Kako uzgajati bukovače vlastitim rukama - od supstrata do žetve

Znate li da se na zapadu gljive bukovače zbog svog izvrsnog posebnog okusa nazivaju gljivama bukovače i smatraju se skupom delicijom. A u japanskim su restoranima jela od bukovače skuplja nego od njihove "nacionalne" gljive shiitake. A tehnologija uzgoja bukovače u neprirodnom okolišu uzgoja izumljena je u nacističkoj Njemačkoj, sve zato što je Hitler izuzetno volio te gljive i želio ih je jesti svježe tijekom cijele godine, i to ne samo tijekom njihovog prirodnog jesenskog rasta na panjevima i stabla stabala. Ako obožavate bukovače, nije teško stvoriti uzgoj kod kuće, a to mogu svi, jer za to ne trebate imati posebne prostorije i detaljno razumjeti znanost o gljivama. Uspjeh je osiguran slijedeći naše vodstvo.

Kako pripremiti panjeve za gljive

Uobičajene i kraljevske bukovače, za čije uzgajanje na panjevima ne treba puno truda i novca, dobro uspijevaju uz pravilnu pripremu staništa. Da biste dobili gljive bukovače, trebat će aspen, breza, kesten, bukva, javor, jasen, topola i druge uzice.

Glavna stvar je da su stabla listopadna, a ne crnogorična i nemaju vremena biti zadivljena plijesni. Njihova visina može biti i do pola metra, debljina 20-30 cm.

Kako pripremiti panjeve za gljive

Ako nakon sječe na mjestu nema iščupanih panjeva, pripremamo ih za sjetvu u travnju - svibnju, ali ako su klinovi doneseni iz šume svježe posječeni, pripremamo ih već u ožujku kako bi brže urodili.

O korisnosti bukovača

Gljive bukovače (znanstvenog naziva Plerotus) ističu se nježnim okusom slasnog mesa te, uz standardni set vitamina, sadrže vrlo rijedak vitamin D2, koji je odgovoran za stalnu apsorpciju kalcija i fosfora. Ovaj vitamin pripisuje se kompleksu za liječenje i prevenciju osteoporoze, djece slabog rasta. Pa ipak, ovaj vitamin lako otapa plakove kolesterola, pa stoga Japanci toliko cijene gljive bukovače. I usput, oni zapravo ne pate od kardiovaskularnih bolesti i nisu podložni pretilosti. Plus - sadržaj joda u gljivama blizak je sadržaju u morskoj ribi. Još jedan sjajan plus: 100 grama bukovače samo je 38 kalorija, drugim riječima, to je 100% prehrambeni proizvod.

Kako sijati micelij bukovače u panjeve drveća

Sjetva sadnog materijala gljiva vrši se u nepokretnu konoplju (onu koja je već bila u zemlji) u travnju-svibnju, nakon uspostavljanja pozitivnih temperatura. Sjetva u svježe čokote vrši se početkom ožujka.

Nekoliko je načina sadnje konoplje gljivama bukovače:

• Sjetva bukovača za rezanje... Odrežite krug debljine 2 cm od konoplje, pospite kraj školjke micelijem i prekrijte ga izrezanim krugom, pričvršćujući ga samoreznim vijcima.
• Sjetva bukovače u rupe... Na bočnim površinama klinova buše se rupe dubine ne veće od 6 cm, maksimalnog promjera 10 cm. Tamo stavite micelij zrna i pokrijte ga mahovinom ili zatvorite trakom.
• Sjetva micelija na šipke... Bušimo rupe kao u prethodnoj metodi, a unutra postavljamo drvene blokove s prethodno nanesenim sadnim materijalom. Prekrijte rupe mahovinom ili piljevinom.
• Metoda stupca... Da bismo dobili što više kraljevskih bukovača uzgojem na panjevima s nedostatkom prostora, koristimo tehnologiju stupaca.Vidjeli smo dugačku trupcu u nekoliko klinova. Na izrez svakog bloka ulijte micelij zrna i sastavite ih natrag, oblikujući izvorni trupac pričvršćivanjem čavlima ili samoreznim vijcima. Maksimalna visina stupa je 2 metra.

Postoji mnogo načina sjetve bukovače, ali u svakom sloju zasijanog micelija treba biti najmanje 2 cm. Prilikom postavljanja sadnog materijala u rupe na nepokretni panj moraju se napraviti bliže tlu, odstupajući barem 5 cm od vrha.

Kako sijati micelij bukovače u panjeve drveća

Što bi trebao biti kvalitetan micelij

Boja micelija trebala bi biti bijela ili svijetlo krem. Iznimka su samo bukovače s jarkom bojom šešira. Njihov micelij može biti različite boje. Sadržaj vrećice mora biti bez neobraštenih mjesta. Kažu da je micelij slab. Jasno je da takav micelij neće donijeti dobru žetvu.

Upozorenje! Ni na površini micelija, ni unutar njega ne bi smjele biti zelene mrlje.

Ukazuju na zarazu plijesni. Žetva gljiva iz takvog micelija ne može se dobiti, a zasijani drveni materijal postat će neupotrebljiv.

Često su vrećice s micelijem opremljene posebnim filterom za izmjenu plina, koji ne samo da poboljšava njegovu kvalitetu, već vam omogućuje i kontrolu mirisa proizvoda. Trebalo bi biti intenzivno gljivasto i nikako kiselo.

U posljednje vrijeme sve češće prodaju posebne drvene palice, obrasle micelijem. Postoje i kriteriji za provjeru njihove kvalitete. Štapići u vrećici trebali bi biti jedna cjelina zbog bijelih niti micelija, potpuno ih zaplićući. Boja micelija je bijela, bez zelenih ili sivih uključaka. Miris je intenzivan po gljivama.

Kako uzgajati bukovače u zemlji na panjevima? Ovaj je postupak jednostavan. Razmotrimo to detaljnije.

Što trebate znati prije kupnje

Zbog obilja ponuda na tržištu, početnicima uzgajivačima gljiva nije lako nositi se s vrstama sjemena gljiva. Razmotrimo glavne kriterije koje treba uzeti u obzir prilikom kupnje.

