Brusnice za alkohol: domaći likeri i likeri s ljekovitim sjevernjačkim bobicama

Brusnica, brusnica, brusnica, brusnica, pijana brusnica - sve su to nazivi istog pića, a to je tinktura ili liker s poznatom kiselom bobicom. Često ga nazivaju sjevernim ili sibirskim limunom zbog visokog sadržaja vitamina C, iako osim njega brusnice sadrže i mnoge druge vrijedne tvari. Jedna je od najtraženijih bobica i široko se koristi u narodnoj medicini.

Tinktura brusnice s alkoholom može se koristiti u ljekovite svrhe, ali najčešće se radi kod kuće radi užitka kušanja. Ovo piće bogate rubin boje ima luksuzni buket jedinstvene vitaminske kiselosti i lagane borove gorčine. Po želji se takav alkohol može napraviti desertom dodavanjem šećera ili meda (ili čiste fruktoze).

Brusnice za alkohol

Općenito, postoji mnoštvo različitih mogućnosti za stvaranje brusnica s alkoholom, jer je ovo jedna od najomiljenijih vrsta domaćeg alkohola među zanatlijskim majstorima. I svaki od njih ima svoje tajne i preporuke kako napitak učiniti ukusnijim.

Legenda o Klukovki

Prema najiskusnijim mjesečarima, najispravnija tinktura sjevernih bobica dobiva se s alkoholom. Optimalno je uzimati 70% proizvoda, jer je s 96% čistoće teže izračunati proporcije. Ako želite da okus bude mekši, onda je bolje uzimati alkohol razrijeđen na 40-45%. Dopušteno je koristiti i votku i mjesečinu, ali moraju se pažljivo filtrirati, što povećava složenost postupka.

Ali postoji još jedan razlog zašto je tinktura brusnice s alkoholom kanon. Sve je u vezi s legendom povezanom s podrijetlom pića. Smatra se da ovaj zanatski alkohol uopće nije narodni izum, već jedan od eksperimentalnih recepata kemičara, ili točnije jedne određene osobe - Aleksandar Nikolajevič Nesmejanov, akademik, rektor Moskovskog državnog sveučilišta, voditelj Instituta za organske elemente u Ruska akademija znanosti. Između ostalog, vodio je znanstveni laboratorij, u kojem je rođen liker od brusnice, koji je u čast svog tvorca dobio ime Nesmeyanovka.

Aleksandar Nikolajevič Nesmejanov

Prema legendi, Aleksandar Nikolajevič proveo je mnoge eksperimente s infuzijom sirovina od voća i bobica na alkoholu. I na kraju sam zaključio da je to brusnica + alkohol = savršeni tandem. Isprva se recept koristio u uskim krugovima znanstvene zajednice, a zatim je otišao ljudima.

Teško je utvrditi gdje je istina u ovoj priči, a gdje legenda. Sasvim je moguće da je sve bilo upravo tako. Iako ako pogledate izvorni recept Nesmeyanovke, mogli biste sumnjati da je mogao steći popularnost među zanatlijskim majstorima. Je li to u verziji prilagođenoj kućnim uvjetima. Da biste stvorili pravu Nesmeyanovskaya brusnicu, morate bobice obraditi u homogenizatoru (složeni laboratorijski uređaj), rezultirajuću masu staviti u konusnu tikvicu, prekriti šećerom i uliti 96% alkohola, a zatim posudu zagrijati na magnetskoj miješalici , talog uklonite centrifugom, ulijte ga natrag u tikvicu, ohladite i zatim okusite iz mjernih čaša.

Tinktura "Nesmeyanovka"

Prirodno, nitko od ljubitelja domaće tinkture nikada ne bi pomislio koristiti složene laboratorijske instrumente. Bez njih možete stvoriti ukusne brusnice, uz minimalnu opremu.Rukotvorci su slijedili put koji je predložio akademik Nesmeyanov i počeli aktivno eksperimentirati s receptom, što je rezultiralo time da danas imamo mnogo zanimljivih, jednostavnih i lukav opcija za pripremu popularnog pića.

