Što su šparoge, njihove vrste i gdje rastu, koristi i štete

Znanje kako kuhati zelene šparoge pomoći će vam da napunite prehranu s tone laganih, zdravih i ukusnih jela za svakodnevnu upotrebu. Provjereni recepti bit će vodič za domaćice početnice i kuhare koji su započeli zdravu, uravnoteženu prehranu.

Kemijski sastav

Šparoge su bogate raznim kemijskim elementima. Sadrži magnezij koji djeluje smirujuće i kalij koji pruža diuretički učinak. Pored ovih elemenata, povrće sadrži jod, koji je neophodan za normalno funkcioniranje tijela.

Također, šparoge sadrže nikotinsku kiselinu koja blagotvorno djeluje na tijelo u liječenju i prevenciji gihta, hepatitisa, ateroskleroze i ciroze jetre. Nikotinska kiselina vrlo je korisna za žene tijekom hranjenja i rađanja djeteta. Također, ovaj kemijski spoj ublažava krvožilnu napetost, tlak i pomaže u normalizaciji procesa cirkulacije krvi.

Šparoge sadrže ogromnu količinu folne kiseline, koja povoljno djeluje na tijelo trudnice i na razvoj fetusa. Također, ovaj kemijski spoj ima pozitivan učinak na krvožilni sustav, sprječava razvoj patologija jetre.

Pored ovih elemenata, povrće sadrži natrij, fosfor, cink, željezo, kalcij, beta-karoten. Ovaj sastav određuje puno korisnih svojstava šparoga.

Opći podaci o biljci

Šparoga (šparoga) je biljka srednje veličine koja tvori jestive izdanke. Povrćarska kultura zaljubila se u srednjem vijeku, a uzgajati je bilo dopušteno samo plemićima. Šparoge su takvu superiornost dobile ne samo zbog jedinstvenog okusa, već i zbog biološke vrijednosti:

1. Magnezij i kalij, koji su aktivno uključeni u metaboličke procese perifernog živčanog sustava.
2. Kalcij je neophodan za puni razvoj koštanog tkiva, zuba i kose.
3. Folna i askorbinska kiselina - normaliziraju metaboličke procese u tijelu, uklanjaju toksine i toksine, doprinose očuvanju mladosti.
4. Beta karoten i kolin - podržavaju viziju.

Kako rastu šparoge
Bogat sastav šparoga vratio je biljku u prehranu, dajući joj dostojno mjesto između rajčica, krastavaca i kupusa. Sadnja i uzgoj šparoga u vrtu postali su popularni zbog bogatog biljnog vitaminsko-mineralnog sastava.

Koje su blagodati šparoga?

Šparoge su vrlo korisno povrće za ljude, a preporučuje se koristiti ih ne samo za odrasle, već i za djecu. Među glavnim prednostima povrća su:

• blagotvoran učinak na izgled: poboljšanje strukture kože, kose;
• kalcij i fosfor jačaju ljudski koštani aparat;
• asparagin širi krvne žile, snižava krvni tlak, uklanja amonijak iz tijela;
• asparagin također aktivira rad srca, zbog čega se preporučuje jesti šparoge ljudima koji su imali srčani udar;
• željezo i magnezij pozitivno utječu na funkciju hematopoeze;
• cink jača vezivna tkiva, aktivira procese zacjeljivanja površina rane;
• kalij djeluje diuretički.

Visok sadržaj vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Sadržaj bjelančevina

Ovisno o sorti šparoga, količina bjelančevina sadržanih u biljci može malo varirati. U prosjeku na 100 grama povrća dolazi 2,2 grama proteina.

Sadržaj vitamina

Također, ovo povrće sadrži veliku količinu vitamina. Među njima su: B1, B2, B9, C, A, PP. Uz ove vitamine, povrće sadrži i provitamin A koji blagotvorno djeluje na vid, poboljšava stanje kože.

Sadržaj kalorija

Šparoge se smatraju optimalnim sastojkom ne samo za glavna jela, priloge, već i za salate. Tako široko rasprostranjena upotreba povrća nije samo zbog okusa, već i zbog niskog udjela kalorija. Doista, 100 grama šparoga sadrži samo 20 kalorija. Štoviše, sadržaj kalorija u suhom proizvodu koji se prodaje u trgovinama ostaje isti.

Sorte šparoga

Ovisno o uvjetima pod kojima će se uzgajati šparoge, mogu se koristiti sorte za otvoreno polje i staklenike. Mnogo je sorti šparoga u prehrambene, dekorativne i ljekovite svrhe.

Za plastenike

Prisutnost staklenika pomaže u uzgoju šparoga tijekom cijele godine, usprkos temperaturama smrzavanja, kišnim olujama i drugim nepovoljnim vremenskim uvjetima. Najpristupačniji i najprinosniji su:

1. Baklim - iznutra ima bijelo meso, a izvana svijetlozelenu ljusku. Razlikuje se visokim prinosom i povećanom otpornošću na razne bolesti. S jednog četvornog metra sadnje može se ubrati do 3 kg jestivih izbojaka.
2. Gainlim - žute klice idealne su za jesti sirovo, kuhati i peći na roštilju. Dobro se čuva u zamrzivaču. Plod od prve godine sadnje.
3. Waldau - svijetlozeleni izbojci s bijelim mesom, okusa poput mladog zelenog graška. Izdanci približno iste debljine (do 25 mm) i duljine ne veće od 50 cm.

Za staklenike preporuča se odabrati one sorte čija je sezona rasta umjetno skraćena. Dakle, u relativno kratkom vremenskom razdoblju možete dobiti veliku žetvu.

Za otvoreno tlo

Biljke koje rastu na otvorenom terenu podložnije su raznim bolestima, pa ćete ih morati neprestano nadzirati kako razni štetnici ne bi uništili budući urod. Smatraju se najupornijim i najprinosnijim sortama:

1. Prinos-6 - ima visoke i prilično guste reznice koje su vrlo nježnog okusa i dobro se čuvaju u zamrzivaču, bez gubitka okusa.
2. Royal Medium - ima jednaku visinu i debljinu reznica, koji su idealni za mariniranje i pečenje na roštilju.
3. Nadežda je idealna za područja s nepovoljnim klimatskim uvjetima i relativno hladnim ljetima. Višegodišnja biljka kojoj nije potrebno presađivanje.

Svaka vrsta i sorta šparoga ima svoje karakteristike okusa, stoga pri odabiru sadnog materijala to treba uzeti u obzir.

Sjeme šparoga

Sjeme šparoga naširoko se koristi za uzgoj biljke. Vrijedno je uzeti u obzir da kod jednostavne sjetve suhog materijala sjeme klija vrlo dugo, stoga se preporučuje spuštanje prije sjetve.

Osim izravne sjetve u tlo, sjeme se može koristiti za uzgoj presadnica. U tom se slučaju razvijena biljka može dobiti brže.

Listovi šparoga

Šparoge šparoge karakteriziraju izdužene lisne pločice s blagim oštrenjem i izraženom središnjom žilom. Listovi su tamnozeleni i sjajni.

Sortu Sprenger karakteriziraju spljoštene lisne pločice. Istodobno, lišće podsjeća na božićna drvca.

Listne ploče šparogovog polumjeseca imaju oblik koji odgovara njegovom imenu. Na rubu je blago valovita. Boja lišća je svijetlo zelena.

Korijeni i rizomi šparoga

Osim stabljika i plodova šparoga, možete jesti i njezino korijenje. Rhizomi ljekovitih šparoga uglavnom se koriste za liječenje zglobova. To je zbog činjenice da sadrže asparagin, steroidne saponine, kumarine, karotenoide.Rhizomi se beru u jesen, kada nadzemni dio počinje blijedjeti.

Stabljike šparoga

Proizlazi šparoga šparoga kovrčava ili puzava. Izbojci sorte Sprenger su dugi, mogu doseći duljinu od 1,5 metra, izbojci mogu biti uspravni ili prodorni.

Vidi također

Uzgoj i briga o grahu šparoga na otvorenom poljuPročitajte

Najgušće i najduže stabljike razlikuju se po sorti polumjesec šparoga. Ako se uzgaja u stakleniku, biljka može narasti do visine od 4 metra. Ako ova biljka raste u prirodnim uvjetima, može se razviti i do 15 metara.

Šparoga

Bobice šparoga šparoga crvene su boje, male su veličine. Ova biljka cvjeta malim bjelkastim zvončićima.

