Zeljasta višegodišnja biljka hrena (Armoracia rusticana), bilo seoski hren ili obični hren, pripadnik je roda hrena iz obitelji kupusnjača (Cruciferous). U prirodnim uvjetima takvu biljku možemo naći na Kavkazu, u Sibiru i Europi, dok više voli rasti na vlažnim mjestima uz obale različitih rezervoara i rijeka. Hren se uzgaja u svim zemljama, uključujući Grenland. Već u antičko doba u Grčkoj i Rimu ljudi su ga počeli jesti. Prvi pisani izvori u kojima se spominje hren datiraju iz 9. stoljeća poslije Krista, prema znanstvenicima, u to se vrijeme počeo uzgajati u Rusiji. Upotrebljavao se kao začin za jela od mesa i ribe, dodavao se nariban na kvas, kao i raznim kiselim krastavcima. U zapadnoj Europi, tačnije u Njemačkoj, takva se kultura ponovno počela uzgajati tek u 16. stoljeću, počeli su s njom začiniti razna jela, a koristili su je i kao dodatak pivu i rakiji. Nakon toga počeo se uzgajati u Skandinaviji, Francuskoj i Engleskoj, gdje su je zvali i "hren". U to se vrijeme hren već koristio, ne samo dodajući raznim jelima, već i kao narodni lijek s moćnim ljekovitim svojstvima.
Kratki opis uzgoja
- Slijetanje... U posljednjim danima ožujka ili u prvim danima travnja.
- Osvjetljenje... Potrebno je jarko svjetlo sunca.
- Grundiranje... Pješčana ilovača, ilovača ili černozem, koja mora biti hranjiva.
- Zalijevanje... Potrebno je sustavno zalijevati, dok na 1 četvorni metar parcele treba ići 1 do 2 kante vode. Ako ljeti redovito kiši, tada hren može i bez zalijevanja.
- gnojivo... Prvi put se hrane nakon stvaranja prvih pravih lisnih ploča, za to koriste otopinu složenog mineralnog gnojiva. Nakon 15–20 dana provodi se ponovno hranjenje, za to se koriste organske tvari, odnosno otopina divizma.
- Reprodukcija... Vegetativno (dijelovima rizoma) rjeđe se koristi metoda sjemena.
- Štetni insekti... Krstaste buhe, bube repice i cvjetnice, kupusnjaci i moljci.
- Bolesti... Bijela trulež, leukoreja, vertikloza i virusni mozaik.
Kako se uzgaja, njeguje i štetnici i bolesti
Za uzgoj hrena trebali biste odabrati plodnu, ilovastu zemlju ispunjenu organskim tvarima. Reznice je najbolje saditi uz grebene pod kutom, tako da gornji kraj bude iznad tla. Najbolje vrijeme za sadnju je kasno proljeće, ali ljeto ili jesen je također u redu.
Nakon toga, biljku će trebati redovito hraniti i zalijevati. Također, ne zaboravite na rahljenje tla i suzbijanje korova. Sve će to pomoći u zaštiti biljke od takvog štetnika poput kornjaša kupusa koji izlazi iz zimovanja početkom ljeta.
Hren cvjeta u drugoj godini nakon sadnje u svibnju-lipnju, a u kolovozu će već biti moguće pobirati lišće biljke i koristiti ih za pripremu kiselih krastavaca.
Karakteristike hrena
Hren tvori mesnati i gusti korijen. Stabljika je ravna i razgranata, visina joj može varirati od 0,5 do 1,5 metara.Vrlo velike pločaste bazalne lisne pločice imaju duguljasto ovalni oblik, dok su u osnovi u obliku srca. Gornje lisne ploče su cijelog ruba linearne, dok su donje perasto odvojene. U bijelim cvjetovima duljina latica doseže 0,6 cm. Plodovi su natečene mahune duguljasto-ovalnog oblika, čija je duljina 0,5-0,6 cm, na površini zalistaka nalazi se mrežasti žilasti uzorak. Unutar mahuna nalaze se gnijezda koja sadrže 4 sjemenke. Ova višegodišnja biljka odlikuje se nevjerojatnom nepretencioznošću i otpornošću na mraz. Nakon što ga je jednom zasadio, bit će ga nemoguće riješiti, jer se ponaša izuzetno agresivno, slično korovskoj travi.