Vrste micelija bukovače

Danas se proizvodi pet sorti sadnog materijala gljiva:

1. Žitni micelij (živ) - uzgaja se u sterilnim laboratorijskim uvjetima na žitaricama bilo koje žitarice. Plus - najveća klijavost i produktivnost. Minus - čuva se najviše mjesec dana na umjerenoj temperaturi (do 22 ° C), jer sadrži živu kulturu.
2. Zrno (sušeno) - isto zrno obraslo živim hifama, ali sušeno pomoću posebne tehnologije. Plus - praktički neograničen rok trajanja. Minus - malo inferiorni po karakteristikama u odnosu na prethodnu verziju.
3. Suhi prah je micelij proizveden od biološki osušenog složenom tehnološkom obradom. Pros - mali volumen pakiranja, dugotrajno skladištenje, jednostavnost upotrebe. Minus - prinos je manji od prinosa.
4. Na štapićima (suho) - sadni materijal uzgojen na blokovima bukve i hrasta, a zatim biološki osušen. Pros - jednostavnost upotrebe, velika klijavost, neograničeno skladištenje.
5. Kompost - izuzetno se rijetko koristi, proizvodi se uglavnom po narudžbi.

Napomena: prikladno je koristiti micelij bukovače na kockama ako trebate polako ukloniti umiruće stablo s mjesta. Za 5-6 godina gljivama će dati celulozu i pretvoriti se u prašinu, a na stolu ćete uvijek imati jela od gljiva.

Sojevi gljiva bukovača: što je to?

Pri odabiru micelija, početnici uzgajivači gljiva susreću se s dva pojma - vrsta i sojevi. U prvom će slučaju naziv biti napisan na standardni način, na primjer, gljiva bukovača bijeli vilenjak Pleurotus cystidiosus. U drugom se umjesto imena često ispisuje kratica P-14, PPH ili neka druga, što u ovom slučaju znači raznolikost vrsta pulmonarius.

Soj i vrsta nisu isto; jedna vrsta može imati mnogo sojeva, odnosno hibridne uzgojne oblike koji imaju neke razlike. Svi sojevi bukovača podijeljeni su u tri skupine:

Skladištenje panjeva s usjevima gljiva bukovača

Kada se gljive bukovače sijeju u svježe piljenim klinovima u rano proljeće, potrebno je osigurati njihovu sigurnost do temperatura iznad nule, inače će se gljive smrznuti. Zatim izvadimo panjeve u vrt i postavimo ih na zemlju.

Kako spasiti konoplju sadnim materijalom

• Pohrana stupaca... Stupove gruda držimo uspravno u nekoliko redova, ostavljajući uske praznine između njih i ispunjavajući ih piljevinom ili vlažnom slamom. Pokrivamo redove oko perimetra: perforirani film ili vreća pogodan je za sklonište. Na vrh dodajte još jedan sloj slame ili piljevine.
• Pohranjivanje pojedinačnih klinova... Konoplju omotamo perforiranim polietilenom ili vrećom

Panjeve i stupove čuvamo u podrumu ili drugoj sobi na temperaturi od 15 Celzijevih stupnjeva i dobroj ventilaciji, izbjegavajući propuh. Zrak redovito vlažimo prskanjem vode. Rok trajanja - do početka - sredine svibnja: čim su prekriveni bijelim cvatom, spremni su za iznošenje u vrt ili vrt.

Njega gljiva

Plantaža bukovača, uzgajana na panjevima u zemlji, praktički ne treba njegu, osim održavanja vlage u tlu u blizini panjeva, koja se u početnom razdoblju godine neprestano zalijeva sve dok plodovi ne prestanu.

Istodobno, treba imati na umu da bukovače ne podnose vrućinu, jer micelij umire kad se zrak pregrije. Te se gljive zapravo ne prepuštaju bolestima, ali se također boje plijesni.

U zimskoj sezoni panjevi ostaju na svojim bivšim mjestima i ne zahtijevaju dodatno sklonište, ali kada uzgajaju bukovače u područjima s hladnom klimom, neće biti suvišno prekriti ih na vrhu granama smreke ili slamom.

Branje gljiva

Berba bukovača, uzgajanih na panjevima u zemlji na ekstenzivan način, obično sazrijeva u kolovozu - rujnu, stoga je važno sakupljati ih prije biološke zrelosti primjeraka, kada se spore još nisu pojavile.

Spremnost gljive određuje se kapom, kada se počne sušiti, izravnati ili okrenuti prema gore, a promjer doseže 8 cm, a duljina stabljike je 4 cm. Stari primjerci proizvoda gube okus, sastoje se od kore i spore, postanu lagane i žilave.

Gljive bukovače rastu u obiteljima, od kojih svaka ima gljive različitih veličina, pa se grozd u potpunosti uklanja, jer mali primjerci ostavljeni za sazrijevanje više neće rasti nakon oštećenja agregata.

Berba ovih gljiva s panjeva provodi se tako da se oštrim nožem zareže ispod same baze kako bi se spriječilo truljenje micelija. Proizvodi se čuvaju u košarama, kutijama i kutijama do 2 mjeseca na temperaturi od 2-4 stupnja.

U početnom razdoblju jedan panj ne donosi više od 600 g proizvodnje, ali u sljedeće dvije godine prinos raste i može doseći 2,5 kg. Na uzgajani usjev utječu vremenske prilike i posebnosti klimatskih uvjeta. Ovisno o vrsti drva, plod bukovača na panjevima traje 5-6 godina.

Kako uzgajati bukovače u zemlji na panjevima

Sadnja panjeva u zemlju

Pokrivanje klinica bijelim cvatom ukazuje na spremnost za sadnju u zemlju. Panjeve s voćnim tijelima gljiva sadimo u sjenovite kutove vrta (povrtnjak), gradeći po potrebi nadstrešnicu:

• Kopamo plitke rupe ili rov. Ako se priprema nekoliko rovova, napravimo razmak između njih veći od pola metra.
• Obložimo ih slojem piljevine ili mokrog lišća.
• Stavimo klinove u utore, postavljajući ih svakih 30 cm i posipamo zemljom - ne više od 15 cm.