Nakon cvatnje sorte Sprenger nastaje velik broj crvenih bobica. U ovom slučaju, plodovi imaju karakter koštunica.

Bobice polumjeseca šparoga smeđe su boje. Nastaju čim biljka završi cvjetati bijelim cvjetovima.

Sadržaj kalorija

Dnevna stopa potrošnje energije za svaku osobu je različita i ovisi o njegovoj profesiji, dodatnoj tjelesnoj aktivnosti, spolu i antropometriji. Za neke je norma 2000 kcal / dan, a za nekoga - 4000 kcal / dan. Višak se pretvara u uspavanu energiju masti. Što je više ovih masti, to je za osobu gore.

Stoga su neki ljudi toliko oprezni oko prehrane. S tim u vezi, prave šparoge izvrstan su proizvod za zdrav život, jer su vrlo niskokalorične. Ali o fujuu koji je bogat proteinima i biljnim mastima to se ne može reći.

Sadržaj kalorija u različitim vrstama šparoga (na temelju 100 g proizvoda):

• soja - 390 kcal;
• bijela, ljekovita i ljubičasta - 20 kcal;
• mahunarke - 50 kcal;
• more - 130 kcal.

Unatoč visokom udjelu kalorija (puno više od pšeničnog kruha), sojine šparoge vrlo su korisne, jer sadrže mnogo vrijednih tvari. Nezamjenjiv je za ljude s alergijama na gluten (proteini pšenice) i mliječne bjelančevine.

Sok od šparoga

Sok od šparoga vrlo je zdrav napitak, koji sadrži veliku količinu luteina. Ova se tvar aktivno bori protiv aterosklerotskih plakova, a upotreba pića može u potpunosti zamijeniti terapiju lijekovima.

Sok također sadrži alkaloid asparagin, koji snižava krvni tlak, normalizira rad jetre, tonizira krvožilni sustav i normalizira rad srca. Uz naznačene korisne osobine, proizvod ima i sve prednosti običnog povrća.

Kako kuhati

Postoji mnogo recepata za izradu različitih vrsta šparoga. Ima ih toliko da možete sastaviti zasebnu kuharicu, pa ćemo se ograničiti na opis općih pravila kuhanja. Sve vrste šparoga koriste se ili kao prilog drugim proizvodima, ili kao dio nekih jela.

Priprema soje fuzhu. Fuzhu (ili yuba), čija je tehnologija proizvodnje gore opisana, nije gotov proizvod, već poluproizvod koji treba pročišćavati prije nego što se uvrsti u druge kulinarske recepte. Postupak pripreme vrlo je jednostavan: fuzhu se moči 24 sata u hladnoj vodi, a nakon što nabubri, istiskuje se uklanjajući svu vlagu.

Važno! Neki kulinarski stručnjaci, pozivajući se na nedostatak vremena, fuju prelijevaju kipućom vodom da se brzo natopi, 2 sata. Ali u ovom slučaju, ispada da je proizvod krutiji i gubi svoju gastronomsku vrijednost.

Savjeti za kuhanje bijelih, zelenih i ljubičastih šparoga.

• Šparoge se jedu svježe, kuhane, pržene, pečene i kuhane na pari.
• Stabljike možete oguliti gulilicom za krumpir, dok zelenu treba guliti od sredine klice prema dolje, a za bijelu - samo gornji dio.
• Prije kuhanja šparoge blanširajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta.
• Najčešći način kuhanja je da se izdanci svezani u grozd skuhaju u stojećem položaju, tako da nježni vrhovi vire iz vode i ne kuhaju se, nego kuhaju na pari.
• Kad prokuha, limunov sok dodan vodi poboljšava okus izbojaka šparoga.
• Tako da se nakon vrenja stabljike hrskave i zadrže boju, odmah se hlade u hladnoj vodi.

Priprema graha šparoga. Sjeme nezrelih mahuna graha sadrži u svom sastavu phaseolunatin, enzim koji može izazvati trovanje hranom cijanovodičnom kiselinom. Da se to ne dogodi, mahune uvijek moraju biti termički obrađene.

Najčešći način kuhanja graha šparoga je kuhanje. Umoči se u kipuću vodu 5 minuta. Inače će se uvući u vlakna.

Tajna kuhanja morskih šparoga. Zbog značajnog sadržaja soli u salicorniji, priprema se bez dodavanja soli i, ako se kuha, u velikoj količini vode.

Vrste šparoga

Postoji ogroman broj vrsta šparoga. Svaki od njih ima svoje osobine i karakteristike. Neki od njih uzgajaju se u dekorativne svrhe, dok se drugi uzgajaju u ljekovite i prehrambene svrhe. U kuhanju se koristi biljna vrsta šparoga, s obzirom na to da se odlikuju izvrsnim okusom.

Bijele šparoge

Ova vrsta je najukusnija. Šparoge rastu bez svjetlosti, zbog čega njezini izbojci postaju bijeli. Bijele šparoge bogate su kalcijem i kalijem, vitaminom A, B i C.

Zelena

Ovo je najčešći tip. Po svom okusu nije inferiorna od bijele sorte. Ova vrsta bogata je selenom, fosforom, kalijem, vitaminima A i B.

Ljubičasta

Ova je sorta vrlo zanimljiva zbog činjenice da raste u potpunom mraku. U ovom se slučaju kratkotrajno održavaju svjetlosne sesije u postrojenju. Ljubičasti izgled ima blagu gorčinu. Tijekom toplinske obrade povrće mijenja boju u zelenkastu.

Crvena

Crvene šparoge nisu zasebno povrće. Ponekad se naziva i ljubičastom sortom.

Sojine šparoge

Sojine šparoge su prerađeni proizvod od soje. Priprema se na sljedeći način:

1. Masa graha je natopljena.
2. Zatim se stavlja pod prešu, odvaja od sojinog mlijeka.
3. Dobivena masa se zatim prokuha. Kao rezultat ovog postupka na površini nastaje film koji je ime dobio po sojinim šparogama.

Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na tijelo tijekom prevencije raka, osteoporoze.

Mahunarke

Drugi naziv ove sorte je grah šparoga. Grah mu može biti žut, crven. Takav se proizvod smatra izvrsnom komponentom prehrambene prehrane, jer sadrži lako probavljive proteine.

Marinac

Ova vrsta šparoga raste na morskoj obali, u močvarama. Morske šparoge sadrže kalij, magnezij, kalcij, željezo, morsku sol. Ova vrsta ima slani okus s primjesama joda.

Umak od zelenih šparoga

Svladavši mogućnosti kako napraviti umak za zelene šparoge, svi će moći poslužiti vrijedno povrće u uspješnoj pratnji i svaki put uživati ​​u novom okusu jela.

1. Tradicionalni holandaise umak od žumanjaka, maslaca i octa može se dodati senfom za pikantnost ili zamijeniti vrhnjem za niži udio masti.
2. Smjesa sojinog umaka, ghee-a i limunovog soka, uzeta u jednakim omjerima, izvrstan je dodatak. Dobiveni sos možete začiniti po želji mješavinom mljevene paprike, začinima po vašem ukusu.
3. Idealno lagano rješenje za posluživanje sa šparogama je umak od maslinovog ulja, limunovog soka, mljevenog češnjaka i kopra, začinjen solju i paprom.

Sorte

Postoji nekoliko sorti šparoga. Svaki od njih ima svoje razlike i karakteristike.

Slava Braunschweiga

Meso izbojaka ove sorte je bijelo, dok je sočno.Sadnja tvori ogroman broj izbojaka, zbog čega se takva sorta smatra visoko produktivnom. Za konzerviranje se uglavnom koriste izdanci.

Argentel rano

Ova se sorta razlikuje po velikim sočnim izbojcima lagane sjene. Na svjetlu stabljike postaju zelenkasto-ljubičaste.

Ranožuta

Ovu sortu karakteriziraju zelenkastožuti izbojci. Takvo je povrće idealno za konzerviranje.

Mary Washington

Ovu sortu razlikuju najljepši izbojci nježne teksture. Izbojci su dobrog okusa. Glava izboja obojena je crveno-ljubičasto.

Snježna glava

Ova se sorta razlikuje po tome što tvori oštre izbojke na čijem se kraju nalazi bjelkasta glava. Proizvod se može konzumirati svjež. Također je idealan za konzerviranje.

Popustljiv

Ova se sorta odlikuje stvaranjem velikog broja velikih izbojaka. Glava ima gustu strukturu, obojena ružičasto. Boja mesa može biti bijela ili žućkasta.

