Kiwano je egzotično voće porijeklom iz Afrike. Biljka pripada zeljastoj vinovoj lozi iz obitelji bundeva i vrsti roda krastavac. Izvana, biljka s cvijećem i plodovima doista izgleda poput ovog povrća. Liana naraste do 3 metra duljine, lišće je veliko zeleno, slabo secirano. Cvatnja kiwana započinje ljeti, cvjetovi su žuti, otvoreni ujutro do podneva. Plodovi su ovalni, slični dinji ili prezrelom krastavcu, samo s mekanim bodljama. Unutra je žele poput zelene pulpe s brojnim blijedozelenim sjemenkama. Kiwano ima okus poput mješavine krastavca i banane. Kora je kožasta i žilava, s mekanim bodljama, zelena u nezrelim plodovima, postupno, u procesu sazrijevanja, dobiva žutu, crvenkastu ili narančastu boju. Plodovi narastu do 15 cm duljine i teže između 60 i 350 g.
Ostala imena za Kiwano: milano, lažna angurija, antilski ili afrički krastavac, žele ili rogata dinja. Danas se ova biljka široko uzgaja u Srednjoj Americi, Izraelu, Sjedinjenim Državama i Novom Zelandu.
Kiwano uspješno raste u zemljama s tropskom klimom i uopće ne podnosi temperature ispod nule. Ruski uzgajivači uzgajali su sortu Green Dragon, koja se odlikuje dobrom prilagodljivošću na klimu Rusije i brzo počinje donositi plodove. Već 75 dana nakon nicanja klica može se ubrati prvi usjev.
Korist i šteta
Kiwano sadrži mnoge vitamine, A, C, skupine P i B, askorbinsku kiselinu, beta-karoten, ugljikohidrate, proteine i masti, željezo, mangan, kalij, kalcij, fosfor, cink, bakar, soli i organske kiseline. Jedno voće sadrži 89% vode, 100 g kiwana sadrži 45 kcal.
Zdravstvene dobrobiti Kiwana:
- snižava krvni tlak, što je neophodno za hipertenziju. Redovita konzumacija voća štiti od infarkta miokarda i reumatizma;
- smanjuje količinu šećera u krvi, što je posebno važno za osobe s dijabetesom;
- razrjeđuje krv, zbog velike količine vode u pulpi;
- uklanja radionuklide, troske i toksine iz tijela;
- obnavlja ravnotežu vode i soli, zasićujući stanice tijela potrebnim tvarima, kisikom i vlagom;
- sprečava starenje tijela i stvaranje kanceroznih tumora;
- potiče probavu zahvaljujući prehrambenim vlaknima koja su dio ploda i obavijaju stijenke želuca i crijeva, pridonoseći njihovoj regeneraciji;
- korisno za mršavljenje, zasićuje tijelo važnim elementima za njega i pospješuje razgradnju masti;
- jača imunološki sustav i zglobove;
- povećava hemoglobin u krvi, povećavajući broj crvenih krvnih zrnaca;
- pomaže kod nesanice, jer se ovaj sok miješa s medom i pije noću.
Plodovi imaju sljedeća svojstva:
- umirujući
- antiseptički
- protuupalno
- čišćenje
- imunomodulatorni
- iscjeljivanje
U kozmetologiji se od voća prave maske koje zatežu i toniziraju kožu lica i tijela, prave pilinge i kore.
Nema kontraindikacija za uporabu fetusa, osim alergijske reakcije tijela. Treba imati na umu da je ovo za nas egzotično voće, a za tijelo nova hrana koju treba malo kušati i pratiti reakciju.
Maska za lice
Uklonite pulpu s 1 voća Kiwano i promiješajte s medom. Možete koristiti jogurt ili kiselo vrhnje.Pripremljenu smjesu nanesite na lice nekoliko minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Primjena u medicini
Voćni sok koristi se kao sedativ, vrlo je korisno piti ga ljudima koji pate od nesanice. Plod povoljno djeluje na pokretljivost crijeva, koristi se izvana u liječenju opeklina i otvorenih rana te pomaže u zaustavljanju krvarenja. Kiwano ima terapeutski učinak na anemiju, tuberkulozu, aterosklerozu, bronhitis i giht. Uz kemoterapiju, voćni sok je vrlo koristan, što donekle pomaže u zaštiti tijela od nuspojave ovog postupka - gubitka kose.
