Ayam Tsemani: crne indonezijske kokoši. Egzotičan izgled po nevjerojatno visokoj cijeni

Uzgojna povijest

Ova kokoš s leglom porijeklom je iz Indonezije, grada Solo na sjevernoj Javi. Smatra se da su današnji predstavnici pasmine samo hibrid, a čistokrvna pasmina ne postoji. Te su ptice primijećene kao rezultat pažljive analize i istraživanja holandskih kolonijalista 1920. Pojavili su se u Europi i drugim zemljama krajem dvadesetog stoljeća. Smatraju se dekorativnom pasminom.

Potječe od pasmine Ayam Bekisar. Njihova crna boja za njih je prava stigma, jer je kod pilića takvo perje manifestacija rijetke bolesti - fibromelazona. Utječe na kosti, meso i sve ostalo (osim krvi) u crnoj boji.

Izgled

Koža, jezik, paperje, perje, češalj, pijetlove ostruge, meso, kosti i organi potpuno su crni.

Crno perje ima "efekt buba" - svjetluca zelenkasto i ljubičasto pod sunčevom svjetlošću.

Pijetlovi i kokoši Ayam Tsemani su mali, ali izgledaju moćno i samopouzdano. Imaju ravna prsa, duga krila i široka ramena. Mala crna glava, skraćeni kljun, okrugle ili ovalne mačke, velika krijesta, stoji pod pravim kutom. Razvijene noge i noge s četiri prsta, karakteristični su i mišićavi bokovi - zahvaljujući njima ova ptica može brzo trčati i visoko skakati. Perje treba čvrsto pritisnuti uz tijelo, nikakve boje osim crne s blagim sjajem nisu neprihvatljive.

Karakteristike jaja: težina - 40 gr., Boja ljuske - bijela, krem.

Opis pasmine

Pilići kod kuće ne smatraju se jednim od proizvodnih područja. Ne smatraju se niti smjesom mesa i jaja, niti smjesom mesa ili jaja. U Europi su čvrsto zauzeli mjesto ukrasnih bića. Godišnje snose od 60 do 100 jajašaca, što se među pticama smatra malim brojem. Količina mesa je mala - mužjak teži 2-3 kg, kokoš nesilica 1,6-2 kg.

Postoji slična ptica koja se zove svilena piletina. Ova pasmina se nalazi u cijelom svijetu. Njegova razlika leži u činjenici da su perje, meso uobičajene boje, a koža crna. Kao ukrasna ptica, Ayam Chemani izvrsna je pasmina, takva se jedinka rijetko može naći na farmama.

Izgled

Vanjski znakovi ptice su sljedeći: crna ptica s tamnocrvenim zaobljenim naušnicama i crnim očima. Prsa se lagano pomiču unatrag. Kljun je kratak, zakrivljen s zadebljanjem. Češalj je crvene boje. Rep je velik, pahuljast s izduženim pletenicama i tamnim perjem. Noge su moćne, ptice mogu skočiti daleko zahvaljujući snažno razvijenim potkoljenicama. Tijelo je slično trapezu, voluminozno, nije mesnato, krila čvrsto prianjaju uz tijelo. Vrat je srednje veličine, na maloj glavi su prozirni zubi grebena poput lišća.

Proizvodne osobine

Produktivnost Ayam Chemani doseže najviše 110 jaja godišnje; ona se ne razlikuju u okusu. Stopa preživljavanja odraslih iznosi 94%. Odrasle ženke dosežu težinu od 1,8 kg, odrasli muškarci - 1 kg više. Proizvodnja jaja pasmine započinje od pet mjeseci. Težina jaja je 50 g, boja je bijelo-smeđa.

Uzgojne značajke

Ayam cemani ne sudjeluju u uzgojnom radu, zbog čega je majčinski instinkt savršeno očuvan u kokoši. Plodnost jaja je gotovo 100%, kao i izlijeganje i preživljavanje potomaka.

Nakon rođenja, pilići se hrane, kao i mladi drugih pasmina.To uključuje sitno sjeckana kuhana jaja, malo zelenila, kukuruzni griz. Ova dijeta vrijedit će 7 dana. Zatim se postupno dodaju novi feedovi. Od dobi od 4 tjedna preporučuje se hranjenje mladih životinja crvima.

