaj kalorija

Poput ostalih sorti, i žuta mrkva ima bogat kemijski sastav:

• magnezij, kalij i kalcij;
• željezo i cink;
• fluor, jod, kao i natrij i fosfor;
• vitamini skupine B, A, C, E, H i PP, K.

Važno! Ako u kratko vrijeme pojedete puno crvene, narančaste ili žute mrkve, vaše lice i ruke mogu poprimiti primjetnu žutu nijansu.

Hranjiva vrijednost povrća je sljedeća:

• 1,3 g proteina;
• 0,1 g masti;
• 7,2 g ugljikohidrata;
• sadržaj kalorija u proizvodu je 33 kcal.

Istraživanje znanstvenika pokazalo je da su kvaliteta i trajanje ljudskog života izravno povezani s pravilnim funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta.Ako probavni trakt radi polako i isprekidano, tada se u tijelu stvaraju i zadržavaju toksini, što je sporo djelujući otrov za ljude.

Rješenje ovog problema leži u redovitoj opskrbi tijela voćem i povrćem. A to će također pomoći osobi da jede mrkvu, sadrži veliku količinu voćne vode.

Važno! Sjemenke umbellifera bogate su esencijalnim uljima i daucarinom. Biolozi su uvjereni da se glavnina hranjivih sastojaka i najvrjednijih vitamina nalazi u koži korjenastog povrća, te ih treba unositi zajedno s kožom (dobro ispiranje četkom i vodom).

Žuta mrkva bogata je sljedećim mineralima i vitaminima:

• magnezij i kalij;
• fluor i kalcij;
• fosfor i cink;
• željezo, jod i natrij;
• Vitamini B skupine;
• vitamini A, C, E, H i PP, K.

Ovo povrće žutog korijena vrlo je korisno jer, osim velike skupine minerala i vitamina, sadrži 70% karotena, 7% šećera, ksantofil i lutein.

Mrkva je prilično zadovoljavajući proizvod, sadržaj kalorija iznosi 330 kcal po 1 kg. Nakon što pojede mrkvu, tijelo prolazi kroz reakciju koja pretvara karoten u retinol. Treba imati na umu da se takva blagotvorna reakcija događa samo kada je u tijelu prisutna barem minimalna doza masti istovremeno s karotenom. Stoga su takva jela poput pirjane mrkve s vrhnjem, maslacem ili biljnim uljem toliko korisna za ljude.

Jeste li znali? Ispada da je poznati mit o dobrobiti mrkve za vid vojne dezinformacije. Tijekom Drugog svjetskog rata britansko ratno zrakoplovstvo počelo je koristiti radare u borbenim operacijama, a kako bi sakrili ove podatke, kontraobavještajci su masama pokrenuli priču da britanski piloti jedu puno mrkve i da su zato tako dobro pogodili metu. Dezinformacije su široko rasprostranjene u društvu i traju u svijesti čovječanstva više od 70 godina.

Spektar boja korijena usjeva ovisi o njegovom kemijskom sastavu. Žuta mrkva, zajedno s crvenkasto-narančastim predstavnicima sorti, karakterizira prevladavanje karotena u sastavu. Ljubičaste i svijetloružičaste vrste osjetljive su na nakupljanje tvari poput antocijanina. Bijela mrkva sadrži male količine ovih sastojaka, ali je poznata po visokoj količini glukoze i prehrambenih vlakana.

Nudimo vam da se upoznate sa: Grape Elegant: opis sorte

Žuta mrkva, zajedno s predstavnicima bijelih sorti, prvi je put rasla u Srednjoj i Srednjoj Aziji, dok narančaste i crvene vrste korijena usjeva mediteranske zemlje smatraju svojom domovinom.

Žuto povrće ima i blijedu hladovinu i bogati kanarinac. U svijetu se žuta mrkva konzumira češće od naranče, tradicionalne u Rusiji. Naraste sitno: do 4 cm u promjeru i do 25 cm u dužinu.

Značajke koje mrkvi daju žutu boju:

• Prisutnost ksantofila. Ova je supstanca po strukturi i karakteristikama slična karotenu. Njegova velika količina korijenima daje žutu boju i slatkast okus. Ova je tvar sposobna ograničiti i zaustaviti rast patogenih stanica karcinoma, zbog čega je poštuju znanstvenici širom svijeta.
• Koncentracija luteina u mrkvi također povrće čini svijetlim i sunčanim. Lutein djeluje na ljudsko tijelo kao profilaktičko sredstvo protiv kardiovaskularnih bolesti. Također pozitivno djeluje na mrežnicu oka, štiteći od štetnih učinaka jakog sunčevog svjetla.

Žute sorte mrkve sadrže mnogo vitamina, mikro- i makroelemenata, među kojima ima vitamina skupina A, B, E, K, PP, H, C, kao i kalij, fosfor, jod, željezo, cink, fluor i magnezij.

Biljna voda unutar korijena usjeva je od velike vrijednosti. Njegova količina ovisi o regiji: što je vruća klima, povrće ima sušiji okus.Sadržaj šećera u sastavu žute mrkve prosječan je - do 7% ukupne mase, ali sadrži puno vlakana i karotenskih spojeva - do 70%.