Primjene kuhanja
Kiwano se jede sirov, od njega se pripremaju salate koje se začine limunovim sokom, paprom i soli. Voće se dodaje sladoledu, sorbetu, desertima od skute. Mlado voće se kiseli i konzervira poput krastavaca. Kiwano je pogodan za kuhanje žitarica, juha i priloga.
Voće se izvrsno slaže s jogurtima, kremama, mliječnim šejkovima, bobičastim voćem, povrćem, jelima od ribe i mesa. Umaci, prezervativi, kompoti i slastice vrlo su ukusni od kiwana. Voće se može kuhati i kiseliti. Voćni sok pomiješa se s narančom i limunom, umuti se u mikseru i posluži u čaši od ljuske voća. U domovini ovog voća najpopularnije jelo je predjelo od morskih plodova sa sirom i kivanom.
Zanimljiv izgled voća koristi se za ukrašavanje jela i svečanih stolova. Prilikom posluživanja, voće se može rezati na kriške ili kriške, staviti pulpu u čašu kože, ukrašavajući bobicama.
Šerbet s Kiwanom
Sastojci:
- 3 naranče;
- 2 žlice. l. liker od višnje;
- 150 g jogurta od ananasa;
- 180 g kondenziranog mlijeka ili vrhnja;
- 3 voća kiwana.
Priprema:
- Iscijedite sok iz naranče i procijedite, dodajte liker, jogurt i kondenzirano mlijeko.
- Stavite masu preko noći na hladno mjesto, prekriveno gazom presavijenom u 3 sloja.
- Dodajte pulpu kiwana, promiješajte i stavite u zamrzivač na jedan dan.
- Prva 2-3 sata tucite smjesu mikserom ili pjenjačom tako da se u sorbetu ne stvore grudice.
- Gotov desert stavite u čaše, ukrasite vrhnjem, bobicama ili voćem.
Kiwano umak
Sastojci:
- 2 limete;
- 1 kiwano;
- 1 limun;
- češanj češnjaka;
- sol papar;
- 1 žličica senf;
- 1,5 žlica. l. maslina. ulja.
Priprema:
- Ogulite limetu, kiwano i limun.
- Voće sameljite u stroju za mljevenje mesa i iscijedite masu kroz gazu.
- U sok dodajte sol i papar po ukusu, protisnuti češnjak, ulje i senf, dobro promiješajte.
- Prokuhajte masu i stavite na neko vrijeme u zamrzivač.
Umak daje jelima egzotični okus i aromu, koristi se kao marinada ili poslužuje uz meso i ribu.
Opći podaci o biljci
Kiwano je porijeklom iz tropske Afrike. Prema znanstvenoj klasifikaciji, biljka pripada obitelji bundeva i rodu krastavaca. Njeni najbliži srodnici, osim krastavca, su dinja, dinja, angurija i oko 50 vrsta egzotičnih tropskih biljaka.
Moderne sorte uzgajane su od divljeg Kiwana, koji se, zahvaljujući izvornom obliku ploda i neobičnom okusu, aktivno uzgaja u Srednjoj Americi, Izraelu i Novom Zelandu.
Mnogi koji su ovo nevjerojatno voće vidjeli u trgovini ne mogu odmah shvatiti: je li Kiwano povrće ili voće? U ovom je slučaju nemoguće jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje.
Kako odabrati i jesti Kiwano
Pri odabiru egzotičnog voća morate biti vrlo oprezni da ne kupujete razmaženo ili nezrelo. Pri odabiru Kiwana, imajte na umu sljedeće smjernice:
- kupiti voće srednje veličine;
- zrelo voće bogate narančaste boje s mramornim mrljama;
- na kori ne smije biti tamno smeđih mrlja i oštećenja;
- plod treba biti elastičan na dodir;
- zreli plod ima žute bodlje.
Ako Kiwano nije imao vremena sazrijeti, a kupili ste zeleno voće, ne brinite, dozrijet će samo od sebe za nekoliko dana.