Tsarskaya

Ova je sorta visoka. Duljina može biti do 1,7 metara. Izbojci su malenog promjera, meso je nježno, bjelkasto.

Nizozemska zelena

Ova sorta ima visok prinos, izbojci su obojeni u zelenkastu boju. Proizvod je nježnog okusa bez gorčine.

Berba i skladištenje

Urod se ubere u 3-4 godine rasta šparoga. Mlade reznice režu se oštrim nožem prema sljedećoj tehnologiji:

1. Podnožje grma je očišćeno od malča.
2. Izrezuju se mladi izdanci koji jedva podižu koru tla.
3. Prekrijte rupu zemljom za pojavu novih izbojaka.

Biljke koje su na površini tla gube svoj okus, postaju krutije i vlaknaste. Najvrjedniji i najhranjiviji su mladi izdanci koji su se jedva izlegli.

Šparoge se održavaju svježim na donjoj polici hladnjaka. Da bi se očuvao njegov okus, preporuča se prskanje vodom jednom u 10 dana. Rok trajanja takvog skladišta doseže 2-3 mjeseca.

Za duže skladištenje koristite zamrzivač. Reznice se dobro operu pod mlazom vode, osuše, stave u plastičnu vrećicu i pošalju se smrzavati.

Šparoge se mogu koristiti za pasterizaciju u marinadi. Puno je recepata koji vam omogućavaju da sačuvate njegov okus ispod poklopca staklenke.

Regije koje rastu

Šparoge su biljka koja se uzgaja gotovo posvuda. Prilikom uzgoja potrebno je uzeti u obzir karakteristike sorte. Ovaj pristup omogućit će vam maksimalan prinos.

Ako se uzgoj vrši u središnjoj Rusiji, potrebno je dati prednost sljedećim sortama:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Žetva.
• Mary Washington.

Također možete obratiti pažnju na visokorodnu sortu Brock Imperial.

Kako odabrati

Odabir soje, mahunarki, šparoga i salicornije je jednostavan. Ali prave šparoge bremenite su određenim tajnama. Sezona berbe šparoga započinje krajem ožujka, a završava krajem lipnja. Smatra se da su rani izbojci najnježniji i najukusniji. Kada kupujete šparoge, morate paziti na dužinu klica.

Najukusniji primjerci ne smiju biti dulji od 15 cm od vrha. Također trebate obratiti pažnju na oblik i gustoću izbojaka: u visokokvalitetnim šparogama one su okrugle (ne ravne ili rebraste), elastične i ne pretanke, jednolike boje (bez točkica i mrlja) i guste zatvorene vrhovi. Svježe stabljike nemaju mirisa. U visokokvalitetnoj ambalaži ne smije biti kondenzacije.

Uzgoj iz sjemena

Sjeme šparoge polako klija. Da biste ubrzali ovaj postupak, morate znati nekoliko pravila.

1. Početkom travnja sjeme se namače 2 dana u toploj vodi. U tekućinu treba dodati malu količinu stimulansa rasta.
2. Zatim se sjeme sije u mješavinu tla iz vrtne zemlje, pijeska, stajskog gnoja, treseta. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir omjere 2: 1: 1: 1.
3. Zatim se sjeme posipa s 1 centimetrom zemlje. Tlo se ponekad prska kako se ne bi isušivalo.

Sjeme treba klijati na temperaturi od 25 do 27 Celzijevih stupnjeva. Materijal će početi klijati tek nakon 1,5 mjeseca. Dobivene sadnice potrebno je presaditi u zemlju od sredine lipnja.

Vidi također

Tehnologija za uzgoj i brigu o grahu u zemlji na otvorenom poljuPročitajte

Razmnožavanje dijeljenjem grma

Najbolja opcija uzgoja šparoga je dijeljenje grma. Grm treba podijeliti tako da na svakom dijelu bude najmanje 1 izdanak.

Podjela se može obaviti u proljeće, jesen, ljeto. Najbolje je podijeliti grm tijekom presađivanja.

Razmnožavanje reznicama

U razdoblju od ožujka do lipnja reznice se izrezuju iz mladica uzgojenih u prošloj godini, koje se sade u vlažni pijesak. To je neophodno za pokretanje procesa formiranja korijenskog sustava. Odozgo je slijetanje prekriveno plastičnom kupolom.

Sadnice se redovito provjetravaju i navodnjavaju. Ukorjenjivanje u prosjeku traje 1 mjesec.

Prisiljavanje šparoga zimi

Šparoge se mogu uzgajati ne samo ljeti već i zimi. Da biste to učinili, potrebno je biljku posaditi u stakleničku strukturu. Zimi se povrće uzgaja izbacivanjem izbojaka iz korijena usjeva starih 5-6 godina.

Potrebni uvjeti i suptilnosti njege šparoga

Tri glavna uvjeta za dobru žetvu: navodnjavanje, rahljenje i gnojidba te dobar sadni materijal. U nekim regijama Amerike šparoge rastu poput korova, pa nisu potrebni posebni napori u njenom uzgoju.

Na otvorenom polju

Da bi se dobila jaka žetva, preporučuje se uzgajanje šparoga u presadnicama. Početkom travnja sjeme se sadi u male posude s mješavinom tla, koja se dodatno prekriva polietilenom i stavlja na suho i toplo mjesto. Nakon stvaranja prvih izbojaka, sadnice se rone u posude s velikim volumenom, što će prije sadnje na otvoreno tlo omogućiti da se korijenov sustav formira u potrebnom volumenu.

Šparoge na otvorenom polju

Slijetanje na otvoreno tlo provodi se sredinom svibnja ili početkom lipnja, kada noćna temperatura dosegne 15 ° C. Vrtni krevet priprema se na sljedeći način:

1. Izrađuju rov dubine 20 cm i širine 30 cm, dobro rahle tlo.
2. Uvode se mineralna i organska gnojiva: superfosfat za stvaranje korijenskog sustava, amonijev nitrat za aktiviranje rasta izbojaka, pepeo, humus. Dobro se pomiješajte sa zemljom i obilno prosujte.
3. Sadnice šparoga sade se u pripremljenu gredicu, nakon čega se dobro zalijevaju. Udaljenost između sadnica treba biti najmanje 10 cm.

Zalijevanje šparoga vrši se izuzetno toplom, taloženom vodom. Biljka voli često zalijevanje i opuštanje, što pomaže korijenju da potpuno diše. U vrućim danima šparoge se zalijevaju jednom u 3-4 dana. Drugi dan nakon zalijevanja trebali biste rahliti tlo i malčirati slamom kako biste spriječili prekomjerno isparavanje vlage.

Tijekom cijelog razdoblja uzgoja šparoga, gnojidba će biti potrebna najmanje 4 puta:

1. Nakon sadnje na otvoreno tlo - za 10 litara vode uzmite 1 žlicu superfosfata i nitrata, pola čaše drvenog pepela i 10 kapi joda. Takvo hranjenje riješit će korijenje mogućih štetnika u tlu, potaknuti rast i razvoj korijenovog sustava i prizemnih izbojaka.
2. Tijekom cvatnje uzima se 2 g borne kiseline (1 vrećica) za 10 litara vode, koje se razrijede u čaši vruće vode, 10 kapi briljantno zelene i 2 žlice salitre. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi i zalije posipanjem.
3. Prije berbe - uzima se 200 g nasjeckanih izbojaka koprive na 10 litara vode. Stave se u plastičnu prozirnu posudu i ostave da fermentiraju 2-3 dana. Zatim se dobiveno gnojivo razrijedi 1:10 l vode i zalije korijenom.
4. Nakon posljednje berbe, šparoge se režu u samom korijenu, ostavljajući izbojke najviše 5 cm. Prekriveni su malom količinom drvenog pepela i šalitre, dobro malčirani kompostom ili tresetom. Nakon topljenja snijega takvo prihranjivanje omogućit će vam najraniju moguću berbu.

Neke sorte šparoga zahtijevaju prorjeđivanje i godišnju ponovnu sadnju, što se vrši u skladu s propisima.

U stakleniku

Održavanje šparoga u stakleniku je minimalno:

1. Održavanje najudobnije temperature na 20-23 ° C.
2. Škropljenje toplom vodom.
3. Gnojidba prema vegetacijskoj sezoni.

Šparoge u stakleniku
Suzbijanje štetočina provodi se po potrebi. U slučaju nedovoljnog osvjetljenja, biljke se moraju hraniti stimulansima rasta, koji pomažu nadoknaditi nedostatak sunčeve svjetlosti.