Svaki dio grma sadrži esencijalno ulje oštrog mirisa i okusa. Korijenov sok takve biljke sadrži askorbinsku kiselinu, tiamin, riboflavin, karoten, škrob, ugljikohidrate, masno ulje, smolaste tvari i protein lizozim koji ima snažno antimikrobno djelovanje. Korijensko povrće sadrži mineralne soli kalcija, kalija, magnezija, sumpora, fosfora, bakra i željeza. Službena medicina već odavno zna da hren ima moćna ljekovita svojstva, pa pomaže u poboljšanju crijevne aktivnosti, ima choleretic, antiscorbutic i expectorant učinak. Koristi se u liječenju bolesti probavnog trakta, jetre i mjehura, prehlade, gihta i reumatizma.
Korisna svojstva lišća i korijena
Blagodati i ljekoviti učinci biljke jednostavno su neprocjenjivi. Bogat vitaminski sastav hrena omogućuje upotrebu lišća i korijena u tradicionalnoj medicini. Najveći je interes korijenski dio biljke, koji uključuje:
- askorbinska kiselina;
- vitamini PP, B;
- ugljikohidrati (arabinoza, saharoza, galaktoza, itd.);
- galakturonska kiselina;
- saponini;
- gorušičino ulje i druge tvari.
Listovi su također vrijedni u medicini i kozmetologiji zbog sadržaja sljedećih komponenata:
- vitamini B, C, PP;
- mineralne soli dušika, kalija itd.
Cvijet na biljci hrena
Cvijeće hrena nije ništa manje zanimljivo za tradicionalnu medicinu. Bere se usred razdoblja cvatnje. U to su vrijeme cvasti maksimalno obogaćeni korisnim tvarima koje blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.
Korisna svojstva kulture:
- poboljšava rad mozga, jača pamćenje, vraća vid;
- povećava reproduktivnu funkciju kod muškaraca;
- normalizira probavni sustav, poboljšava metabolizam;
- uklanja bolesti usne šupljine (dobro za zube i desni);
- neutralizira učinak duhana i alkohola, što omogućuje nadopunu liječenja ovisnosti lijekovima od hrena;
- čisti crijeva od toksina, produkata raspadanja i štetnih mikroorganizama.
Hren spada u niskokaloričnu hranu, 100 gr. sadrži samo 48 Kcal.
Šteta i kontraindikacije za tijelo
Sad da vidimo ima li štete od biljke i zašto. Hren se odnosi na proizvode koji nadražuju sluznicu, pa upotrebu različitih jela s njim ili lijekova treba ograničiti. Pozitivan učinak može se postići samo kratkom uporabom lišća ili korijena biljke.
Kontraindikacije za uporabu su sljedeće bolesti:
- čir na želucu i dvanaesniku;
- gastritis, koji se razvio u pozadini visoke kiselosti;
- edem zbog zatajenja bubrega;
- poremećaji bubrega i jetre.
Alergičari trebaju obratiti posebnu pozornost kako bi izbjegli pogoršanje bolesti. Biljka sadrži komponente koje se smatraju patogenima alergije.
Berba hrena
Sadnja hrena na otvoreno tlo
U koje vrijeme saditi
Sadnja hrena na otvoreno tlo provodi se u rano proljeće, odnosno posljednjih dana ožujka (ako je toplo) ili u travnju. Ova se kultura ne boji bilo kakvog mraza ili hladnog udara.Malo, dobro osvijetljeno područje smješteno u blizini ograde savršeno je za sadnju takve biljke.
Najpopularniji je vegetativni način razmnožavanja hrena dijelovima rizoma. Međutim, sasvim je moguće uzgojiti je iz sjemena, ali ova je metoda relativno mučna, zbog čega je vrtlari ne vole.