Uzgojem bukovače korištenjem metode stupaca povezujemo stupove žicom, tvoreći čvrsti zid koji se može postaviti uspravno ili položiti na tlo.

Briga za bukovače na panjevima i branje gljiva

U prvoj godini sadnje tlo redovito zalijevamo dok plod ne završi: ovo je njega. Što se tiče zimovanja, panjeve ostavljamo onakvima kakvi jesu: ne trebaju dodatnu izolaciju, ali u hladnim klimatskim uvjetima uzgajivači gljiva pokrivaju klinove slamom.

Prve bukovače skupljamo kada je promjer kapice 8 cm, visina kraka 4 cm. Prvo sakupljanje obično se vrši u kolovozu ili početkom rujna. Ako je jesen duga i topla, gljive se beru do studenog, osim ružičaste bukovače - boji se hladnog vremena.

U prosjeku se u prvoj godini sa jednog panja sakupi do 0,7 kg odabranih bukovača, u drugoj - do 2,5 kg.

Većina gljiva raste u drugoj i trećoj godini života micelija. U sljedećim godinama, prve se berbe pojavljuju u travnju - početkom svibnja i ponavljaju se u rujnu ili listopadu.

Uzgoj bukovača na panjevima

Opis bukovače

Ova lamelarna gljiva pripada obitelji pleurotskih ili bukovača, koja je vrlo brojna - oko 100 vrsta. Sve ove gljive, uz rijetke iznimke, rastu na mrtvom ili umirućem drvu, jer se hrane celulozom. Gljive bukovače često se mogu naći na panjevima drveća. Gljive pripadaju saprofitima, ne trebaju simbiozu s korijenjem drveća.

Pažnja! Za uspješan rast, bukovača treba tvrdo drvo: vrba, jasika, hrast, planinski jasen.

Klobuk bukovača po obliku podsjeća na uho, u odraslih gljiva može doseći promjer do 30 cm. Noga je kratka, ponekad uopće ne postoji - gljiva je pričvršćena na stablo izravno s kapom. Boja ploča i pulpe je bijela. Kape gljiva obojene su različito. U bukovače su tamno smeđe, u kasnih bukovača svjetlije su i vrlo lagane u plućima. Postoje vrlo elegantne bukovače s limunsko žutim, žuto ružičastim i narančastim kapicama. Fotografija prikazuje bukovaču koja samoniklo raste na Dalekom istoku.

Nisu sve vrste ovih gljiva pogodne za kućni ili industrijski uzgoj.

Korištenje bukovača

Bukovača ima izvrstan okus i hranjiva svojstva. Od bukovača mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. Treba napomenuti da bukovače ne treba dugo namakati, samo trebate temeljito isprati.

Bukovače su često smrznute, sušene, kisele, soljene i, naravno, koriste se svježe.

Od kolovoza do rujna možete razmaziti sebe i svoju obitelj prženim bukovačama ili ukusnim juhama. Ako kombinirate gljive s povrćem, možete dobiti izvrsna variva, pite, palačinke i mnoga druga ukusna jela. Kavijar od bukovača, mrkve i luka posebno je popularan. Goste možete razveseliti u dva svjetla pripremom nekoliko jela od bukovače odjednom.

Te su gljive bogate vitaminima i elementima neophodnim za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Uz to, oduševit će žene koje paze na svoju težinu svojim niskokaloričnim sadržajem.

Uzgoj bukovača na panjevima u staklenicima

Znalci gljiva tijekom cijele godine žele dobiti bukovače, ali u vrtu i povrtnjaku bez skloništa i topline to je nemoguće. Međutim, berbu gljiva možete dobiti tijekom cijele godine sadnjom panjeva u grijanim staklenicima, kako ih uzgajaju poljoprivrednici.

Da bismo u bilo koje doba imali bogatu žetvu gljiva, pružamo panjeve tako što ih u listopadu sijemo sadnim materijalom prema bilo kojoj od gore navedenih metoda, pod sljedećim uvjetima:

• Klinove produbljujemo u tlo staklenika za 15 cm.
• Održavamo u stakleniku 14-15 Celzijevih stupnjeva i razinu vlage od 90%. Mi se režima držimo mjesec i pol, dok se ne pojavi cvat bijele boje.
• Tri dana spuštamo temperaturu na 0-2 Celzijeva stupnja, da bi plodovi prije došli.
• Tada održavamo temperaturni režim od 10-14 Celzijevih stupnjeva sve dok plodovi ne završe.

Takvi se temperaturni ciklusi mogu ponoviti nekoliko puta, tako da gljive daju cjelogodišnje usjeve i ne nestaju sa stola ni u jakim mrazevima. Glavna stvar je osigurati dovoljnu razinu vlažnosti i odgovarajući temperaturni režim.

Sada je jasno kako uzgajati puno gljiva na mjestu i u stakleničkim uvjetima. Uzgoj bukovače na panjevima zanimljiv je i lak zadatak, koji udovoljava brojnim plodovima tijekom tri do šest godina.

Ako u zemlji postoje siročići panjevi, s kojima se ne želite baviti, dovoljno je zasaditi bukovaču i ona će postupno uništavati drvo. Rezultat je dvostruka korist: postoje pune kante gljiva i zemlja bez nepotrebnih drvnih ostataka, na kojoj je dobro uzgajati bilo koji vrtni i povrtni usjev.

Detaljne upute o tome kako uzgajati bukovače kod kuće i u zemlji

Postoji namjenska tehnologija o tome kako je moguće uzgajati ove gljive kod kuće. Uspješno ga koriste mnogi ljudi, što omogućuje blagdan gljiva i ne trošenje puno novca na njihovu kupnju.

Korak 1. Micelij

Dakle, da biste uzgajali bukovače kod kuće ili u zemlji ako se posjećuju zimi, prije svega trebate kupiti sadni materijal - micelij. Ova se tvar može kupiti u bilo kojem poduzeću koje se bavi industrijskim uzgojem gljiva. Micelij se također može kupiti putem interneta. Tada će materijal biti dostavljen vašem domu.