Blagodati jedenja brusnica

"Vizit karta" brusnice su žilavi listovi i kisele, jarko crvene bobice. Ovo je sjeverni limun, čiji je sastav zasićen vitaminima C, E, K, skupina B. Ovu kombinaciju nadopunjuje "koktel" organskih kiselina i minerala. U sastavu postoje i druge komponente, zahvaljujući kojima su brusnice među vodećima među sjevernim bobicama u pogledu korisnih svojstava:

1. Poboljšava probavni trakt, ubrzavajući proizvodnju želučanog soka i povećavajući apetit. Razrijeđeni sok koristan je za gastritis s niskom kiselošću.
2. Ima diuretički učinak, stoga se koristi za neke bubrežne patologije. Voćni napitci i pića pomažu zasititi tijelo životvornom vlagom.
3. Zahvaljujući svom antibakterijskom djelovanju, ublažava upalu. Neizostavna je u razdoblju prehlade, pomažući imunološkom sustavu da se nosi s bakterijama i virusima.
4. Neutralizira učinke radioaktivnih tvari, stoga se preporučuje osobama koje rade u opasnim industrijama.
5. Pomaže u radu kardiovaskularnog sustava. To je profilaktičko sredstvo za aterosklerozu i moždane udare.

Sok od brusnice savršeno utoli žeđ, osvježi i okrijepi. Djeluje u tandemu s antibioticima, ublažava upale i vrućicu, ubijajući patogenu mikrofloru. Bobica također pomaže nakon uzimanja antibiotika, obnavljajući zaštitnu imunološku barijeru.

Napomena: Česta konzumacija soka od brusnice pomaže da se riješite depresije i stresa, ojačate živčani sustav. Brusnica smanjuje psiho-emocionalno preopterećenje, pomažući "držati se u ruci".

Kako napraviti liker od brusnice s alkoholom - odaberite i pripremite prave sirovine od bobica

Postoji mišljenje da su brusnice za tinkturu idealne. Korisna svojstva zadržava nakon dugotrajnog skladištenja i prerade. A u interakciji s alkoholnom bazom, dragovoljno joj prenosi sve vrijedne prirodne tvari.

Čak i bobica koja nije ubrana na vrijeme, a koja prezimljuje pod snijegom, ostaje svježa i upotrebljiva. U proljeće ga možete iščupati iz grma bez brige o kvaliteti. Isto se može reći i za domaće smrznute brusnice. Mnogi zanatlijski vinari preporučuju upotrebu upravo takvih sirovina, koje sadrže više soka i šećera.

Domaće smrznute brusnice

Prema mišljenju stručnjaka, tinktura brusnica smrznuta u alkoholu čak je bogatija okusom od pića od svježih bobica. No, postoji jedno upozorenje: ako recept zahtijeva gnječenje sirovina, onda je bolje zamrzavanje (takve brusnice prvo morate odmrznuti da puste sok), ali ako planirate inzistirati na cijelim bobicama, trebali biste uzeti prirodne one. U drugom je slučaju potrebno pažljivo razvrstati sirovine, razvrstati pokvarene i nezrele primjerke. Nema potrebe petljati se sa smrznutim proizvodom - on je već sređen prije stavljanja u zamrzivač.

Bolje je inzistirati na cijelim neprerađenim bobicama

Među iskusnim zanatlijama nema konsenzusa treba li koristiti pasirane bobice ili cijele. Ako se brusnica istuče, na kraju se ispostavi da je tinktura brusnice vrlo bogatog okusa, ali nejasna - bez obzira na to koliko filtrirate, nije moguće potpuno se riješiti čestica sedimenta. Ako uzmu cijele bobice, alkohol će biti proziran, ali treba ga dulje infuzirati, a buket na kraju izgleda nije tako svijetao.

Forumi savjetuju srednju mogućnost: svaku bobicu treba bockati iglom. Tada će vađenje ići bolje. Postupak je prilično naporan, zahtijeva najmanje pola sata slobodnog vremena.

Zanimljiv! Možete to učiniti i: uzmite puno igala za šivanje, uvucite duge niti u uši, zavežite ih u snop i na vrh svake od njih nabodite nekoliko brusnica. Zatim stavite takav prazan u staklenku s alkoholom i inzistirajte, kao i obično. Kao rezultat, vađenje će biti bolje, ali izmaglica se neće pojaviti u alkoholu.

