Lisnati celer je mirisna biljka koja se široko koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Zbog visokog sadržaja vitamina i mineralnih spojeva, biljka pozitivno djeluje na probavni sustav i kardiovaskularni sustav, koristi se u borbi protiv akni. Glavna značajka ove vrste je odsutnost kuglastog korijena.
Što je?
Lisnati celer pripada obitelji umbelliferae, stoga se mrkva i kopar smatraju njenim bliskim rođacima. Kad je otkrivena mirisna biljka, njezini su se listovi koristili kao ukras, malo kasnije počeli su se dodavati u hranu zbog svog specifičnog okusa i jakog mirisa.
Definicija i botanički opis
Listna celer je dvogodišnja biljka otporna na mraz koja može podnijeti temperature do -5 ... -7 ° C. Zelje je higrofilno, ali nepretenciozno u skrbi. Ova vrsta celera uzgaja se u cijeloj Rusiji, a posebno je popularna u srednjoj traci. Biljka pripada obitelji Kišobran, naziv na latinskom je Apium graveolens.
Važno!
Jedu aromatično zelje i korijenje celera. Urod se bere u prvoj godini nakon sadnje. Bez obzira na vrstu, biljka ima zaobljeni koreni korijen.
Zelje se razmnožava sjemenom. Polako klijaju, zbog čega ljudi pokušavaju uzgajati celer kroz sadnice. Zahvaljujući ovoj tehnologiji mogu se dobiti jednolike sadnice.
Izgled
Lisnati celer naraste do 1 m visine... U prvoj godini rastu samo stabljike i lišće. Cvjetanje i stvaranje sjemena uočava se tek u 2. godini s malim cvjetovima bijele ili zelenkaste nijanse koji tvore složene kišobrane.
Stabljike ove vrste su ravne, izbrazdane. Zgušnjavaju se približavanjem korijenu. U gornjem dijelu biljke formira se nekoliko perasto raščlanjenih listova. Sustav korijenskog korijena ne zadebljava se oko linije stabljike.
Kratka povijest uzgoja
Europljani su bili prvi koji su pripitomili i koristili celer za hranu.... U 15. stoljeću lisnato zelje se dodavalo jelima kao začin. Nakon nekog vremena uzgajivači su uspjeli dobiti sorte biljke korijen i peteljke.
Mirisna biljka donesena je u Rusiju tijekom vladavine Katarine II. Isprva se uzgajalo na gredicama. Nakon šireg širenja na teritoriju Ruske Federacije, počeli su rasti na otvorenom terenu u povrtnjacima.
Kemijski sastav
Sadržaj kalorija u celeru od lišća iznosi 12 kcal na 100 g proizvoda, što uključuje:
- 0,9 g proteina;
- 0,1 g masti;
- 2,1 g ugljikohidrata.
Pažnja!
Zeleni imaju negativan sadržaj kalorija - kada ih probavi, tijelo troši više energije nego što dobiva zauzvrat. Zbog ove se kvalitete celer od listova uspješno koristi za mršavljenje.
Kemijska struktura zelenog povrća bogata je hranjivim sastojcima koji su neophodni za održavanje zdravlja unutarnjih organa i prevenciju raznih bolesti:
- biljna vlakna;
- niz vitaminskih spojeva: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- mineralne komponente: kalij, natrij, fosfor, željezo, mangan, kalcij;
- polinezasićene masne kiseline;
- esencijalna ulja;
- organske kiseline;
- luteina.
Konzumacijom 2 stabljike biljke možete asimilirati 20% preporučenog dnevnog unosa vitamina A i C.
Zdravstvene blagodati celera
Celer je jedna od najniže kaloričnih biljaka, stoga se cijeni kao učinkovito sredstvo za mršavljenje. Njezino lišće sadrži samo 16 kalorija na 100 g težine, kao i puno netopivih vlakana (vlakana) korisnih za probavu, koja će, u kombinaciji s drugim metodama mršavljenja, pomoći smanjiti tjelesnu težinu i regulirati razinu kolesterola u krvi.
Stručnjaci kažu da celer ima negativan sadržaj kalorija. To znači da žvakanje ovog povrća sagorijeva više kalorija nego što ih sadrži, čineći celer jednom od najboljih namirnica za mršavljenje. To je zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana koja troše kalorije tijekom probave.
Listovi celera dobar su izvor flavonoidnih antioksidansa poput zeaksantina, luteina i beta-karotena koji imaju svojstva jačanja imuniteta.
Ova je biljka također bogata vitaminom A - 100 grama svježeg celera sadrži 449 IU ili 15% dnevno potrebne količine. Prirodni je antioksidans koji je neophodan za održavanje zdravih sluznica i kože te za potporu vida. Konzumacija prirodne hrane bogate flavonoidima pomaže tijelu u obrani od raka pluća i usne šupljine.
Celer je bogat mnogim vitalnim vitaminima, uključujući folate (koji osiguravaju 9% RDI), riboflavin, niacin i vitamin C, koji su neophodni za pravilan metabolizam.
