Poriluk: nezasluženo rijetki gost u našim vrtovima

Poriluk se rijetko može vidjeti u nečijem vrtu. Najčešće ga možete kupiti u trgovini ili na tržnici. Vrtlari uzalud ne uzgajaju ovo povrće na svojim stranicama. Napokon, upravo taj luk donosi više žetve od luka. Istodobno, ima suptilniji pikantni okus. Drugi naziv za poriluk je biserni luk. Ima velik broj korisnih i hranjivih tvari. Prije svega, to je askorbinska kiselina, zahvaljujući kojoj se luk može dugo čuvati. Povrće također sadrži:

• vitamini skupina B, A, PP, E, H;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• fosfor;
• željezo.

Uz to, poriluk je vrlo vrijedan u pripremi umaka, salata, prvih i drugih jela, nadjeva. Istodobno, uzgoj poriluka iz sjemena vrlo je jednostavan.

Poriluk

Ovisno o tome u kojoj je regiji Rusije posađen poriluk, uzgoj ovisi o načinu sadnje. Na primjer, u južnim dijelovima zemlje sadnja se vrši sjemenom. U ostalim regijama sadi se sadnica.

Treba imati na umu da za svako područje trebate odabrati odgovarajuću sortu luka Pirej. U Moskovskoj regiji i Lenjingradskoj regiji uzgajaju se rane i srednje sezone sorte, kao što su:

• Vesta;
• Kazimir;
• Kolumbo;
• Slon;
• Golijat;
• Tango;
• Pobjednik.

U Sibiru i na Uralu uzgajaju se rane sorte, kojima treba dodati sortu luka Karantansky piraeus.

Luk pšenične trave razlikuje se od luka po tome što prvi ima bijelu nožicu umjesto lukovice. Da bi se dobio proizvod u obliku noge, biljka mora rasti najmanje šest mjeseci. Pri sjetvi luka sjemenkama samo kao zelje, u srpnju se bere zeleno perje. Od trenutka sjetve do sakupljanja zelenila mora proći najmanje osamdeset dana.

Uspješna sadnja poriluka na otvorenom u proljeće ovisi o ispravnom tlu. Za ovu biljku važno je da je tlo plodno i da savršeno prihvaća unošenje organskih i mineralnih gnojiva. Prostor za sadnju poriluka mora sadržavati hranjive sastojke, imati potrebnu količinu vlage. Osim toga, područje se mora očistiti od korova. Poriluk treba gnojiva koja sadrže dušik. Zahvaljujući njemu, aktivno raste i razvija se.

Važno je odabrati pravo tlo

Najbolje tlo za ovu biljku je ilovasta zemlja, potpuno bez korova i istodobno nije kisela. Tlo ispod biljke treba biti vlažno, ali ne i mokro. Ako tlo nije pogodno za uzgoj luka, tada neće dati dobru žetvu. Stabljike će se slabo razvijati, a stabljika će biti tanka. Sadnju treba obaviti na tlo gnojeno stajskim gnojem.

Glavne karakteristike i popularne sorte poriluka

Poriluk izgledom više podsjeća na češnjak nego na luk.

Opis biljke

Ima široke i ravne listove, a lukovica u uobičajenom smislu riječi praktički nema. Točnije, u donjem dijelu biljke nalazi se takozvana noga - blago zadebljanje stabljike koja je visina od 10 do 50 cm (ovisno o sorti i razini poljoprivredne tehnologije). Iz ove stabljike izrastaju jaki listovi, a kao rezultat toga, puna visina biljke može doseći gotovo metar, a u rijetkim slučajevima i više. Podzemni dio rijetko doseže promjer 5 cm.

Broj listova na jednoj biljci je od 10 do 15 komada, prilično su mesnati, jestivi (iako je glavna hranjiva vrijednost noga), pa je masa cijelog grma oko 300 g, a ponekad i do pola kilograma . Budući da lišće nije čisto zelene boje, već je plave boje, poriluk se često naziva "bisernim" lukom.

Kad prvi put vidite poriluk, mogli biste pomisliti da je to češnjak.

Biološki je poriluk tipična dvogodišnja biljka. To znači da se u prvoj godini nakon sjetve sjemena formira moćni razgranati rizom, noga (lažna stabljika gotovo bijele boje) i lišće, a druge godine - sjemenska strelica. Ova strelica može doseći dva metra visine i završiti bijelo-ružičastim suncobranom, iz kojeg sjeme dozrijeva početkom jeseni. Sjemenke su oblikom i bojom slične uobičajenim "nigelama", odnosno sjemenkama luka, kratke su i razdoblje klijanja je dvije godine.