Izrada tinkture votke od brusnice

Kad je osoba živjela u potpunom skladu s prirodom, okretala se prirodi u raznim poteškoćama i liječila bolesti prirodnim lijekovima. Brusnica se smatrala jednom od najkorisnijih bobica u Rusiji. Iz nje su ujutro pili izvarak radi živosti, bobice su se čuvale za buduću upotrebu od bolesti (sušene, namočene itd.). Kasnije, pojavom alkoholnih pića, brusnice su postale popularan sastojak likera i likera.

Recepti za izradu brusnica s alkoholom kod kuće

Klasična verzija sa šećerom

Najjednostavniji recept za brusnicu za alkohol uključuje upotrebu samo tri komponente: sama bobica - jedan kilogram, razrijeđeni 40-45% alkohola - jedna litra i šećer - 500 grama. Rezultat je slatko piće skladnog buketa i jačine 34-36%.

Brusnice na alkoholu sa šećerom

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo svježe bobice i pretvaramo ih u homogenu masu - pomoću brusilice za meso ili miješalice.
2. Proizvod prebacujemo u staklenku od 3 litre.
3. Ulijte alkohol, zatvorite posudu poklopcem i inzistirajte na toplini (ne na svjetlu) 14 dana.
4. Dobiveni napitak filtriramo prvo kroz gazu presavijenu 4-5 puta, a zatim kroz pamučni filtar - jednom ili dva puta.
5. Stavite šećer u dobiveni napitak, dobro promiješajte da se otopi, postavite na tjedan dana.
6. Liker se sada može točiti u boce. Preporučljivo je ponovno provući kroz pamučni filtar. Alkohol je preporučljivo čuvati u hladnjaku ili smočnici.

Druga varijanta razrijeđene alkoholne tinkture brusnice

Ovaj se recept razlikuje u nešto drugačijim omjerima sastojaka i uključuje dodavanje zaslađivača na samom kraju. Treba nam 900 g smrznutih brusnica (prethodno odmrznuti), 3 litre 40% alkohola, osam žlica. Sahara.

Ako je tinktura mutna, filtrira se kroz lijevak s pamučnim jastučićima.

Tehnologija:

1. Stavite brusnice u staklenku i zdrobite redovnom simpatijom. Ne možete biti previše revni, inače će nastalo piće biti teže isprazniti.
2. U posudu s bobičastom masom ulijte alkohol, zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 14 dana. Poželjno je posudu promućkati svaki dan.
3. Dobiveni napitak filtriramo kroz gazu, a ostatak pravilno istisnemo.
4. Napravimo sirup od 200 ml vode i šećera, možete ga zagrijati kako biste bolje otopili zaslađivač. Ulijte masu u tinkturu.
5. Brusnici dajemo "odmor" tri dana. Ako vam se čini mutno, tada ga možete dodatno filtrirati kroz lijevak s unutarnjim pločicama od pamuka.

Tinktura s galangalom, limunom i medom

Ovaj se napitak priprema na malo drugačiji način od klasične tinkture brusnice s alkoholom, a na kraju se dodaju dodatne komponente za poboljšanje okusa. Trebate uzeti dvije litre 45% alkohola, 400 grama bobica (svježih ili odmrznutih), tri žlice. l. Sahara.

Slomili smo bobice točno u staklenku, tamo stavili šećer, dobro promiješali. Spremnik mora biti zatvoren poklopcem i premješten u toplu sobu na 2 dana - na površini mase trebala bi se pojaviti mala pjena. Ulijte jednu litru alkohola i ponovno premjestite posudu na 14 dana u sobu sa sobnom temperaturom.

Brusnice se usitne u pire stanje

Rezultirajući alkohol premjestimo u drugu staklenku, prekrivamo preostale bobice s drugom litrom alkohola i čekamo tjedan dana. Zatim također ocijedimo i pomiješamo obje infuzije, filtriramo ih gazom presavijenom u 4-5 slojeva. U posebnoj posudi zdrobite korijen galangal - mali komad od 4-5 cm i koricu od jednog limuna, stavite ga u staklenku s pićem, dodajte tamo med i ostavite na toplom deset dana.

Filtriramo ga dva ili tri puta: prvo kroz filtar od gaze ili filtrirni papir, a zatim kroz sloj vate. Ulijte alkohol u boce i pustite da se "odmori" 20-25 dana u hladnoj sobi. Piće će posvijetliti i dati sediment, pa iz njega odvodimo alkohol, filtriramo kroz poseban filtrirni papir i kušamo.