Svježi celer izvrstan je izvor vitamina K, koji pomaže povećanju koštane mase promičući osteoblastičnu aktivnost. Također ima pozitivan učinak na pacijente s Alzheimerom ograničavajući neuronsko oštećenje mozga.
Ovaj začin vrlo je dobar izvor minerala kao što su kalij, natrij, kalcij, mangan i magnezij. Kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u regulaciji brzine otkucaja srca i krvnog tlaka.
Lišće i sjeme celera sadrže mnoga važna esencijalna ulja koja uključuju terpene, uglavnom limonene (75 do 80%) i seskviterpene poput ß-selena (10%) i humulena.
Jedinstvena aroma celera povezana je s kemijskim spojevima poznatim kao ftalidi (butilftalid i njegov dihidro-derivat sedanenolid).
Eterično ulje dobiveno ekstrakcijom celera koristilo se kao sedativ za anksioznost, osteoartritis i gihtni artritis.
Sjeme i korijenje imaju diuretička, stimulirajuća i tonizirajuća svojstva, a pomažu i lučenju majčinog mlijeka.
Visok sadržaj vode i elektrolita u celeru sprječava dehidraciju, a spojevi prisutni u celeru čine ga djelujućim diuretikom i smanjuju nadutost.
Blagodati svježeg celera
Dakle, evo nekoliko zdravstvenih blagodati koje imate kada dodate celer u svoju svakodnevnu prehranu:
- Prevencija raka. Poliacetilenski spojevi prisutni u celeru kemijski su zaštitni i sprečavaju rak poput raka dojke, pluća, crijeva, debelog crijeva, gušterače i leukemije. Pojačava imunološki sustav, sprečavajući tako mutirane stanice da se razmnožavaju i rast tumora.
- Izvor flavonoida. Bioaktivni flavonoidi u celeru, apigeninu i luteolinu bore se protiv slobodnih radikala u tijelu i ubijaju stanice raka, uskraćujući im hranu za rast i razmnožavanje. Antioksidativni flavonoidi i polifenolski fitonutrijenti u celeru poboljšavaju jetru, kožu, oči i mentalno zdravlje.
- Sprječava kardiovaskularne bolesti.Farmakološke studije dokazale su da korisna antioksidativna i protuupalna svojstva celera poboljšavaju krvni tlak i razinu kolesterola te sprečavaju mnoge vrste srčanih bolesti.
- Smanjuje krvni tlak. Suvremena znanstvena istraživanja potvrđuju blagodati celera za snižavanje krvnog tlaka, koje se već dugo koriste u tradicionalnoj medicini. To je zbog sadržaja kalija i ftalida, spojeva koji opuštaju mišiće oko arterija. Kumarin, još jedan antioksidans u celeru, povećava aktivnost leukocita. Celer ima diuretički učinak, pa ima ulogu u uklanjanju viška tjelesnih tekućina.
Zdravstvene dobrobiti sjemena celera
Sjemenke celera također imaju zdravstvene prednosti povezane s raznim hranjivim sastojcima koje sadrže:
- Ostale fitokemikalije u sjemenkama celera uključuju limonen, kumarin i apigenin. Oni pružaju zdravstvene beneficije boreći se protiv upala, što povećava rizik od raka, bolesti srca i drugih problema.
- Jedna žličica sjemenki ovog začina osigurava 35 mg kalcija i 0,9 mg željeza, kao i 0,5 mg mangana. Sadržaj minerala je relativno nizak u usporedbi s dnevnom potrebom, ali prilično značajan s obzirom na mali broj sjemenki.
- Sjemenke celera bogate su flavonoidima. To su antioksidanti koji osiguravaju pigmentaciju u biljkama i sprječavaju oštećenje stanica.
Sjeme ove biljke koristi se za liječenje stanja kao što su:
- Artritis.
- Giht.
- Grčevi mišića.
- Anksioznost.
- Visoki krvni tlak.
Istraživanja također pokazuju da su sjemenke celera učinkovito sredstvo protiv komaraca.
Usporedba s korijenom i peteljkom - tablica
| Tip celera | Opis |
| List | Rano zrela vrsta celera najrasprostranjenija je u Rusiji. Karakteristična obilježja biljke su listovi sjajne površine i odsutnost korijenskih usjeva. Unatoč ranom sazrijevanju, biljka dugo ostaje zelena. Ima specifičnu aromu i okus. Urod se bere tijekom ljetno-jesenske sezone. Najprikladnije sorte za uzgoj su:
|
| Korijen | Sadrži male listove koji se rijetko koriste kao začin. Ova je vrsta dobila ovo ime jer se jede samo njezino korijensko povrće. Potonja je kuglica grube sivo-bijele površine. Težina korijena usjeva može doseći 1 kg. Pulpa ima gustu strukturu sa slatko-gorkim okusom. Uzgajaju se u presadnicama zbog dugog vegetativnog razdoblja, koje iznosi oko 180 dana. Popularne sorte:
Lišće se može brati samo u jesen, nakon što sazrije korijen. |
| Peteljka | Zeleno povrće ima velike i sočne peteljke debljine 2 do 4 cm. Zelene su, crvenkaste, ružičaste ili bijele boje. Celer od peteljke pogodan je za izradu salata i sokova. Popularne sorte:
Biljka ne naraste dulje od 50 cm. Korijen se praktički ne razvija. |
Primjena:
- List Celer se preporučuje koristiti kao začin. Zbog svoje velike veličine, ova vrsta biljaka daje najizražajniju aromu i daje jelu svijetli okus. Koristi se u kozmetologiji i narodnoj medicini zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja.