Prevalencija kulture u različitim zemljama

Kod nas poriluk nije previše poznat, ali ovaj luk ima dugu povijest. Smatra se da je njegova domovina zapadna Azija, odakle je dovedena na Mediteran, raširena po Europi, a zatim je završila u većini azijskih zemalja i Americi.

Od europskih zemalja, najviše poriluka uzgaja se u Francuskoj, zemlji poznatoj po kulinarskim delicijama.

Zašto je poriluk dobar za vas

Listovi poriluka blago su začinjeni, puno mekši od većine ostalih članova obitelji Luk. Bjelkasta noga smatra se najukusnijim dijelom. Poriluk je bogat raznim vitaminima i mineralima, sadrži puno esencijalnih ulja koja sadrže bjelančevine i sumpor, slična onima koja se nalaze u češnjaku. Zbog tako raznolikog kemijskog sastava, poriluk izaziva apetit, regulira peristaltiku i poboljšava aktivnost jetre.

Poriluk djeluje blago diuretički i indiciran je za giht i reumu.

Primjene kuhanja

Iz ovog luka:

• praviti juhe;
• praviti salate;
• prženo, kiselo.

U različitim zemljama jela od poriluka uglavnom su ili glavno jelo, ili obrnuto, prilozi. Jela od poriluka kuhana u tijestu smatraju se ukusnim. Pri čuvanju poriluka količina vitamina dugo se ne smanjuje, njegova svježina raduje gurmane čak i zimi.

Popis recepata za poriluk ogroman je, čak se i juha može naći puno

Kako je teško uzgajati ovo povrće

S gledišta poljoprivredne tehnologije, poriluk je nešto teže njegovati od ostalih vrsta luka, ali je i otporan na hladnoću, iako je stanovnik toplih zemalja. Njegovo sjeme može klijati na minimalnim pozitivnim temperaturama, ali poriluk treba najmanje + 15 ° C za normalno funkcioniranje. Ova kultura treba dobro osvjetljenje, plodno neutralno tlo i dovoljno vlage. Pod debelim slojem snijega mnoge sorte poriluka dobro zimuju. Stoga, ako biljke ostavite u vrtu, usjev se može ubrati u proljeće, kada dođe toplo vrijeme.

Sorte poriluka

Na teritoriju naše zemlje uzgaja se oko tri desetaka sorti poriluka. Međutim, što se tiče izgleda i strukture, među njima je mala razlika. Većina sorti ima blago zadebljanje u donjem dijelu, a samo je sorta Elephant (Elephant) u tom pogledu iznimka: ima apsolutno glatku stabljiku.

Prema razdoblju zrenja razlikuju se tri skupine sorti poriluka:

• rano sazrijevajuće (ljetne) sorte s vegetacijskim razdobljem ne većim od 130-150 dana: čine velike noge, ponekad teške i do 400 g;
• srednjesezonske (jesenske) sorte: sazrijevaju gotovo šest mjeseci nakon klijanja, daju manje tešku nogu, ali okus joj se vrednuje više nego okus ranih sorti;
• kasno sazrijevajuće (zimske) sorte: daju otprilike jednak prinos kao jesenske, ali sazrijevaju u razdoblju duljem od 6 mjeseci; takav se luk najbolje čuva.

Rano sazrijevajuće sorte

Među ljetnim sortama koje se uglavnom koriste svježe i za konzerviranje, najpopularnije su:

• Columbus je nizozemska sorta otporna na hladnoću, tvori nogu tešku do 400 g, sazrijeva za gotovo tri mjeseca i zahtijeva minimalno održavanje (postupci uzimanja i izbjeljivanja noge nisu obvezni);
• Vesta je visoko rodna sorta, biljke su visoke gotovo jedan i pol metar, dok noga može biti dugačka 30-50 cm. Sorta se smatra otpornom na bolesti i sušu, ali zahtijeva redovitu kvalificiranu njegu;
• Deblo slona je sorta koja se razlikuje od ostalih rano dozrijelih po tome što se njegova berba može čuvati nekoliko mjeseci u prikladnim uvjetima (pijesak, vertikalni raspored). Noga je duga do 30 cm, ali kao takva raste samo uz redovito obaranje.