Tinktura brusnice s galangalom, limunom i medom

Opcija bez šećera

Najčešće se brusnice na alkoholu bez šećera nazivaju "muškim" pićem, a sa zaslađivačem - "ženskim". Pokazalo se da je domaći alkohol bez ovog sastojka izuzetno jak, s pretežnom kiselošću.

Sastojci: pola kilograma bobica, 500 ml alkohola, 100 ml vode. Priprema pića je još jednostavnija nego u klasičnoj verziji. Potrebno je zdrobiti kljun u staklenci, tamo dodati alkohol, prenijeti posudu na 14 dana u mračnu, toplu sobu. Dobivenu tinkturu filtrirajte gazom i vatom, dajte joj "odmor" još tjedan dana i rasporedite u boce.

Liker od brusnice bez šećera

Recept za brusnicu u kraljevskom stilu

Trenutno u trgovinama postoje industrijski proizvedene verzije popularnog pića. Među najpopularnijim među potrošačima je "Cranberry Tsar 'original": napitak rubinaste boje s jačinom od 38 stupnjeva i svijetlim okusom kandiranih bobica. Ovako nešto možete sami pripremiti kod kuće. Ova domaća tinktura brusnice na alkoholu "Tsarski" ni na koji način nije inferiorna od kupljenog analoga.

Trebat će vam svježe bobice - 600 g, 70% alkohola - 0,5-0,7 ml, šećer - od 250 do 500 g, ovisno o tome želite li u finalu dobiti više ili manje slatkog alkohola. Bobice ne drobimo, samo isperemo i ulijemo u staklenu posudu. Dodajte mu alkohol, pazite da brusnice budu potpuno pokrivene. Zatvaramo posudu poklopcem i postavljamo je na prozorsku dasku.

Nakon dva ili tri dana provjeravamo staklenku: ako se alkohol upije u bobice, dodajte još, tako da razina tekućine ostane konstantna. Ovaj postupak treba provesti prema potrebi. Inzistiramo na piću 14 dana, ne uklanjajući ga s osunčane prozorske daske.

Recept za brusnicu u kraljevskom stilu

Sada isušimo tekućinu kroz cjedilo, napravimo pire krumpir od brusnica pomoću miješalice. Iscijedite masu kroz gazu, dobivenom soku dodajte šećer, ulijte smjesu u kutlaču ili lonac i zagrijte na laganoj vatri do 40 stupnjeva tako da se zaslađivač otopi. U isti lonac dodajte prethodno ocijeđenu infuziju, ponovno zagrijte tekućinu na 40 stupnjeva. Napitak ohladite i rasporedite u boce za čuvanje.

Također dajemo likeru da odstoji na hladnom mjestu dva ili tri dana da padne talog. Zatim iz nje ocijedimo brusnicu, vrijedi je dodatno filtrirati.

S alkoholom u konjaku

Vrlo originalan recept za domaću brusnicu za alkohol, koji je složeniji od klasičnog. No, krajnji rezultat je alkohol s potpuno nezaboravnim okusom.

Uzmemo teglu od 3 litre i u nju stavimo svježe oprane bobice - tri četvrtine volumena. Dodajte pet žlica šećerne trske, protresite ga i stavite posudu na prozorsku dasku na pet dana - sok bi se trebao isticati, može se pojaviti malo pjene. Sada dodajte 60% konjaka u alkohol - do vrata limenke, zatvorite poklopac, ostavite 14 dana, posudu protresite nekoliko puta.

Liker od brusnice s alkoholom u konjaku

Ulijte tinkturu kroz lijevak s mrežnim filterom u čistu staklenku, bobice ponovno napunite šećerom i stavite pet do sedam dana. Sada morate iscijediti brusnice, sipati sok u gotovi napitak u zasebnom spremniku. Dodajte još alkohola - do vrata, zatvorite poklopac i ostavite 60 dana.

Dalje, alkohol trebate procijediti i uliti u drvenu bačvu. Kontejner ostavljamo tri do četiri mjeseca u podrumu. Zatim piće natočimo u boce.