Tlo od hrena
Ova kultura dobro uspijeva u hranjivom tlu, što može biti crnina, ilovača ili pjeskovita ilovača. Ako pravilno pripremite glineno tlo, tada će se na njemu takva biljka razvijati i rasti u normalnim granicama. Da biste to učinili, u jesenskim mjesecima, tijekom kopanja takvog mjesta, u zemlju treba dodati pijesak, treset i stajski gnoj (po 1 četvornom metru od 10 do 12 kilograma). Istodobno se u tlo u proljeće unose minerali: 30 grama superfosfata, kalijeva sol i amonijev nitrat po 1 četvornom metru parcele. Ako je za uzgoj takvog korijena odabrano mjesto s odgovarajućim tlom za njega, tada se organska gnojiva preporučuju pod prethodnim usjevima, na primjer: mahunarke ili žitarice.
Pravila slijetanja
Berba reznica korijena trebala bi se provoditi u jesen zajedno s berbom. Spremljeni su na skladištenje u podrum ili podrum, zakopani u suhu piljevinu ili pijesak. Berba reznica korijena može se obaviti početkom proljeća, prije nego što se na grmlju pojave lisnate ploče. Kad ostane 10-15 dana prije sadnje u zemlju, reznice treba izvaditi iz skladišta i, prekrivene vlažnom krpom, ukloniti na toplo mjesto. To je neophodno kako bi pupoljci proklijali.
Prije nastavka sadnje, bočni postupci moraju se odvojiti od glavnog korijena čija duljina ne smije biti veća od 25 centimetara, a u promjeru trebaju dosezati do 1,2 centimetra. Ako je stabljika vrlo duga, tada se mora podijeliti na dijelove, dok bi donji rez trebao biti kos, a gornji vodoravno. Zatim se sade na prethodno pripremljeno mjesto, dok treba imati na umu da na 1 četvornom metru ne smije biti više od 4-6 grmova. Prilikom sadnje reznica razmak između njih trebao bi biti od 0,3 do 0,4 m, a širina između redova mora se održavati u rasponu od 0,65 do 0,7 m. Da bi se ubrali bogati usjev ravnomjernih korijenskih usjeva, reznice moraju biti pripremljena prije sadnje. Za to uzmite grubo tkivo i istrljajte njime srednji dio reznice, što će rezultirati uklanjanjem suvišnih pupova s njega, dok će samo gornji pupoljci ostati za stvaranje lišća, a donji za stvaranje korijena sustav. Prilikom sadnje takvog povrća kako bi se dobio sadni materijal, nije potrebno uklanjati proklijale pupove s reznice, u tom će slučaju korijen grma biti vrlo razgranat i može se dobiti veliki broj reznica.
Potrebno je saditi reznice na otvorenom tlu pod kutom, dok je njihov vrh zakopan samo 50 mm u zemlju, a donji dio - 100 mm. Za razmnožavanje takvog povrća prikladni su i mali komadi korijena čija debljina ne smije biti veća od 25 mm, a duljina - do 80 mm; moraju se u zemlju postaviti vodoravno, dok to nije potrebno ukloniti pupoljke s njih.
Sadnja hrena prije zime
Ova biljka sadi se u zemlju u jesen na isti način kao i u proljeće. U tom mu se slučaju preporučuje da odabere mjesto na kojem su se prethodno uzgajali rajčice ili krumpir, dok se sva potrebna organska tvar mora unijeti u tlo prije sadnje takvih usjeva. Sa mjesta se moraju ukloniti svi korovi i biljni ostaci, a kada se ono iskopa, možete započeti sadnju hrena. Najbolje je hren posaditi prije zime sredinom listopada.
Sorte, vrste i njihove fotografije
Trebali biste odabrati sortu prema zoniranju (sorte za Srednju traku nisu prikladne za sibirske mrazove). Također obratite pažnju na karakteristike sorte (kada je zrela, itd.).
Suzdal
Ima ujednačen korijen bez grana, duljina do 30 cm, gusto sočno korijensko povrće. Dobro dokazana sorta.
Atlant
Sorta koja je otporna čak i na jake mrazove i suše. Optimalno za oštru sibirsku i dalekoistočnu klimu. Dobra kvaliteta čuvanja, hrskava pulpa bijelog korijena. Sredina sezone.
Valkovski (divlji)
Sorta koja kasno sazrijeva s sočnom pulpom bijelog korijena povrća. Relevantno za pripreme za očuvanje kuće.
Latvijski
Pogodno za srednjeruske regije.