Foto: rano zrele sorte poriluka

Vesta je izvrsna sorta poriluka, ali zahtjevna za uvjete uzgoja

Slon poriluka može se čuvati nekoliko mjeseci pod prikladnim uvjetima

Columbus je nizozemska sorta poriluka koja podnosi hladnoću

Sorte u srednjoj sezoni

Mnoge izvrsne sorte su u srednjoj sezoni, mogu se čuvati do 2,5 mjeseca. Izvanredni predstavnici takvih sorti su sljedeći:

• Casimir je visoko rodna sorta, bijela noga visoka do 30 cm, lišće raste gotovo okomito. Budući da je lukovica gotovo u potpunosti odsutna, vrlo je lako obraditi usjev (ubrati ga i oguliti za upotrebu);
• Winner je sorta otporna na mraz koja daje bijelu nogu visoku oko 20 cm promjera do 4 cm. Winner smatra da je okus zeleno-sivih listova gotovo jednako dobar kao i okus noge;
• Bandit je nizozemska sorta s niskim bijelim dijelom (obično samo do 7 cm, ali pravilnom njegom njegova se visina može znatno povećati). Sorta je otporna na mraz, s pažljivim skloništem zimi u mnogim regijama, berba se može odgoditi do proljeća.

Foto: sorte poriluka u srednjoj sezoni

Casimir je visokorodna sorta poriluka

Pobjednikom se smatra jednom od najboljih poluotočnih sorti poriluka

Bandit - sorta poriluka otporna na mraz

Zimske sorte

Među zimskim sortama poriluka mogu se primijetiti sljedeće:

• Karantansky je sorta upisana u Državni registar uzgajivačkih postignuća Ruske Federacije 1961. godine i još uvijek nije izgubila svoju komercijalnu vrijednost. Ovaj luk zimi dobro u vrtu, puno sazrijevanje događa se u dobi od oko 200 dana, dok sam mraz ne da ukusnu i plodnu zelenu masu. Noga visoka do 25 cm, poluoštrog okusa;
• Slon (Elephant) je češka sorta, biljka visoka do metra sa širokim plavozelenim lišćem. Otporan na mraz i toplinu. Noga je malog, začinjenog okusa, koristi se u pripremi jela od mesa i ribe;
• Dobar momak - univerzalna sorta koja se pojavila prije nekoliko godina. Tvori visoku biljku s okomitim plavozelenim lišćem i debelom stabljikom visine do 30 cm.

Fotogalerija: sorte zimskog poriluka

Poriluk sorte Slon - biljka visoka do metar sa širokim plavozelenim lišćem

Karantansky - najpoznatija sorta poriluka Dobri momak - raznolikost poriluka za univerzalnu upotrebu

Video: poriluk - opis kulture, značajke poljoprivredne tehnologije i izbor sorte

Termini sjetve

Datumi sadnje poriluka razlikuju se ovisno o klimatskim karakteristikama određene regije i sorte. Uzimaju se u obzir i povoljni datumi lunarnog kalendara.

Rano sazrijevajuće sorte siju se u travnju, srednje zrele - krajem veljače-početkom ožujka, kasnozrele - krajem siječnja-početkom veljače.

U sjevernim regijama Rusije sadnice se siju u travnju-svibnju. U središnjim regijama s povoljnijom klimom sjetveni radovi izvode se u drugoj dekadi veljače. Na jugu se poriluk sije direktno u zemlju krajem svibnja i početkom lipnja.

Datumi sjetve prema lunarnom kalendaru za 2020 .:

• Siječanj - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Veljača - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Ožujak - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• Travanj - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Svibanj - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Lipanj - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Sadnja poriluka na otvoreno tlo

U našoj zemlji poriluk se uzgaja posvuda, a gotovo sve sorte preporučuju se za sve klimatske regije, odnosno, s tim u vezi, Državni registar uzgajivačkih postignuća Ruske Federacije smatra ih univerzalnim. Međutim, poljoprivredna tehnologija poriluka u različitim regijama može se razlikovati: ako se na jugu mnoge sorte mogu uzgajati izravnom sjetvom sjemena u vrtnu gredicu, onda u umjerenim i hladnim klimatskim uvjetima, zbog duge vegetacijske sezone poriluka, sadnica moraju se prvo uzgajati. Ako to nije učinjeno, možete dobiti dobru žetvu zelenila, ali ne čekati stvaranje bijele noge.

Bez obzira na sortu, sjeme poriluka praktički se ne razlikuje od sjemena većine vrsta luka.

Uzgoj sadnica

Uzgoj presadnica luka nije teško, uključuje uobičajene radnje i započinje krajem zime ili u prvom mjesecu proljeća. Sjeme se može sijati u zasebne čaše i u zajedničke kutije. Kada se uzgajaju sadnice, sadnice se umjereno zalijevaju, ponekad se hrane, ali najvažnije pri brizi za sadnice je dovoljno osvjetljenje. Temperatura u tome ne igra veliku ulogu.