Koristi i šteta korijenskih usjeva

Razgovarajmo o blagodatima bijelog korijenskog povrća:

• prevencija onkoloških bolesti;
• poboljšanje probavnog trakta zbog vlakana, smanjenje patogene mikroflore nakon antibiotika;
• čišćenje krvi i poboljšanje cirkulacije, smanjujući rizik od moždanog udara zbog elemenata u tragovima;
• jačanje općeg i lokalnog imuniteta zbog vitamina;
• prevencija ateroskleroze i smanjenje nakupljanja kolesterola;
• prevencija patologija živčanog sustava, uključujući dobne;
• poboljšana probava, žučni i diuretski učinak;
• poboljšanje jetre, bubrega, prevencija nefritisa (kuhano);
• ekspektorans (u obliku dekocije);
• normalizacija razine šećera u krvi;
• smanjenje upale i ubrzanje zacjeljivanja rana, povećano zgrušavanje krvi, pomoć kod krvarenja zbog vitamina K i kalija;
• smanjenje naprezanja očiju;
• prevencija tonzilitisa i stomatitisa;
• usporavanje starenja kože;
• pomoć mišićima nakon napora (u obliku soka);
• sredstvo za ublažavanje boli (u obliku dekocije);
• poboljšan san i povećano raspoloženje;
• korisna juha čisti krv i poboljšava cjelokupni imunitet.

Protiv upotrebe:

• nedostatak karotena;
• individualna netolerancija;
• hipervitaminoza B, C, E;
• bolesti štitnjače;
• kada se konzumira u vrlo velikim količinama: pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, glavobolja i slabost, osip (zbog esencijalnih ulja), često mokrenje (ubrzanje metabolizma).

Kako rasti

Priprema za slijetanje

Inventar: tijekom normalne sjetve sjemena lopata i motika moraju biti čisti, bez ostataka gnojiva; prilikom slijetanja na vrpcu priprema se sama traka.

Tlo: mrkva dobro uspijeva u neutralnim ili blago kiselim tlima, u crnici i laganoj ilovači, prije zime mrkvu treba saditi na tresetnim ili pjeskovitim tlima; dobro je ako su godinu dana prije mrkva, kupus, tikvice, rajčica ili krastavci rasli na odabranom mjestu; na jesen možete dodati gnojiva od kalijeve i fosfatne kiseline (u kantu vode ulijte 25 g amonijevog nitrata, 50 g superfosfata, 25 g kalijeve soli); prije sjetve i stvaranja žljebova, iskopajte krevet do dubine lopate.

Sjeme: namočen jedan dan u vodi ili laganoj otopini gnojiva; radi ravnomjerne raspodjele lijepe se na vrpcu ili pomiješaju s pijeskom (žličica sjemena po čaši pijeska). Vrijeme klijanja - nakon 18 - 20 dana.

Slijetanje

Datumi sadnje: od listopada - ozimi usjevi za potrošnju ljeti, od travnja - proljetni usjevi za hranu u jesen i kratko skladištenje, svibanj-lipanj - ljetni usjevi za dugo skladištenje zimi.

Shema sadnje: udaljenost između redova 30 cm, između biljaka nakon stanjivanja - 5-15 cm; dubina sjetve sjemena - do 5 cm za ljeto, 5 cm za zimu.

Njega

Prikladna mikroklima: temperatura tla 8-10 stupnjeva; nakon sjetve tlo prekrijte vlažnom krpom da zadrži vlagu i omogući protok zraka.

Zalijevanje: ne smije biti preobilno tijekom cijelog rasta; rijetko prije nicanja, prvi se izdanci mogu zalijevati obilnije, tijekom rasta - 2 puta mjesečno do dubine od 30 cm, a u kasnijim fazama zalijevanje se može smanjiti; mrkva je prilično otporna na sušu.

Prihrana: tri puta tijekom razdoblja rasta; prvi nakon prvih izbojaka, ostali u mjesečnim intervalima; potrebna su samo mineralna gnojiva (za kantu vode 20 g kalijevog nitrata, 15 g superfosfata, 15 g uree, 1 žlica nitrofoske, 2 čaše pepela); prihrana nakon zalijevanja.

Otpuštanje: provodi se nakon nicanja klica, prije prorjeđivanja - samo između redova, nakon - između biljaka; potrebno je niknuti klice kako bi se izbjegla pojava zelene „kapice“.

Korenje: glavna značajka je dvostruko stanjivanje mrkve tijekom rasta.

Malčiranje: sirovi ili suhi korov bez testisa, iglica, komposta (sloj do 8 cm), koprive, istrulelog gnoja, sitnog lišća; koristi se film i pokrivajući materijal, karton i konopa. Malčiranje se vrši kada su klice veće od 15 cm. Ne koristite novine, slamu i treset.

Berba i skladištenje usjeva:

• vrijeme ovisi o sorti; rane se sorte beru u srpnju, srednjesezonske - u kolovozu, kasne - sredinom rujna; trebate odabrati topao i suh dan;
• mrkvu možete izvaditi za vrhove, pomoći vilama; nakon razvrstavanja, mrkva prikladna za skladištenje obrađuje se slabom otopinom kalijevog permanganata i suši 2 tjedna pod nadstrešnicom na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva;
• tada se čuvaju u suhom podrumu na temperaturama od 0 do +4 u drvenim kutijama s pijeskom, sitnom piljevinom ili lukom luka: izmjenjuju se slojevi pijeska i voća.

Grundiranje

Odsutnost korova u ranoj vegetacijskoj sezoni od temeljne je važnosti. Stoga prethodnici mogu biti samo rano sazrijevanje (tikvice, krastavci, rane rajčice itd.), Tako da nakon njihove berbe možete pripremiti tlo. Razdoblje plodoreda mrkve na jednoj parceli je 4 godine.