- Peteljka celer se uzgaja radi dobivanja mesnatih stabljika iz kojih se dobro istiskuje sok. Osim toga, omogućuju vam brži osjećaj sitosti zbog visokog sadržaja vlakana. Zahvaljujući tim svojstvima, salate se prave od vrste peteljki tijekom mršavljenja.
- Korijen celer treba kupiti kad se planira koristiti korjenasto povrće biljke u kuhanju. Od svih vrsta ova biljka ima najveći korijen. Ovo je najprikladniji dio biljke za stvaranje tradicionalnih lijekova - velika količina vitamina i minerala koncentrirana je u korijenu.
Rezimirajmo
Kao što znate, celer je kultura bogata vitaminima i raznim mikroelementima koji su vrlo korisni za ljude. Od nje ne možete samo pripremiti razna kulinarska jela, već ga koristiti i kao sirovinu za pripremu alkohola ili kozmetike. Masovni uzgoj ove kulture u vrtovima Rusa rijedak je fenomen, međutim, još uvijek se susreće, jer se celer može uspješno čuvati dulje vrijeme.
Pažljiv odabir sorti celera obavezna je faza u pripremi za uzgoj
Prije sadnje kulture koju danas razmatramo na vrtne gredice, morat ćete odlučiti koja vam je vrsta biljke najugodnija:
- daje obilno zeleno lišće;
- formiranje velikih rizoma;
- koristi se za sočne peteljke.
Nakon toga proučite dostupne sortne sorte biljke u odabranoj kategoriji i na temelju: odlučite koju želite uzgajati
- klimatski uvjeti koji prevladavaju u regiji, koji utječu i na datum sadnje biljaka u tlo i na berbu;
- područje koje vam stoji na raspolaganju;
- sastav tla na mjestu itd.
Najbolje je započeti uzgoj usjeva sjetvom sjemena za sadnice kako bi se dobila obilnija i ranija žetva.
Korist i šteta
Lisnato zelje ima sljedeće zdravstvene prednosti:
- Normalizira probavni trakt... Biljna vlakna suzbijaju apetit, pospješuju proizvodnju aktivnih enzima i poboljšavaju peristaltiku glatkih mišića. Vitamini i minerali se lako apsorbiraju u tankom crijevu. Olakšava prolaz hrane i izmeta kroz gastrointestinalni trakt.
- Jača krvne žile... Redovitom konzumacijom, vitamini E i K aktiviraju regeneraciju epitelnog tkiva u posudama s razrijeđenim zidovima. Aktivni sastojci sprečavaju daljnje stvaranje kolesterolskih plakova na endotelu, sprečavaju razvoj ateroskleroze.
- Potiče mršavljenje... Celer ne sadrži jednostavne ugljikohidrate i ima negativan sadržaj kalorija. Uz to, aktivni sastojci zelenila potiskuju apetit. Dijetalna vlakna pomažu u čišćenju probavnog trakta od troske mase.
- Djeluje diuretički... Zahvaljujući ovom učinku, ubrzava se uklanjanje toksina i viška tekućine iz tijela, uklanja edem i poboljšava rad bubrega.
- Oslobađanje od nesanice... Vitamini pomažu u vraćanju prirodnog bioritma u tijelu, normaliziraju proizvodnju melatonina i serotonina - hormona sna i budnosti. Kao rezultat toga, kognitivne funkcije osobe se poboljšavaju, tjelesna aktivnost se povećava.
Istodobno, unatoč širokom rasponu pozitivnih osobina, začinsko bilje ne treba pretjerivati:
- List celera povećava tonus glatkih mišića maternice, što je opasno tijekom trudnoće. Peristaltika endotela maternice može dovesti do pobačaja ili preranog porođaja.
- Dojiljama se također ne savjetuje jesti zelje. List od celera, za razliku od ostalih vrsta, ima izraženiju aromu i okus, pa može promijeniti okus i sastav majčinog mlijeka. Takve promjene mogu izazvati alergijsku reakciju u novorođenčeta.
- Celer ima vazodilatacijski učinak, što je korisno za hipertenziju, ali predstavlja prijetnju kod niskog krvnog tlaka. Osim toga, takva svojstva narušavaju dinamiku oporavka u liječenju varikoznih vena.