Mekana tinktura s glicerinom

Neki rukotvorci savjetuju dodavanje ljekovitog glicerina brusnici, što harmonizira okus i čini ga mekšim.Ovaj recept za brusnicu za alkohol kod kuće nije osobito težak. Pola kilograma smrznutih bobica prelijte s 45% alkohola, dodajte šest žlica. l. šećer i jedna i pol žlica. l. glicerin. Inzistiramo na alkoholu dva tjedna, a zatim se riješimo bobica, filtriramo tekućinu gazom i distribuiramo u boce.

Pravila za piće

Brusnica je alkoholno piće, pa je ne treba konzumirati u velikim dozama. Da bi se postigao terapeutski učinak, potrebno je uzimati tinkturu u sljedećim dozama:

• 1 žlica. l. tri puta dnevno prije jela s skokovima krvnog tlaka i za prevenciju čir na želucu (pri visokom tlaku tinktura se mora razrijediti vodom u omjeru 1: 1);
• 30 ml 30 minuta prije jela za povećanje apetita;
• 1 čaša dnevno za upalne bolesti, na primjer, bronhitis, pijelonefritis;
• 40 ml dnevno za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti;
• 50 ml dnevno za prevenciju ARVI u jesensko-zimskom razdoblju.

Dakle, liker od brusnice ukusan je i zdrav napitak koji može biti dobar dodatak bilo kojem stolu. Uz to, koristeći brusnicu u umjerenim dozama, možete povećati obranu tijela i spriječiti mnoge bolesti.

Kako brzo uliti alkohol na brusnice

Ako zaista ne želite pričekati nekoliko tjedana ili mjeseci dok se napitak ne pripremi, možete se poslužiti ekspresnim receptima.

Opcija broj 1

Brusnice od alkohola mogu se brzo napraviti, zaobilazeći fazu dulje infuzije, iako će okus domaćeg alkohola biti manje intenzivan. Uzmemo 300 g bobica, poparimo ih kipućom vodom, stavimo u staklenku i ulijemo 150 g šećera. Smjesu zamijesite drobljenjem, ulijte 700 ml 40% alkohola i stavite na toplo 2 sata, a zatim filtrirajte kroz 4-5 slojeva gaze, razrijedite sa 150 ml tople vode. Napitak dobro promiješajte, ohladite u hladnjaku i kušajte.

Brza tinktura brusnice s alkoholom

Opcija broj 2

Brusnice možete kuhati s alkoholom bez dulje infuzije pribjegavajući toplinskoj obradi. Trebat će vam 250 g smrznutih bobica, 750 ml 50% alkohola, 50 g šećera. Od otopljenih bobica radimo pire krumpir, pomiješamo ga sa šećerom i alkoholom, ulijemo u lonac i zagrijemo na laganoj vatri do 70 stupnjeva.

Dalje, tekućinu trebate ohladiti, ulijte je u staklenu posudu 2-3 dana, a zatim dobro filtrirajte kroz komad kalikone. Ako vam se okus čini kiselkastim, možete dodati još šećera.

Načini skladištenja

Ako inzistirate na piću ispravno, tada će njegova boja biti svijetla, a otopina će biti prozirna. No tijekom skladištenja često se opaža flokulacija ili oborine. Oblačan sadržaj ne mijenja okus, ali narušava vizualnu percepciju: pogled na tinkturu ne izaziva zadovoljstvo.

Usklađenost s pravilima za pohranu omogućuje vam izbjegavanje takvih "kvarova". Na pitanje koliko i kako čuvati bobice infuzirane mjesečinom, treba uzeti u obzir nekoliko točaka:

1. Držite u staklenoj posudi. Najbolje od svega - u bocama votke ili drugog alkoholnog pića. Ako staklenka sadrži kemijske ili prehrambene proizvode, oni će dati dodatni okus koji će pokvariti okus. Plastične posude se ne mogu koristiti, ona ulazi u kemijsku interakciju s alkoholom.
2. Kombinacija različitih komponenata tijekom dugotrajnog skladištenja može promijeniti okus i izgled pića. Duge godine koje boca brusnice provodi u podrumu neće poboljšati njegove kvalitete (ovo nije vino).
3. Pahuljice daju tinkturu koja je dugo izložena sunčevoj svjetlosti. Trajanje skladištenja - godinu dana pri t = + 5- + 20C i relativnoj vlažnosti od 85 stupnjeva.