Slijetanje

Trebate zasaditi usjev šparoge na dobro osvijetljenom mjestu gdje korov ne raste. Tlo bi trebalo biti pjeskovita ilovača, jer upravo u takvim uvjetima biljka daje maksimalan prinos.

Proljetno iskrcavanje

Šparoge se sade u rano proljeće. U tom se slučaju sadnja mora obavljati sve dok pupoljci ne počnu aktivno rasti. Prije sadnje, humus se unosi u zemlju brzinom od 10 kilograma gnojiva po 1 kvadratnom metru. Ostavite razmak od 0,6 metara između redova. Na 30-centimetarskom grebenu posadite najviše 4 biljke. Nakon sadnje, biljke se obilno zalijevaju.

Sadnja jeseni

Prije sadnje u jesen trebate pripremiti tlo. Za to je krevet iskopan, oplođen. Za 1 četvorni metar tla morate dodati:

• 60 grama superfosfata;
• 20 grama amonijevog sulfata;
• 30 grama kalijevog sulfata.

Prilikom sadnje, biljka se ne produbljuje, već se iznad nje stvara brežuljak koji će zaštititi sadnju od hladnoće.

Na otvorenom terenu

U uvjetima otvorenog tla biljna kultura sadi se prema gornjim uputama. Istodobno se moraju poštivati ​​sve preporuke za gnojidbu tla, udaljenost između biljaka i gredica.

U stakleniku

Staklenik se koristi za uzgajanje šparoga zimi.

1. U listopadu se korijenje iskopa, ukloni u podrum s temperaturom od 0-2 stupnja.
2. Početkom prosinca korijenje se sadi u stakleničku strukturu.
3. Sadnja se provodi u malim spremnicima, na 1 četvorni metar treba posaditi 18-20 rizoma.
4. Sadnja je posuta humusom, posude su prekrivene crnim filmom.

7 dana u stakleniku temperatura se održava na 10 stupnjeva, a zatim postupno raste na 18.

Sadržaj bjelančevina

Proteini (ili polipeptidi) sudjeluju u gotovo svim metaboličkim procesima, kao i u izgradnji unutarćelijskih struktura. Djeluju kao signali koji se prenose između stanica i sudjeluju u stvaranju izvanstaničnog matriksa. Dnevni unos bjelančevina odrasle osobe ovisi o njegovoj tjelesnoj građi i kreće se između 70 i 100 g.

Dali si znao? Šparoge nisu samo prehrambeni proizvod. Polugrmovne vrste, zbog svoje raskoši, koriste se u vrtlarstvu i cvjećarstvu.

Soja je vrlo bogata proteinima: 100 g sadrži više od 40 g proteina, odnosno, jedući 180-200 g "korejskih šparoga", pokriti ćete dnevni unos proteina. Ostale su vrste siromašne polipeptidima. Sadržaj proteina u ostalim vrstama šparoga (na bazi 100 g proizvoda):

• bijela, ljekovita i ljubičasta - 2 g;
• mahunarke - 3 g;
• more - 5 g.

Njega

Da biste dobili zdravu biljku, bogatu žetvu, morate dobro paziti na šparoge:

• biljku trebate zalijevati malo po malo, izbjegavajući stajaću vodu;
• opustiti zemlju nakon svakog zalijevanja;
• mjesec dana nakon sadnje, biljka se mora zalijevati divizmom razrijeđenim vodom u omjeru 1: 5;
• nakon berbe, usjev se mora oploditi s 30 grama superfosfata, uree i kalijeve soli;
• nakon berbe potrebno je poravnati grebene biljke;
• ljeti šparoge treba hraniti 10% -tnom otopinom peradi;
• posljednja prihrana - u srpnju, sastoji se u primjeni složenog gnojiva.

U jesen, prije mraza, uklanjaju se sve stabljike, dno biljke prekriveno je tresetom ili kompostom. Visina takvog skloništa trebala bi biti 5 centimetara.

Ukrasne sorte

Ukrasne ili vrtne šparoge visoki su i bujni grm. Biljka se često koristi u dizajnu krajolika. Otporan je na vanjske čimbenike i nije hirovit.

Popularne sorte ukrasnih šparoga:

• Ljekarna... Bujni grm, visok do 1 m. Koristi se u proizvodnji lijekova i biljnih ljekovitih pripravaka. Uzgaja se i kao ukras vrta.
• Višelisni... Nisko rastući grm s izbojcima prekrivenim plavo-sivim lišćem igle. Izvrsno za ukrašavanje kamenjara, ribnjaka.
• Tankolisna... Listovi ovog grma nalikuju dlakama. Bujni, širi grmovi narastu do 1,5 m.

Bolesti i štetnici

Šparoge su biljka prilično otporna na bolesti. Ali na to mogu utjecati sljedeće patologije i štetnici:

• gljivične bolesti;
• lisne kornjaše;
• muhe šparoga.

Kako bi se spriječila smrt biljke, sadnju treba redovito pregledavati zbog pojave truljenja, promjene boje stabljika, oštećenja lišća i izboja.

Kontraindikacije

U svim svojim nutritivnim vrijednostima i ljekovitim blagodatima, šparoge imaju kontraindikacije. Takvi slučajevi uključuju individualnu netoleranciju i peptičnu ulkusnu bolest. Najčešće se alergija očituje u obliku kožnog osipa.

Kontraindikacija šparoga za čir na želucu i čir na dvanaesniku posljedica je prisutnosti saponina u njemu koji iritira sluznicu želuca i crijeva. Pretjerana strast za fuzhuom opterećena je razvojem bolesti gušterače i štitnjače.

Ljekovita svojstva

Šparoge osim ugodnog okusa imaju i ljekovite osobine. Zanimljivo je da ova biljka može poboljšati zdravlje oba spola.

Za muškarce

Šparoge su vrlo korisne za muškarce.

1. Pomaže u smanjenju sindroma mamurluka, štiti stanice jetre od toksina.
2. Blagotvorno djeluje u liječenju prostatitisa.
3. Omogućuje prevenciju bolesti i upala mokraćnog sustava.

Tijekom trudnoće

Šparoge također blagotvorno djeluju na tijelo trudnice. Štiti je od nedostatka vitamina, održava ljepotu i elastičnost kože. Također pridonosi pravilnom razvoju fetusa, njegovog koštanog sustava, kao i zasićenju potrebnim mikroelementima i vitaminima.

S dijabetesom melitusom

Šparoge smanjuju razinu šećera u krvi, zbog čega se preporučuju osobama s dijabetesom. Redovitom uporabom ovog proizvoda u hrani normalizira se proces proizvodnje inzulina.

Sadržaj vitamina

Vrste šparoga i vitamini koje sadrže:

• soja: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i PP;
• bijela: A, B1, B2, C, E;
• zelena i ljubičasta: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• mahunarke: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• morski: A, B1, B15, C.

Učinak vitamina na ljudsko tijelo:

• A (retinol) utječe na regeneraciju stanica. Održava elastičnost i vlažnost kože, odgovoran je za njezin brzi oporavak. Jača imunološki sustav, posebno u djece, pridonoseći njihovom normalnom razvoju;
• B1 (tiamin) sudjeluje u metabolizmu. Poboljšava rad mozga (memorija, koncentracija itd.) I emocionalno blagostanje. Potiče rast mišićnog i koštanog tkiva. Usporava starenje;
• B2 (riboflavin) sudjeluje u sintezi crvenih krvnih zrnaca. Ubrzava razgradnju željeza. Jača imunološki sustav. Poboljšava stanje kože, potiče brzo zacjeljivanje rana;

  

• B3 ili PP (nikotinska kiselina ili niacin) sudjeluje u reakcijama staničnog disanja i drugim procesima biosinteze, kao i u metabolizmu bjelančevina, masti i aminokiselina. Proširuje kapilare, posebno mozga. Blokira zgrušavanje krvi;
• B4 (kolin) povećava otpornost stanica na štetne utjecaje;
• B5 (pantotenska kiselina) sudjeluje u najvažnijim metaboličkim reakcijama, posebno masnim kiselinama. Potiče sintezu nadbubrežnih hormona. Stvara antitijela, pomaže apsorpciji drugih vitamina. Sudjeluje u sintezi neurotransmitera. Ima snažan regenerativni učinak na tkivo sluznice. Potiče crijevnu pokretljivost. Suzbija biosintezu lipida koji negativno utječu na jetru;
• B9 (folna kiselina) sudjeluje u regeneraciji stanica i održava ih u zdravom stanju. Stoga je važno u prvim mjesecima trudnoće, kao i za dojenčad. Sudjeluje u replikaciji DNA i diobi crvenih krvnih stanica u koštanoj srži. Također sudjeluje u proizvodnji sperme;
• C (askorbinska kiselina) jača krvne žile, sprečavajući različita krvarenja. Zaglađuje bore. Jača živce, a time poboljšava emocionalno stanje i kvalitetu sna. Jača korijene kose. Poboljšava vid i rad mozga, posebno poboljšava koncentraciju.