Sadnja sadnica na otvoreno tlo
Sadnja sadnica ne događa se odmah.Neko se vrijeme drži vani na zasjenjenom mjestu. Tek kad se pojavi 6 listova, celer se može prenijeti na zemlju.
Ako preliminarni odabir nije izveden, to se vrši neposredno prije iskrcavanja. To se radi na sljedeći način: nakon dobrog natapanja zemljanom grumenom vodom, sadnice se izvlače, pažljivo odvajajući korijenje.
Parcela za vrt pripremljena na jesen pažljivo se rahli i sadi se sadnica, ovisno o vrsti, kako slijedi:
- Korijen - na međusobnoj udaljenosti od 15 cm, promatrajući razmak redova od 0,4 metra.
- Peteljka - sadi se na dubinu od 6 cm, ostavljajući po 20 cm sa svake strane u redu, 0,3 m između redova.
- Lisnato - duboko 10 cm, nije potrebno držati razmak između biljaka.
Nakon produbljivanja sadnice, mjesto sadnje se presova i obilno zalijeva.
Kako se biljka koristi?
Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, celer od lista pogodan je ne samo za pripremu raznih umaka i jela. Biljka se koristi za stvaranje kozmetičkih proizvoda za njegu kože lica, kao i sredstvo tradicionalne medicine.
U kozmetologiji
Kompleks vitamina, minerala i esencijalnih ulja njeguje i vlaži kožu, normalizirajući ravnotežu vode i elektrolita u dermisu. List celera koristi se za izradu maski za lice. Visok sadržaj askorbinske kiseline, koja je prirodni antioksidans, omogućuje vam dulje održavanje mladosti i sprječava prerani razvoj dobnih promjena.
Važno!
Maske od celera čiste pore, normaliziraju rad znojnih i lojnih žlijezda. Stoga se aktivno koriste za problematičnu kožu - aktivne biljne komponente razgrađuju masne čepove i uske pore.
Sok od lista celera:
- smiruje nadraženu kožu;
- bori se protiv akni;
- ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva.
U narodnoj medicini
Listovi biljke koriste se kao dodatna mjera terapije zbog sljedećih svojstava:
- antibakterijsko djelovanje;
- protuupalno;
- vazodilatator;
- sedativ;
- diuretik;
- čišćenje.
Biljka se koristi za liječenje zaraznih i upalnih bolesti dišnog i genitourinarnog sustava. Lisnati celer:
- pomaže stabilizirati povišeni krvni tlak;
- obnavlja reološka svojstva krvi;
- jača stijenke krvnih žila.
Sok od lišća koristi se za liječenje poremećaja probavnog sustava. Masti pripremljene na njegovoj osnovi pomažu kod:
- gnojne rane;
- kožne manifestacije alergija;
- čireve.
U kuhanju
- Snažna aroma i specifičan okus omogućuju dodavanje svježeg celera za začinjavanje vrućih jela, juha, salata.
- Od biljke se prave vrući i slatki umaci.
- Stabljike i korijen biljke dodaju se jelima od ribe i mesa.
- Zelje se izvrsno slaže s povrćem:
- krumpir;
- mrkva;
- rajčica;
- grah;
- bijeli kupus.
Pažnja!
Začinsko bilje je snažni alergen, pa se ne preporučuje koristiti ga u hrani ljudima sklonima anafilaktičkim reakcijama.
Celer i njegove vrste
Prvi put sam za celer čuo u mladosti kada sam gledao popularni sovjetski film u kojem je Indijac liječio dječakove rane lišćem ove biljke. Tada sam se odmah sjetio tako neobičnog, asocijativnog imena, sjetio sam se i činjenice da je to ljekovita biljka.
Celer je potpuno jestiva biljka, pa se sorte uzgajaju na takav način da ističu jedan ili drugi njegov dio: korijen, stabljike ili lišće.
Zapravo, divlji celer raste gotovo posvuda na pet kontinenata. Za njega nisu znala samo indijanska plemena Južne Amerike, već i stari Grci.
Hipokrat, otac medicine, rekao je: "Živite na komadu celera dnevno i s velikim poteškoćama zaradite na njemu prolijevajući znoj."Ova fraza je najbolja potvrda vrijednosti biljke.
Celer je dvogodišnjak obitelji Umbrella, koji izvana podsjeća na veliki peršin. Prvu godinu njegovog rasta karakterizira stvaranje rozete prekrasnog zelenila s debelom stabljikom, kao i stvaranje moćnog korijena ili korijena. U drugoj godini cvjeta i suši se nakon sazrijevanja sjemena. Biljka je potpuno jestiva, pa se sorte uzgajaju na takav način da ističu jedan ili drugi njezin dio: korijen, stabljike ili lišće. Na temelju toga, celer je podijeljen u tri vrste:
Volite li celer?