Sadnice poriluka dobro uspijevaju u uvjetima dovoljno svjetlosti

Odabir mjesta za vrt

Pri odabiru mjesta vrtne gredice u vrtu, treba imati na umu da čak i sjena drveća značajno smanjuje prinos poriluka. Kao i kod većine povrća, vrt se priprema na jesen:

• osigurajte da je tlo neutralno, rastresito i plodno dodavanjem pijeska, treseta ili humusa, kao i sjetvom zelenog gnojiva;
• rizomi višegodišnjih korova pažljivo se uklanjaju;
• dodajte organska gnojiva: poriluk se obično odnosi na bilo koju vrstu gnojiva, ali i dalje preferira istrunuli gnoj.

Sadnja sadnica u zemlju

Sadnja sadnica na vrtni krevet u srednjoj traci započinje u prvoj polovici svibnja. Za ovo:

1. Prije sadnje lišće sadnica malo se oreže, isto se radi i s predugim korijenjem.

   
   Prije sadnje lišće sadnica poriluka malo se oreže

2. Sadnice se sade s dubinom do 5 cm prema shemi 15 × 45 cm, bolje je to učiniti u dobro zalijevanom tlu, praktički "u blatu", po oblačnom vremenu ili nakon zalaska sunca.

   
   Sadnice poriluka sade se u dobro zalijevano tlo, praktički "u blato"

3. Nakon sadnje luk se ponovno temeljito zalije.

Video: sadnja sadnica poriluka u zemlju

Kontraindikacije

Poriluk treba izbaciti iz svakodnevne prehrane ljudima koji pate od:

• visoki krvni tlak;
• urtikarija koja se ponavlja;
• alergije na nikal, esencijalna ulja;
• čir na želucu, gastritis, kolitis;
• povećana kiselost.

Koristite oprezno tijekom dojenja: u maloj količini i uvijek nakon toplinske obrade. Pratite djetetovu reakciju. Esencijalna ulja koja čine luk zasićuju majčino mlijeko neugodnim mirisom i daju mu gorak okus. Iz tog razloga novorođenčad često odbija majčino mlijeko. Osim toga, prejedanje luka može uzrokovati mučninu, žgaravicu kod majke i nadutost, kolike u djeteta. Ako se nakon dojenja djetetovo ponašanje promijeni i pojavi se nervoza, konzumaciju poriluka treba prekinuti.

Zanimljivo je da ako je žena tijekom trudnoće konzumirala luk, smatra se da je djetetovo tijelo naviklo na proizvod i ne bi trebalo biti problema s uvođenjem povrća u bebinu prehranu.

Njega poriluka

To ne znači da je poriluk vrlo hirovita biljka, ali dobru žetvu možete dobiti samo pažljivom njegom i osnovnim vještinama u vrtu.Barem, bez primjene određenih napora, ovaj luk neće rasti sam od sebe ili će samo dati lišće, a čak i tada ga nema previše. Njega uključuje sve poznate postupke kao što su zalijevanje, gnojidba, rahljenje, plijevljenje itd. Za razliku od običnog luka, sustavno uništavanje biljaka je imperativ. Najveću pozornost poriluku treba posvetiti u prvim tjednima rasta.

Zalijevanje

Stalno vlažno tlo osnovni je uvjet za uvjete uzgoja ove vrste luka. Samo prva 3-4 dana nakon sadnje sadnica u vrtnu gredicu ostavlja se na miru, a zatim započinje briga o biljkama. Voda za navodnjavanje ne zahtijeva zagrijavanje, ali ne treba zalijevati ni ledenu vodu iz crijeva ili izvora. Optimalno - taložena voda s temperaturom ne nižom od +15 ° C. Učestalost zalijevanja ovisi o vremenu, ali u nedostatku kiše zalijevanje se mora obaviti najmanje dva puta tjedno. Potrošnja - ne manje od kante po 1 m2, ali stagnacija vode u vrtu ne smije biti dopuštena.

Poriluk zahtijeva obilno zalijevanje, ali bez ustajale vode

Takva česta zalijevanja potrebna su otprilike do sredine ljeta, posebno tijekom intenzivnog rasta zelene mase, a zatim se smanjuju. Za zadržavanje vlage može se koristiti malčiranje tla. U tu svrhu prikladan je bilo koji tradicionalni materijal, poput sjeckane slame, humusa, sijena ili treseta.

Prihrana

Ako poriluk uopće ne hranite, rezultat će biti vrlo skroman. Stoga je u prvoj polovici ljeta prihrana vrlo poželjna. Za to pokušavaju koristiti organska gnojiva - infuzije divizme ili ptičjeg izmeta. Treba imati na umu da maksimalna koncentracija divizma u takvoj infuziji treba biti 1 dio na 8 dijelova vode, a ptičji izmet - 1:20. U nedostatku ovih gnojiva možete koristiti infuziju koprive, drveni pepeo (šačica pepela na 1 m2) ili složena mineralna gnojiva.