  

• E (tokoferol) - najmoćniji antioksidans. Usporava starenje stanica. Pozitivno djeluje na krvožilni sustav.

Kulinarske tajne

Važna značajka šparoga je da se gornji, nježniji dio kuha brže od čvrstih stabljika. Stoga, da ne zakuha, stabljike se svežu u svežnju i kuhaju dok stoje u uskom loncu kako gornji dio ne bi uronili u kipuću vodu. Za kuhanje bit će dovoljna para koja nastaje tijekom vrenja.

Okus će se poboljšati samo ako tijekom kuhanja u vodu dodate krišku limuna i prstohvat šećera.

Da bi šparoge ostale sočne, svijetlo zelene i hrskave, preporuča se kratko vrijeme prelijevanja hladnom vodom prelijevati. Isti se trik može koristiti i za drugo zeleno povrće poput zelenog graha i brokule.

Pokušajte slomiti stabljiku prije uklanjanja dna. Morate odrezati točno mjesto gdje se pukne - u ovom dijelu šparoge postaju oštre.

Pri odmrzavanju smrznute šparoge gube značajan dio svojih korisnih svojstava, pa je nepoželjno odmrzavanje prilikom kuhanja.

Šparoge se ne smiju kuhati u mikrovalnoj pećnici - stabljike se kuhaju neravnomjerno, okus se pogoršava.

S čime kombinirati

Šparoge su svestrano povrće koje se može koristiti kao samostalno jelo ili biti dio juha, salata, nadjeva za slana peciva, biti izvrstan prilog mesu ili ribi, a ukiseljene šparoge neobično su i začinjeno predjelo.

Kako kuhati

Mnogo je recepata u kojima su šparoge prisutne u jednom ili drugom obliku. Zahvaljujući svojoj svestranosti, ne samo da možete koristiti gotove recepte s kulinarskih stranica, već i samostalno eksperimentirati, dodavajući šparoge već poznatim jelima, izmišljajući vlastita jela i nove kombinacije.

Šparoge za ukrašavanje vrta

Može se zasaditi jedan ženski primjerak. Tijekom godina izrasta u snažni, spektakularni grm s više stabljika koji će izgledati vrlo lijepo, posebno u jesen - s kuglicama crvenih bobica i žutim iglicama. Ako jednu stabljiku s bobicama ostavite neobrezanu za zimu, u proljeće će se sami sijati. Samosijanje raste gdje god sjeme šparoga uđe. Ponekad se dogodi da je gomila komposta obrasla nježnim svijetlozelenim pahuljastim šparogama.

Briga za ukrasne šparoge jednaka je kao i za šparoge posađene kao povrće. Može se hraniti manje i manje zalijevati, i dalje će rasti i rađati, samo će izdanci biti tanji, a grm će rasti manje bujno. Odrasli grm neće moći pobijediti ni najžešći korov.

"Vrtni poslovi" br. 8 (33), kolovoz 2009

STABILNA TRAJNICA

Kratkolisne šparoge rastu na slanim livadama i stepama, uz obale slanih jezera, u riječnim dolinama, kao i na strmim i strmim planinskim padinama. Drugim riječima, ona se ne boji poteškoća.Sposobnost ove vrste šparoga da raste u visoko slanim tlima predmet je od posebnog interesa za znanstvenike. Na njegovoj osnovi očekuju razvoj novih sorti koje su nepretenciozne prema životnim uvjetima.

Kratkolisna šparoga višegodišnja je biljka visoka 25-30 cm, ravnih, glatkih stabljika. Tanke kladodije nalik dlakama, duge 0,5-1 cm, sakupljaju se u nekoliko desetaka komada u grozdovima. Kratkolisna šparoga cvjeta u svibnju. Cvjetovi su joj mali, bijeli, sa zelenkastom prugom na svakom režnju perianth-a. U srpnju nastaju plodovi - sferne smeđe bobice s plavkastim cvatom, sa sočnom pulpom i crnim sjemenkama.

Priprema vrtne gredice

Mjesto za sadnju šparoga na vrtnoj parceli odabrano je vrlo promišljeno. Ova višegodišnja biljka s vremenom stvara izuzetno moćan korijenov sustav. Tada to neće uspjeti ručno iskorijeniti, sa svom željom.

Ova biljka voli sunčevu svjetlost i toplinu, odnosno mjesto bi trebalo biti otvoreno. Ali istodobno je potrebna zaštita od naleta hladnih vjetrova. Poželjno je da se zid, ograda, "zavjesa" visokih biljaka, živa ograda i tako dalje, nalaze na metar ili pol od sadnje šparoga. Neće zasjeniti vrtni krevet, već će ga prekriti od oštrih propuha.

Šparoge vole toplinu i sunčevu svjetlost, to se mora uzeti u obzir prilikom odabira mjesta za njih.

Plodna, ali teška podloga nije najbolja opcija za Arzhentelskaya. Šparoge vole tlo koje je hranjivo, ali istodobno s dobrom prozračnošću i propusnošću vode. U glinovitom, muljevitom, tresetnom tlu, černozemu, to neće dati dobre prinose.

Za sadnju usjeva u jesen kopaju rov oko bajonetske dubine lopate. Napola se puni humusom ili istrulim kompostom, pomiješan s približno jednakom količinom treseta i polovicom krupnog pijeska. Na dnu je potreban drenažni sloj debljine najmanje 3-5 cm. Za to je prikladan drobljeni kamen sitnih frakcija, šljunak, krhotine gline, ekspandirana glina.

Krevet od šparoga mora se pripremiti unaprijed.

S obzirom na kiselost, podloga bi trebala biti neutralna ili blago alkalna (pH 6,5–7,5). Dolomitno brašno, gašeno vapno, ljuska sirovih jaja usitnjena u praškasto stanje dodaju se u kiselo tlo, svježu piljevinu četinjača ili treset u alkalnom tlu.

Dolomitno brašno je prirodni deoksidizator tla, ako se pridržavate doze koju preporučuje proizvođač, nema nuspojava

Sljedećeg proljeća, hranjiva smjesa na dnu rova ​​dobro se olabavi i pri tome se primjenjuju mineralna gnojiva ugrađujući ih u tlo. Trebalo bi proći najmanje mjesec dana prije sadnje sadnica. Možete koristiti složene pripravke koji sadrže dušik, kalij i fosfor (Diammofoska, Azofoska) ili dodati ove makronutrijente zasebno. U prvom će vam slučaju trebati oko 100 g / m², u drugom - 50 g jednostavnog superfosfata, 40 g kalijevog nitrata i 20 g karbamida. Od prirodnih gnojiva može se koristiti drveni pepeo (0,5 l / m²). Plodno tlo pomiješano s humusom izlije se na vrh, tvoreći greben visine 7-10 cm.

Humus je učinkovito sredstvo za poboljšanje pokazatelja plodnosti tla

Drenaža i podignut krevet pomoći će u izbjegavanju stajaće vode u korijenju. Šparoge Arzhentelskaya, poput ostalih "rođaka", kategorički ne podnose preplavljenu podlogu. U ovom slučaju, korijenje brzo trune, biljka umire. Isto se događa ako se podzemne vode približe površini bliže od metra.

Kada sadite nekoliko grmova šparoga Arzhentelskaya odjednom, treba imati na umu da svaki od njih zahtijeva oko 0,25 m² površine za hranu. Interval između njih je najmanje 60 cm, udaljenost između redova je 120-150 cm. Tako se na 1 m² ne može smjestiti više od 3-4 biljke.

Kada sadite šparoge u vrt, neophodno je promatrati razmak između biljaka.

Rupe za njih napravljene su dovoljno velike, duboke 30–35 cm i približno istog promjera.Slijetanje je prilično rijetko, površina šparoga je velika, a urod slab. Da biste uštedjeli prostor na svojoj osobnoj parceli, u prolaze i između biljaka možete posaditi zelje, luk, češnjak, rotkvicu, cherry rajčice, biljni grah.