Ako prvi put isprobavate ovo voće, imat ćete pitanje, kako ga jesti? Kora kiwana je nejestiva, često se koristi kao ploča na kojoj se prostire pulpa. Meso ploda je vrlo nježno i ne može se odvojiti od kore poput naranče. Obično se voće prereže na dva dijela, a sadržaj se jede žlicom. Po želji u pulpu možete dodati šećer ili sol.
Koje se sorte Kiwana mogu uzgajati na osobnoj parceli
Područje uzgoja Kiwana vrlo je opsežno, stoga se, ovisno o određenim klimatskim uvjetima, na različitim kontinentima uzgajaju različite sorte. Domaći uzgajivači uzgajali su i sortu Kiwano koja je maksimalno prilagođena uvjetima našeg podneblja. Ovo je sorta Kiwano zvana Zeleni zmaj. Sorta pripada skupini jednogodišnjih dvodomnih biljaka s kratkom vegetacijskom sezonom, tj. Prođe 75-77 dana od trenutka kada se pojave prvi izdanci do potpunog sazrijevanja plodova. Stabljike puze, maksimalne duljine 3 metra. Lišće biljke je zeleno, malo je raščlanjeno. Plod kiwana sorte Green Dragon ima ovalni oblik s tuberkulama. Isprva je boja ploda svijetlo zelena, čim biljka dostigne zrelost, boja se mijenja u svijetlo žutu. Prosječna težina zrelog ploda je 150 grama, rok trajanja je 6 mjeseci.
Raste kod kuće
Ako u rukama imate zrelo voće Kiwano, sjeme možete spremiti i posaditi krajem travnja ili početkom svibnja. Biljka se može dobro ukorijeniti u stanu i u vrtu ako je pravilno posađena i ako se stvore potrebni uvjeti. Potrebno je vaditi sjeme samo iz dobro sazrelog ploda. Odaberite velike i cjelovite sjemenke.
Sadnja sjemena Kiwano sastoji se od nekoliko faza:
- namočite sjeme u otopini natrijevog humata, možete koristiti gnojivo Epina-extra;
- kad sjeme nabubri, stavite ga na toplo mjesto 3 dana dok se ne izlegu, to će povećati šansu za klijanje;
- Sjeme posadite duboko 3,5 cm u labavo, hranjivo tlo dostupno u vašoj cvjećari. Spremnik za sadnju ne smije biti promjera više od 10 cm;
- pokriti posudu folijom, kad sjeme nikne, mora se ukloniti. Redovno zalijevajte klice.
Njega i presađivanje na otvoreno tlo
Tijekom uzgoja morate slijediti neka pravila brige o biljci:
- držite temperaturu na 25 stupnjeva;
- opskrbiti biljku dugim dnevnim svjetlom koristeći fluorescentne lampe;
- zaštitite kiwano od izravne sunčeve svjetlosti kako biste izbjegli opekline;
- održavajte tlo vlažnim i redovito ga rastresite.
Nakon 4 tjedna Kiwano se može presaditi na otvoreno tlo. Da biste zaštitili mladu biljku od hladnoće, možete joj stvoriti staklenik. Biljci treba puno prostora jer brzo raste i širi se. Poželjno je saditi ga uz ograde ili zidove na ravnoj površini, na mirnom, toplom mjestu. Na m2 se ne smije saditi više od 2 grma. Rupa za sadnju trebala bi biti velika 40 x 35 cm. Korijenov sustav Kiwana slabo je razvijen i površno se nalazi, ne podnosi sušu i stajaću vodu. Velika prednost je dobra otpornost biljke na štetnike bolesti.
Zalijevanje biljke provodi se 2-3 puta tjedno, ako vrijeme nije jako vruće. Ako je jako vruće, zalijevajte svaki dan. Poželjno je to učiniti prije izlaska ili nakon zalaska sunca. Na području gdje Kiwano raste ne bi trebalo biti korova, tlo redovito plijeviti. Kad je tlo koricasto, zaprljajte ga rano ujutro ili navečer.