Prije nego što se pilići ograde, potrebno ih je držati u toploj sobi. Prva dva tjedna termometar ne smije biti niži od +30 stupnjeva. Kako odrastate, temperatura se postupno smanjuje.

Proizvodi od jaja

Uvjeti pritvora

Ptice su vrlo energične, pa je bolje graditi zatvoreni prostor. Ova se pasmina odlikuje izraženim instinktom preživljavanja i bojažljivošću, stoga na svakom ulazu peradar skače i skače u različitim smjerovima kokošinjca.

Kao izolacija odabire se stiropor ili mineralna vuna. Tsemani često počinju kljucati zid, pa izolaciju postavite izvana. U protivnom će im probavni sustav biti začepljen, što može dovesti do smrti ptice.

Grgeči su građeni u kokoši, ova pasmina voli biti na visini. Ne podnose hladno vrijeme, stoga je, kad se drže u Rusiji, potrebna dobra izolacija prostorije. Stelja treba biti debela najmanje 10 cm. Zimi se sloj povećava na 35 cm.

Prehrana ovih pilića praktički je jednaka prehrani ostalih pasmina. Ljeti je dovoljna kratka šetnja da bi se ptice mogle dodatno hraniti.

Uređenje kokošinjca

Nakon završetka izgradnje kokošinjca, trebao bi biti opremljen za Tsemani. Ljeti trebate pratiti učestalost hodanja, a zimi treba zaključati izlaz na ulicu, a sobna temperatura ne smije pasti ispod + 16 ... + 19 Celzijevih stupnjeva. Volijera bi trebala imati dovoljno prostora za ptice za šetnju.

Da bi Zemani bio oko kokošinjca, preporučuje se opremanje mreže visine 2,5-3 metra. Unutar kokošinjca treba urediti mjesto za noćenje i gniježđenje. Jedna jedinka zahtijeva oko 30 cm grgeča. Instalira se na visini od 80-90 cm od poda. Mjesto za spavanje izrađeno je od drveta.

Povoljno rješenje je izgradnja gnijezda od drvene kutije s podlogom od piljevine, sijena, treseta ili slame u sloju od 10-20 cm. Gnijezda se postavljaju na visini od 30-40 cm od poda.

Opremite pojilice i hranilice. Za suhu hranu prikladne su drvene hranilice s uskim otvorima dimenzija 14x14x85 cm. Hrani se dodaju mali kamenčići, mineralni dodaci (vapno, kreda) i školjke. Bolje je uzeti pojilice od plastike.

Gnijezda se postavljaju u hlad. Kuća bi trebala biti osvijetljena 15 sati dnevno. Ovo promiče učinkovito polaganje jaja. Zimi su potrebni dodatni rasvjetni uređaji brzinom od 6 vata po 1 kvadratnom metru M.

Čime se hrane odrasle kokoši

Ljeti se pticama daje sve što jedu druge pasmine. Ljeti im je omogućeno hodanje - tako pronalaze minerale i druge elemente, koristeći zelje. Prehrana se dopunjava kukuruzom, industrijskom hranom, zobi, vlažnom kašom, pšenicom, žitaricama i biljkama.

Zimi, kada nema zelenila, potrebno je hraniti povrćem, sijenom, mokrom kašom koja sadrži travnato brašno. Da bi izgradile meso, egzotične kokoši jedu ličinke kornjaša, insekata i crva. Riblje ulje poboljšava zasićenost boje perja.

Koja je razlika između pilića Ayam Cemani

Pasminu pilića Ayam Cemani teško je zbuniti s bilo kojom drugom, jer su njezini predstavnici u potpunosti prekriveni jet-crnim perjem (slika 1).

Slika 1. Ayam Cemani - jedina potpuno crna pasmina pilića

Crna piletina smatra se jednom od najstarijih na svijetu. Znanstvenici su ustanovili da su uzgojeni prije tisuću godina, a neobična crna boja posljedica je mutacije i prisutnosti posebnog gena.