Mnogi vrtlari odbijaju saditi šparoge i zato što nemaju dovoljno prostora na mjestu - usjev zauzima veliku površinu, a prinos se ne razlikuje

Kako izgledaju šparoge (izgled)

Biljka, koja se često naziva šparogama, u mladosti izgleda poput debelih izbojaka prekrivenih glavicama. U budućnosti cvjeta, pretvarajući se u visoki "pahuljasti" grm, koji podsjeća na četinjače zbog neobičnog lišća.

Šparoge su se pojavile na Mediteranu, odakle su se postupno širile u europske, afričke zemlje i Kinu. Postoji preko 200 sorti šparoga, uključujući ukrasne vrste i one koje se za njih zamjenjuju, poput zelenih šparoga.

Postoje tri vrste jestivih šparoga:

• bijela,
• zeleno,
• ljubičasta.

Kako ih ne bi zbunili sa sojom ili ukrasnim šparogama, potrebno je proučiti njegove sorte.

Je li moguće uzgajati šparoge kod kuće

Uzgoj šparoga kod kuće točno kao biljke povrća nezahvalan je zadatak. A pitanje nije ni u posebnoj njezi. Samo što rizomi šparoga trebaju previše prostora za normalan razvoj, kako u dubini, tako i u širini. Malo je vjerojatno da će biljci biti moguće osigurati dovoljne količine tla u uvjetima malih balkona. Ali da šparoge držite kao ukrasnu biljku - molim. Sobne šparoge (tako se šparoge nazivaju na latinskom) ukrasit će svaki kutak stana svježim zelenilom.

Kod kuće vas šparoge mogu obradovati samo obiljem zelenila.

Muha šparoga

Sljedeći problem s kojim se susreću uzgajivači šparoga je muha šparoga. Ovaj štetnik je smeđi kukac sa žutim udovima koji se hrani izdancima biljaka i pravi rupe na stabljici. Kao rezultat, biljka se počinje savijati, uvenuti i na kraju odumrijeti.

Savjet. Preventivno prskanje biljaka Bordeaux mješavinom ili bilo kojim drugim fungicidom pomoći će u zaštiti šparoga od bolesti i ubiranju dobre berbe na kraju sezone. Malofos će pomoći u borbi protiv insekata. Osim toga, toplo se preporučuje da pažljivo pregledate sve krevete i, ako se na njima nađu bilo kakve jaje, uništite ih.

Skupljanje i čuvanje šparoga

Nakon što smo shvatili što su šparoge, kako uzgajati ovu kulturu u zemlji, ostaje samo shvatiti kako prikupiti biljku i njezino naknadno skladištenje. Možete sakupljati izbojke iz treće godine uzgoja usjeva. Bit će potrebne prve dvije godine da korijenski sustav postane dovoljno jak. Jestivi izbojci podložni su rezanju. To bi trebalo učiniti u svibnju, dok se glave ne otvore. Od njih trebate grabljati zemlju na mjestu gdje se u tlu stvorila pukotina. Konoplju treba ostaviti visinu 1 ili 2 cm. Ne preporučuje se hitno uklanjanje više od pet izbojaka s jednog grma u prvoj godini uzgoja šparoga. Ovaj pristup može značajno oslabiti biljku. Kad kultura postane zrelija, svake se godine iz grma može ukloniti najmanje trideset izbojaka.

Berba

Domaće šparoge čuvajte u hladnjaku, zamotane u malo vlažnu krpu. Ovisno o sorti, biljka će mirno živjeti od dva tjedna do mjesec dana. Namirnice oštrog mirisa ni u kom slučaju ne smijete čuvati pored šparoga. Biljka će ga upiti. Morate položiti izbojke okomito. Inače će se deformirati.

Do danas je posao uzgoja šparoga u našoj zemlji još uvijek nerazvijen, ako se kultura sadi, to je samo za osobnu upotrebu.No, postoje svi razlozi za vjerovanje da bi se situacija mogla promijeniti u doglednoj budućnosti.

Ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva šparoga odavno su poznata u narodnoj medicini. Zahvaljujući asparaginu koristi se za liječenje vodenice i gihta, cistitisa i bubrežnih kamenaca. Od njegovih izbojaka i rizoma prave se infuzije, posebni sirupi. Utvrđeno je da konzumacija šparoga pomaže u snižavanju krvnog tlaka, normalizira rad srca, proširuje periferne žile i poboljšava rad jetre. Dijetalni obroci pripremaju se od šparoga, koje su posebno korisne kod bolesti bubrega, jetre, gihta, dijabetesa i drugih. Stalna konzumacija šparoga u hrani povećava vitalnost.

Način uzgoja šparoga bez sjemenki

Za vrtlare koji nemaju puno vremena, naj "lijeniji" - prikladan je prirodni način sadnje ovog povrća. Ispada da ako na jesen unaprijed sakupite i zakopate plodove šparoga na odabranom i pripremljenom području, oni će savršeno niknuti sami od sebe. Istodobno, ljetni stanovnik bit će zabrinut zbog uobičajenog korova, opuštanja tla i zalijevanja.

Ovako zasađene šparoge daju urod druge godine, ako je regija južna. Dodatna gnojidba je poželjna, pogotovo ako je tlo siromašno ili iscrpljeno. Prirodna metoda, kao što je prikazano na primjeru nekih ljetnih stanovnika, omogućava svake jeseni skupljanje šparoga i zasijavanje novih površina s njima. S obzirom na to da ovo povrće nije samo korisno, već i skupo, korisno je to raditi i radi dobiti i radi vlastite potrošnje i uštede.

HILJADA GODINA ISKUSTVA

Šparoge su kao ljekovita biljka poznate više od jednog stoljeća. U Kini se koristi više od 5000 godina u liječenju plućnih bolesti, bolesti mjehura, trofičnih čireva. Prema preživjelim pisanim izvorima, u starom su Egiptu ljekovita svojstva šparoga bila poznata već prije 4500 godina. Spominjanje ove biljke kao diuretika, koleretika i laksativa može se naći u medicinskim raspravama Hipokrata i Dioskorida. Klice šparoge sadrže mnogo korisnih tvari: proteine, ugljikohidrate, vitamine B, vitamine C i E, spojeve fosfora i elemente u tragovima.

Zelene šparoge u tavi

Još jedan lagan i zanimljiv recept za ljubitelje šparoga.

Izbojke prethodno očistite, operite i osušite.

Zagrijanu tavu poškropite maslinovim uljem, otopite u njoj malo maslaca. Posolite.

Šparoge stavite u tanki sloj u dobro zagrijano ulje i pržite na jakoj vatri 3-5 minuta. Redovito miješajte.

Kad su stabljike mekane i prekrivene zlatnom hrskavicom, gotove su. Pržene stabljike stavite na papirnati ručnik i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Kad se višak masnoće upije, možete je poslužiti za stol. Po želji pospite sjemenkama sezama za novi okus. Ovo jelo savršeno će nadopuniti meso ili ribu.

Permakulturni sustav

U 21. stoljeću u sustavu poljoprivrede pojavio se novi smjer - permokultura, koji se temelji na "zajednicama" biljaka uzgajanih u jedinstvenom prostoru. Istodobno, prednost se ne daje niti jednoj kulturi, kao što je to obično slučaj, već se kombinacija vrtnih, vrtnih i livadskih biljaka odvija na cijeloj parceli.

Glavni uvjeti za obavljanje takve poljoprivrede su veliko zemljište, ne manje od hektara, i klimatske promjene unutar njega. Dakle, u južnim regijama treba ga učiniti vlažnijim, za što se stvara stepenasti sustav umjetnih ribnjaka. Isparavanje vode osigurava potrebnu razinu vlage, a ti se rezervoari također koriste za navodnjavanje i uzgoj ribe.

Da se ne bi isprale obale ribnjaka, na njih se sade mješavina žitarica i mahunarki. Na određenoj udaljenosti od njih mogu se saditi voćke i grmlje koje štite mjesto od vjetrova i stvaraju dodatnu hladovinu.

U sjevernim predjelima potrebno je povećati temperaturu zraka, za što se kamenje različitih veličina postavlja oko perimetra i duž samog mjesta. Oni štite biljke od hladnih vjetrova, a grijani suncem daju im toplinu.