Ako se tlo tijekom dana pregrije ili prehladi, izvršite brljanje.To će zaštititi korijenje od pothlađivanja i pregrijavanja, a pomoći će zadržati vlagu u zemlji. Za dobru žetvu svakako priklještite uklanjanjem bočnih izbojaka. Grmlje je oblikovano u krug ili mu je dopušteno da se proteže u jednoj kontinuiranoj liniji.
Obavezno gnojite zemlju, primjenjujte mineralnu i organsku gnojidbu, kako bi Kiwano brže rastao i dobivao potrebnu količinu zelene mase. Od organskog, prikladna je infuzija pilećeg gnoja, divizme ili trave. Od mineralnih je bolje koristiti složena gnojiva. Trebate gnojiti svakih 10 dana, izmjenjujući mineralna i organska gnojiva kako biljka ne bi gladovala.
Ako kiwano ima potporu, glavnu stabljiku vežite okomito tako da glavnina raste prema gore, to će vam pomoći uštedjeti prostor okolo. Možete koristiti mrežu od krastavaca. Kada se uzgaja u stakleniku, ne možete bez podvezice, inače će biljka jako puzati. Kiwano pravi vrlo lijepu živicu, ukrašenu svijetlim plodovima.
Odabir mjesta
Uzgoj Kiwana iz sjemena nije tako težak kako se čini, ali svejedno se morate voditi općeprihvaćenim pravilima koja vam omogućuju postizanje dobre žetve:
- Biljka je svjetloljubiva, ali se boji izravne sunčeve svjetlosti. Pod krošnjama grmlja i drveća, kiwano će se razvijati polako, trebat će mu više energije za razvoj zelenila, jer je u sjeni vrlo dobar! Ali trebamo usjev, a ne obilnu zelenu masu, pa su otvoreni prostori bez vjetra zasjenjeni ogradom prioritet (to može biti i jednostavna ograda izrađena od mreže lanca).
- Da biste imali veću berbu, a nije vam bilo teško skupiti je, stavite potpore kao za krastavce.
- Kiwano ne podnosi gužvu, brzo se razvija i širi, sadite ga samo na velikoj površini, bez blizine drugih biljaka.
Biljke moraju biti posađene najmanje 40 cm jedna od druge. Obično se kiwano sadi tako da se na jednom četvornom metru ne nalaze više od dva grma.
Berba i skladištenje
Kiwano se bere u kolovozu, kada plodovi požute. Ovo se voće dobro drži, ali okusom ostavlja mnogo želja. Ako želite ukusnu berbu, krenite s berbom kada je Kiwano svijetlo narančaste boje. Nakon berbe, biljka donosi više plodova. S pravom berbom jedan Kiwano koji raste u stakleniku može ubrati do 200 plodova u sezoni. Da bi se dobila dobra berba, potrebno je na vrijeme ukloniti uzgojeno zelje i odmah prikliještiti lianu kako bi se ograničio rast izboja s muškim cvjetovima.
Urod se čuva do 6 mjeseci, dok ga nije potrebno zamrzavati ili stavljati u hladnjak. Ako želite zalihe voća za zimu, možete ih konzervirati solju ili šećerom. Takvi pripravci koristit će tijelu u hladnom vremenu, zasititi korisnim tvarima i ukrasiti stol za praznike.
Kakvo je ovo voće
Kiwano se naziva i rogata dinja ili afrički krastavac. Ovo je egzotično voće posebno zanimljivo zbog neobičnog oblika. Plodovi su narančastog oblika, teški oko 300 g i dugi 10 cm, bogate narančaste boje s mekim tvorbama po cijeloj površini.
Biljka je liana, koja ima velik broj trepavica, poput jednostavnog krastavca, samo s manjim lišćem.
U svojoj domovini Africi rogata dinja raste kao voće, a u Americi i južnoj Europi uzgaja se kao povrtna kultura. Afrički krastavac je nepretenciozna biljka, ne pati od bolesti i štetnika, a daje dobre prinose. Ima jedan nedostatak - negativno reagira na smanjenje temperature.
Dali si znao? Kiwano nazivaju afričkim krastavcem zbog zelene pulpe žele s laganim mekanim sjemenkama, poput krastavca. Sjeme je jestivo.
A naziv "rogata dinja" potječe od svijetlo narančaste guste kore s trnjem po cijeloj površini.