Potrebno je povremeno provjeravati spremljeno piće na nepropusnost i paletu boja. Ako se promatraju temperatura, vlaga i odsutnost sunčeve svjetlosti, blokira se većina neželjenih kemijskih reakcija, što narušava okus okusa brusnice na mjesečini.

Na bilješku: Čista mjesečina može se čuvati 3-10 godina. Ako se ubrizga u bobice, voće, bilje ili njihove kombinacije, prije ili kasnije njihove će komponente ući u kemijsku interakciju, a kakav će biti rezultat teško je predvidjeti, stoga je rok trajanja ograničen.

Izlijevanje iz brusnice na alkohol "Severnaya"

Ovaj recept za domaću alkoholnu brusnicu jedan je od najtežih. Rezultat je vrlo rafinirani alkohol koji svojim okusnim svojstvima nije inferioran u odnosu na skupe proizvode u trgovini. Tehnologija kuhanja predviđa stvaranje infuzija od nekoliko sastojaka i njihovo naknadno miješanje.

Prvo napravimo infuziju od brusnice: ulijte 600 g bobica i 60 g šećera u staklenku od 1,5 litre, zdrobite drobljenjem, ostavite 4-5 dana, zatim napunite 45% alkoholom i ostavite 3 dana, zatim filtrirajte, iscijedite ostatak. Ispada oko 800 ml pića.

U drugu staklenku stavite 2 g korijena galangale, 2 g lista brusnice, 2 g lista ribiza, 3 bobice kleke, 1 g korijena sladića, 1 g kantariona, 1 g slatke djeteline, 1 g mente , 1 g limuna verbena. Bilje se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. Sastojke napunite sa 550 ml 50% alkohola, ostavite tjedan dana, a zatim filtrirajte piće - dobije se oko 500 ml.

Izlijevanje iz brusnice na alkohol "Severnaya"

U treću staklenku stavite 50 g divlje ruže i gloga, prelijte 500 ml 50% alkohola, ostavite 7 dana, a zatim ocijedite tekućinu kroz gazu. U staklenku s bobičastim voćem ulijte još 350 ml alkohola, ostavite tjedan dana, ocijedite i pomiješajte s prvom porcijom.

U staklenki od tri litre kombinirajte sve tri infuzije: 800 ml brusnice u alkoholu, 100 ml biljne infuzije i šipka. Dodajte postelju meda, dodajte alkohol razrijeđen na 40% do vrha, pustite da piće odmara jedan dan, a zatim filtrirajte i flaširajte.

Klukovka akademika Nesmejanova

Ovo nije desertni alkohol koji se pije za svečanim stolom, već ljekoviti lijek koji djeluje antivirusno, anti-prehladno, imunomodulatorno. Recept je vrlo jednostavan.

Brusnice, čisti medicinski alkohol i granulirani šećer uzimaju se u jednakim omjerima, na primjer po 1 čaša. Bobice su samljevene sa šećerom, prelivene alkoholom. Inzistirati na toplom i tamnom mjestu 7 dana, filtrirati, uliti u čistu i suhu bocu. Uzima se prema uputama za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih infekcija, akutnih respiratornih virusnih infekcija, s nedostatkom vitamina.

Korisni savjeti

Na forumima ljubitelja mjesečina i ljubitelja domaćih pića možete pronaći vrijedne savjete kako alkoholnu tinkturu brusnice učiniti ukusnijom. Na primjer, možete eksperimentirati s proporcijama da biste to učinili:

• ako uzmete 300 ml 40% alkohola i 100 g šećera za 300 g brusnice, dobit ćete klasičnu slatku tinkturu - naziva se i "ženska" verzija;
• za 250 g kljunova uzimamo 250 ml alkohola i 50 g šećera - okus je kiselkast, za amatera;
• 250 g bobica i 500 ml alkohola također je kisela tinktura, ali s ugodnim učinkom zagrijavanja, ali ako uzmete manje bobica - 100 g, tada se njihov okus neće uopće osjetiti u alkoholu;
• 100 g brusnica, 500 ml alkohola i 50 g šećera umjereno je kisela tinktura koju ne želite piti.

Također je dopušteno dodavati začine u tinkturu brusnice s alkoholom: vanilija - 1-2 g po litri, klinčići - 4-5 pupova po litri ili metvica - 3-4 lista po litri.