Sjetva na pripremljeno zemljište provodi se u travnju, za što se sjemenke sade u traku na grebenima - grah, kukuruz, grašak, buča, suncokret, lubenica, šparoge. Uzgoj iz sjemena (permakultura uključuje postepenu sadnju) ide na jedan stupanj, a na drugi možete saditi krumpir, mrkvu, rajčicu i ostalo povrće.

Takva višeslojna sadnja omogućuje vam sakupljanje velikih žetvi u svoje vrijeme na svakom od grebena. Ova je inovacija posebno zanimljiva onima koji radije vrijeme provode na raznim usjevima - od ljekovitog bilja i povrća do žitarica, bobičastog voća i voća.

Kada saditi šparoge i kako se o njima brinuti

Sadnice kulture uzgajaju se iz sjemena posađenog u posude za sadnice ili posijanog na otvorenom terenu. Briga za buduće sadnice temelji se na pravodobnom zalijevanju, uklanjanju korova i opuštanju tla.

Bilješka: Pravilna briga o sadnicama omogućuje da se do jeseni dobiju potpuno oblikovane biljke koje će imati snažne rizome i nekoliko izbojaka (3-5) visine oko 25-40 cm.

Prije početka mraza potrebno je odrezati nadzemne izbojke na razini 10 cm od površine tla i ostaviti biljke u ovom obliku za zimu. S početkom proljeća, sadnice je potrebno iskopati i posaditi na stalno mjesto. Kada odaberete prikladno mjesto, najbolje je mjesto u blizini zida ili uz ogradu, zbog dugovječnosti biljke.

Slika 4. Tehnologija sadnje i uzgoja

Dodijeljena površina u jesen očišćena je od korova, a organska gnojiva (15-20 kg po kvadratnom metru) ravnomjerno se raspoređuju po površini tla, nakon čega se tlo duboko kopa. U proljeće se sadnice sade u gredice, na kojima se redovi postavljaju na međusobnoj udaljenosti od 70 cm. Sadnice se stavljaju u iskopane rupe duboke 30 cm i promjera 40 cm, na dnu kojih se stvara humka humusa. U njemu su posađene sadnice, a visina humka trebala bi biti jednaka rubovima rupe.

Bilješka: Ako je u jesensko razdoblje u zemlju unesena dovoljna količina organskog gnojiva, tada se humus ne može uliti u rupe i zamijeniti rahlim tlom.

Prije sadnje sadnica korijenje se skraćuje i izrađuje se u dužini od 3-4 cm. U rupi se korijenje ravnomjerno rasporedi po izlivenom humku i posipa slojem zemlje debljine 5-7 cm, nakon čega se zbije i zalije. Po završetku upijanja vode treba izvršiti malčiranje tla. Tijekom ljeta možete nekoliko puta gnojiti dušičnim gnojivom (25 g / m2). S početkom jesenskog razdoblja prolaze je potrebno iskopati i odrezati osušene stabljike 10 cm iznad razine tla. Briga o dvogodišnjim biljkama ista je kao i kod prvog. Razmaci u redovima mogu se sijati potočarkom, rotkvicom ili biljnim grahom.

Iz videozapisa naučit ćete kako pravilno saditi šparoge u jesen.

Kako uzgajati šparoge u zemlji

Samo pravilna njega šparoga omogućit će vam bogatu žetvu.

Šparoge počinju donositi plodove nakon treće godine.

Tijekom ove 3 godine važno je pravilno se brinuti za sadnice.

Prva godina uzgoja šparoga

U ovoj je fazi potrebno stalno se rješavati korova.

Oni rastu vrlo brzo, jer mladi izbojci praktički ne čine sjenu.

Uz korov, biljke trebaju i dodatno hranjenje. Njihov termin je lipanj-srpanj.

Sadnice će trebati dušična gnojiva za ubrzanje rasta i razvoja.

Zalijevajte šparoge tako da sloj tla debljine do 40-50 cm bude vlažan. U suhom vremenu zalijevanje je povećano.

Posljednja vrsta posla u prvoj godini je rezanje stabljika. Uklanjaju se sa same površine tla.

Druga godina uzgoja

U drugoj godini briga o zelenim šparogama je ista. Korov se redovito uklanja, zalijeva, prihranjuje i odsiječe stabljike.

Da bi se povećala količina hranjivih sastojaka u zemlji, uvodi se stajski gnoj. Između redova kopaju se brazde, polaže stajski gnoj.

Razvijene sadnice čine oko 10-12 stabljika čija visina doseže oko 150 cm.

Treća godina

Kao i u prethodne dvije godine, i na povrće je potrebno paziti:

• zalijevanje;
• popustiti tlo;
• primijeniti gnojiva;
• ukloniti stabljike.

Ponekad se zbog neravnomjerne gnojidbe biljke ne razvijaju jednoliko. Dodatna primjena stajskog gnoja pomoći će ispraviti situaciju.

Analiza tla pomoći će odrediti točnu količinu potrebne gnojidbe. Ako je nemoguće napraviti analizu, stajski gnoj se nanosi u istoj količini kao i prije.

Uvjeti uzgoja

Šparoge su uglavnom nepretenciozne biljke, međutim, da bi dobile nježne ukusne izbojke, moraju stvoriti određene uvjete.

1. Sunčana ili malo zasjenjena područja.

2. Rahlo pjeskovito ilovasto tlo, bogato hranjivim sastojcima. Na siromašnim tlima izbojci postaju vlaknasti i žilavi. Šparoge slabo rastu na teškoj glinenoj i hladnoj zemlji. Šparoge ne vole kisela, pa čak i blago kisela tla.

3. Tla bi trebala biti dovoljno vlažna, ali bez bliskog stajanja podzemnih voda. S nedostatkom vlage, mladice ispadaju žilave i gorke, s viškom vlage korijenje trune.

Bijela i zelena

Postoje dvije metode uzgoja šparoga - zelena i bijela šparoga. Prva je puno manje zahtjevna, uzgoj bijelih šparoga zahtijeva puno više agronomskih postupaka. Nad redovima biljaka potrebno je izgraditi zemljane nasipe najkasnije kad se pojave prvi izdanci. Bez obzira na vrstu uzgoja u jesen, prije sadnje rizoma, tlo se gnoji stajskim gnojem i duboko kopa. Za sadnju se moraju pripremiti brazde. U tu svrhu kopaju se rovovi širine 40 cm i dubine 25 cm. Udaljenost između jarka je 150 cm. Nalijte zemlju s obje strane jarka, na dno izlijte zemljane humke s razmakom od 35 cm. Postavite rizomi u nasipu - brežuljci, za 10-15 cm ispod površine zemlje. Na kraju humke šparoga prekrijte zemljom, vodom i vodom.

ASPARAG I ASPARAGIN

Šparoge su od šparoga izolirane 1827. godine. Jedna je od 20 aminokiselina koje čine proteine ​​biljaka i životinja, a istodobno je ključna molekula u mnogim biokemijskim reakcijama koje se odvijaju u našem tijelu. Jedan od spojeva ove kiseline, asparagin, igra važnu ulogu u razvoju i funkcioniranju moždanih neurona. Uz to je uključen u metabolizam amonijaka.

Prije mnogo stoljeća primijećeno je da nakon što osoba pojede šparoge, mokraća dobiva specifičan miris. Može se pojaviti u roku od 15-30 minuta nakon obroka. Primjerice, poznato je da je 1781. Benjamin Franklin čak napisao pismo Kraljevskoj akademiji u Bruxellesu tražeći od njih da istraže ovo pitanje. U 18. stoljeću ovaj je fenomen ostao misterij.

Suvremena znanost može rasvijetliti razloge njenog nastanka: kada se asparaginska kiselina razgradi u tijelu, nastaju mirisni sumporni spojevi. Štoviše, kako su ustanovili znanstvenici, samo 22% ljudi osjeća ovaj miris. Nedavna istraživanja pokazala su da postoje razlike u genima koji kodiraju proteine ​​mirisnih receptora koji su odgovorni za tu razliku u percepciji.

Genetski inženjeri razmišljaju o dobivanju sorti bez mirisa.

OSTAVLJA-OTPADA

Šparoge nemaju pravo lišće. Ono što obično zamjenjujemo za njih su zelene grančice u obliku igle ili kladodije. U šparogama obavljaju sve funkcije lišća povezane s fotosintezom. Te grane mogu biti ravne, cilindrične ili trokutaste. Često se skupljaju u grozdove.