Uz pepeo, gotovo svi drugi oblozi za poriluk primjenjuju se u tekućem obliku kao otopine ili infuzije.

Ukupno se provode 3-4 previja po sezoni:

1. Prvi se daje tri tjedna nakon sadnje sadnica u vrt.
2. Drugi - nakon otprilike istog vremenskog intervala.
3. Posljednje hranjenje je ponovno nakon 21 dana.

Otopine gnojiva primjenjuju se u prolazima, pokušavajući ne doći na same biljke. Gnojidba suhim pepelom često se kombinira s lukovim lukom: pepeo, osim što je hranjiv, štiti poriluk od gljivičnih bolesti.

Rezidba

Potreba za sustavnom rezidbom poriluka kontroverzna je među vrtlarima, ali ponekad je ipak treba obrezati. Dakle, čak i kad uzgajaju sadnice kod kuće, pokušavaju spriječiti rast lišća iznad 10 cm, stoga se jednom u dva tjedna malo orezuju kako bi se korijenov sustav uspješnije razvijao i došlo do zadebljanja stabljike.

U procesu uzgoja luka u vrtu otprilike od sredine ljeta počinju postupno obrezivati ​​lišće, koristeći ih za hranu. Istodobno, mnogi vrtlari savjetuju da ne odrežu cijeli list, naime da ga odrežu, ostavljajući dio na biljci. Vjeruje se da ovaj pristup praktički ne slabi poriluk i noga raste ne manje kvalitetno nego bez obrezivanja.

Prilikom obrezivanja bolje je ne odrezati cijeli list, već ga odrezati, ostavljajući dio na biljci

Plijevljenje i hranjenje

Jedan od glavnih uvjeta za rast poriluka je potpuno odsutnost korova u vrtu, stoga se nakon svakog zalijevanja ili kiše tlo mora opustiti, popraćeno korovom; najveću pozornost treba posvetiti pažljivom uklanjanju višegodišnjih korova.

Nakon što biljke ojačaju, a stabljika dosegne promjer 8-10 mm, luk se počinje gomilati, izvodeći ovu operaciju svaka dva tjedna. Upravo ovo najvažnije djelovanje omogućuje dobivanje visokokvalitetne izbjeljene noge. Nakon svakog hranjenja u koritu, sloj malča se obnavlja.Hilling je najlakše učiniti ubrzo nakon zalijevanja.

Video: hiling poriluka

Narodni recepti

Recepti tradicionalne medicine:

1. Za ublažavanje bolova u zglobovima, liječenje rana, vrenja. Osim toga, ovaj recept ublažava otekline nakon uboda insekata (gadflies, komarci, pčele). Način pripreme: bijele i zelene dijelove biljke sameljite u blenderu dok se ne dobije homogena kaša. Dobivenu masu nanesite na oštećeno područje ili bolno područje, pokrijte gazom, filmom odozgo, popravite zavojem. Oblog držite 5-8 sati.
2. Od upale grla. Sok poriluk. Grgljajte ih do 5 puta dnevno tijekom 3 dana. Fitoncidi koji su dio povrća imaju lokalni antibakterijski učinak, ubijaju bolnu floru.
3. Od upale pluća. Luk sitno nasjeckajte, stavite u posudu, duboko udahnite pare iz limenke. Smrvljeni poriluk brzo gubi svoja korisna svojstva, pa se ne može čuvati u ovom obliku. Koristite svježu porciju luka za svaku inhalaciju.
4. S curenjem iz nosa. Iscijedite sok iz poriluka, ukapajte 3 kapi u svaku nosnicu 3 puta dnevno.
5. Za vraćanje potencije. Mlijete jednake količine celera i poriluka u glatku pastu pomoću miješalice. Jedite kašu 3 puta dnevno, po 50 g tijekom 2,5 mjeseca.
6. Za jačanje imuniteta. Nasjeckajte poriluk, dodajte 30 ml maslinovog ulja. Sve temeljito promiješajte. Uzimati 3 puta dnevno po 40 g.
7. Od ateroskleroze. Sameljite 100 g poriluka, iscijedite sok. Dodajte 150 ml meda, promiješajte. Uzimajte 15 g kaše 2,5 sata nakon obroka tri puta dnevno.
8. Za silovit kašalj. Sitno nasjeckajte poriluk (4-5 stabljika) i češnjak (1 glavicu), kuhajte u nepasteriziranom mlijeku dok povrće ne omekša. Ohladite, dodajte med (po ukusu). Uzimajte 15 ml svaki sat tijekom dana.
9. Od hipertenzije. Nasjeckajte 20 češnja češnjaka, 4 poriluka, 5 oguljenih limuna. Smjesi dodajte 0,8 kg šećera (najbolje šećer od trske). Sastojke smjese prelijte s 2 litre vruće prokuhane vode, ostavite na hladnom i tamnom mjestu 7 dana. Uzimajte 15 ml 25 minuta prije jela tri puta dnevno. Tijek liječenja je 3 tjedna.