Da, vrlo! Ne
- Korijen - veliko povrće korijenja koje izgleda kao bijela repa s mnogo očiju;
- Peteljka - sočne, mesnate stabljike pune vitamina i minerala;
- List - mirisno zelje, nezaobilazno u salatama.
Pažnja! Ne miješajte celer s rabarbarom! Rabarbara pripada obitelji Heljda i razlikuje se po okusu. Jedina zajednička značajka dviju kultura su mesnate peteljke.
Popularne sorte
Na tržištu sjemena postoji veliki izbor različitih sorti celera. Za navigaciju ovom sortom ima smisla saditi 2-3 vrste odjednom. Nakon što ste isprobali svaki od njih i uvažili okus, možete napraviti izbor za daljnji uzgoj. Evo sorti koje se danas nalaze:
| Korijen | |
| "Praški div" | Popularna rano sazrijevajuća sorta korijena. Velika, raste dobrom šakom teškom do 800 g. Pulpa je čvrsta, ali vrlo sočna i aromatična, gotovo bijela. |
| "Jabuka" | Uobičajena stara sorta u srednjoj sezoni. Njeni gomolji rastu mali, oko 150 g, ali podložni poljoprivrednoj tehnologiji, mogu doseći i do 250-300 g. Pulpa je bijela, aromatična. Pogodno za preradu i svježu potrošnju. |
| "Monarh" | Sorta otporna na kasno sazrijevanje koja se sadi isključivo sadnicama. Gomolji su veliki, do 500 g. Pulpa je gusta, sočna, svijetlo sivkasta. Sorta je savršeno uskladištena, pogodna za transport. |
| Peteljka | |
| "Malahit" | Rano sazrijevajuća sorta. Tvori uspravnu rozetu od velikih tamnozelenih listova s debelim (do 5 cm) mesnatim peteljkama. Duljina peteljki je do 40 cm. |
| "Utah" | Srednjesezonska mlada sorta talijanske selekcije izvrsnog okusa. Peteljke su svijetlozelene boje, karakterizirane nježnom pulpom bez fibrilacije. |
| "Tango" | Kasno sazrijevanje, visok prinos. Tvori uzdignutu rozetu lišća sa smaragdnim peteljkama. Peteljke su sočne, mesnate, vrlo nježne i praktički bez vlakana. Dugo zadržava prezentaciju. |
| List | |
| "Kartuli" | Rano sazrijevanje, rezultat rada gruzijskih uzgajivača. Zelena masa raste cijelo ljeto. Prvo rezanje može se izvršiti u roku od mjesec dana nakon nicanja. Sorta je otporna na nagle vremenske promjene. |
| "Zakhar" | Sorta u srednjoj sezoni s najvećim prinosom među svim lisnatim sortama. Listovi su nježni, vrlo mirisni, pogodni za konzumaciju u bilo kojem obliku. Vrlo brzo narastu nakon rezanja. |
| "Ploviti" | Visokorodna rano zrela sorta bujne zelene mase. Listovi su mirisni i izvrsnog su okusa. Sorta je nepretenciozna prema poljoprivrednoj tehnologiji. |
Iz osobnog iskustva... Zapravo postoji mnogo više sorti celera, a koju ćete odabrati pitanje je okusa i lakoće ruke. Osobno volim Egora, nikad me nije iznevjerio. Inače, u jednoj staroj knjizi („Godina na vrtnoj parceli“, D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982.) pročitao sam da je korijen celera najbolje čuvati u hrpama pijeska. Metoda je dobra, ali o tome nešto kasnije.
Sorte - opis, fotografija
Sljedeće sorte su najprikladnije za uzgoj lišća celera u presadnicama.
Cartouli
Nakon klijanja, zelje se može ubrati nakon 65 dana.... Biljku je preporučljivo saditi ljeti, kada se lišće može rezati 2-3 puta. Sorta se odlikuje ravnom rozetom, jakim mirisom i tamnozelenim stabljikama. Kartuše su otporne na mraz, otporne na sušu i jednostavne za njegu. Stoga je izvrstan za regije s umjerenom klimom.
Samuraj
Glavna značajka sorte su njezini kovrčava lišća srednje veličine s valovitim rubovima. Prvi se urod ubere 75 dana nakon što se pojave prvi izdanci. Trajna aroma i jak zalogaj omogućuju upotrebu Samuraja kao začina za začinjena jela.
Ponuda
Srednjosezonska visokorodna sorta daje zelje 100 dana nakon nicanja. Zelje je tamnozeleno, celer ima mnogo izbojaka.
Zakhar
Usjev se može ubrati 105 dana nakon nicanja... Ova je sorta najprikladnija za uzgoj u sadnicama - u ovom slučaju, lišće se može odrezati do sredine ljeta. Nakon prve berbe nove peteljke brzo niču.
Važno!
Pri odabiru sorte lišća celera, trebali biste uzeti u obzir karakteristike regije i klimatske uvjete.
Njega celera na otvorenom
Svaka vrsta biljaka treba neku vrstu njege:
- Korijen - boji se korova koji brzo rastu i ometaju sadnice. Preporuča se posvetiti posebnu pozornost korenju. Biljku trebate hraniti tri puta, prvi put 2 tjedna nakon sadnje. Malo kasnije, kada stabljike počnu aktivno rasti, ponovno će oploditi. Posljednji put - na činjenicu formiranja korijena u prvoj fazi.
- Peteljka - mora se pravilno saditi. Na krevetima pripremljenim u jesen naprave se udubljenja od 30 cm, ostavljajući između redova 0,4 metra. Napunite jažice gnojivom. Kanali su dizajnirani da pokriju peteljke tako da budu bijele, a ne gorke. Postoje posebno uzgajane sorte kojima nije potrebno brkanje, ali nisu toliko ukusne i boje se hladnog vremena. Nakon sadnje sadnica, prvo hranjenje provodi se mjesec dana kasnije. Kako rastu, stabljike su prekrivene zemljom, pažljivo nadgledajući vlažnost tla. Nakon navodnjavanja moraju otpustiti tlo. Kada visina grma dosegne 30 cm, izbojci su uredno vezani u snopove, omotani tamnim papirom, a na površini ostaju samo vrhovi s lišćem.
- Lisnato je najnepretresnija vrsta. Potrebno mu je pravovremeno zalijevanje, plijevljenje i otpuštanje. Kako se nakon navodnjavanja ne bi stvorila kora, u podnožje se polaže suha trava, na maloj udaljenosti od središta grma, kako rast ne bi prestao.
Pravila uzgoja
Sjeme celera lista izbija kada se dugo sadi bez sjemena. Da bi se ubrzala berba, biljku je poželjno uzgajati u presadnicama. Nakon razvoja sadnica, sije se na otvoreno tlo.
Sjeme možete posaditi izravno u zemlju, sredinom travnja i početkom svibnja... Treba imati na umu da će berba kasniti.
Sadnice
Sjetva sjemena celera u sadnice trebala bi biti sredinom ožujka. U tom je slučaju potrebno pripremiti posebno tlo, koje je smjesa:
- lisnato zemljište;
- nisko ležeći treset;
- pijesak;
- humusa ili trulog komposta.
Svi sastojci moraju se uzimati u jednakim omjerima.
Kako ne bi čekali 180 dana prije klijanja sjemena, sjeme bi trebalo biti:
- Tretirajte otopinom stimulanta rasta i potopite u vodu 72 sata.
- Sitno sjeme treba ravnomjerno rasporediti u redove na tlu u kutiji.
- Nakon toga trebate ih posuti tankim slojem pijeska ili treseta.
Kada uzgajate lišće celera, možete to učiniti i bez branja... S sadnim načinom sadnje, prve izbojke trebate prorijediti tek kad se pojave prvi pravi listovi, pružajući svakoj biljci potrebno područje dobre prehrane.
Nakon sjetve sjemena, kutiju prekrijte folijom i stavite je na mjesto s temperaturom od + 20 ... + 24 ° C. Uz pravilnu pripremu, sadnice će se pojaviti za 6-8 dana. Nakon toga uklonite film i listove celera stavite na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od + 13 ... + 16 ° C tijekom 10 dana. Zahvaljujući takvim uvjetima, razvit će se korijenov sustav. Tlo mora biti labavo.
Bez sadnica
Sjeme celera lista može se sijati na otvorenom u ožujku ili kasno u jesen pred kraj listopada:
- Brazde se kopaju na razmaku od 20-25 cm tako da dubina sjetve dosegne 1-2 cm.
- Rijetko je potrebno sijati, jer se gusto konstantno zelje teško probija.
- Sadnice morate probiti u 3 faze: prvo biste trebali ostaviti 5-7 cm, zatim 10-15 cm, nakon - 20-25 cm.
Zalivanje celera treba biti obilno, jednom tjedno. Sjeme se sakuplja samo sa zdravih biljaka.
Pažnja!
Lisnati celer ne trebate saditi u jako gnojeno tlo, jer će se u tom slučaju sezona vegetacije uvelike povećati, a sjeme će se morati brati kasno.
Kod kuće
Za sjetvu lišća celera za sadnice kod kuće, sjeme treba kupiti početkom ožujka.
U tom slučaju, trebate držati sjeme u otopini kalijevog permanganata 3-5 minuta, dobro isprati i saviti na krpu natopljenu otopinom stimulatora rasta. Na njemu moraju ležati 24 sata. Za to vrijeme sjeme će nabubriti i biti spremno za sadnju.
Sadnice se uzgajaju prema sljedećem algoritmu:
- Kutije se pune mješavinom lisne zemlje, treseta i pijeska, uzete u jednakim omjerima.
- Sjeme se raširi po površini tla, držeći između njih razmak 1-2 cm. Možete ih postaviti čačkalicom.
- Odozgo, sadni materijal posut je slojem zemlje 0,5 cm.