Važno je pripremiti tlo na jesen dodavanjem fosfatnih i kalijevih gnojiva: u kantu vode dodajte 25 g amonijevog nitrata, 25 g kalijeve soli, 50 g superfosfata. Gnojiva se moraju primijeniti pod prethodnim usjevima, jer primjena pod mrkvom može izazvati grananje rastućeg voća.

Prihvatljivo tlo: crnica, lagana ilovača, pjeskovita ilovača, pjeskovita, tresetna. Ne preporučuje se sadnja na teškim glinenim tlima, što izuzetno negativno utječe i na prinos i na izgled korijenskih usjeva.

Popis pogrešaka u rastu

• Vjerujte proizvođačima sjemena s pozitivnim ocjenama i provjerite rok trajanja - 1-2 godine.
• Mrkva ne voli kisela tla, a kisela gnojiva poput svježeg stajskog gnoja i piljevine.
• Ne nabijajte sloj malčiranja. Treba izbjegavati plijesan na malču.
• Nepravilno zalijevanje: nedovoljno s kori ili previše zalijevanja.
• Previše dubine sjetve sjemena - nije potrebno dublje od 5 cm.
• Bez brbljanja na bijeloj mrkvi pojavljuju se zelena "kapa" i zelenkaste dlake - to ukazuje na pogoršanje kvalitete proizvoda.

Bolesti i štetočine, prevencija

Bolesti bijelog povrća slične su bolestima narančastog: prskanje sastavom "Rovral" pomoći će protiv crne truleži, prskanje 1% -tnom otopinom Bordeaux smjese za cerkosporozu, fungicidi protiv pepelnice, filc trulež treba prskati otopina bakrenog klorida, sa smeđom pjegavošću - olabaviti bakteriozu prolaza pomaže prskanjem fungicidom nakon trećeg tjedna klijanja; protiv sive truleži trebate je hraniti dušičnim gnojivima.

Protiv mrkvinih muha, muha, mrkvinog moljca mogu pomoći i kemijski pripravci (EDG, Decis Profi, itd.) I narodne metode: prskanje sapunicom, infuzija pepela, dekocija vrhova rajčice. Otopina octa (1 čaša u kanti vode), ulivena u rupe, pomoći će medvjedu.

Nespretan

Žalosno za svakog vrtlara bit će rast uvijene mrkve umjesto čak i glatkih korijenskih usjeva. Naravno, u ovoj neravnini nema ništa ozbiljno, ali okus mrkve može se pogoršati, a izgled takvih vrganja neće ugoditi.

Oni koji žele uzgajati mrkvu bit će zainteresirani za informacije o takvim vrstama mrkve: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Također smo pripremili informacije o bolestima mrkve i sadnji na otvorenom terenu.

Razlozi zašto korjenasto povrće ružno raste

Razlozi će biti slični slučaju rogate mrkve, ali mogu se isključiti opcije s nepravilnim plijevljenjem i nedovoljnom vlagom. Najčešće ovo korjenasto povrće raste ako ste mrkvu posadili na teško kameno tlo, prilikom hranjenja koristili su organsku tvar ili su medvjed ili mrkvina muha ušuljani u vrt s narančastim povrćem.

Pažnja! Ako su štetnici uzrok nespretne mrkve, tada morate obratiti pažnju na to, jer mogu dovesti do drugih problema. Kako se medvjed i mrkvina muha ne bi pojavile na mrkvinoj postelji, pokušajte ne pretrpavati nasade, ne zgušnjavati ih i na vrijeme izvršite korenje.

Ako se napad i pojavio, protiv njega se može boriti uz pomoć sredstava kao što su Aktellik i Fitoverm. Prolaze možete posuti drvenim pepelom ili ljuskom jaja, također dobro odbija štetočine.

Kako koristiti

• sirovo - u salatama;
• svježi sok;
• nakon toplinske obrade - kuhanje, prženje, dinstanje (u ovom slučaju korisna svojstva su djelomično izgubljena);
• u obliku dekocije korijena i vrhova - u ljekovite svrhe.

Na našim parcelama nalazi se uobičajena narančasta mrkva, a obojena mrkva vrlo je rijetka. Ali svaki bi vrtlar bio znatiželjan sijati i uzgajati neobične sorte koje će vas ugodno iznenaditi svojim izgledom, blagodatima i okusom.

Žuta mrkva: recepti

Žuta mrkva koristi se u pečenju slastica. U jelima od mesa i ribe, varivima od povrća. A također se dodaje juhama, boršu, a žuta mrkva također je pogodna za pilaf.

Tijekom kuhanja, povrće se može naribati na razne ribeže, istisnuti sok. I također izrezati mrkvu na kolutove. Možete kuhati variva i sve vrste priloga s dodatkom povrća, umaka vlastite proizvodnje.

Mrkva pržena na suncokretovom ulju dodaje se jelima što im daje jedinstvenu aromu i okus. Jelo poprima ugodnu žutu boju.

Zanimljiva činjenica. Uz sve vrste manipulacija tijekom kuhanja, povrće ne gubi svoja korisna svojstva i minerale. Jela su ukusna. I također imaju velike koristi za tijelo. Možete napraviti neobično punjenje. Na uljnoj tavi pržite mrkvu oko pola sata. Dodajte šećer po želji.

Tijekom pripreme konzerviranja koristi se cijela mlada mrkva ili njezini komadići. Možete pripremiti konzervirane mješavine povrća, konzerviranu rajčicu ili druge kisele krastavce.

Uobičajene sorte bijele mrkve

Sada postoji nekoliko sorti bijele mrkve. Prinos im se kreće od 100 do 500 kg na sto četvornih metara. Intenzivnim zalijevanjem i gnojidbom možete dobiti 750-800 kg.

