Građu biljaka proučavamo u školi na satovima biologije. Sigurno se svi sjećaju kako su pod mikroskopom pregledavali rez lukovice. Svi znaju da biljke imaju: korijenje, stabljike, lišće, peteljke, plodove. Biljka je organizam koji, kada se pravilno uzgaja, djeluje skladno. Svaki organ ima svoju funkciju i neuspjeh u radu jednog organa uvijek će za sobom povući promjene u razvoju cjelokupnog biljnog organizma. Kada uzgajate biljke, važno je znati koju funkciju ima ovaj ili onaj njegov dio. U ovom ćemo članku pogledati strukturu luka.
Luk
Opća građa luka
Svi znaju luk. Ovo važno povrće uzgaja se i konzumira u velikim količinama. Luk je dvogodišnja usjev, pripada jednostrukim biljkama. Obitelj luka ima nestandardnu biljnu strukturu. Nema jasnu razliku između korijena, stabljike i ostalih dijelova biljke. Ako pitate početnika vrtlara gdje je stabljika ovog povrća, mislim da će biti teško odgovoriti, a lukovica će se zvati voće. Zapravo to nije slučaj. Pogledajmo pobliže svaki organ ove biljke.
Korijenski sustav
Korijeni su važan organ svake kulture. S njima započinje vitalna aktivnost biljaka. Zahvaljujući korijenju, biljka upija vlagu i hranjive sastojke iz tla. Korijenov sustav povrće čvrsto sidri u zemlju. Smrt korijena znači smrt ostatka grma.
Korijenov sustav luka
Korijenov sustav luka nema središnji (glavni) korijen, već se sastoji od razgranatog sustava adventivnog korijenja. Rhizome luka izgleda poput tankih niti, ali povrće čvrsto drži u zemlji. Međutim, povrće ne voli sadnju predubokih, teških tla, pa odaberite područja s rastresitim, laganim tlom na otvorenom, sunčanom mjestu. Korijenov sustav luka podijeljen je u nekoliko vrsta korijena, od kojih svaka ima svoju svrhu.
- klauzule
- kontraktilni,
- povlačenje korijena.
Korijeni povrća imaju jednogodišnji životni ciklus, a sljedeće godine ponovno rastu. Vanjska struktura rizoma slična je kod gomolja i lukovica. Neke biljke imaju lukovice i gomolje: zumbuli, tulipani, ljiljani, narcise i još mnogo toga.
Stabljika luka izgleda mnogo neobičnije i zanimljivije.
Osjetljivost na lakrimaciju luka
Zašto svibanj ne boli oči od luka? Razlog leži u individualnim karakteristikama strukture vizualnog aparata.... Statistički gledano, muškarci imaju manje receptora na površini kože i sluznice, pa lakše podnose iritaciju prilikom rezanja žarulja. Što je osoba starija, površina epitela sluznice je deblja i niža je osjetljivost na iritantne čimbenike.
Odgovor na lakrimator luka varira ovisno o raznim uvjetima oka... S suhim keratokonjunktivitisom, koji se naziva sindrom suhog oka, osjetljivost na sumporne spojeve soka od luka dramatično opada dok potpuno ne nestane. Suprotno tome, u upalnim i zaraznim procesima dolazi do povećanog otpuštanja suzne tekućine kao odgovor na supstance suzbijanja.
Struktura stabljike
Izrezani luk
Kad ste izrezali luk za pripremu jela, vjerojatno ste obratili pažnju na pečat na dnu - ovo je dno. Takvo dno nastaje kada se luk vegetativno razmnožava iz skupa.Dno je stvrdnuti ostaci dna majčine žarulje. Dno - zapravo stabljika luka... Iz ove skraćene stabljike, vrlo za razliku od standardnih stabljika biljaka, polažu se pupoljci iz kojih rastu lišće.
Listovi luka su njegov zračni dio, jedu se i sa zadovoljstvom. Perje, poput lukovice, sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Izvrstan su izvor vitamina u rano proljeće.
Građa lišća
Listovi luka su cjevasti, iznutra šuplji. Suženi su šiljastim vrhovima. Listovi rastu okomito, ravno prema gore. Imaju prilično gustu strukturu i ne zahtijevaju potporu. Boja luka pera ovisi o svjetlosti i sorti. Lišće može imati boje od svijetlo zelene do tamno zelene. Perje ima laganu voštanu prevlaku koja štiti pero od nepovoljnih vremenskih uvjeta.
Listovi luka
Kako biljka raste, listovi se mijenjaju, isprva su sitni, nježne su teksture i prilično su blagog okusa. U tom razdoblju perje luka najukusnije je. Rastom korijena usjeva raste i lišće, koje postaje veće, više, ali istovremeno gušće i žilavije, zadržavajući se u uspravnom položaju. Međutim, okus se ne mijenja nabolje, perje dobiva pikantan okus. Na kraju vegetacijske sezone lukno pero više nije pogodno za prehranu ljudi, postaje grubo, žilavo i neukusno. Najteži su listovi koji su izrasli iz vanjske ljuske lukovice.