Tolpukhovskog
Glatko korijenje pravilnog oblika, sočno bijelo meso. Sorta dobro zimuje, s tim u vezi, ponekad je poželjno uzgajati je zbog začinjenog lišća, dok se korijenje ostavlja u zemlji za zimu.
Japanski wasabi
Pripada egzotičnim vrstama. Nije otporan na ekstremne temperature, pa je u hladnijim klimama vjerojatnije da će uspješno rasti u stakleniku nego na otvorenom. Kada se uzgaja bez staklenika, morate održavati dovoljno vlage, pokriti se od sunca i malčirati kako biste spriječili pregrijavanje.
Njega hrena
Nakon što se iz zemlje pojave klice hrena, moraju se prorijediti. Tijekom ovog postupka potrebno je ukloniti sve slabe i slabo razvijene izbojke, ostavljajući one najmoćnije. U srpnju se bočne grane obrezuju s korijena, pa ga treba pažljivo iskopati i ukloniti sve postojeće bočne korijene s gornjeg dijela (do 0,25 m). Kad su svi rizomi obrađeni, opet se pažljivo prekriju zemljom, koja se zatim temeljito zbije i zalije. Istodobno, pokušajte izbjeći praznine u blizini rizoma. Ostatak njege takve biljke vrlo je jednostavan, mora se pravodobno zalijevati, plijeviti, opuštati površinu tla u blizini grmlja, a također pružiti zaštitu od raznih štetnih insekata i bolesti.
Zalijevanje
Tijekom cijele vegetacije zalijevanje takvog povrća treba biti sustavno. Tijekom ovog postupka treba potrošiti 1-2 kante vode na 1 četvorni metar parcele. Posebna pažnja posvećuje se zalijevanju tijekom dulje suše. Ako ljeti sustavno kiši, tada hren može uopće i bez zalijevanja, jer ako tekućina stagnira u tlu, na korijenju se može pojaviti trulež koja će prouzročiti gubitak cijelog uroda.
gnojivo
Nakon što se pojave prve lisne ploče, grmlje treba hraniti mineralnim kompleksom, za to se uzima 8 grama superfosfata, 5 grama amonijeva nitrata i ista količina kalijeve soli po 1 četvornom metru vrta. Ako su rast i razvoj grmlja vrlo spori, tada ih se 15–20 dana nakon prve gnojidbe mora hraniti otopinom divizma (1:10).
Štetnici i bolesti hrena
Hren je otporniji na bolesti od ostalih usjeva koji pripadaju obitelji Cruciferous. Ako se takva biljka loše čuva ili ne pruža optimalne uvjete za rast, tada grmlje može utjecati na lan, mozaik, bijelu trulež ili vertiklozu. Takvom korijenu povrća mogu naštetiti križaste buhe, bube repice i cvjetnice, kupusnjaci i moljci.
Do danas se virusne bolesti smatraju neizlječivima, pa ako hren udari mozaik ili vertikularno uvenuće, takvi grmovi moraju biti iskopani i uništeni. Ako biljku zahvaća bijela trulež ili lan, koja su gljivične bolesti, tada se mogu izliječiti tek na samom početku razvoja bolesti. Da bi to učinili, tretiraju se otopinom lijeka koji sadrži bakar (na primjer: bakreni sulfat, Tiovit Jet, Bordeaux tekućina, Oxychom ili drugo slično sredstvo).
Kako bi se spriječila pojava štetnih insekata na biljkama, potrebno je pridržavati se pravila poljoprivredne tehnologije ove kulture: poštivati pravila plodoreda, ukloniti korov s mjesta, na vrijeme, kada se sakupi žetva, mjesto se mora očistiti od biljnih ostataka, a zatim se duboko kopa. Insekticidni pripravci također mogu pomoći u suzbijanju štetočina. Ako su se bube i buhe naselile na grmlju, tada ih je potrebno poškropiti otopinom Foksima ili Aktellika, krijesnice i cvjetnice uništavaju se Etaphosom, Tsimbushom ili Zolonom.
Napominjemo da sve kemijske obrade treba prekinuti 20 dana prije berbe. Treba imati na umu da grmlje oslabljeno nepravilnom njegom najčešće obolijeva, a štetni insekti također se radije naseljavaju na njima. A ako se pravilno brinete o hrenu i pridržavate se pravila poljoprivredne tehnologije, tada ćete ga moći zaštititi od mnogih bolesti i štetnika.
Blagodati i šteta povrća
Naši su preci znali za blagodati hrena još prije stoljeća. Ovo nije samo začin, već i ljekovita biljka poznata po svojim ljekovitim svojstvima.
Hren je dobar jer:
- pomaže probavi;
- potiče lučenje želučanog soka tijekom obroka;
- povećava apetit;
- poboljšava rad crijeva;
- sadrži vitamine;
- dezinficiranje hlapljivih tvari (fitoncidi).
Predlažemo da pogledate video o korisnim i štetnim svojstvima hrena:
Čišćenje i skladištenje hrena
Već u kolovozu počinju rezati lišće hrena, koristi se kao začin tijekom konzerviranja rajčice, krastavaca i drugog povrća. Istodobno, imajte na umu da ako odsiječete sve lisne ploče s grma, to će imati izuzetno negativan učinak na razvoj rizoma. Obrezivanje lišća treba provoditi na visini od 10 do 15 centimetara od površine tla, u tom će slučaju i vršni pupoljak i list ostati neozlijeđeni.
Masovna berba korijenskih usjeva provodi se posljednjih dana listopada ili prvog - u studenom, prije početka mraza, u to vrijeme lišće postaje žuto i počinje se sušiti. Prilikom sadnje velikih reznica, berba se provodi u istoj sezoni. Ako su posađene relativno male korijenske reznice, tada će normalni usjevi korijena iz njih rasti tek u sljedećoj sezoni. Prije nego što započnete sa žetvom, trebate odrezati sve lišće iz grmlja, a zatim iskopati rizom lopatom i izvući ga iz tla. Ne zaboravite da će, ako barem nekoliko komada malih korijena ostane u zemlji, sljedeće godine izgledati više poput korova. Čim se korijenje ukloni iz tla, potrebno ih je ukloniti u hladnu sobu i ne vrijedi stezati. Zatim se s njih uklanjaju ostaci tla i bočne grane, rezovi se moraju premazati jodom. Da bi se osušio, hren se uklanja na toplo, dobro prozračeno mjesto tijekom 24 sata.
Za čuvanje korijenskih usjeva koriste se drvene kutije na čije se dno mora sipati sloj zemlje, dok su na njega položeni u redove tako da se njihove površine ne dodiruju. Nakon što je položen red hrena, treba ga posuti čistim pijeskom. Kad se povrće stavi u kutije, čuva se u podrumu ili podrumu. Za pohranu, korijen usjeva također se može staviti na policu hladnjaka, ali u ovom slučaju njegova duljina ne smije biti veća od 0,3 m, dok svaka od njih mora biti omotana prozirnom folijom, u kojoj ne zaboravite napraviti nekoliko rupa za ventilaciju. Na polici s povrćem u hladnjaku, hren zadržava svoja svojstva oko 20 dana. U smrznutom obliku može se čuvati do 6 mjeseci, za to se koža uklanja s korijena i usječe na kockice, nakon što se ukloni vlaga koja je iz njih izašla (možete koristiti salvete) u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.
Po želji se hren može sušiti. Da biste to učinili, korijen treba rezati na male kriške, koje su položene na lim za pečenje u 1 sloju, nakon čega se uklanja u pećnici 90 minuta. temperatura ne smije biti veća od 60 stupnjeva. Suhi i stvrdnuti korijen je zdrobljen, za to možete koristiti nekoliko uređaja: ribež, mlin za kavu ili mort. Rezultirajući prah mora se uliti u posudu od porculana ili stakla, koja je zatvorena poklopcem. Prije upotrebe gotovog praha za namjenu, mora se pomiješati s vodom tako da se natopi. Rok trajanja osušenog hrena nije veći od dvije godine.
Takvo se povrće može ukiseliti.Da biste to učinili, uzmite 1 kilogram korjenastog povrća, koje je potrebno oguliti i isprati. Trljaju se na ribežu ili prolaze kroz mlin za meso, a rezultirajuća masa čvrsto se stavlja u staklenu posudu, koja se mora prethodno sterilizirati, nakon čega se marinada ulije u posudu. Za njegovu pripremu u 1 žlica. stavite kipuću vodu u 1 veliku žlicu soli i granulirani šećer, kad se marinada ukloni sa štednjaka, dodajte ½ žlice. jabučni ocat (6%). Po želji za zamjenu octa možete upotrijebiti 1 veliku žlicu limunske kiseline. Svježe kuhana marinada ulijeva se u staklenku od hrena koja se smota s prethodno steriliziranim metalnim poklopcem. Ukiseljeno povrće zadržava svoja svojstva nekoliko godina.
Kako izaći iz vrta?
Hren ima "velesilu" za hvatanje velikih površina i može se lako proširiti na cijelom mjestu. Korijenov sustav ponekad dosegne i sedam metara! Čak i iz malog komadića korijena koji je ostao u zemlji, na proljeće će niknuti novi grm. Što učiniti?
- Ekološki najprihvatljiviji i najučinkovitiji način: prve izdanke hrena u proljeće zatvorimo bilo kojim neprozirnim materijalom. U mraku hren neće moći rasti i umrijet će. Postupak će možda trebati ponoviti sljedeće godine. Ovisi o tome koliko je korijenov sustav moćan u zemlji.
- Druga mogućnost su herbicidi, kemikalije koje ubijaju biljku.
Pažnja! Metoda je opasna, nije ekološki prihvatljiva! Pazite da ne oštetite druge biljke na tom području.
Borba protiv hrena u vrtu može trajati više od godinu dana. Optimalno je od samog početka spriječiti širenje hrena po cijelom mjestu kopanjem metalnih limova u zemlju oko vrtne gredice. Ili željeznu kutiju ili bačvu stavite u zemlju i u nju posadite hren.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako hren možete izvaditi iz vrta:
Recepti iz ove biljke za iscjeljivanje
Naslage soli
Potreban:
- Listovi mladog hrena.
- Vrela voda.
- Film (šal ili šal).
Priprema:
- Lišće se prelije kipućom vodom.
- Nanesite na zahvaćeno područje na prsnom, cervikalnom ili lumbalnom području.
- Kompres se ostavlja preko noći, učvrsti filmom i po želji se dodatno pokrije toplim šalom ili šalom.
- Ujutro se oblog uklanja. Na koži ostaje bijela prevlaka - to su soli koje je hren izvukao. Ploču treba izbrisati.
- Komprese se rade u desetodnevnom tečaju. Ako stanje pacijenta sugerira da za to vrijeme konačni rezultat nije postignut, liječenje se može nastaviti.
Video o korištenju lišća hrena za uklanjanje soli iz tijela:
Osteohondroza
Alkoholna tinktura lišća hrena savršena je za liječenje osteohondroze, gutanjem i trljanjem tijekom masaže.
Za proizvodnju trebat će vam:
- Svježe lišće hrena.
- Votka dobre kvalitete.
Način kuhanja:
- Operite lišće, osušite ih, napunite njima malu staklenu posudu.
- Ulijte votku do vrha, dobro zatvorite i stavite u hladnjak.
- Nakon tjedan dana, tinktura se može konzumirati, prethodno filtrirajući.
Kada se uzima oralno, jedna žlica tinkture pomiješa se s malom količinom meda i uzima nekoliko puta dnevno, tečajem koji ne prelazi dva tjedna.
Čišćenje tijela
Potreban:
- Sjeckani listovi hrena - 1 šalica.
- Vino - 4 čaše.
Priprema:
- Smrvljene sirovine stavite u staklenu posudu, prelijte vinom, pokrijte i ostavite na tamnom mjestu dva tjedna na sobnoj temperaturi.
- Nakon određenog vremena, procijedite tinkturu i konzumirajte jednu žlicu pola sata prije jela.
- Tečaj može trajati od jednog do tri mjeseca.
Borba s prekomjernom težinom
Kako bi smršavili, uporaba salate od hrena bit će vrlo učinkovita.
Sastojci:
- Celer - 300 gr.
- Lišće hrena - 200 gr.
- Kefir ili jogurt - 1 čaša.
Priprema:
- Celer naribajte na gruboj ribež.
- Nasjeckajte lišće hrena.
- Sve sastojke prelijte kefirom.
- Podijelite salatu u dva dijela i jedite je jednom dnevno.