Bijeli Belgijanac

Korijenski usjevi ove sorte su vretenasti. Europljani ga znaju kao Blanche A Collet Vert, a mi ga zovemo bijela belgijska mrkva. Ima bijelo meso s kremasto žutom bojom, a vrh ima zelenkasti ton. Veličina korijena usjeva doseže do 25 cm.

Ovo povrće dobro je koristiti u kuhanju, jer mrkva daje toplinski obrađen ugodan miris. Period zrenja je 75 dana. Mesnato voće je nepretenciozno za hranjenje. Nedostaci uključuju slabu otpornost na mraz (podnosi do + 10 ° C), kao i činjenicu da se okus otkriva tijekom toplinske obrade. Okus je slab kad je sirov.

Mjesečeva bijela

Ova sorta doseže duljinu do 30 cm. Izduženi korijen ima čisto bijelu boju i tanku kožicu. Sočno i slatko korjenasto povrće može se ubrati 60–75 dana nakon sadnje. S obzirom na ranu zrelost, mrkvu je moguće uzgajati u sjevernim regijama kratkotrajnim ljetima. Idealna je za prehranu ljudi. Ugodno ga je jesti ne samo prerađenog, već i sirovog.

Jedini nedostatak je zahtjevnost njege. Potrebno je poštivati ​​sva pravila za uzgoj ove biljne kulture.

Bijeli saten F1

Ova vrsta bijele mrkve izvrsnog je okusa. Sočan je i sladak. Korijenski usjevi rastu velike veličine, imaju ravnu površinu s kremastom bojom. Oblik povrća je cilindričan sa šiljastim krajem. U duljini, korijen usjeva doseže 20-30 cm.Povrće sazrijeva u roku od 60 dana s umjerenom vlagom.

Uzgojni posao

Prvi pokus na korijenu usjeva izveli su nizozemski znanstvenici u 18. stoljeću. Cilj uzgoja bio je da mrkva daje veće i sočne plodove. Tijekom događaja povrće je izgubilo neka od svojih esencijalnih ulja, ali steklo je mnoštvo drugih korisnih svojstava.

Do sada je povijest poznavala crvenu, žutu, ljubičastu, bijelu sortu, ali ne i narančastu. Prema jednoj od verzija, povrće svoje korijene duguje narančastom princu Williamu, navodno kao izraz zahvalnosti za Nizozemsku koja je stekla neovisnost tijekom rata sa Španjolskom.

Prvi pokus na korijenu usjeva izveli su nizozemski znanstvenici u 18. stoljeću.

Prema drugoj hipotezi, narančasta boja korijena usjeva dobivena je križanjem crvene sorte sa žutom. To se dogodilo u 18. stoljeću, kada je povrće u Nizozemsku dovezeno iz Irana. Upravo se cvijet naranče smatra simbolom nizozemske države.

Petar I donio je u Rusiju mrkvu u obliku u kojem je poznajemo, zajedno s ostalim povrćem, a korijen je dugo bio korišten samo kao lijek za liječenje bolesti. Samo 2 stoljeća kasnije, mrkva se počela široko koristiti za hranu.

Od 70-ih godina dvadesetog stoljeća do danas, uzgajivači nastavljaju raditi na kvaliteti mrkve, poboljšavajući njezinu korisnost. Postotak karotena u njemu gotovo se udvostručio: do dvadesetog stoljeća mrkva je postala prvak u svom sadržaju.

Koristi i šteta korijenskih usjeva

Korisno je bijelu mrkvu uključiti u jelovnik za gastrointestinalne bolesti. Sok ovog korjenastog povrća normalizira proces probave i poboljšava apetit. Uvarak od bijele mrkve ublažava bol, a također uklanja i višak tekućine iz tijela. Vrhovi bijele mrkve sadrže puno vitamina C, kao i klorofil koji pročišćava krv. Infuzija lišća ublažava otekline, jer ima diuretički učinak. Zbog nedostatka pigmenata, ovaj je proizvod pogodan za alergičare. Korisni elementi (soli kalija, cinka, magnezija, fosfora, selena) u povrću normaliziraju metabolizam u tijelu, a nizak udio kalorija omogućuje mu da bude uključen u jelovnik bilo koje prehrane.

• Razmotrite korisna svojstva bijele mrkve:
• ima diuretičko i koleretičko djelovanje;
• pozitivno utječe na rad bubrega, prevencija je nefritisa (kuhano);
• dobar prirodni antioksidans;
• ublažava upalu;
• inhibira razmnožavanje štetnih bakterija, poboljšava crijevnu mikrofloru;
• izvarak mrkve ima iskašljavajući učinak;
• normalizira razinu glukoze u krvi, što je vrlo korisno kod dijabetes melitusa.

Mrkva nema posebne kontraindikacije, ali konzumacija velike količine proizvoda može biti štetna. Pretjerana konzumacija sirovog povrća može uzrokovati proljev ili često mokrenje. Takvi su fenomeni izuzetno rijetki, jer malo ljudi jede uglavnom mrkvu u velikim količinama, izuzimajući drugu hranu.

• Kontraindikacija je vrlo malo:
• individualna netolerancija;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti;
• pogoršanje bolesti štitnjače.

Što je korisno za ljudsko tijelo

Biljka u kojoj ima toliko vitamina i hranjivih sastojaka ne može biti korisna.

