Poklon Krima - luk na Jalti. Karakteristike sorte, tehnike uzgoja, berba

Koja je to sorta?

opće karakteristike

Na drugi način nazvan "planina", Jaltski luk - neobična sočna boja maline s ljubičastom bojom... Za razliku od ostalih sorti ove kulture, praktički nema gorak okus. A biljka ima i mnoga druga korisna svojstva:

• sadrži puno antioksidansa (tvari koje usporavaju starenje);
• bogata vitaminom C;
• aktivira oslobađanje cisteina (aminokiselina koja pomaže uklanjanju toksina iz tijela);
• poboljšava probavu;
• povoljno djeluje na rad krvnih žila.

Gdje raste?

Samo na Krimu, sa njegovom suptropskom klimom, velikim brojem sunčanih dana, posebnom vodom i tlom, možete dobiti tako jedinstvenu raznolikost luka. Vjeruje se da pravi luk s Jalte raste isključivo u selima Zaprudnoye i Lavrovoye u blizini Alushte (ako idete autocestom od Simferopolja do Jalte).

Opis izgleda, fotografija

Lukovice biljke obojene su svijetlo ružičastom ili sočno ljubičastom bojom. Broj slojeva u glavi je veći od 7, svaki sloj debljine do 7 mm. Boja im je blijedo ružičasta ili blijedoljubičasta. Oblik lukovice je ravan, kao da je spljošten.

Važno!

Okus luka s Jalte je slatkast, potpuno lišen gorčine. Veličina sočne lukovice je oko 7 cm, u prosjeku je teška 150 g. Visina zelenog pera je 120 cm.

Prednosti i nedostatci

Dostojanstvo:

• slatki okus salate;
• nedostatak gorčine;
• atraktivan izgled;
• otpornost na bolesti.

nedostaci:

• ne čuva se dugo (4-5 mjeseci);
• u potpunosti očituje svoja svojstva samo u određenim klimatskim uvjetima;
• dugo razdoblje sazrijevanja (120-150 dana).

Na koje su bolesti i štetnici otporni?

Jaltski luk otporan je na većinu bolesti tradicionalnih za ovu kulturu. Međutim, u kišnim ljetima na nju može utjecati pepelnica. Biljke se tretiraju Ridomilom ili Bordeaux tekućinom prema uputama.

Zahtjevi za tlom

Da bi luk Jalta u potpunosti pokazao svoje okusne kvalitete, potrebna su smeđa ili smeđe-siva černozemska tla južne obale Krima, koja sadrže glinene škriljevce. Debljina plodnog sloja je 70–80 cm.

Okusne kvalitete

Jaltanski luk ima izvrstan slatkasti okus bez gorčine svojstvene uobičajenom luku. Njegovo voće sadrži 7,4% šećera i do 0,015 esencijalnih ulja na 100 g sirovog luka.

Prinos

Zbog dugog razdoblja zrenja, luk Yalta češće se uzgaja kroz sadnice., njegov prinos ovom metodom može doseći 200 c / ha, a metodom bez sjemena dva je puta niži.

Održavanje kvalitete

Zbog visokog udjela šećera i vlage, luk Jalta ne čuva se dugo - samo 4-5 mjeseci.

Kako se koristi?

Ovaj luk je isključivo za potrebe salate. Kuhanjem se gube i okus i većina korisnih svojstava, osim toga, ljubičasti luk izgleda loše u juhama i drugim vruće kuhanim jelima.

Kemijski sastav

Sadrži 100 g luka s Jalte:

• masti - 0 g;
• proteini - 1,6 g;
• ugljikohidrati - 9 g.

Sadržaj kalorija - 42 kilokalorija na 100 g.

Opis luka na Jalti

Luk Jalta rođak je ravne sorte Mader koja je na područje Krima dovedena u 19. stoljeću. putnici, otuda i drugo ime vrste - krimski luk. Opisana biljka pripada sortama salate i ima brojne pozitivne osobine od kojih je glavna niski udio esencijalnih ulja zbog kojih lukovice ne iritiraju sluznicu, a njihovom okusu nedostaje gorčina i oštrina.

Jaltski luk vezan u grozdove za čuvanje

Suhe ljuske, koje su zaštitni sloj, mogu biti obojene ljubičastom ili ružičastom bojom. Sočne ljuske, debljine do 7 milimetara, obojane su u bijelu ili blijedo ružičastu boju, u jednoj glavi nema više od 7 takvih slojeva. Žarulja je blago spljoštenog zaobljenog oblika. Glavna prednost bit će njegov okus kojem nedostaje izražena gorčina i oštrina.