Kako se poriluk množi

Poriluk se, poput ostalih vrsta luka, razmnožava sjemenom, koje se pojavljuje i sazrijeva u drugoj godini života biljke. Nakon prezimljavanja poriluk raste i u podzemlju i u nadzemlju: izbacuje snažnu strelicu, tvori kišobran s cvjetovima koji tvore sjemenke dok venu. Štoviše, čak i u drugoj godini, lišće se može koristiti za hranu, nije ništa gore od onoga što raste na početku.

Čim su spremne, sjeme se sakuplja, suši i čuva do početka proljeća, kada se sije za sadnice. Istodobno, postoji mogućnost sijanja sjemena u vrt na jesen, neposredno prije samih mrazeva. Istina, postoji opasnost od njihove smrti ako se vrućina zadrži, a sjeme ima vremena za klijanje. Stoga ima smisla riskirati sjetvom manjeg dijela, a glavni posao na uzgoju poriluka nastaviti u proljeće sjetvom sjemena za sadnice u kutije.

Sjeme poriluka možete posijati u vrt u jesen, neposredno prije samih mrazeva

Čuvanje zdravlja

Učinci na probavni sustav

Biserni luk djeluje stimulativno na gastrointestinalni trakt, poboljšava probavu hrane i apetit, uklanja disbiozu, ali istodobno iritira zidove želuca. Poriluk se apsorbira vrlo nježno, ne uzrokuje stvaranje plinova u crijevima. Pokazuje blaga laksativna i diuretička svojstva, osigurava normalan odljev žuči, sprečavajući pojavu bolesti jetre i žučnog mjehura. Povrće pomaže u uklanjanju neprerađene hrane, otpada i toksina iz tijela.

Učinci na imunološki sustav

Luk pomaže u borbi protiv hipovitaminoze, čiji su simptomi posebno akutni zimi i u proljeće. Najveća količina hranjivih sastojaka koncentrirana je u filmu koji prekriva povrće.Poriluk ublažava žarišta upala u tijelu (kada se jede) i liječi ogrebotine i rane na koži (kada se nanosi izvana). Jača imunološki, živčani i koštani sustav. Bori se protiv akutnih respiratornih bolesti, prehlade, kašlja, rinitisa. Učinkovito za umor mišića, opću depresiju i depresiju. Obnavlja tijelo nakon iscrpljujućeg sporta.

Trenutno je dokazana antikarcinogena aktivnost poriluka.

Učinci na kardiovaskularni sustav (CVS)

Povrće sadrži željezo, koje pomaže sintezi hemoglobina, sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza, proširenih vena. Poriluk djeluje na čišćenje krvi, snižava razinu kolesterola i odolijeva aterosklerozi.

Učinci na oči

Povrće sadrži zeoksantin, lutein i karoten. Te tvari podržavaju dobar vid, pomažu usporiti razvoj dobnih promjena u očima.

Značajke uzgoja u različitim regijama

Poriluk dobro uspijeva u svim, osim u najhladnijim podnebljima. Međutim, većina sorti ima vrlo dugu sezonu rasta, stoga je zajamčeno da će dobiti punu žetvu sjetvom sjemena izravno u vrtnu gredicu samo u regijama s najtoplijom klimom i dugim ljetom. Poriluk raste posebno sporo u prvih mjesec i pol do dva mjeseca nakon sadnje sadnica u vrt: u tom je razdoblju potrebna posebna toplina i osvjetljenje.

Naravno, mogli bi se koristiti staklenici, ali u slučaju poriluka, malo tko to čini: potrebni su za usjeve koji vole toplinu. Stoga u južnim regijama jednostavno čekaju da se tlo zagrije na oko +10 ° C i siju sjeme na otvoreno tlo; većina sorti luka ima vremena dati punu žetvu. Međutim, u srednjoj zoni, posebno u Moskovskoj regiji, nemoguće je bez sadnica. To je utoliko nemoguće u Sibiru ili na Uralu, za vrlo kratko ljeto.

Uzgoj presadnica poriluka mukotrpno je, ali nije jako teško.