Korisne značajke

Svojstva bezbojne mrkve impresivna su svojim opsegom:

• povrće sprečava razvoj zloćudnih tumora;
• pomaže poboljšati funkcioniranje organa gastrointestinalnog trakta;
• uklanja kolesterol i toksine iz tijela;
• jača imunološki sustav;
• pomaže u normalizaciji razine glukoze;
• poboljšava vid;
• ubrzava metaboličke procese u tijelu;
• pojačava zgrušavanje krvi;
• smanjuje rizik od moždanog udara, infarkta i ateroskleroze;
• ima koleretički i diuretički učinak;
• liječi male rane i posjekotine;
• sprečava bolesti živčanog sustava;
• sprečava bolesti bubrega, nefritis;
• uklanja učinke dugotrajnog liječenja antibioticima;
• koristi se kao lijek za uklanjanje crva.

Značajke uzgoja bijele mrkve

Za bijelu mrkvu trebate odabrati pravo mjesto i pripremiti je, promatrati plodored i saditi prema preporučenoj shemi.

Odabir mjesta i priprema tla

Prostor za sadnju bijele mrkve trebao bi biti na dobro osvijetljenom mjestu. Sjenčanje će smanjiti prinose i kvalitetu korijena. Ova biljna kultura preferira rahla, plodna, zrakopropusna tla. Ovo je crno-zemljano, srednje ilovasto i pjeskovito ilovasto tlo s neutralnom reakcijom.

Mjesto za sadnju treba pripremiti na jesen. Da bi se to učinilo, tijekom kopanja primjenjuju se fosforno-kalijeva gnojiva. Za 1 kantu vode zapremine 10 litara uzmite 25 g amonijevog nitrata i kalijeve soli, 50 g superfosfata.

Ako tlo ima visoku razinu kiseline, tada se na jesen mora kalcificirati. Za to se u zemlju dodaje vapno ili kreda.

Plodored usjeva u vrtu

Kod sadnje bijele mrkve neophodno je poštivati ​​pravila plodoreda. Ne biste trebali saditi ovaj korijen na području gdje su prethodno rasli sljedeći usjevi:

• peršin;
• kopar;
• pastrnjak;
• celer.

Na mjestu gdje je sama mrkva rasla, dopušteno ju je ponovno saditi tek nakon 3-4 godine

Dobri prethodnici su:

• rajčica;
• krastavci;
• tikvica;
• luk;
• češnjak;
• krumpir;
• kupus.

Shema i dubina sadnje

Sjetva sjemena vrši se u proljeće kada se tlo zagrije ne manje od + 8 ° S. To obično pada između kraja ožujka i početka travnja. Radi duljeg skladištenja mrkva se sije od druge polovice travnja. Sjetva prije zime preporučuje se samo na treset ili lagano pjeskovito tlo.

Sadnja se provodi na dubini od oko 2 cm. Razmak između utora je najmanje 30–40 cm, a u redu između sjemena 2 cm. Nakon sadnje, tlo se mora zbiti. Prvi izbojci trebali bi se pojaviti 10-12 dana nakon sjetve kada se zrak zagrije na + 15 ... + 18 ° S.

Sadnja i odlazak

Proljetna sadnja trebala bi započeti najranije kad se tlo zagrije na 8-10 * C. To će smanjiti stvaranje cvjetnih izbojaka i povećati kvalitetu usjeva. Sjetva pod zima dopuštena je samo na tresetnim ili laganim pjeskovitim tlima.

Slijetanje s grebena smatra se optimalnim uklapanjem kako bi se dalo dugim korijenima prostor za rast. Udaljenost između redova trebala bi biti 30-40cm, između biljaka - 5-15cm. Visina češlja je do 20cm.

Da bi se izbjeglo zeleno "rame", koje se vrlinom smatra samo kod bijele belgijske sorte, biljke se moraju redovito hraniti. Vrh korijena usjeva ne smije gledati iz zemlje.

Njega mrkve

Za bijelu mrkvu treba pravilno brinuti kako bi se postigao visok urod dobre kvalitete.

Zalijevanje i prihrana

Ako želite dobiti sočne i slatke plodove dobre veličine, trebali biste se pobrinuti za pravilno zalijevanje.

Prvo, nakon sjetve sjemena, prva dva tjedna zalijevaju se svaki dan kako bi se poboljšala klijavost. Tada je zalijevanje dovoljno provesti 1 put u 7-10 dana. Ovlaživanje u velikoj mjeri ovisi o vremenu. Tijekom razdoblja obilnih kiša zalijevanje se zaustavlja, ali u ekstremnim vrućinama provodi se češće - 2 puta tjedno. Zalijevanje se zaustavlja 14 dana prije berbe.

Tijekom cijele vegetacijske sezone potrebno je provesti dva prihranjivanja:

• prvo hranjenje provodi se 21-28 dana nakon pojave prvih izbojaka;
• drugo hranjenje provodi se nakon 60 dana.

Sljedeće smjese koriste se kao gnojiva na bazi 10 litara vode:

• 1 tablica. žlica nitrofoske;
• 0,5 l drvenog pepela;
• 20 g kalijevog nitrata;
• 15 g uree i dvostruki superfosfat.

Otpuštanje

Za dobru i kvalitetnu žetvu mrkvu treba stalno opuštati i uklanjati korov, koji povlači vlagu i hranjive sastojke na sebe, sprečavajući biljku da se razvije. Također je korisno gomilati ovu kulturu kako bi se izbjeglo stvaranje zelenih izbojaka.

Potrebno je osigurati da se sadnja ne zadeblja. Za ovu svrhu tijekom otpuštanja provodi se prorjeđivanje... Prvi put prorijede vrt, kad se na biljkama pojave pravi listovi. Udaljenost između biljaka održava se oko 3 cm. Kad se pojave 2 para lišća, postupak se ponavlja, ostavljajući oko 6 cm između izbojaka.