Budući da se pasmina smatra vrlo drevnom, u suvremenom svijetu praktički nema njenih čistokrvnih predstavnika. Svaka crna kokoš ili pijetao u ovom je ili onom stupnju mješavina.Unatoč egzotičnom izgledu, predstavnici ove pasmine i dalje su rijetki u Europi, iako se smatraju vrlo čestim u azijskim zemljama.

Fotografije

Na prvoj fotografiji vidite kako pilići tiho šetaju dvorištem kuće s pijetlovima:

Šetnja vrtom:

Na istom mjestu, samo malo bliži pogled:

Vidite da pilići ne hodaju samo radi svježeg zraka, već više zbog raznolikosti u prehrani:

Ukusna mesna jela

Pileće meso Ayam Tsemani smatra se delikatesom zbog rijetkosti i egzotičnosti. Od crnog mesa peradi možete pripremiti bilo koje jelo koje se priprema od običnog domaćeg sloja. Jedina razlika bit će boja mesa koja se tijekom toplinske obrade ne mijenja. Inače, okus ne ovisi o boji piletine, iako meso crne piletine sadrži povećanu razinu željeza i prilično je ukusno.

Od mesa crnih pilića mogu se pripremiti sljedeća jela:

• juhe i juhe;
• pečenje;
• pečena piletina u pećnici;
• pilav;
• pileći roštilj.

Naučite recept za pileću juhu Ayam Tsemani.

Sastojci za juhu:

• crni pileći trup - 500-600 mg;
• juha u kojoj se kuhala piletina - 600 ml;
• korijen celera - 200 grama;
• Vrhnje od 40 posto - 150 ml;
• ustajala punđa - 1 kom.;
• luk - 1 kom;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• ulje, sol, svježe mljeveni crni papar - po ukusu.

Pročitajte o svojstvima mesa zamorca

Detaljni opis crne pileće juhe:

1. Kuhajte piletinu u juhi dok ne omekša i ohladi.
2. Otopite maslac u zasebnoj loncu.
3. Na njemu popržite nasjeckani korijen celera i sitno nasjeckani luk 15 minuta na laganoj vatri dok ne omekša, pokrivajući tavu poklopcem.
4. Prženo korjenasto povrće začinite solju i paprom.
5. Stavite izmrvljenu punđu u lonac i ulijte juhu. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Dodajte vrhnje, lagano promiješajte, kuhajte još 3 minute i isključite vatru.
7. Juhu poslužite tako da je ulijete u zdjelice i podijelite piletinu u obroke.
8. Prelijte uljem i pospite svježe mljevenim crnim paprom.

Proizvodnja jaja

Crni pilići polako se razvijaju, prestaju rasti tek do 10. mjeseca. Jaje počinje polagati najranije 7 mjeseci. Boja jajeta je blijedo ružičasta. Okus je u potpunosti u skladu s pilećim standardom.

Ako imate pijetla, sasvim je moguće dobiti vlastito potomstvo. Pilići su boje potpuno usklađeni sa svojom pasminom i imaju aktivan škripav karakter. Stopa preživljavanja je dobra. Uzgojni standard je normalan za perad.

Kulinarske osobine

Opis pasmine neće biti potpun bez spominjanja okusa mesa. Kuhari imaju najviše ocjena. Zbog posebne genetike meso ove ptice ima poseban okus, sadrži puno bjelančevina i malo masti. Miris je vrlo atraktivan. U principu, ptica pripada sporo rastućim pasminama, koje zauzimaju 10 do 40% prodaje u SAD-u i vodećim europskim zemljama. Nažalost, to za nas još nije slučaj.

Briga za crne piliće

Nigella ne zahtijeva posebne uvjete za zadržavanje i odlazak.

Obavezno pročitajte:

Pasmina pilića Amroks: karakteristike i detaljan opis ove pasmine!

Međutim, treba uzeti u obzir neke nijanse;

• Potrebna je suha i lagana staja opremljena grgečima, hranilicama, gnijezdima i velikim ograđenim ogradom.
• Posteljina od slame ili piljevine potrebna je za održavanje optimalne temperature u kokošinjcu.
• Staja mora biti dobro prozračena: višak sumporovodika ugrozit će njezine stanovnike trovanjem.
• U dvorištu trebaju biti zasjenjeni prostori.
• Mijenjajte vodu u zdjelicama barem jednom dnevno, češće ljeti.