Zanimljivo je da se ispostavlja da listovi luka nisu samo zeleno perje, već se, začudo, i lukovica sastoji od lišća.
Raznolikost vrsta
Priroda se pobrinula za raznolikost sorti ove kulture. Vrste luka koje se nalaze u povrtnjacima dijele se na jestive i ukrasne.
Istina, riječ "luk" ima različita značenja. Na pitanje što je to - lukovi, modni svijet će odgovoriti: "Ovo je ime lijepe, pravilno odabrane odjeće." Ali govorimo o luku koji se koristi za hranu.
Zelena
To su strijele mladog luka. Zelena masa se sakuplja i jede i prije stvaranja repe. Najveća količina hranjivih sastojaka nalazi se u perju zelenog luka. Bogate su askorbinskom kiselinom, kalijem. Mikroelementi, vitamini B, cink su od posebne vrijednosti.
Zeleni luk
Jednostavno je organizirati vitaminski krevet u sobnom okruženju. Veliki luk stavlja se u usku posudu s vodom. Korijeni i perje pojavit će se na prozorskoj dasci, na svjetlu nakon 3-4 dana. Nakon 10-14 dana, prvo zelje je već izrezano. Naravno, biljka koja se uzgaja u zemlji je zdravija.
Batun
Biološki je zimski luk sličan luku: ima iste listove lule. Ali batun ima duže pero. Masivniji je, širi od luka.
Zelje sadrži dvostruko više hranjivih sastojaka od ostalog zelenog luka. Batun se uzgaja posebno za zelje. Preko ljeta se siječe tri puta zbog visokog prinosa. Ne stvara žarulje kao takve. Podzemni dio stabljika naziva se lažnim lukovicama. Ne dozrijevaju, imaju dobar okus.
Bilješka! Glavna vrijednost batuna je pero.
Višeslojni
Rijedak, ukusan luk neobičnog izgleda. Domovina - planinski Altaj, Sibir. Ostala imena: živorodni, kanadski, indijski, kao i šetački i egipatski.
Počinje rasti poput gada. Tada se svako pero izdužuje, zgušnjava, na kraju izbacuje sjemenke nigela, prozračne lukovice. Oni rastu, a svaka na kraju tvori iste lukovice. Rezultat je višeslojni dizajn koji je atraktivan i hranjiv.
Biljka se jede sirova, ali posebno volimo ukiseljeni i kiseli višeslojni luk, pržen na ulju s chilli papričicom.
Lukinja
Biološki, ovo je isti luk, ali sočniji, nježniji, pikantne točke, nevjerojatno bogat sastavom. Niskokalorični sadržaj omogućuje upotrebu proizvoda u prehrambenoj prehrani.U ukiseljenom obliku, preferiraju ga francuski gurmani.
Izvana je manji od luka, oblik je izduženiji, težina prosječne žarulje je 15-45 g. Kultura otporna na mraz (podnosi do -5 ° C), pogodna za uzgoj u cijeloj Rusiji.
Poriluk
Poriluk
Zeljasta dvogodišnja biljka s divovskim lišćem naziva se "biserni luk". Na primjeru poriluka nemoguće je razumjeti što luk koristi, jer na njemu ne nastaje. Ali stabljika je jaka i fleksibilna, lišće je sočno, aktivno raste tijekom cijele sezone. Jelima daju začinjeno-slatkast okus koji je potpuno jedinstven u kuhanju.
Građa lukovice
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je lukovica plod biljke. Međutim, koliko god paradoksalno zvučalo, ovo je modificirani bijeg.
Zapamtiti! Gomolj i lukovica modificirani su izdanci
Da bismo to razumjeli, analizirajmo strukturu žarulje. Da biste to učinili, trebate pogledati luk na komadu. Ovaj odjeljak pokazuje da se žarulja sastoji od ljuskica različite debljine. Vani su suhe, tanke, nazivamo ih lukovicama, ali iznutra su sočne, guste, mesnate. Debljina pahuljica povećava se proporcionalno središtu. Ovi pahuljice - lažno podzemlje lišće luka... Vanjske se ljuske suše i grube, štiteći korijen od vanjskih utjecaja. Boja lisnih ljuskica je različita - od bijele, crvene, do ljubičaste. Boja ljuske ovisi o sorti korijena. Sukladno tome, meso je iste boje kao i kora.
Unutarnja građa žarulje
Okus povrća također varira. Postoje sorte koje se mogu jesti svježe, tako su mekane, slatkastog okusa. A postoje sorte oštrog, oštrog okusa.
Lukovica zadržava hranjive sastojke i rezerve vlage. Zahvaljujući tome, luk bez problema može preživjeti sušna razdoblja. Za razliku od rizoma i gomolja biljaka, lukovica služi kao svojevrsno spremište za tvari potrebne da biljka živi u nepovoljnim razdobljima. U rizomima i gomoljima takve se tvari talože u stabljici biljke. Iz lukovice se uzgaja prekrasno zeleno pero, stavljajući dno u vodu, u njemu ima toliko hranjivih sastojaka.
Na dnu u središtu lukovice polažu se pupoljci iz kojih tada izrastaju cvjetni izbojci.
Koji je način najbolji
Većina razmatranih metoda možda neće odgovarati svima, i to ne samo tehnički, već i fiziološki. Primjerice, nemaju svi plinsku masku, ronilačku masku ili odgovarajuće naočale, a uobičajene vjerojatno neće uspjeti, jer ne blokiraju pristup nosu i očima. Ali ako imate ove predmete, svakako ih upotrijebite: ova metoda ima mnogo obožavatelja.
Luk nije uvijek moguće oprati pod hladnom tekućom vodom ili ga držati u hladnjaku. Primjerice, ako se odlučite za izlazak s prijateljima na otvorenom, takve metode neće biti dostupne. Ali pritom možete razgovarati i pjevati pjesme koliko god želite!
Zimi je nepoželjno otvarati prozore prečesto za provjetravanje, a luk morate redovito rezati, pogotovo ako imate veliku obitelj ili gosti često dolaze. A ventilator vas možda neće spasiti. Stoga će žvakaća guma, svježi peršin ili njuškati zrna kave biti najprikladniji način (iako, nažalost, nisu učinkoviti za sve).
Ipak, sezonski kuhari kažu da su najučinkovitije metode tekuća voda i stavljanje luka u zamrzivač.
Struktura cvjetnog izboja
Na samom kraju vegetacijske sezone iz sredine lukovice pojavljuju se cvjetni izbojci. U tom je razdoblju luk već dovršio formiranje lukovice i ne raste novo lišće. Broj peteljki ovisi o sorti i veličini uzgojenog korijena. Pedunke izgledaju poput glatkih cijevi, šuplje iznutra, zelene. Prilično su snažni i mogu doseći visinu od čak 130 cm. Pedunci se nazivaju i strelice luka, a postupak uzgoja naziva se pucanjem.
Stabljike luka
Na vrhu strelice nalaze se cvjetovi, sakupljeni u uredne kuglice. Peteljka je sposobna proizvesti fotosintezu koja hrani cvjetove iz kojih potom sazrijevaju sjemenke. Luk jako lijepo cvjeta, u tom razdoblju izgleda i poput ukrasnih biljaka, a ponekad vrtlari posebno uzgajaju ukrasni luk.
Cvjetna struktura
Cvjetovi luka
Cvjetovi obitelji luka na dugim peteljkama, kad su zatvoreni, nalikuju tulipanu. Prikupljeni su do pedunula, a zajedno izgledaju poput lopte ili kišobrana. Cvjetovi se sastoje od šest bijelih latica, središte je zelenkasto. Veličina cvjetova nije promjera više od 1 cm. Cvjetna kugla može sadržavati do nekoliko tisuća cvjetova. Svaki cvijet ima 1 tučak i šest prašnika. Luk cvjeta do 35 dana, a svaki cvijet živi do 7 dana. Različite vrste luka imaju vrlo lijepe peteljke, cvjetove žute, plave, ljubičaste boje. Vrijeme cvjetanja luka je sredina ljeta, ovisno o sorti i regiji, to je srpanj-kolovoz, a plodovi sazrijevaju tijekom kolovoza.
Struktura fetusa
Ako lukovica nije plod, koji je plod ove biljke? Plod luka - maleno je, malo je, sitno je suha sjemenka, u kojem dozrijeva do šest sjemenki, obično 2-4. Sjeme ove biljke je sitno, crno, zbog čega su nazvane nigella.
Zanimljiva činjenica... Sjemenke luka vrlo su lagane. 1000 sjemenki - otprilike je 1 gram.
Imaju trokutasti piramidalni oblik. Kultura se uspješno razmnožava sjemenkama i lukovicama (sevkom), sposobna je za samoprašivanje. Sjeme dozrijeva do 60 dana, ovisno o sorti. Nakon sazrijevanja možete sakupljati sjeme kako biste ih posijali u proljeće ili čak prije zime. Napokon, jesenska sadnja daje dobre rezultate i vrlo ranu berbu.
Mahune sjemenki luka
Sjeme luka
Pravila sadnje Arbazheiki
Sjetva se izvodi u pripremljeno tlo jednorednom metodom ili u trake od 2-3 reda. U traci ostaje 8-12 cm između redova i 20-25 cm između traka.
U prvoj metodi, udaljenost između žarulja u nizu može biti različita:
- Kod sadnje "rame uz rame" gustoća sadnje je velika, budući da je udaljenost između kompleta u nizu 1,0-1,5 cm. Ovim načinom sadnje provodi se 2 prorjeđivanja:
- pri prvom razrjeđivanju udaljenost se povećava na 4 cm, a mlado pero luka koristi se za hranu;
- nakon 25-30 dana provodi se drugo prorjeđivanje, ostavljajući udaljenost između mladih biljaka 7-10 cm.
Druga metoda sadnje je privatna. Sevok se sadi u razmaku u redu nakon 8-10 cm, između redova - 20 cm. Prorjeđivanje se ne provodi. Arbazheyka se postavlja u brazde okomito do dubine od 4 cm, prekrivena zemljom za 2,0-2,5 cm odozgo i malo zbijena dlanom vaše ruke.