Suzbijanje štetočina i bolesti

Mrkva može biti osjetljiva na razne gljivične i zarazne bolesti.

Razmislite o njima:

1. Fomoz... Bolest se očituje na kraju vegetacije u obliku tamnih mrlja na vrhovima i peteljkama, koje se postupno pojavljuju na samom povrću. Da bi se eliminirala bolest, liječe se 1% bordoškom tekućinom.
2. Alternaria... Znakovi bolesti su tamne mrlje, uvijanje lišća. Mrkva dobiva gorak okus. Za borbu se provode tretmani lijekom "Rovral".
3. Cerkosporoza... Ova gljivična bolest pogađa lišće korijenskog povrća. Na njima se pojavljuju tamna područja, a nakon što vrhovi počnu truliti. Korijenski usjevi se deformiraju i postaju mali. Da bi se eliminirala bolest, liječe se 1% bordoškom tekućinom.
4. Smeđa mrlja... Bolest na mladim mladicama možete prepoznati po smeđim tvorbama u podnožju biljke. U odraslom primjerku na listovima se pojavljuju požutjela područja koja potom potamne u smeđu. Da bi se eliminirala bolest, treba provesti rahljenje tla, kao i prskanje dekocijom celandina, preslice ili koprive.
5. Pepelnica... Otkriva se u pojavi plaka od brašna. Koriste se fungicidni pripravci (Trichodermin, Glyocladin, Fitosporin-M).
6. Osjećaj truleži... Na plodovima se pojavljuje truli cvat tamne boje. Tada se pretvara u smeđu koru po strukturi sličnu filcu. Uz ozbiljna oštećenja pojavljuju se crne točke. Provodi se prskanje otopinom bakrenog klorida.
7. Bakterioza... Ova se bolest prvi put nalazi na donjim listovima. Postaju žute boje. Tada porumene i zahvaćena je cijela biljka. Korijen usjeva prekriven je malim tamnim mrljama i čirevima. U tom je slučaju potrebno prskati fungicidnim pripravkom "Hom" za 21-28 dana nakon nicanja klica.

Da bi se spriječio nastanak bolesti, treba provoditi rahljenje i uklanjanje korova, promatrati plodored, vršiti dezinfekciju sjemenskog materijala prije sadnje, kao i preventivne tretmane Bordeaux tekućinom.

Od štetnika kukaca zahvaćena je bijela mrkva mrkvina muha i moljac, mrkvina muha... Za borbu se provodi prskanje kemikalijama "Intavir", "Karatan", "Profis". Također možete provoditi tretmane s narodnim lijekovima - infuzija češnjaka, drvenog pepela, otopina duhana i sapuna.

Još jedan štetnik je snositi... Za borbu protiv njega u otopine koje je iskopao štetnik ulijeva se otopina octa (250 g octa na 10 litara vode) ili se koristi Medvedox.

Zašto je mrkva postala narančasta? Do 19. stoljeća mrkva je bila ljubičasta!

Danas se nitko ne iznenadi izduljenim povrćem naranče. Čak i mališani znaju da su mrkva. Danas je njegov uzgoj uobičajen, a nekada su, još u 16. stoljeću, nizozemski poljoprivrednici mogli na svojim poljima promatrati žute, bijele, pa čak i ljubičaste predstavnike moderne mrkve. Odlučili su provesti eksperiment čiji je rezultat bila pojava dobro poznatog povrća naranče slatkastog okusa. Ovo je uzgajana mrkva. Njezin divlji predak bio je tvrd, gorkog okusa i nimalo mesnat. Trebalo je nekoliko tisuća godina da divlji oblik mrkve poprimi moderan izgled. Postupak pripitomljavanja bio je dugotrajan. Prvi primjerci uzgajani u vrtovima korišteni su kao lijekovi. Danas još uvijek možete pronaći divlje predstavnike, samo što su domaća i samonikla mrkva već različite biljke.

Samo jedna priroda nije mogla toliko izmijeniti divlju kulturu, ovdje se čovjek potrudio. Istodobno, osoba bez prirode također ne bi mogla postići željeni rezultat.Uzgajajući mrkvu na svom dvorištu iz sjemena koje je skupljao u svojim krevetima, mrkva će na kraju izgubiti sve svoje dobre osobine, vraćajući se izvorniku, genetski svojstvenom i naslijeđenom od divljih predaka. Stoga je moderna mrkva proizvod modifikacije. Vjerojatno danas često čujete tako uobičajenu kraticu GMO (genetski modificirani organizam). U proizvod se unose dodatni geni koji će mu u budućnosti dati nova korisna svojstva, na primjer, kultura postaje otporna na razne patogene ili štetne insekte.

Afganistan se smatra rodnim mjestom mrkve. Njegova se boja u to doba radikalno razlikovala od suvremenih primjeraka i bila je ljubičasta, povremeno su pronađeni i žuti predstavnici. Miješanje svojstava dva roditelja, što dovodi do stvaranja hibrida, u prirodnim uvjetima je uobičajeni proces. Na zapadu, gdje se mrkva izvozila, proizvođači su pokušali ukrstiti žute i ljubičaste uzorke. Istodobno su se pojavili i narančasti predstavnici, ali još nisu imali potrebnu slatkoću, niti potrebnu tvrdoću. Stručnjaci su pokušali poboljšati novu sortu, uspjeli su. Za ovo nije trebalo puno truda. Dobra briga i dobri klimatski uvjeti dovoljni su već nekoliko generacija. I tu imamo sočne, slatke i svijetle korijene.