U surovim klimatskim regijama mogu se uspješno uzgajati rane sorte poriluka, međutim, što je neobično, stara zimska sorta Karantansky ostaje najpopularnija u Sibiru. Uz uvjet pravovremene sjetve sjemena za sadnice i sadnje biljaka u vrtnu gredicu, uspijeva dati urod koji se čuva prilično dugo. Za to se sjetva u kutije provodi već sredinom veljače, a sadnice se sade u vrt u dobi od gotovo tri mjeseca, kada se tlo dovoljno zagrije. Luk se bere u listopadu, neposredno prije pada snijega. Kada se pravilno skladišti (u podrumu, uspravno u mokrom pijesku), Karantanski se čuva do proljeća. Sorte s najdužom vegetacijskom sezonom uzgajaju se samo u južnim regijama.

Kada se stavi u podrum (uspravno na mokri pijesak), poriluk se može čuvati do proljeća

Još uspješnija u pogledu postizanja rezultata u regijama poput Urala, Sibira, Sjeverozapadne Rusije, pa čak i Moskovske regije je uporaba hladnih staklenika, u kojima se isprva, do pojave vrućine, uzgaja luk, a tek onda okviri se otvaraju. Općenito, principi uzgoja poriluka u Moskovskoj regiji i u hladnijim regijama ne razlikuju se od općeprihvaćenih; pokušajte samo na bilo koji način produžiti toplo razdoblje za biljke.

Luk dijeta

Poriluk normalizira metabolizam, poboljšava rad žučnog mjehura, jetre, probavnog trakta i djeluje diuretički, zbog čega se preporučuje za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Uz to, luk sadrži rutin koji sprečava stvaranje masnih stanica. Da bi se postigla harmonija, povrće se uključuje u svakodnevnu prehranu kao samostalno jelo ili prilog.

Zapamtite, maksimalna količina hranjivih sastojaka koncentrirana je u svježem proizvodu. Lukovito povrće sadrži krom koji suzbija žudnju i apetit te kontrolira razinu glukoze u krvi. Uz to, poriluk ima malo kalorija - 36 kcal na 100 grama proizvoda.

Tijekom razdoblja mršavljenja, lukovice bi trebale dominirati u prehrani. Mogu se jesti sirove ili kuhane. Da bi dijeta bila učinkovita, ograničite unos masti i ugljikohidrata. Vrlo je malodušno pržiti povrće.

Tjedan dana jelovnik s lukom može postati lakši za 2-4 kg.

Dijeta

Dan broj 1

• doručak - rajčica - 0,5 kom, svježi sir 5% - 10 g, crni kruh - 1 kriška, poriluk - 1 kom, nezaslađeni biljni čaj - 1 šalica;
• drugi doručak - pire od jabuka i mrkve - 100 g;
• ručak - juha od pire od luka - 250 ml;
• popodnevni čaj - mješavina tofua, ananasa i češnjaka - 150 g;
• večera - salata od kuhane piletine, kukuruza, jaja, poriluka - 100 g.

Dan broj 2

• 
  doručak - krastavac - 1 kom, svježi sir s porilukom - 100 g, crni kruh - 1 kriška;

• drugi doručak - pita od luka - 100 g;
• ručak - kuhani pileći file u umaku od češnjaka - 150 g;
• popodnevni čaj - mješavina maslina, luka i rajčice - 100 g;
• večera - juha od jabuka i luka s senfom - 200 ml.

Dan broj 3

• doručak - kajgana na pari s rajčicom i lukom - 150 g;
• drugi doručak - sok od grejpa - 150 ml;
• ručak - pirjano povrće s lukom - 250 g;
• Popodnevni međuobrok - smoothie od zelenog špinata, poriluka i celera - 200 ml;
• večera - svježi sir sa špinatom i češnjakom - 150 g.

Dan broj 4

• doručak - raženi kruh - 1 kriška, džem od luka - 15 g, voćni čaj - 1 šalica;
• drugi doručak - kruška - 1 kom;
• ručak - salata od lignji, krastavca, poriluka, jabuke i jaja, začinjena limunovim sokom - 150 g;
• popodnevni međuobrok - pita od luka s rikolom i špinatom - 100 g;
• večera - vegetarijanska juha - 150 ml.

Dan broj 5

• doručak - zrnati svježi sir s malo masnoće - 10 g, crni kruh - 2 kriške, poriluk - 1 kom, rajčica - 0,5 kom, čaj s limunom;
• drugi doručak - tepsija od luka - 100 g;
• ručak - kuhano pureće meso ispod karameliziranog poriluka - 150 g;
• popodnevni čaj - žele od naranče - 100 g;
• večera - salata od paprike, špinata, krastavaca, rajčice i poriluka - 100 g.