- Potrebno je navlažiti tlo. Da biste to učinili, možete prskati zemlju pištoljem za prskanje, a zatim usjeve prekriti prozirnom folijom kako biste stvorili efekt staklenika. U ovom trenutku morate održavati temperaturu zraka unutar + 18 ... + 20 ° C.
- Sadnice bi se trebale pojaviti za 5-6 dana. Kad se pojave prve klice, uklonite film i spustite temperaturu na + 15 ° C.
- Za normalan rast lišća celera, sadnicama treba osigurati difuzno osvjetljenje. U nedostatku južnih prozora u stanu, potrebno je dodatno osvjetljenje. Osim toga, potrebno je održavati umjerenu vlažnost tla.
- Nakon pojave 2 prava lista, trebali biste napraviti branje. Stiskanjem korenskog korena osigurava se dobar razvoj korijena.
Tehnika sadnje lišća celera
Prije početka odlučite se za mjesto. Odabirom pravog ne morate brinuti o velikoj žetvi.
Čimbenici koji utječu na sposobnost:
- optimalna temperatura;
- odgovarajuće osvjetljenje;
- vlažnost zraka.
Ti čimbenici osiguravaju rast i kvalitetan okus. Da bi proizvod mogao rasti, održavajte optimalnu temperaturu između 18 i 20 stupnjeva.
Ako je niža, tada biljka raste sporije, a zelena masa izlazi u malim količinama. Biljka će dati dobru žetvu ako dobije dovoljno topline i sunčeve svjetlosti. Nemojte saditi na tamnom mjestu.
Celer treba povećani vlažni zrak. Stoga dodatno navodnjavamo iz bočice s raspršivačem. Ne sadite na vjetrovitim mjestima, jer vjetar isušuje zemlju, hladi korijenje, a jak može slomiti stabljiku i biljka presuši.
Kakvo tlo preferira lisnati celer? Zelje raste na tlu bogatom humusom. Prikladno je pjeskovito ilovasto tlo, rahlo s dodatkom treseta. Kompost možete dodati na jesen, a žetvu dobiti sljedeće godine.
Berba i skladištenje
Za berbu se koristi svježe bilje. Takva celer trebala bi imati jake listove bez nedostataka sa svijetlo zelenom bojom. Njihova bi površina trebala sjajiti i snažno mirisati. Korijenje je gusto, bez oštećenja. Veličina celera nije bitna. Za berbu morate s biljke izrezati zdrave listove. U tom slučaju ne možete dodirnuti korijenski sustav, trebali biste ostaviti 1-2 cm peteljki.
Preporuča se čuvati suho bilje.... Za ovo:
- Listove celera potrebno je isprati i objesiti na uže na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Sušenje traje oko 4 tjedna.
- Nakon tog vremena, lišće se mora utrljati i staviti u staklenu posudu ili platnenu vrećicu.
Savjet
Svježe začinsko bilje može se čuvati u glavnom pretincu hladnjaka 3-7 dana.U tom slučaju, lišće ne treba omotati folijom - zadržavaju svoj miris i okus u vodi ili plastičnim vrećicama. Aluminijski papir pogodniji je za čuvanje usjeva korijena.
Za zimu nasjeckano zelje možete staviti u zamrzivač. Ali u uvjetima niske temperature vitamini će biti uništeni. Za skladištenje odaberite najsočnije i najzelenije stabljike koje se nakon pranja i sjeckanja stavljaju u plastične vrećice.
Kao način skladištenja dopušteno je kiseljenje lišća. Za ovo vam je potrebno:
- Sterilizirajte staklene posude 20 minuta, u njih stavite 2-3 lista lovora i 4 češnja češnjaka.
- Na vrh začina stavite oprano zelje celera.
- Nakon toga sastojci se moraju preliti vrućom marinadom (100 g šećera, 250 ml octa, 80 g soli otopljene u 250 ml vode).
Kiseli celer koristi se kao gotova grickalica.
Tehnologija sjetve sjemena
Prije sjetve sjemena celera, poljoprivrednik se mora pripremiti. Radovi se izvode sjetvenim materijalom, priprema se spremnik i tlo. Kako bi sadnice bile jake, s dobro razvijenim imunološkim sustavom, jasno slijedite preporuke poljoprivredne tehnologije.
Izbor tla i kapaciteta
Supstrat za celer odabran je plodan, rastresit. U prodaji je smjesa tla posebno za uzgoj sadnica. Možete sami napraviti podlogu koja djeluje na celer.
Sastojci su prethodno najekani slabom otopinom mangana i prženi u pećnici. Za mješavinu tla trebat će vam:
- treset (3 dijela);
- zemljana zemlja (1. dio);
- krupni pijesak (1 dio).
Za bolju izmjenu zraka, drveni pepeo (200 g ili 1 čaša) dodaje se na 10 litara podloge.