Ako niste iskusni u ovom pitanju, ne morate kupiti micelij u značajnim količinama. Ali čak i tako, kilogram će biti sasvim dovoljan za uzgoj tri do četiri kilograma gljiva. Kupljeni micelij mora se čuvati na temperaturi od 2-3 Celzijeva stupnja. Stoga se stavlja u hladnjak gdje se čuva povrće.

Korak 2. Priprema podloge

Drugi je korak priprema supstrata za sadnju gljiva. Pšenična ili ječmena slama, ljuske heljde, ljuske suncokreta i klipovi kukuruza smatraju se najboljim sirovinama za to. Sadnja micelija u piljevinu ili strugotine drveća neće biti vrlo produktivna. I sam uzgoj gljiva bit će težak i naporan.

Sirovine se moraju uzimati čiste, bez plijesni. Za iskrcaj vam je potrebno deset kilograma materijala usitnjenog u frakcije. Pripremljena podloga prolazi kroz postupak termičke dezinfekcije. To ne samo da sprečava pojavu štetnih insekata, već i vlaži sirovine. Potapa se u vodi i kuha dva sata. Mekani supstrat kuha se najviše jedan sat. Tada se voda mora ispustiti i materijal ohladiti na temperaturu od 28 stupnjeva. Trebao bi biti malo vlažan kako se voda ne bi odvodila kad se stisne.

Korak 3. Blokovi od gljiva - što su oni?

Nakon toga trebate stvoriti blokove gljiva. Za uzgoj bukovača koriste se polietilenske vrećice zapremine pet kilograma. Dvije vrećice bit će dovoljne za ovu količinu micelija.

Prije postavljanja podloge vrećice se steriliziraju. Prvo se isperu toplom vodom, a zatim se dva sata stave u otopinu izbjeljivača koncentracije od jednog posto.

Sirovine za sadnju i micelij stavljaju se u pripremljene vrećice, izmjenjujući slojeve. Na šest centimetara podloge rasporedite pola centimetra micelija. Gornji sloj mora biti od sadnje sirovina. Čvrsto vezana torba je perforirana. U napunjenim vrećicama morate napraviti rezove veličine dva centimetra. Rupe se izrađuju u šahu svakih petnaest centimetara.

Gotovi blokovi gljiva postavljaju se na posebno mjesto gdje se mogu uzgajati gljive. U ovom trenutku započinje faza inkubacije. Njegovo trajanje je dva tjedna.

U ovoj fazi gljive bukovače trebaju posebnu njegu. Temperaturni režim za držanje blokova gljiva trebao bi biti u rasponu od 19-23 Celzijeva stupnja. Osim toga, trebate sustavno prozračivati ​​sobu, sprječavajući ulazak insekata.

Korak 4. Njega

U prvim danima temperatura sadnog materijala naglo će porasti. Izuzetno je važno ne dopustiti da se pregrije, jer micelij od toga može umrijeti. Maksimalna dopuštena temperatura sirovina je 30 stupnjeva.Da biste ga smanjili, morate koristiti ventilator. Postavlja se ispred blokova gljiva.

U ovoj fazi razvoja micelija nema potrebe za osvjetljenjem. Nakon pet dana možete promatrati kako rastu, omotavajući svojim sadnicama sirovine za sadnju. Za deset dana micelij će u potpunosti ispuniti blok. Pretvorit će se u gustu bijelu masu karakterističnog mirisa po gljivama.

Korak 5. Prvo rodanje - kako se pravilno brinuti za njega?

Vrijeme plodova najzanimljivija je faza u procesu uzgoja ovih gljiva. Ako je došlo, znači da je sve napravljeno ispravno. No, u ovoj fazi briga o micelijima nije gotova.

Nakon prolaska razdoblja inkubacije miceliji trebaju:

• Spuštanje temperaturnog režima u sobi na 12-15 Celzijevih stupnjeva.
• Uz pomoć fluorescentnih svjetiljki pružaju osam sati osvjetljenja.
• Povećajte razinu vlažnosti do 90%.
• Često emitiranje - najmanje četiri puta dnevno.

Vlažnost se može povećati prskanjem zidova i poda sobe. Gljive se ne mogu vlažiti. Ako im se pruže svi gore navedeni uvjeti, vrlo brzo će se kroz zasjeke pojaviti mladi rudimenti gljiva. Razdoblje plodenja ovih gljiva nije duže od dva tjedna. Kape bukovača u posljednjih nekoliko dana znatno se povećavaju. Pravo je vrijeme za berbu. Nije preporučljivo rezati gljive. Moraju se odvrnuti od podloge.

Korak 5. Drugi i naknadni plod - kako se pravilno pripremiti?

Nakon što je sakupljena prva berba, prostorija mora biti dobro prozračena i pričekati njihovo ponovno sazrijevanje. Bit će to za petnaestak dana. Istodobno, blokovi gljiva moraju se držati pod istim uvjetima. Iz jedne takve sadnje možete sakupiti do četiri usjeva bukovače. Prve dvije berbe bit će najproduktivnije. Oni čine sedamdeset i pet posto ukupnih gljiva.

Nakon što je ubran posljednji, četvrti usjev, miceliji se moraju zamijeniti. Koriste se kao prihrana na vrtnim parcelama.

Uzgajati bukovače na intenzivan način, kako se pokazalo, nije nimalo teško. Iako će se mnogima ovaj proces činiti naporan i neodoljiv. U tom slučaju možete pribjeći drugoj opciji. Kupnja gotovih micelija u blokovima u poduzećima koja se bave uzgojem gljiva. Uz ovo, dobit ćete detaljne upute kako uzgajati bukovače kod kuće i u dvorištu. Samo trebate vrećice postaviti na posebno mjesto i stvoriti im potrebne uvjete.

Koje se bukovače mogu uzgajati na njihovoj ljetnoj vikendici

Izvorno uzgajana u prirodi, uobičajena bukovača ili bukovača. Zahvaljujući naporima znanstvenika uzgajani su posebni hibridi ovih gljiva koji se odlikuju većim prinosima. Prikladniji su za uzgoj u umjetnim uvjetima.