Sami listovi šparoge pretvaraju se u takozvane filoklade - filmske ljuske. Mnoge vrste imaju u osnovi jake bodlje. Trnje je posebno steklo biljke koje žive u suhoj mediteranskoj klimi.Dakle, među afričkim šparogama, koje su dobile zajednički nadimak "mačja kandža", ima mnogo lijana s moćnim oštrim kukastim bodljama. Ova se osobina ogleda u znanstvenom latinskom nazivu biljke: riječ šparoga izvedena je iz grčkog asparasso, što znači "kidati".

Berba šparoga

U trećoj godini nakon sadnje, ako su biljke dovoljno jake i grmolike, počinju s berbom. Ako su biljke slabe, berba se odgađa do sljedeće godine, a šparoge njeguju na isti način kao u drugoj godini uzgoja.

Berba izbojaka šparoga započinje od 3. godine. Međutim, prije berbe, u rano proljeće, prolazi se duboko olabave, a biljke se visoko posipaju zemljom i humusom. U II-III desetljeću travnja izbojci se pojavljuju iznad tla. Kad dosegnu tehničku zrelost (5-7 cm u visinu i 0,7-1,0 cm u promjeru), tlo se pažljivo grablja i na površini tla odsijecaju izbojci šparoga, a zatim ih ponovno obuzimaju.

Izbojci se režu kako nastaju svaka 3 dana tijekom 20-25 dana. U 3. godini života uklanja se do 5 izbojaka s jedne biljke. Sljedećih godina možete ubrati do 15 izbojaka u roku od 30-40 dana. Nakon završetka berbe, svaka biljka treba imati najmanje 3-5 izdanaka koji, razvijajući se, tvore moćne stabljike s granama 2-5. Reda, prekrivene kladodijama, zbog kojih biljke nakupljaju plastične tvari.

U četvrtoj godini i nakon njege briga o šparogama ista je kao i u trećoj godini.

Briga o biljkama šparoga u razdoblju nakon berbe trebala bi biti posebno oprezna, jer je u to vrijeme postavljen temelj za buduću žetvu. Preporuča se posipati humus, drveni pepeo ili smjesu gnojiva u prolaze, zabrtviti ih 5-7 cm u tlo, a zatim zalijevati. Tlo se mora opustiti nakon svakog zalijevanja ili kiše. Zimi se šparoge mogu ubrati prisiljavanjem. Za tročlanu obitelj dovoljno je imati 15-20 grmova šparoga na vrtu.

Slijetanje na otvoreno tlo

Kad biljka ojača, treba je posaditi u vrt. O tome kako pripremiti tlo za sadnju šparoga razgovarat ćemo u sljedećim poglavljima. A sada primjećujemo da bi za uzgoj šparoga trebalo odabrati najplodnije teritorije, jer je biljka vrlo osjetljiva na tlo.

Tijekom svog boravka u vrtu, šparoge se podvrgavaju nekoliko transplantacija kako se razvijaju

Dok biljka nema vremena za rast, može se smjestiti u rupe udaljene petnaest centimetara jedna od druge. Kako se šparoge razvijaju, udaljenost između redova i između rupa treba povećavati presađivanjem mladih biljaka. Kada se sadnice stave na stalno mjesto, razmak između njih trebao bi biti najmanje četrdeset centimetara.

Priprema za zimu

Budući da je prva zima najteža za šparoge, trebali biste se dobro pripremiti za nju:

• U jesen, prihranite tlo humusom ili stajskim gnojem;
• S obzirom na činjenicu da do jeseni šparoge narastu i do četrdeset centimetara, vaši će zadaci uključivati ​​skraćivanje njezinog prizemnog dijela za četvrtinu kako bi biljka mogla preživjeti zimu;

Da biste se nosili sa hladnim zimskim šparogama, treba ih unaprijed skratiti.

Važno! Unatoč činjenici da se šparoge dobro nose s mrazom, poželjno je tijekom prvog zimovanja prekriti ih slojem treseta kako bi se izbjegli rizici od hipotermije šparoga.

Šparoge: recepti

Je li među proizvodima bilo šparoga? Kako kuhati ovu biljku tako da bude ukusna, hranjiva, tako da svi ukućani mogu uživati ​​u njenom okusu i korisnim svojstvima? Kako kuhati suhe šparoge?

Foto:

Predlažemo korištenje recepata koje je odobrila većina domaćica. Odlikuje ih proračun i brzina izvršenja.Preporučujemo pripremu dva osnovna jela (u verzijama za prirodne i sojine šparoge), koja možete poslužiti i za svakodnevni stol i pripremiti za odmor:

Korejske šparoge s mrkvom

Korejske šparoge ukusno su i neobično predjelo. Pogled na slanu hranu, kao i njezina aroma, izazivaju apetit. Ovo jelo možete pripremiti i s prirodnim zelenim šparogama i sa sojinim (suhim) šparogama. Postupak je nešto drugačiji, stoga se molimo pozovite na izvorne opise.

Foto:

Salata od svježih šparoga

Da biste napravili takvu salatu u korejskom stilu od svježih proizvoda, trebat će vam po 500 g mrkve i zelenih šparoga. Za marinadu trebate:

• ocat - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - ½ žličice;
• šećer - 1 žlica. l.

Začiniti:

• češnjak - 1 glava;
• mljeveni crni i crveni papar - 2 žlice. l.;
• paprika i mljeveni korijander - po 4 žlice l.

Pripremite ih na ovaj način:

1. Ogulite i naribajte mrkvu na posebnom drobilici kako biste napravili duge fragmente.
2. Ogulite i skuhajte šparoge slijedeći gornje savjete.
3. Stavite u posudu za hranu.
4. Pripremite marinadu miješajući sve sastojke (provucite češnjak kroz prešu) i dodajte smjesu osnovnim proizvodima.
5. Promiješajte i stavite u hladnjak 2-3 sata s dobro zatvorenim poklopcem.

Predjelo savršeno potiče apetit i nadopunjuje glavna jela.

Foto: YouTube

Korejska salata od soje od šparoga

Glavni proizvod - suhe šparoge - dostupan je u pakiranom obliku na tržnicama i u supermarketima. Za salatu dizajniranu za obitelj od 4-6 osoba trebat će vam:

• sojine šparoge - 200 g;
• mrkva - 350 g;
• češnjak - 7 češnja.

Za marinadu za ovu količinu sastojaka uzmite:

• soja sos - 3 žlice. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica

Foto:

Da biste dodali specifičan pikantni okus, upotrijebite začin za korejsku mrkvu ili sljedeći set začina:

• mljeveni crveni i crni papar - po 1 žličica;
• mljeveni korijander ili žitarice - 1,5 žlica. l.

Salatu pripremite na ovaj način:

1. Sojine šparoge močite 8 sati u toplo prokuhanoj vodi. Mijenjajte vodu svaka 2 sata, nakon isteka vremena bacite sojin proizvod u cjedilo i isperite tekućom vodom.
2. Šparoge narežite na tanke trake duljine do 5 cm.
3. Očišćenu mrkvu naribajte na posebnom drobilici ili ribežu, stavite sa šparogama.
4. Protisnite češnjak kroz prešu i začinite dobivenu smjesu osnovnih sastojaka.
5. Pomiješajte sve sastojke marinade, ulijte je u posudu u kojoj su mrkva i šparoge. Sve promiješajte i marinirajte 2 sata.

Slani snack stavite na tanjur i poslužite. Ako želite diverzificirati okus salate, izrežite hrpu svježe cilantre ili peršina. Ove biljke nadopunit će aromu i okus jela.

Šparoge u vrhnju: recept

Ovo jelo ukrasit će svaku gozbu. Pokušajte napraviti takav prilog za mesna jela. Kiselo vrhnje pročišćava i organski nadopunjuje okus glavne komponente. Ovo se jelo može pripremiti i od prirodnog proizvoda i od fujua.

Foto:

Za to upotrijebite sljedeće recepte:

Šparoge u umaku od kiselog vrhnja

Upotrijebite 300 g zelenih šparoga za dvije porcije. Za ovu količinu proizvoda trebat će vam:

• maslac - 50 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja.

Dodajte sol i bijeli papar prema vlastitom ukusu.

Spremite jelo za 15 minuta ako slijedite ove korake:

1. Očišćene šparoge blanširajte 3-5 minuta.
2. Pržite šparoge na maslacu u tavi 2-3 minute.
3. Proizvodu dodajte češnjak i kiselo vrhnje, posolite, popaprite i dinstajte minutu.

Stavite na tanjure i poslužite vruće.

Foto: