Nalaz za praznine - delikatesa kiseljenja rajčice: karakteristike i opis sorte

Opis i karakteristike sorte

Delikatesa kiseljenja rajčice - odrednica standardna sorta srednje veličine. Visina grmlja ne prelazi 1 m, izbojci su ravni, lišće je umjereno izraženo. Na jakim grmovima stvara se 7-8 plodnih grozdova, svaki s 6-8 rajčica.

Razdoblje sazrijevanja je prosječno - 111-122 dana od nicanja.

Opis rajčice:

• prosječna težina 100-110 g;
• oblik je izdužen i zaobljen, poput šljive;
• otopine u boji od crvene do ružičasto-maline;
• pulpa je mesnata, masna;
• koža je jaka, ne puca.

Zemlja porijekla i godina registracije

Delikatesa kiseljenja rajčice - izbor izbora 2000. godine. Primili uzgajivači iz Rusije. Uključeno u registar 6 godina kasnije.

Regije koje rastu

Sorta je namijenjena:

• srednja traka;
• Uralske regije;
• Necrnozemna regija;
• Sibirska regija.

Povratne informacije

Slana delicija - sorta koja se ukorijenila u mojoj obitelji. Volim ga zbog nečega što zahtijeva minimalno održavanje: ako ga stavite u zemlju, samo ga zalijevate. Osim ako ne odsječete par pastoranaka. Stabljika samopouzdano stoji, ja je ni ne vežem. I moja sestra poštuje ovu vrstu, jer je na njoj, na Kubanu, ne treba prikvačiti: sve rajčice imaju vremena da sazriju i već krajem lipnja u ravnim redovima leže u kuhinji, čekajući prvo soljenje. Olga, Čeljabinsk Usput, tijekom razdoblja uzgoja sadnica izuzetno je važno posvetiti posebnu pažnju hranjenju: jednom mjesečno potrebno je koristiti stimulanse rasta kako bi se postigao suprotan učinak. Zelje se ne bi trebalo protezati. Snažni, kratki, zdepasti izbojci na otvorenom polju puštat će se puno brže od njihovih visokih vitkih kolega.

Značajke uzgoja i skladištenja

Uzgaja se u staklenicima i otvorenim krevetima, sadi se tradicionalno - kroz sadnice.

Sjeme se sije sredinom i krajem ožujka.

Za sadnice se priprema rastresita plodna podloga, za što se oni miješaju:

• lisna trava 2 dijela;
• kompost 1 dio;
• pepeo 1 šalica;
• pijesak 1 dio.

Mineralna gnojiva primjenjuju se na 10 kg mješavine tla - superfosfat 30 g, kalijev sulfat 10-15 g.

Značajke uzgoja:

• saditi sjeme do dubine od 1,5 cm;
• prije klijanja kutije su prekrivene folijom;
• navodnjavati taloženom vodom;
• održavati temperaturu od 22-24 stupnja;
• zaronite na 2-3 prava lista.

Rasvjeta

Pristup svjetlosti prodornim klicama ne samo da potiče njihovo brzo klijanje, već osigurava i visok prinos sorte. Ovdje postoji nekoliko značajki:

• prinos rajčice bit će veći ako se vreća sjemena postavi u neposrednoj blizini izvora topline nekoliko mjeseci prije sjetve. Dakle, baterija za centralno grijanje daje "zagrijavanje" buduće žetve na razini od 25-30 ° S.
• u vrijeme uzgoja sadnica, temperatura okoline trebala bi biti od 18 do 23 stupnja tijekom dana, a od 12 do 15 stupnjeva noću.Otvoreni prozor za način ventilacije noću omogućit će rano otvrdnjavanje sadnica;
• razdoblje nicanja cvijeća i početak pupanja, u pravilu se podudara s sadnjom izbojaka u stakleniku. U ovo vrijeme sunce prirodno zagrijava prostor na 20-25 stupnjeva, noću temperatura pada na 16-18 ° C. Važno je osigurati da termometar tijekom dana očitava 18-20 stupnjeva na tlu, a noću najmanje 16 Celzijevih stupnjeva.

  

Važno!

Slana delicija, kao i svaka druga rajčica, nespojiva je s mrazom. Već kad temperatura padne na minus 0,5 ° C, neće biti oštećeni samo listovi, već i cvjetovi, a time i plodovi. Biljka uvene i, čak i ako djelomično obnovi zelje, više neće rađati.

Rajčice marinirane na polovice s lukom i češnjakom

Recept je dobar i ako trebate spasiti rajčicu od kasne bolesti ili kada je berba prevelika. Ovdje će biti prikladni srednje i veliki mesnati plodovi. Prikladan je takav pripravak zimi koristiti kao samostalni međuobrok, i za variva od povrća i za boršč.

Sastojci (za limenku od 1 litre)

• Rajčica 500 g
• Luk ili ljutika 1-2 glavice
• Češnjak 4 klinčića

Za marinadu:

• Maslinovo ulje 1 žlica l.
• Voda 1/2 l
• Sol 0,5 žlice. l.
• Šećer 1 žlica. l.
• Stolni ocat 9% 2 žlice. l.

Po ukusu: zrna papra, lovorov list, suncobran od kopra

Kako kuhati

1. Rajčicu sam prerezala na pola, luk izrezala na kolutiće prilično velike, cca. Debljine 1 cm, a češnjak nasjeckajte vrlo sitno.
2. Na dno staklenke stavio sam kišobran kopra, zrna papra, luka i češnjaka. Ulijem ulje. Položim polovice rajčice s kriškama dolje.
3. Napravim marinadu: u lonac ulijem vodu, dodam lavrushku, sol i šećer. Dok vrije, ulijevam ocat.
4. Ulijem marinadu u staklenku rajčice.
5. Sterilizirajte 10 minuta i zategnite poklopce.

Savjeti za odabir ukiseljene rajčice

Važno! Ukiseljena rajčica mora sadržavati dovoljno saharida da omogući prirodni proces fermentacije.

Tijekom fermentacije u bačvi nastaje mliječna kiselina koja djeluje kao konzervans i sprječava da rajčica postane pljesniva. S nedovoljnim sadržajem saharida u rajčici, kiselina se ne stvara i fermentirani proizvodi postat će pljesnivi.

Možete fermentirati ne samo crvenu, već i zelenu rajčicu. U ovom slučaju, bolje je brati rajčice blanche zrelosti.

Pažnja! Slanu i prirodno fermentiranu rajčicu omekšava kiselina.

Stoga je za soljenje potrebno uzeti što tvrđe uzorke. Istodobno, ako je gotovo bilo koja vrsta rajčice prikladna za soljenje zelenih rajčica, osim za salatu i umak, tada je za soljenje zrelih rajčica bolje odabrati one s vrlo gustom kožom. Ovakvu kožicu razlikuju sorte, koje se u narodu nazivaju "šljive". Svi oni imaju duguljasti oblik i hrapavu, debelu kožu.

Rajčica s paprikom i lukom u marinadi od rajčice

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept. Ovo nije samo prazno, već gotovo predjelo za bilo koji svečani stol i za obiteljsku večeru.

Sastojci:

• Rajčica 300g
• Luk 1 glava
• Bugarski papar 1 kom.

Za marinadu:

• Sok od rajčice 2 šalice
• Stolni ocat 9% 1 žlica
• Šećer i sol po 1 žlica

Po ukusu: klinčići, zrna papra

Kako kuhati

1. Moje rajčice, probušite svaku čačkalicom, stavite ih u staklenku, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
2. Papriku i luk sam izrezala na velike trake i pola prstena.
3. Priprema marinade od rajčice. U lonac ulijte sok od rajčice, u njega stavite papar i luk, dodajte sol, šećer, papar i klinčiće. Kad zavrije, ugasite vatru i ostavite na štednjaku još 5-7 minuta.
4. Zatim dodam ocat i maknem sa štednjaka.
5. Ispustim vodu iz staklenke rajčice i ulijem marinadu od rajčice s paprom. Uvrnem limenke.

Po čemu se rajčica za preradu razlikuje od ostalih sorti

Rajčica za konzerviranje mora udovoljavati brojnim zahtjevima:

• biti srednje veličine (lako je proći kroz grlo limenke);
• imaju gustu kožu i pulpu, kao i sitno sjeme;
• biti karakterizirani visokim sadržajem ugljikohidrata (šećera);
• biti što otporniji na patogenu floru;
• sazrijevaju istovremeno u velikim serijama ili se dobro čuvaju.

Iskusni vrtlari rastu rajčicu ovih sorti odvojeno, dajući im osobni vrtni krevet ili dio staklenika. To vam omogućuje da kontrolirate stanje biljaka, sazrijevanje plodova i ne dođete u iskušenje da odrežete ciljani usjev za salatu.

Datumi slijetanja

Vremenski okvir za sadnju sorte uglavnom se ne razlikuje od životnog vijeka većine rajčica:

• sadnja sjemena: 10. ožujka;
• sadnja u staklenik (staklenik) - 10. svibnja;
• presađivanje na otvoreno tlo - 10. lipnja.

Podsjećam da ova vrsta rajčice raste u dvije stabljike. Odstupimo do prve četke i svežemo stabljike kako plodovi ne bi slomili biljku.

Prve rajčice uklanjaju se s grane krajem srpnja (u Sibiru i na Uralu).

Kako uzgajati rajčicu

Nakon 2 mjeseca, sadnice su spremne za transplantaciju na stalno mjesto. Visoke rajčice obično prerastu tijekom razdoblja sadnica, dosežući visinu od 40-45 cm. Ova važna značajka ne dopušta da se grmlje sadi okomito, pa se postavlja u poluležeću rupu.

Slijetanje

Shema sadnje: 50 cm - udaljenost između sadnica, 70 cm - udaljenost između redova. Za 1 kvadrat. m mjesto 3-4 biljke.

Kultura se presađuje navečer ili rano ujutro, kada se sunce ne zagrijava u punoj snazi. Samo posađene rajčice ne vole izravnu sunčevu svjetlost, pa će im biti teško prilagoditi se novim uvjetima u slučaju nepovoljnih čimbenika.

Bunari se izrađuju unaprijed s dubinom od 20 cm, prethodno obilno zalijevanjem toplom vodom. Nakon presađivanja, mladi grmovi ponovno se zalijevaju toplom vodom, zemlja se sabije i ostavi da se navikne na stalne uvjete najmanje 8 dana.

Njega

Redovito zalijevanje uspostavlja se kako se sadnice prilagođavaju. Zalijeva se najviše 2 puta tjedno, ali tijekom cvatnje i stvaranja plodova kultura zahtijeva više vlage. Također, zalijevanje se povećava tijekom vrućih i suhih dana. Zalijeva se samo toplom, taloženom vodom, pod korijenom biljaka, bez upada u lišće.

Pažnja! Hladna voda štetno djeluje na rajčicu. Prestaju rasti i razvijati se.

Nakon zalijevanja, kreveti se opuštaju, uklanjajući sav korov s korijenjem. Mnogi se štetnici insekata množe u korovu, pa je potrebno očistiti gredice od nepotrebnih biljaka. Korov se može koristiti kao malč; prilikom truljenja obogaćuje tlo mnogim korisnim tvarima. Također, slama ili treset se koriste za malčiranje. Malčiranje duže zadržava vlagu u gredicama.

Stabljika grma toliko je snažna da kulturi nije potrebno obvezno hranjenje. Razvijeni korijenov sustav posve je sposoban hraniti same biljke tvarima neophodnim za puni razvoj. Ali iskusni vrtlari donose drveni pepeo, koji ne samo da hrani biljku, već je i štiti od gljivičnih bolesti.

Značajke u njezi i moguće poteškoće

Kvantitativni pokazatelj plodnosti ovisi o formiranju grma. Da bi se povećali prinosi, stručnjaci savjetuju uzgoj 2 stabljike, izbjegavajući zadebljanje nasada. Da biste to učinili, uklonite sve posinke, ostavljajući samo jedan izboj ispod prve cvjetne četke. Krpanje se vrši povremeno, kako nepotrebni izbojci rastu.

Da biste ograničili rast, potrebno je prikliještiti krunu, inače će, bez određivanja točke rasta, biljka narasti do 2,5 m. Ograničenje rasta sprječava razvoj nepotrebnih grana koje će joj oduzeti potrebne hranjive sastojke za razvoj.

Biljke je potrebno svezati odmah nakon presađivanja. Za to su instalirane rešetke - ovo je najbolja opcija za rješavanje problema.Kako se razvijaju, plodne su grane bez greške učvršćene za potporu. Mnogi su plodovi vezani, a grane ne mogu izdržati njihovu težinu.

Bolesti i štetnici

Snažni imunitet razlikuje usjev od ostalih sorti salata koje su osjetljive na mnoge bolesti. Međutim, neophodna je prevencija protiv kasne plamenjače, jer dugotrajno plodanje može izazvati gljivičnu infekciju.

Preventivne mjere uključuju: sustavno rahljenje, umjereno zalijevanje s kontrolom razine vlage u gredicama, uklanjanje korova i provjetravanje zatvorenih struktura ako je rajčica posađena u stakleniku. Također, prije sadnje, zemljište se tretira bakrenim sulfatom, koji uništava spore gljivica.

Od štetnika za rajčicu najopasnije su uši i leptir bijeli leptir. Za lisne uši koristi se otopina sapuna kojom se tretira stabljika biljke. Otopina se priprema od 1 komada sapuna za pranje otopljenog u 1 kanti vode. Ako ima puno lisnih uši, tretira se cijela biljka.

Savjet. Začinsko bilje oštrog mirisa zasađeno uz rajčicu - neven, neven - štite kulturu od mnogih prizemnih i letećih štetnika, uključujući bijelu muhu. Također, feromonske zamke instalirane pored grmlja koriste se za borbu protiv parazita.