Te gljive dobro uspijevaju i na umjetnim podlogama i na panjevima.

Ako ćete uzgajati gljive u malim količinama, bolje je kupiti gotovi micelij. Kada postavljate veliku plantažu, ekonomičnije je uzgajati je sami. Nažalost, proizvođači ne prodaju uvijek kvalitetan micelij gljiva. Stoga postoji rizik da se troši novac i radna snaga i na kraju ostane bez usjeva.

Upozorenje! Pri kupnji pažljivo pregledajte micelij provjeravajući njegovu dobru kvalitetu.

Priprema mjesta za uzgoj

Morate pažljivo razmotriti izbor mjesta za uzgoj bukovače: to može biti i ljetna vikendica i vrtna parcela. Gljive mogu rasti u supstratu u stakleniku, na drvetu u vrtu, pa čak i u povrtnjaku.

Na drva u vrtu

Gljive bukovače po mogućnosti se sade u svježe posječeno drvo, iako će gljive jednako dobro rasti i u starijim brvnarama, a gljive rastu u polusjeni, ali mogu podnijeti izravno sunce. Idealno mjesto za uzgoj je višegodišnji vrt.

U jesen se odaberu 2-3 kruga lišćara (prikladni su jasika, breza, topola ili vrba).Njihova duljina može biti od 50 cm do 1 m. Promjer je od 17 do 27 cm.

Kako se drvo ne bi osušilo, mora se postaviti na zasjenjeno mjesto na brdu. Napravite poprečne rezove dubine 7–10 cm sa strane i sa stražnje strane (moguće je u krugu). Udaljenost između perforacija duž duljine i duž radijusa treba biti oko 10 cm.

U podlozi u stakleniku

Bukovače su vrlo prikladne za uzgoj u stakleniku, pogotovo kad nema drugih biljaka. Vrijedno je napomenuti da se humus koji ostaje nakon uzgoja gljiva može dalje koristiti kao gnojivo. Uzgoj bukovače u stakleniku otvara velike mogućnosti:

1. Komercijalni uzgoj.
2. Jednostavno za njegu.
3. Dobivanje ekološki prihvatljivog proizvoda.
4. Prikladan način za uzgoj.
5. Visoka produktivnost.
6. Kratko vrijeme izvedbe.
7. Sposobnost rasta i zimi i tijekom cijele godine.

Da biste uzgajali gljive, morate odabrati metodu koja je prikladna za vas same. Postoje dva takva načina. Prvo je uzgoj ugljena, drugo agroponika u vrećama.

Važan uvjet za uzgoj gljiva zimi je potreba za grijanjem i minimalnim osvjetljenjem. Da bi spriječili prodiranje sunčevih zraka, koriste potamnjenje filmom ili agrofiberom. Staklenici ostakljeni ili prekriveni prozirnom folijom nisu pogodni za uzgoj bukovača.

Video: Uzgoj bukovača u stakleniku

Metoda za pojačavanje rasta

Odabrani panj zakopajte u zemlju 2/3 njegove veličine. Prekrijte promjer oko njega piljevinom, obilno zalijte vodom. Napravite od 6 do 8 rupa u gornjem dijelu panja i do 4 rupe duž bočnog promjera. Postavite ih na međusobnoj udaljenosti od 15-20 cm. U svaki utor ulijte kupljeni micelij. Dobro ga utapkajte, ali nemojte ga drobiti. Zatvorite rupe sa:

• plastelin;
• mahovina;
• ljepljiva traka;
• vrtna var.

Može se koristiti čak i vrtni cement. Gljive rastu bilo gdje na panju, ne nužno u blizini rupa. Posadite travu oko panja. Potrebno je za zadržavanje vlage u krugu trupca. Ako je suha sezona, zalijevanje se provodi 2-3 puta dnevno. Ne sipajte vodu izravno na micelij. Da biste izveli manipulaciju, uzmite fini sprej.

Šumske gljive u vrtu - to je jednostavno! U zemlji možete uzgajati uzgajane i šumske gljive. Dobro je ako na mjestu raste drveće. Ispod njih za micelij ...

Slijetanje

Strogo slijedeći preporuke prilikom sadnje gljiva bukovača, moći ćete dobiti dobru žetvu gljiva.

Algoritam za sadnju bukovače na drvo u stakleniku:

1. Pripremite drvene blokove, duge od 50 cm do 1 m.
2. Napravite perforacije (rezove) dubine 7-10 cm. Udaljenost između rezova treba biti oko 10 cm.
3. Stavite micelij u rupe, začepite ih piljevinom ili mahovinom. Navlažite.
4. Pod staklenika prekrijte plastičnom folijom.
5. Pripremite smjesu od 1 dijela pijeska, 1 dijela zemlje, 2 dijela piljevine. Prekrijte film s tri četvrtine ove smjese tla.
6. Stavite okruglu drvnu građu na pod na udaljenost od 30-40 cm jedna od druge. Pospite na vrh ostatkom smjese za lonce, pospite malo gnoja na vrh.
7. Pokrijte sve agrofibrom.

Algoritam za sadnju bukovače u vreće u stakleniku:

1. Slamu treba napuniti u plastične vrećice.
2. Stavite vreće sa slamom u hidrotermalnu posudu.
3. Pritisnite na vrh rešetkom.
4. Nakon nekog vremena izvucite teške vreće pomoću telfera (uređaj za podizanje iznad glave, dizalica).
5. Dobro je rukama mljeti žitni micelij.
6. Nakon što se slama ohladi, trpajte je u blokove gljiva s malim rupicama ili zračnim filtrima za razmjenu zraka, dobro nabijajući i premještajući slojeve slame micelijem.
7. Spakirajte blokove trakom.
8. Stavite vrećice u klijalište na 15–20 dana, treba biti toplo (do + 20… + 24 ° C) i tamno. To su preduvjeti za inkubaciju i početak prve faze rasta.
9. Nakon isteka navedenog vremena premjestite blokove u drugu radionicu, gdje je hladnije + 12 ... + 17 ° S. Sada gljivama treba veća vlažnost zraka od 80–90% i prozračivanje prostorije 1 sat dnevno.
10. Za dobar rast gljiva treba koristiti automatski sustav zalijevanja. Ako takvog sustava nema, vrećice se mogu poprskati vodom. Ne pretjerujte s prskanjem, inače slama može istrunuti.