Dan broj 6

• doručak - zobene pahuljice - 100 g, omlet s lukom - 50 g.
• drugi doručak - salata od češnjaka - 100 g;
• ručak - pizza s niskokaloričnim sirom i lukom - 150 g;
• popodnevni čaj - salata sa suhim šljivama, paprikom i porilukom - 100 g;
• večera - juha s tikvicama, poriluk - 100 g, krastavac - 1 kom.

Dan broj 7

• doručak - rajčica - 1 kom, tjestenina od tvrde pšenice s lukom - 150 g;
• drugi doručak - svježe iscijeđeni sok od jabuke - 150 ml;
• ručak - juha od pire od luka s krutonima - 200 ml;
• popodnevni međuobrok - štruce poriluka - 2 kom;
• večera - sok od rajčice s bosiljkom, češnjak - 1 čaša.

Dijeta s lukom kontraindicirana je za ljude s bolestima probavnog trakta i sklonošću nadimanju, kao i za trudnice, dojilje. Poriluk pojačava pokretljivost crijeva, potiče metabolizam, daje sitost, zasićuje tijelo hranjivim tvarima.

Berba i skladištenje

Urod se može ubrati i nakon mraza: lagani mraz (do oko -5 ° C) ne utječe negativno na okus poriluka. Ali ako bi se luk trebao dugo čuvati, urod je potrebno ubrati nekoliko dana prije mraza. Nakon kopanja luka malo se osuši i korijenje se pažljivo odsiječe, kao i mekani vrhovi lišća za otprilike trećinu duljine. Prije čišćenja u podrumu provjerite jesu li između lišća ostale čestice tla.

Prije slanja na čuvanje, sav poriluk se odsječe od poriluka.

Ako trebate spremiti malu količinu, tada poriluk možete staviti u hladnjak, zamotati ga prozirnom folijom i biljke prethodno ohladiti. Kada koristite podrume, podrume, važno je odabrati opcije u kojima je temperatura 2–5 ° C. Najbolje od svega je što se poriluk čuva u podrumu u uspravnom stanju, kao da je "zasađen" mokrim pijeskom i posut njime gotovo do vrhova. Mnoge kasne sorte čuvaju se u ovom položaju do 6 mjeseci.

Ako planirate kuhati luk zimi, proizvod možete pohraniti u zamrzivač, nakon što ga izrežete na prikladne komade. Time se uklanjaju svi korijeni, kao i nepotrebni dijelovi lišća.

Poriluk se kod nas uzgaja puno rjeđe od luka i mnogih sorti višegodišnjeg luka koji se koristi za perje. Međutim, poriluk je vrlo vrijedan proizvod koji sadrži mnoge minerale i gotovo sve poznate vitamine. Stoga on postupno stječe svoj položaj u ruskim povrtnjacima, iako briga za poriluk predstavlja neke poteškoće.

Kemijski sastav

Poriluk je dijetetski prehrambeni proizvod s visokim udjelom askorbinske kiseline i kalijevih soli. U 100 grama proizvoda ima 36 kalorija.

Tablica broj 1 "Hranjiva vrijednost poriluka"

Komponente	Sadržaj u 100 grama proizvoda, grami
Voda	88,0
Ugljikohidrati	6,3
Mono- i disaharidi	6,0
Alimentarna vlakna	2,2
Protein	2,0
Pepeo	1,2
Škrob i dekstrini	0,3
Masti	0,2
Organske kiseline	0,1

Tablica broj 2 "Kemijski sastav poriluka"

Ime	Sadržaj hranjivih sastojaka u 100 grama proizvoda, miligram
Vitamini
Askorbinska kiselina (C)	35,0
Beta karoten (A)	2,0
Tokoferol (E)	0,8
Niacin (B3)	0,5
Piridoksin (B6)	0,3
Pantotenska kiselina (B5)	0,12
Tiamin (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0,04
Folna kiselina (B9)	0,032
Biotin (H)	0,0014
Makronutrijenti
Kalij	225,0
Kalcij	87,0
Fosfor	58,0
Natrij	50,0
Silicij	35,0
Magnezij	10,0
Elementi u tragovima
Željezo	1,0
Cinkov	0,57
Mangan	0,48
Bakar	0,15
Bor	0,0244
Vanadij	0,0068
Kobalt	0,0034
Krom	0,000002

Mono- i disaharidi koji čine poriluk uglavnom su zastupljeni glukoza (4%), vlakna (8,8%), pektini (10%). Uz to, kultura sadrži fitosterole, od kojih je većina beta-sitosterol (10,5%), purinske baze, linolenska, linolna, oleinska nezasićena masna kiselina i fitoncidi. Potonji pak blokiraju rast patogenih gljivica i bakterija.