Bolje je koristiti posebne posude za sadnice: tresetne posude i tablete, kasete, plastične posude. Iskusni vrtlari često koriste improvizirane materijale: posuđe za jednokratnu upotrebu, guste vrećice od mliječnih proizvoda.
Priprema sjemena
Obavezna je obrada. To je zbog prisutnosti velike količine ulja u gredici. Namakanje pomaže smanjiti koncentraciju, brže proći kroz proces bubrenja.
Rješenje za poboljšanje kvalitete sjemena i za neutralizaciju je različito. Tako se u početku provodi mjehuriće: namakanje u vodi zasićenoj kisikom. Izdržati najmanje 24 sata. Zatim se šalje u otopinu mangana za kiseljenje. Ovdje se celer ostavlja 45-60 minuta.
Bolesti i štetnici
Kada uzgajate celer, trebali biste obratiti pažnju na stanje lišća biljke. Ako izgledaju letargično i počnu žutjeti, to je možda znak sljedećih bolesti:
- razne vrste truljenja;
- lopov;
- virusni mozaik.
Moguće je da biljku mogu utjecati paraziti.... Štetnici ove kulture uključuju:
- puževi;
- ličinke mrkve muhe;
- puževi;
- kuglice.
Unatoč prepoznatljivim značajkama sadnje i uzgoja, celer za listove je jednostavan za njegu. Ova vrsta začinjene kulture odlikuje se velikim lišćem i odsutnošću korjenastih usjeva, stoga se najčešće koristi za kuhanje jela i slatko-začinskih umaka kao začin.
Sjemenkama biljaka dugo treba klijati, stoga se preporučuje uzgoj u presadnicama. Od lišća celera možete pripremiti narodne lijekove za prevenciju poremećaja prehrane, bolesti kardiovaskularnog i dišnog sustava.
Kada i kako sakupljati sjeme
Uvijek je isplativije koristiti sjeme koje je ubrano s vaše vlastite stranice. Već postoji pouzdanje da je kultura plodna, obrađena od štetnika i bolesti. Sadni materijal možete sami sakupljati koristeći savjete:
- odaberite korijen maternice. Određeno prema težini: 300-500 g;
- ostavite u vrtu za zimovanje (u područjima s toplom klimom) ili čuvajte do travnja za sadnju u zemlju;
- sjemenke celera prikladne su za sadnju samo onih koje su sazrijevale najmanje 120 dana;
- najbolje žitarice su one ubrane iz središnjih kišobrana.
Testisi bi trebali biti stari dvije godine, ali su njihovi zahtjevi za njegu stroži. Stoga, prisutnost svjetlosti, topline mora biti dvostruka. Izbjegavajte vlagu, kao i preplavljivanje.
Korijenske sorte celera
Kultura je bogata sortama sorti koje se mogu odabrati uzimajući u obzir vlastite sklonosti i teritorij na kojem će se uzgajati.
Srednje rane sorte:
- Jabučni celer... Srednje rano razdoblje zrenja (do 150 dana). Visina do 50 cm, težina - do 0,4 kg. Ima zaobljeni korijen i snježnobijelu pulpu.
- Poslastica... Korijensko povrće ima ravan oblik, blago zaobljeno. Obložena bočnim korijenjem. Ima oblik otvorene rozete, zahvaljujući zelenim pločama. Težina ne više od 0,6 kg.
- Divovski Prag... Visoka produktivnost. Visina - 60 cm, težina - 0,8 kg.
- Korijenska gljiva... Korijenje je u obliku kuglice s produljenjem i težinom od 250 g, visoko do pola metra.
- Dijamant... Ima prednost među ostalim sortama, jer se dugo čuva. Glatka površina, ogromno korijenje, teže više od 1 kg. Nema dlačica i praznina.
ocjena "Jabučni celer"
ocjena "Ukusnost"
sorta "Giant Prague"
sorta "Gljiva korijena"
ocjena "Diamant"
Srednje sorte:
- Jak čovjek... Klija 5 mjeseci nakon sjetve i teži 0,4 kg. Bijela pulpa sadrži puno šećera i minerala.
- Albin... Klija za 120 dana, ima zelenkasti ton kože i visok postotak prinosa.
- Egor... Sazrijevanje nastupa za 6 mjeseci. Poznat je po svojoj bogatoj aromi i velikoj potražnji potrošača.
ocjena "Jaka"
razred "Albin"
razred "Egor"
Kasne sorte:
- Maksima... Težina ploda - 0,5 kg, pikantnog okusa. Zaobljenost korijenskih usjeva s bočnim korijenjem.
- Anita... Sezona rasta je oko 5 mjeseci. Korijen je težak do 400 g. Donosi visok urod. Jela se pripremaju od ove sorte, konzumiraju se svježa i smrznuta.
sorta "Maxim"
razred "Anita"
Sve korjenasto povrće ima korisna svojstva, bez obzira na sortu.
Kada kupujete sjeme u specijaliziranoj trgovini, obratite pažnju na datume isteka.