1 - vlaženje i miješanje podloge; 2 - miješanje pasterizirane podloge s micelijem; 3 - rezanje vreće napunjene zasijanom podlogom; 4 - postavljanje blokova za uzgoj gljiva na stalke s okomitim vješanjem
Gljive se mogu brati 7 dana nakon početka uzgoja iz vreće, do 3 puta dok se micelij ne istroši. Štoviše, novi usjev gljiva pojavit će se svakih 7-14 dana za to vrijeme. Drugim riječima, potrebno je oko 5–8 tjedana da se uzgoje 3 usjeva bukovače, dok se to može učiniti uz minimalnu opremu i iskustvo. Za 45-50 dana može se dobiti više od 500 kg svježih gljiva po 1 toni suhe slame.

Važno! Tijekom berbe bukovača uzgajanih u vrećama, ne smiju se odrezati, jer se korijenje gljiva može pokvariti, što će dovesti do truljenja cijelog bloka. Najbolje je to učiniti hvatanjem cijelog plodišta i uvrtanjem.

Algoritam za sadnju bukovače na drvo u vrtu:

1. Prije polaganja micelija, morate ga gnječiti rukama.
2. U rupe na drvetu ulijte micelij i lagano nabijajte. Pa ispunite svaku rupu.
3. Začepite micelij na vrhu svježom, vlažnom piljevinom lišćara i šumske mahovine. To se radi kako bi se spriječilo isušivanje micelija.
4. Na zasjenjenom mjestu u vrtu iskopajte rupu duboku 10 cm. Na dno ulijte piljevinu i poškropite vodom tako da bude mokra.
5. Na vrh piljevine dodajte šaku svježeg micelija.
6. Stavite drvo stražnjim stražnjim dijelom u rupu, pospite ga zemljom i nabijajte ga.

Za zimu stupove na drvetu ne treba pokrivati. Ako je područje u kojem se uzgaja bukovača vruće i suho, trupci će morati biti vlažni i hladni. Da biste stvorili efekt staklenika, drvo je bolje prekriti filmom; poželjno je da bude neispravan. To je neophodno kako bi se stvorio efekt staklenika. Film bi trebao ostati na drvu oko 2-3 tjedna. Na proljeće možete očekivati ​​pojavu prvih gljiva. Takvo će drvo roditi 2 puta godišnje, u proljeće i jesen.
Važno! Ako zbunite i stavite drvo na pogrešnu stranu prema dolje, tada ne možete čekati gljive, jer vlaga neće rasti po vlaknima i neće moći hraniti bukovače.

Berba

Plodišta treba ubrati uvijanjem prije puštanja spora tako da u gredicama ne ostane konoplja (slama). Preporučljivo je odjednom skupiti sve gljive iz bloka, a istodobno će se pojaviti sljedeći tok.

Svježe gljive treba spakirati u perforirane plastične vrećice. Svježe ubrane bukovače mogu se čuvati na niskim temperaturama (+ 5 ... + 10 ° C) 1-2 tjedna. bez gubitka kvalitete.Nakon berbe prostorije se moraju dezinficirati - prvo vodom, a zatim sumpornim štapićem.

Prikladni prostori

Da biste uzgajali bukovače u ljetnoj kolibi, trebat će vam prikladna soba: uzgoj u grijanoj dnevnoj sobi ili na loggiji ljetne vikendice problematičan je. Najprikladnija opcija je podrum ili podrum, gdje se održava hladna temperatura zraka.

Prije sadnje gljiva, soba se dezinficira kako bi se riješila plijesni i patogenih mikroorganizama. To se radi bojenjem vapnom 1-2 puta, nakon čega slijedi prskanje klorom, otopljenim u koncentraciji od 4%.

Uzgoj gljiva u supstratu

Ako na zemlji nije moguće uzgajati bukovače, možete ih pokušati uzgajati u supstratu sjemena, slame i piljevine listopadnih vrsta drveća.Pripremljene sirovine treba slomiti, staviti u veliku posudu i pokriti kipućom vodom. Nakon nekoliko sati voda se mora isprazniti tako da se rukama stisne materijal za podlogu kako ne bi bio mokar, već vlažan. Prekomjerna količina vode šteti miceliju.

Izmrvljene vlažne sirovine i micelij gljiva treba slojevito položiti u plastičnu vrećicu, snažno nabijajući, a zatim vrećicu čvrsto vezati užetom i u njoj napraviti nekoliko malih rupa. Držite vrećice supstrata na dobro vlažnom, toplom i tamnom mjestu dok se ne pojave prvi pupoljci gljiva. Čim jajnik postane vidljiv, vrećice treba premjestiti na hladno mjesto s dovoljno osvjetljenja i navodnjavati vodom svaki drugi dan. Otprilike tjedan dana nakon što se pojave klice, može se ubrati prvi urod gljiva. Na istoj podlozi gljiva bukovača može se uzgajati do tri puta, nakon čega će biti potrebno pripremiti novo tlo.

Kao što vidite, da biste započeli uzgajati bukovače, nije potrebno ulagati veliku količinu novca u posao, graditi staklenike ili kupiti posebnu opremu. Gljive možete uzgajati za sebe ili uzgoj bukovače pretvoriti u obiteljski posao i prodavati proizvode trgovinama, kafićima, restoranima ili veleprodajnim centrima. Proizvodnja bukovače u zemlji može donijeti velike prihode uz minimalna financijska ulaganja, što je vrlo važno i isplativo u našim teškim vremenima.

Uzgoj bukovača na panjevima opsežna je metoda uzgoja gljiva. Vježba se u polupodrumima i na otvorenom. Gljive bukovače počele su se umjetno dobivati ​​još 40-ih godina prošlog stoljeća. Prva su ispitivanja bila uspješna. Nakon 20 godina gljive su se počele uzgajati u industrijskim razmjerima. Sada se na tržište isporučuje do 4.000 tona bukovače i ove brojke neprestano rastu. To znači da je proizvodnja uzgoja bukovača isplativ posao.

Plod i njega

Tijekom razdoblja ploda trebat će vam osam sati osvjetljenja umjetnim svjetiljkama, visok postotak vlage, česta ventilacija i temperatura ne viša od 15 stupnjeva.

Da biste stvorili visoku vlažnost zraka, zidove i podove možete poprskati vodom, ali voda nikako ne bi smjela doći na podlogu.

Ako su sve norme zadovoljene, gljive će se pojaviti u roku od dva tjedna od ovih mjesta. Kako ostaci plodnih tijela gljiva ne trunu iznutra, bolje je gljive uviti, a ne rezati.

Supstrat se može koristiti za uzgoj do četiri berbe bukovača. Kao mjesto za uzgoj možete koristiti loggiu, podrum, tavane itd. Bukovače ne vole izravnu sunčevu svjetlost, pa je bolje koristiti zamračena mjesta. Usklađenost s normalnom mikroklimom donijet će prinos od 25 do 40% mase cijele podloge.

Berba:

• Bolje je ubrati 5-6 dana nakon stvaranja gljiva.
• Optimalno bi glava trebala imati promjer 40-100 mm, stabljika 10-40 mm.
• Na samom početku svog razvoja kapa gljive obojena je u tamnu boju, kasnije postaje pepeljasto siva, a tek na kraju oštro se mijenja.
• Ako je gljiva prezrela, kapa se počinje lomiti, noga otvrdne.
• Komercijalni izgled se pogoršava, a s njim padaju i svi okusi i hranjiva svojstva.
• Svježe gljive trebate čuvati tjedan dana na 0-5 stupnjeva iznad nule i oko 6 sati na temperaturi od oko 20 stupnjeva iznad nule.
• Ne preporučuje se selektivno rezati gljive! Općenito, rezanje usjeva trebalo bi biti uredno i bez žurbe kako ne bi oštetili micelij.
• S početkom hladnog vremena, gredice gljiva morate prekriti slamom ako se uzgajaju na otvorenom.

Neki ljetni stanovnici već prilično dugo uspješno grade posao na uzgoju bukovače. Velika potražnja i minimalni rastući troškovi donose opipljivu dobit.

Njega tijekom rasta

Bukovače ne zahtijevaju posebnu njegu.Ključ uspješnog uzgoja je održavanje ispravne vlažnosti i temperature zraka, održavanje čiste sobe, kontrola zalijevanja i provjetravanja. Farma gljiva mora biti zaštićena od muha i drugih insekata izvana.

Bukovače su osjetljive na bolesti kao što su makula, smeđa pjegavost (bakterioza) i bakterijska trulež.

Potrebne mjere suzbijanja bolesti uključuju:

• pravilno upravljanje temperaturom i vlagom tijekom vegetacije;
• primjena vode sa sadržajem 20 mg / l klora i pripravak "Biospot" za prskanje zaraženih gljivica, koji se dobro dokazao u rješavanju problema s bakteriozom gljivica;
• primjena oksitetraciklina i streptociklina.

Dali si znao? Kulinarski stručnjaci starog Rima visoko su cijenili jestive gljive. Takozvana Cezar ili kraljevska gljiva dobila je ime upravo zato što se smatrala delikatesom dostojnom cara.

Bukovače - jednostavan i profitabilan posao (video)

Kakva je berba bukovače?

Bukovača se proteže bliže rupama koje smo napravili, ali gljive ne padaju uvijek točno u njih. Stoga je potrebno pomoći gljivama da se izvade - izrežite rupe u vrećicama, čineći ih malo većima. Nakon što se gljive izvuku, treba im otprilike 6-8 dana da narastu kako bi se sjekle.

Gljive treba pažljivo rezati, ne ostavljajući na vrećicama čestica bukovače. Možete odmah upotrijebiti gljive, a ako ih trebate pohraniti, morat ćete upotrijebiti posebne spremnike ili plastičnu foliju.

Nakon rezanja gljiva, sljedeći će se usjev pojaviti za dva tjedna, a sljedeći za još dva. Jednostavno rečeno - postoje tri vala žetve, koja čine ukupnu žetvu u odgovarajućem postotku - 70%, 20%, 10%.

Vrijednost supstrata u odnosu na težinu gotovog proizvoda približno je sljedeća - od 10 kg supstrata za cijelu rotaciju dobije se oko 3 kg bukovače.

Priprema supstrata s micelijem

Takozvani opsežni način razmnožavanja gljiva koji razmatramo podrazumijeva upotrebu industrijskog drvnog otpada - panjeva, panjeva. Važno je da su šipke ili trupci izrađeni od usjeva na kojima raste samonikla šumska bukovača. Zatim ćemo zaroniti u korak po korak pripreme supstrata za buduće voće:

• Odabir prikladnih vrsta drveta. Velike cjepanice izrezali smo u uredne šipke srednje veličine (od 30 centimetara). Stablo stavimo u veliku posudu i napunimo je čistom, hladnom vodom. Razdoblje namakanja je 6-8 dana. Ako postoji prilika za dobivanje svježih sirovina, koje se samo „vade“ u šumi, faza „mokre impregnacije“ može se preskočiti.
• Šipke uklanjamo iz tekućine, idealan sadržaj vlage u podlozi nije manji od 80 i ne veći od 90 posto.

Konoplju držimo u vodi 6-8 dana

Sjetva micelija

Za razliku od ostalih vrsta jestivih gljiva, uzgoj bukovača na panjevima ili rešetkama eliminira dodavanje dodatnih gnojiva. Stoga je sljedeći korak izravni prijenos gljivičnog micelija na supstrat. Postoji nekoliko metoda zaraze drva parazitskim rizomom. Prvo je postavljanje "kule" od komada drveta, kada se na rub svakog strukturnog detalja ulije 120-150 grama micelija. Druga je sadnja micelija u izbušene rupe. Ljubitelji prve metode zamotaju trupce hermetičkim filmom. Zbog toga sirovina zadržava potrebnu razinu vlage. Pristalice druge zabrtvljuju svaku rupu ljepljivom trakom ili prirodnom šumskom mahovinom. Postoji i treća vrsta manipulacije - možete izrezati tanki drveni disk i micelij premjestiti na kraj. Međutim, iz dva su razloga prva dva velika potražnja među uzgajivačima gljiva.