Začinjena tinktura brusnice s alkoholom

Ako želite, možete napraviti slatki začinjeni napitak, za koji će vam trebati 250 g bobica, 500 ml 45% alkohola, 50 g meda, štapić cimeta, 4 pupoljka klinčića, 4 g naribanog korijena đumbira, 5 crni papar u zrnu. Brusnice je potrebno zgnječiti u staklenci, tamo dodati začine i alkohol, ostaviti tjedan dana na tamnom mjestu, zatim procijediti i zasladiti medom. Dajemo gotov napitak da se „odmori“ dva ili tri dana, a zatim ga treba ponovno filtrirati.

Priprema bobica

Unatoč činjenici da se brusnice često beru nezrele (lakše ih je transportirati), tinktura se treba pripremati samo od zrelih tamnocrvenih bobica.Ako ste na tržnici kupili ružičaste ili svijetlocrvene bobice, pustite ih 10-15 dana da se odmore na tamnom i suhom mjestu - brusnice će sigurno sazrijeti.

Da biste pripremili tinkturu, trebate uzimati samo zrele brusnice.

Prije upotrebe, bobice se sortiraju - među njima mogu biti lišće, mahovina, grančice i ostali šumski ostaci. Pokvarene bobice također treba odbaciti. Zatim se brusnice isperu u tekućoj vodi i ostave da se osuše. Ako su zrele bobice još uvijek čvrste, izliju se na pladanj i čekaju 3-5 dana da postanu prozirne i mekše. U ovom su stanju potpuno spremni za upotrebu.

Kako jesti domaću brusnicu

Brusnice s alkoholom klasični su aperitiv koji se obično proba prije početka obroka. Pije tinkturu iz malih hrpica, prethodno je ohladivši na 10-12 stupnjeva. Ali ukusno piće možete kombinirati s vrućim glavnim jelima: meso s roštilja, ćevapi, šnicli i rebarca na žaru, varivo od mesa itd.

Uobičajeno je da brusnicu okusite na alkoholu prije početka obroka.

Dopušteno je uzimati tinkturu kao terapijsko i profilaktičko sredstvo. Na primjer, može se koristiti kao imunomodulator tijekom prehlade i epidemija gripe. Ali jako se obeshrabruje zlouporaba ovog alkohola - prilično je jak. Na dan u ljekovite svrhe, dopušteno je piti najviše 20-30 ml. Piće je potpuno kontraindicirano za osobe s ozbiljnim bolestima srca i krvnih žila, adolescente, buduće majke i dojilje.

Ljekovita svojstva brusnica

Brusnice i pića od nje imaju učinkovit učinak terapijski i profilaktički učinak na tijelo:

• smanjiti razinu kolesterola u krvi;
• imaju diuretički učinak;
• uništiti opasne mikroorganizme - korisno za cistitis, uretritis, bubrežne bolesti, bronhitis, upalu grla;
• smiriti živčani sustav;
• ojačati imunološki sustav;
• normalizirati rad gastrointestinalnog trakta;
• poboljšati pamćenje i potaknuti moždanu aktivnost.

Dostupno u bobicama i kontraindikacije:

• bolest urolitijaze;
• patologija jetre;
• gastritis s visokom kiselošću;
• niski krvni tlak;
• individualna netolerancija na proizvod i alergije.

Klasični recept

Najlakši za pripremu, vrlo popularan i svima omiljeni recept. Stoga je poželjno odmah napraviti veliku seriju.

1. Zgnječite 2 kg bobica ili sameljite i stavite u teglu od 3 litre.
2. Dobiveni pire od brusnice prelijte litrom alkohola i ostavite 2-4 tjedna.
3. Procijedite piće kroz nekoliko slojeva gaze ili platna. Najprikladnije je u cjedilo staviti 4-6 slojeva (ovisno o veličini tkanja gaze), a kako je vrh začepljen, mijenjajte ih cijeđenjem

   
   zaglavljena pulpa brusnice.

4. Dodajte 500 gr. granulirani šećer, promiješajte i ostavite još jedan tjedan.
5. Ponovno procijedite - samo kroz fino cjedilo kako biste izbjegli nerastvorene kristale i moguće ostatke. U boci i poslužite.