Uzgajana kultura podijeljena je u dvije sorte: jedna koja je došla s Istoka, druga sa Zapada. U prvom se tijekom dugotrajnog skladištenja stvaraju ljubičasti i žuti korijeni. U zapadnoj sorti mogu biti žute, narančaste ili bijele. Te su vrste, najvjerojatnije, postale roditelji narančaste mrkve na koju smo navikli. Vjerojatno volite i drobiti slatku mrkvu?! Danas se uzgaja mrkva svih boja: žute, narančaste, ljubičaste i crvene. Svi su predstavnici krupni, sočni korijen, slatkastog okusa, a boja korijena ovisi o sadržaju odgovarajućih pigmenata u njemu. Žuta i narančasta mrkva bogata je karotenima, u bijeloj ih potpuno nema, u crvenoj ima puno ksantofila i likopena, a u ljubičastoj su karoteni i antocijani. Osoba u interakciji s prirodom može sačuvati i povećati korisna svojstva biljke, povećavajući tako okus proizvoda, povećavajući njihovu veličinu, pomažući u stjecanju izvrsnog imuniteta kako bi postali korisni i korisni proizvodi za ljude. Zapamtite: sočna mrkva sadrži veliku količinu vitamina A.

Mrkva je uobičajena kultura s korisnim svojstvima.

Berba i skladištenje

Mrkva se bere prije mraza. U tu svrhu trebate odabrati suh i sunčan dan. Plodovi se vilama iskopaju, a zatim očiste od tla. Također je potrebno odrezati vrh na 1 cm, uklanjajući vrhove. Zatim se povrće stavlja ispod nadstrešnice da se suši 4-5 sati. Nakon što se mrkva osuši, trebate je riješiti odbacujući mehanički oštećene i trule primjerke. Također je poželjno sortirati plodove po veličini kako bi se osigurala jednolična ventilacija. Odabrano povrće zatim se prebacuje na trajno mjesto za skladištenje.

Mrkvu je bolje čuvati u podrumu na temperaturi od 0 ... + 2 ° S s vlagom od 91–95%. Prostor treba prethodno kalcificirati kako bi se spriječila pojava gljivičnih infekcija. Osigurajte i dobru ventilaciju.

Radi lakšeg skladištenja najbolje je čuvati u kutijama ispunjenim pijeskom i gašenim vapnom na osnovi omjera 50 prema 1. Povrće se u njih polaže u slojevima, posipajući svaki sloj smjesom tako da se plodovi ne dodiruju.

Umjesto pijeska može se koristiti četinarska piljevina. Kutije se ponekad zamjenjuju plastičnim vrećicama s rupama za ventilaciju. Dakle, mrkva može ležati dok se ne dobije nova žetva.

Video: Bijela mrkva

Bijela mrkva ima sočan slatkast okus i uzgaja se na isti način kao i obična mrkva. Može se čuvati do sljedeće sezone i obogatiti s ovim korjenastim povrćem u vašoj prehrani.

Bijela mrkva (lat.Daucus) - povrtna kultura iz obitelji kišobrana.

Opis

Nije tajna da boju mrkve određuje uglavnom sadržaj svih vrsta prirodnih boja u njoj. Mrkva svoju uobičajeno narančastocrvenu boju duguje karotenu koji se u njoj nalazi, a neobičnu ljubičastu boju antocijaninu, koji u velikoj mjeri pridonosi zaštiti ljudskog tijela od onkologije. A bijela mrkva bijela je iz jednostavnog razloga što uopće ne sadrži pigmente za bojanje. Ali u njegovom sastavu možete pronaći ogromnu količinu tvari najkorisnijih za ljude!

Zrelo povrće korijena može se pohvaliti neviđenom sočnošću i vrlo slatkim okusom. Istina, drevne sorte bijele mrkve odlikovale su se pomalo gorkim okusom, pa su se stoga često koristile kao krmna kultura. A sada postoji velika raznolikost bijele mrkve pod nazivom White Satin F1, potpuno lišena i najmanje gorčine. Inače, ova je sorta uzgajana u Latviji.

Nemoguće je ne spomenuti da bijelu mrkvu karakterizira tendencija redovitog stvaranja sitnih zelenih izbojaka na korijenju koji se formira. Da bi se izbjegla njihova pojava, usjevi koji se uzgajaju moraju se redovito obnavljati.

Svježe, visokokvalitetno korijensko povrće mora biti prilično ravno, glatko i čvrsto. Uz to, svi bi trebali biti obojeni u jarko bijele tonove, a glave su im obično zelenkaste. Ali treba izbjegavati mekane, masne i previše razgranate primjerke. Korijenske usjeve s lomljenim vrhovima također treba pažljivo tretirati: u ovom slučaju neće biti štetno pogledati stabljike biljke - tamne stabljike izravni su dokaz da povrće dugo nije mlado. A svi preostali vrhovi u idealnom bi slučaju trebali biti prozračni, ne uvenuli i prilično sočni.

Nije potrebno guliti mladu bijelu mrkvu s kože - u pravilu je potrebno guliti samo starije povrće. A kako bi osvježili blago mlitave korijene, dovoljno ih je na kratko staviti u ledenu vodu.

Gdje raste

Iran, Afganistan i Pakistan smatraju se domovinom bijele mrkve.