Nakon što je drvo postalo nosač micelija, potrebno je sirovine smjestiti u dovoljno toplu prostoriju. Optimalna temperatura za razvoj kulture je 16-20 stupnjeva sa znakom plus.Također je potrebno povremeno vlaženje - profesionalci preporučuju poškropiti "farmu" vodom jednom u nekoliko dana. Drvo možete dodatno prekriti perforiranom folijom. Sljedećih 8-10 tjedana nisu potrebne dodatne radnje, tijekom nekoliko mjeseci sirovina će biti obrasla, omotana rizomima.

Vlažnost

Važno je održavati fiksnu razinu vlažnosti ne više od 90 posto. Uz pravilnu njegu, nakon određenog vremena, na površini drva pojavit će se lagani, prozračni izrasline nalik na paperje. Čim pločica počne ravnomjerno prekrivati ​​rešetke, vrijeme je da se trupci prenesu na stalno stanište namijenjeno plodonošenju. Povrtnjak ili sjenoviti vrt na selu mogu biti prikladno mjesto.

Uzgoj na supstratu

Za uzgoj na supstratu priprema se smjesa koja se sastoji od:

• slama žitarica,
• klipovi kukuruza,
• piljevina, uz isključenje četinarske piljevine.

Sve se komponente drobe tako da čestice ne budu veće od 3-8 cm, zatim se pasteriziraju držanjem u vrućoj vodi s temperaturom od 70 ° C-80 ° C 5-8 sati ili kuhanjem 1,5-2 sata. Voda se odvodi iz ohlađene podloge.

Aditivi uvedeni u sastav supstrata omogućuju ubrzanje procesa plodanja gljiva. Daje se kao postotak ukupne mase tla:

• mekinje - do 10%,
• mladi vapnenac - do 2%,
• gips - do 2%,
• urea - do 0,5%,
• superfosfat - do 0,5%.

Sjetva

Sjetva micelija u smjesu supstrata može se izvesti na jedan od sljedećih načina:

• Podloga je položena u vrećice u slojevima od 10-15 cm, između kojih je položen micelij. Slojevi nisu zbijeni, ali također ne dopuštaju zračne praznine. Vreća se napuni na 2/3 dopuštenog volumena, na površini se naprave vezani i okomiti prorezi s razmakom od 10-15 cm. Stopa potrošnje micelija je oko 3-5% ukupnog volumena upotrijebljene smjese supstrata.
• Vrećice se napune supstratom i zavežu. Na površini kroz koju se polaže micelij rade se okomiti rezovi. Prorezi su zapečaćeni trakom 7 dana, nakon čega se uklanja. Stopa potrošnje micelija za svaki otvor je 1 žličica.

Nadzorna njega

Razdoblje inkubacije je 10-15 dana. Trenutno se vrećice s micelijem stavljaju u sobu s temperaturom od 18 ° C-22 ° C, nije potrebno osvjetljenje. Rastući bijeli micelij pojavljuje se 3-4 dana nakon sjetve.

Kad se temperaturni režim prekorači za više od 30 točaka, micelij umire.

Temperatura je vrlo važna za gljive.

Na kraju razdoblja inkubacije vreće s proklijalim micelijem premještaju se na mjesto gdje se temperatura održava na 10 ° C-15 ° C. Za dodatno osvjetljenje koriste se fluorescentne svjetiljke koje stvaraju umjetno dnevno svjetlo u trajanju od najmanje 8-10 sati. Potrebna razina vlage je 90-95%. Kada se stvaraju optimalni uvjeti njege, plod se javlja nakon 1,5-2 tjedna. Gljive se beru izvijanjem iz podloge. Broj usjeva iz 1 vreće - do 4.

Pripremni rad

Bukovače su gljive koje ne vole obilje sunčeve svjetlosti, propuh. Mjesto sadnje treba odabrati u sjeni, na primjer, ispod stabla koje se širi. Postavite panj tako da najtoplijeg dana kruna zasjeni gljive. Istodobno, odabrano mjesto mora biti dostupno kiši, inače ćete morati često zalijevati. Ostale preporuke:

• trebate odabrati sjeverni dio mjesta za slijetanje, na primjer, duž zgrada;
• ne možete staviti panj ispod krošnje, inače će gljive biti preplavljene;
• za sadnju micelija potrebni su obrezi čiji promjer iznosi najmanje 15 cm;
• ne možete uzimati panjeve, čije drvo ima očite znakove uništenja ili truljenja;
• ne smije se koristiti jako osušeno drvo drveće, inače usjev neće biti požnjeven.

Sadnja gljiva u vrt i u podrum u jesen Gljive se ne mogu brati samo u šumi, već i uzgajati kod kuće: u podrumu, garaži, podzemlju i u vrtu. Kada ...

Odabravši mjesto za sadnju, vrtlar postavlja panj.Ne bi trebalo biti pogrešaka, inače micelij neće primiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka.

Na bilješku! Panj mora biti postavljen strogo okomito. Njegov bi položaj trebao biti isti kao što je bio u prirodi. Ne možete promijeniti kut nagiba, napraviti brvnare ili ga okrenuti naopako.

Malo o povijesti uzgoja gljiva

Već više od jednog stoljeća pokušavaju umjetno uzgajati gljive. Prvi pokusi na uzgoju bukovače datiraju iz 40-ih godina prošlog stoljeća. Pokazali su se uspješnima. 60-ih se ova gljiva počela uzgajati industrijski. Proizvodnja bukovača raste svake godine. Sada se u Rusiji bere znatna žetva umjetno uzgojenih bukovača - 3,8 tisuća tona.

Svatko može uzgojiti bukovaču kod kuće. To možete učiniti u svojoj ljetnoj vikendici. Bukovače u zemlji mogu se uzgajati na panjevima ili na umjetnoj podlozi.