Sezona vegetacije sorte je unutar 140-150 dana., iz toga možemo zaključiti da biljci treba puno vremena da u potpunosti sazri plod.

Razlike od ostalih sorti

Na primjer, usporedimo luk s Jalte s drugim sortama luka crvene salate, koje se također uzgajaju iz sjemena na Krimu.

Iako je luk Yalta urodom inferioran u odnosu na druge sorte, nadmašuje ih okusom i veličinom.

Tehnologija uzgoja sadnica

Kako uzgajati luk zimi? Sadni materijal može se dobiti kod kuće, u staklenicima ili staklenicima. Za uzgoj sadnica kod kuće prikladne su plastične posude ili drvene kutije.

Ispunjeni su posebno pripremljenim tlom. Sastav tla je sljedeći:

- 1 dio busena;

- 1 dio humusa;

- 80 grama složenog mineralnog gnojiva.

Sloj tla u posudi trebao bi biti najmanje petnaest centimetara. Prije sjetve sjeme treba namočiti. Vrijeme mokre obrade je najmanje dvadeset sati. Takva obrada povećat će klijavost sjemena.

Nakon obrade sjeme se suši. U spremnicima se tlo navlaži i formiraju se žljebovi. U njima se sije sjeme. Sjetva se ne smije zgušnjavati. Sjeme se postavlja na razmak od jednog centimetra. Sjetvene brazde posute su humusom. Dalje, tlo je zbijeno i posuto čistim pijeskom. Nježno zalijevati i prekriti folijom. Spremnici za sjeme postavljaju se na mjesta s temperaturom od najmanje dvadeset Celzijevih stupnjeva. Prvi izbojci pojavljuju se za sedam dana.

Kako razlikovati od lažnog?

Pažnja!

Nažalost, na Krimu se često prodaje lažni luk s Jalte, također uzgajan na poluotoku, ali u drugim područjima i na drugom tlu.

Stoga je važno znati razlikovati pravi luk s Jalte od lažnog:

• boja - od svijetlo ružičaste do ljubičaste;
• oblik žarulje je spljošten;
• okus je sladak bez gorčine;
• rez - mesnata, bijela ljuskica s blijedo ružičastim rubovima;
• nema specifičnog mirisa luka, ne boli oči;
• teško je odvojiti vagu jednu od druge.

Rastući

Trenutno većina proizvodnje luka s Jalte otpada na privatni sektor. Proizvodi se i sjemenski materijal i tržišna berba spremna za prodaju. Zbog povećane potražnje za lukom s Jalte i nemogućnosti privatnog sektora da proširi mrežu proizvodnje sjemena, masovni proizvodi od povrća počeli su se pojavljivati. Dakle, mogu postojati sorte koje se razlikuju u intenzitetu boje, sočnosti i debljini ljuskica, kao i s izraženijom oštrinom žarulja. To dovodi do smanjenja tržišne vrijednosti konačnog proizvoda.
Trenutno je akutno pitanje očuvanja čistokrvne sorte luka "Yalta". To je uglavnom zbog tehnologije uzgoja. Sjeme luka "Yalta" uzgaja se u staklenicima tehnologijom sadnica. Ova je tehnologija ručna i vrlo radno zahtjevna. Vrlo je teško stvoriti sve potrebne uvjete uzgoja na potrebnoj razini izvan posebnih uzgajališta sjemena. Ali unatoč tome, kod kuće je moguće dobiti usjev dovoljno visoke kvalitete.

Može li se uzgajati u drugim regijama?

Luk s Jalte vrlo je izbirljiv u pogledu sastava tla i njegove temperature (u područjima u kojima raste, tlo je što je više moguće tijekom dana zagrijavano suncem i ostaje toplo cijelu noć). Moguće ga je uzgajati u drugim regijama, ali neće biti moguće postići tako slatki okus kao na Krimu. Ova sorta luka također treba puno sunčeve svjetlosti, pa je uzgoj u središnjoj Rusiji gotovo nemoguć.

Na primjer, za uzgoj iz sjemena u moskovskoj regiji potrebno je kulturi pružiti vrlo plodno tlo i dobro je oploditi prije sadnje amonijevim nitratom i kalijevom soli. Luk je obavezno saditi na otvorenom, sunčanom mjestu.

Korisne značajke

Prisutnost mnogih minerala i vitamina u ovoj kulturi čini njena korisna svojstva značajnim. Konkretno, visok postotak vitamina C omogućuje uspješnu upotrebu luka Yalta za prevenciju ARVI.

Osim toga, ovo povrće je drugačije:

• sposobnost korisnih antioksidansa (ima ih 2 puta više od ostalih predstavnika luka) - stoga ima sposobnost odoljenja upalama;
• prisutnost jedinstvene tvari alicin - stoga može blokirati atipične stanice u tijelu, spriječiti razvoj tumora;
• prisutnost sumpora i njegovih različitih vrsta, - pomaže smanjiti količinu toksina u tijelu, smanjiti razinu kolesterola, poboljšati rad srca, kao i stanje kose, noktiju i kože;
• sposobnost pozitivnog utjecaja na rad gastrointestinalnog trakta - posebno sok krimskog luka vraća kiselinsku ravnotežu želuca;
• pozitivan utjecaj na rad mozga i živčanog sustava - posebno se preporučuje kod nesanice i ateroskleroze;
• mogućnost korištenja u kozmetologiji - maske i kaša od njih pomažu kod problema s kosom, aknama i pigmentacijom kože.

Kako uzgajati?

Da biste uzgajali luk s Jalte na Krimu, a posebno izvan njega, morate se jako potruditi.

Ugrađivanje u tlo

Tlo se iskopa u jesen, i to dovoljno duboko - najmanje 50 cm. Cijeli iskopani sloj pomiješa se s humusom (1: 1), mineralnim gnojivima (50 g amonijevog nitrata i kalijeve soli na 1 m2). U tešku zemlju bolje je dodati 1-2 vrećice treseta.

Mjesto slijetanja je sunčano, otvoreno, nije poplavljeno podzemnom vodom.... Možete saditi luk Yalta sa sjemenkama za sadnice i sevkom.

Kako sijati sjeme za sadnice?

Postupak:

1. Sjeme je baždareno.
2. Zatim potopiti u kalij permanganat (blago ružičasta otopina) pola sata.
3. Smješten u stimulator rasta na 6 sati.
4. Suše se i sade u posude za sadnice na razmaku 1 cm između sjemena i 5 cm između redova (dubina sjetve za sadnice je 1 mm).
5. Stavite posude pod plastičnu foliju na toplo (25 ° C) mjesto do nicanja.
6. Nakon kljucanja klica, film se uklanja, temperatura se spušta na 15 ° C.

Daljnja briga o sadnicama uključuje:

• Redovito zalijevanje (gornji sloj tla uvijek treba biti vlažan). Zalijevanje treba smanjiti tjedan dana prije sadnje u zemlju.
• Gnojivo: dva tjedna nakon nicanja hranite smjesom od 30 g superfosfata, 5 g uree i 3 g kalijevog klorida na 5 l vode;
• tjedan dana kasnije - otopinom nitrata (1 g na 1 litru vode).

Na otvoreno tlo luk Yalta presađuje se u dobi od 50-60 dana, kada na biljci postoje 3-4 zelena pera. Prije sadnje perje se reže do sredine. Shema za sadnju luka u vrtnu gredicu je 10 × 40 cm. Zalijevanje tla dobro, lukovice se zakopaju u zemlju za otprilike polovicu, tlo se zbije.

Sevkom

Možete saditi luk sevkom na Jalti... Sadni materijal mora se odabrati vrlo pažljivo kako ne biste kupili lažni. Nakon preventivnog tretmana bakarnim sulfatom, sadnice se sade u vrt na isti način kao i luk uzgojen presadnicama.

Njega

Jaltski luk vrlo je izbirljiv u zalijevanju: bez dovoljne količine vlage neće steći potrebnu sočnost i slatkoću. Međutim, tri tjedna prije berbe lukovice se više ne zalijevaju (sprečavanje propadanja). Radi boljeg prodiranja vlage do korijena, vrtna se gredica redovito opušta i plijevljuje. Također, ove aktivnosti su neophodne kako bi lukovice primile maksimalnu količinu sunca.

Važno!

Nakon povećanja veličine žarulja, provodi se "hilling u suprotnom smjeru" - oni lopatom od njih lopate radi boljeg osvjetljenja.

Jaltski luk se hrani 2 puta mjesečno:

• prvo hranjenje - otopina bubamara (1:10) ili pilećeg izmeta (1:20);
• drugo i naknadno hranjenje - mineralno gnojivo (40 g superfosfata i 20 g kalijevog klorida).

Značajke luka na Jalti

Ogromnu korist za ljudsko tijelo donosi jedna vrsta crvenog luka, koji se ne može uzgajati u svakoj regiji. Čak i ako se poštuju svi uvjeti poljoprivredne tehnologije, nenadmašni okus ne može se sačuvati. Samo je Krim pogodan za njegov uzgoj. Govorimo o tako zanimljivoj vrsti kao luk Jalta. Postoji određena razlika koja vam omogućuje da ga stavite na zaseban korak i razlikujete od ostalih sorti.

Yalta sortni crveni luk daje spljoštene plodove bogate ljubičaste boje.

Ljuske su sočne i guste. Gorčina je u potpunosti odsutna, zahvaljujući kojoj je sorta nazvana salatom i jede se svježa. Nakon toplinske obrade žarulja gubi sva svoja korisna svojstva. Sezona rasta luka Yalta je 150 dana.

Ova je sorta izuzetno popularna, zahvaljujući kojoj prodavači nastoje zavarati kupce i, koristeći im lukave tehnike, prodaju lažni luk, izdajući ga kao poznatu Jaltu. Poznat je čak slučaj natapanja bijele obične repe u tintu tako da dobije željenu crvenkastu boju, a lažna izgleda poput originala.

S obzirom na to, morate znati da se krimski pravi luk može prepoznati po sljedećim značajkama:

• glave su ravne i duboko ljubičaste;
• kada se uzgaja na Krimu, repa ima slatkast okus bez imalo trunke gorčine;
• u odjeljku se razlikuju bijeli slojevi pulpe koji imaju lila nijansu;
• ova sorta ne iritira sluznicu, ne uzrokuje lakrimaciju i nema oštar miris;
• vage luka Yalta čvrsto su povezane, a njihov broj ne prelazi 7 komada.

Ogorodnikov nije zainteresiran samo za južne regije luka Jalte. Kako ga uzgajati u srednjoj traci? Prije svega, mora se imati na umu da se sjetva sjemena na otvoreno tlo provodi isključivo na Krimu. Na svim ostalim lokalitetima uzgoj ove sorte obavlja se isključivo presadnicama.

Sam početak proljeća smatra se optimalnim vremenom za sjetvu. Kutije za sadnice postavljaju se u grijanu sobu ili u staklenik.

Sadnja poznatih sadnica luka na Jalti provodi se na sljedeći način. Kutije su unaprijed pripremljene i dezinficirane. Nakon toga u njih se ulijeva hranjiva zemlja koja se sastoji od propadajućeg lišća i istrunulog stajskog gnoja, kao i zemlje. Tamo se također doda malo superfosfata. Sjeme se dezinficira stavljanjem u otopinu kalijevog permanganata, nakon čega se dobro osuši.U tlu se izrađuju žljebovi na međusobnoj udaljenosti od 5 cm, duboki 1 cm. Udaljenost između sjemena također treba biti 1 cm. Zalijevanje se vrši raspršivačem. Do pojave izbojaka, kutije se drže u sobi s temperaturom od + 25 ° C, a zatim se spuštaju na razinu od + 15 ° C danju i + 10 ° C noću. Dvaput se sadnice hrane složenim gnojivima, a prije sadnje na otvoreno tlo, one se stvrdnjavaju.

Berba i skladištenje

Luk s Jalte bere se nešto kasnije od običnog - u drugoj polovici kolovoza. Važno je stići na vrijeme prije kišne sezone, inače možete izgubiti žetvu - luk će istrunuti.

Berba započinje kad lišće opadne... Lukovice se iskopaju i polože na skladištenje na prozračeno mjesto. Zatim se uklanjaju u podrum ili podrum s udjelom vlage ne većim od 70%, gdje će se luk čuvati 4-5 mjeseci.

Način uzgoja sadnica

Luk s Jalte su kasne sorte. Potrebno je pet mjeseci od trenutka sadnje da potpuno sazri tržišna repa. Pri sjetvi sjemena izravno u tlo, kvaliteta usjeva se smanjuje. Također, u regijama s kratkim ljetnim razdobljem uzgoj je gotovo nemoguć. Dvogodišnja metoda opterećena je poteškoćama. Setovi luka slabo se čuvaju. Luk uzgojen na ovaj način ima oštriji okus. Metoda sadnica omogućuje vam rješavanje ovih problema.

Kako se jede?

Luk ove sorte može se stavljati u salate, ukrasiti narezanim kolutovima luka za jela od ribe i mesa. Možete ga čak i jesti samo tako, s kruhom.

Slatki luk s Jalte koji uzgajaju krimski uzgajivači najbolje uspijeva na stjenovitim i plodnim tlima poluotoka pod izdašnim južnim suncem. Moguće ga je uzgajati na drugim područjima, ali neće uspjeti postići izvorni okus. Kada kupujete zreli luk ili garniture na Krimu, važno je ne naletjeti na lažnjak.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Pokušali smo napisati najbolji članak. Ako vam se svidio, podijelite ga s prijateljima ili ostavite komentar ispod. Hvala vam! Izvrsni članak 0