Vrijeme je da u ruske povrtnjake vratite ukusan i zdrav povrće pastrnjak

Kao što znate, svi uzgajaju mrkvu, ali njezin bliski rođak, pastrnjak, koji se ponekad naziva i bijelom mrkvom (vrlo sliči mrkvi, ali ima žutosjeli bijeli korijen), danas se nalazi samo kod nekih vrtlara. Štoviše, čak se i u literaturi često naziva čisto krmnim usjevima.

Istodobno, ovo je korijenje povrće uživalo neizmjernu i zasluženu popularnost. Pašnjak je bio cijenjen još u Drevnom Rimu, častivši ga ne samo kao povrće, već i kao ljekovitu kulturu.

U predrevolucionarnoj Rusiji od nje su se pripremala lagana jela od povrća, koja su bila uključena u najfinije jelovnike za svečane gozbe i svečane prijeme. A u renesansnoj Europi ova je biljka bila gotovo jednako popularna kao i krumpir danas, budući da su se pastrnjakom (iako do vremena kada je krumpir stekao opće priznanje) Europljani široko koristili u salatama i juhama, pržili ih i dinstali s drugim povrćem. Štoviše, Britanci su čak naučili kuhati razne slastice od pastrnjaka (na primjer, džemova) i domaćeg vina koje je, prema riječima poznavatelja, imalo veličanstvenu zlatnu boju i odlikovalo se izvrsnim okusom.

Naravno, pastrnjak danas nije konkurencija svima omiljenom krumpiru, ali kao jedno od dodatnih povrća koje diverzificira prehranu, dobro će doći, jer se izvrsno slaže s drugim povrćem i u stanju je oplemeniti okus široke sorte posuđa. Dakle, uzimanje malog kreveta s pastrnjakom uopće ne šteti, pogotovo jer je svaki vrtlar sasvim sposoban uzgajati ga.

I ukus i korist

Korijenski usjevi pastrnjaka odlikuju se osobitom aromom i jedinstvenim slatkastim okusom zbog visokog udjela šećera i škroba.Stoga su se, prije nego što su se naširoko koristili kao začin za povrće i mesne juhe i jela s kuhanim mesom, koristili u dinstanom i prženom obliku, za pripremu biljnog kavijara i umaka (nekada je bio običaj da se umaci od pastrnjaka poslužuju s jesetrom i karfiol). Za kuhanje kave koristilo se suho i mljeveno povrće kornjaka pastrnjaka, a pivu se dodavalo kuhano korjenasto povrće s hmeljem.

Što se tiče blagodati ove biljke, u pogledu ukupnog sadržaja lako probavljivih ugljikohidrata, pastrnjak drži palmu među ostalim korjenastim povrćem. Potiče apetit i pomaže u probavi, te je stoga koristan kod želučanih bolesti. Velika količina vitamina B2, cinka i magnezija sadržanih u korjenastom povrću podržava imunološki sustav, stoga se pastrnjak preporučuje za oporavak kod ljudi koji se oporavljaju. Sadrži i prilično značajnu količinu ostalih vitamina (prije svega vitamina C, B1 i PP), minerala (natrij, kalij, kalcij, željezo i fosfor), raznih enzima i esencijalnih ulja, što zauzvrat uzrokuje diuretička i ekspektoransa. Stoga se u narodnoj medicini infuzija i odvar korijena uzimaju kao diuretik kod vodenice i kao analgetik za bubrežne, jetrene i želučane kolike, a piju se i kod kašlja kako bi omekšali i pojačali odvajanje flegma. Vodena infuzija pastrnjaka sa šećerom koristi se za poboljšanje apetita i kao tonik za opću slabost tijela.

Također treba imati na umu da je pastrnjak vrijedna hrana za životinje i ptice, jer značajno povećava mliječnost i postotak masti u mlijeku te povećava produktivnost držanja ostalih životinja.

Postavke

U usporedbi s mnogim drugim vrtnim kulturama, pastrnjak je vrlo nepretenciozan, međutim, kako bi se postigli visoki prinosi visokokvalitetnih korijenskih usjeva, treba uzeti u obzir neke njegove značajke.

1. Među korjenastim usjevima pastrnjak je jedan od najotpornijih na hladnoću - minimalna temperatura za klijanje sjemena mu je + 5 ... + 6 ° C, a optimalna temperatura je + 16 ... + 18 ° C. Sadnice mogu lako podnijeti mraz do -6 ... -8 ° C.

2. Voli sunčevu svjetlost i plodno tlo, tako da će ova kultura dobro uspijevati tamo gdje su prošle sezone uzgajani kupus ili krumpir. Međutim, na tlima na kojima je gnoj uveden ove godine, pastrnjak (poput ostalih korijenskih usjeva) ne treba saditi, ova biljka ne podnosi kisela tla.

3. Paštrnjak treba redovito zalijevati (osobito tijekom stvaranja korijena). S nedostatkom vlage, lišće biljke blijedi, rast im se usporava, dok su neke biljke strijeljaste, a dobiveni korijeni jako pucaju i postaju suhi i vlaknasti.

4. Paštrnjak ne može tolerirati višak vlage u zoni korijena - u slučaju sjetve u područjima s bliskom pojavom podzemnih voda, biljke se ne mogu u potpunosti razviti i pod snažnim su utjecajem gljivičnih infekcija. Zbog toga je potrebno odabrati područja za pastrnjak gdje su podzemne vode dublje od 0,7-1m.

5. Potreban je duboki obradivi sloj. Ako je obradivi sloj beznačajan (manji od 30 cm), tada korijenski usjevi neće biti veliki i ujednačeni, jer će se morati saviti i razgranati kako bi se uklopili u postojeći tanki sloj korijenskog tla.