Ljutika - ukusna sorta luka

Delikatesni predstavnik obitelji Luk je ljutika - dvogodišnja biljka koja kada sazrije stekne mnogo malih klinčića koji nalikuju češnjaku. Pripada vrstama luka, međutim, razlikuje se ne samo po vanjskim kvalitetama, već i po okusu. Što je ljutika, i kako je uzgajati na osobnoj parceli, saznat ćemo dalje.

Luk je dvogodišnja biljka

U ljuti lukova ne smatraju se ukusnim samo lukovice, već i perje.

Luk ima nježni slatkasti okus

Opis ljutike

Rano sazrijeva ljutika dvogodišnja je biljka koja se spominje od 3. stoljeća pr. U današnje vrijeme posebno je popularan u Francuskoj i počinje aktivno zauzimati više prostora na policama različitih zemalja svijeta. Karakteristike biljke koje bi svi vrtlari trebali znati predstavljene su u donjoj tablici:

Tajne ljutike opisane su u sljedećem videu:

Je li moguća šteta

Mjehurići, ukrasne sorte, fotografije, opis, uvjeti uzgoja, njega

Ljutika nema izravne kontraindikacije za upotrebu, ali može uzrokovati pogoršanje stanja tijela kod raznih bolesti. Prije svega, ograničenja se odnose na ljude s akutnim bolestima gastrointestinalnog trakta: gastritisom, peptičnom ulkusnom bolešću, hiperacidnošću želuca. U tom slučaju luk može biti štetan jakom iritacijom ionako oslabljene sluznice. Također su moguće poteškoće s mokrenjem tijekom upalnih procesa u genitourinarnom sustavu. O takvim trenucima treba razgovarati s liječnikom i, ako on odobri, uvesti povrće u prehranu postupno, promatrajući reakciju tijela.

Razlike od luka

Ljutika nalikuje redovnom luku po tome što ima mesnatu glavu i dugo zeleno perje te dvogodišnju vegetacijsku sezonu. Međutim, postoje razlike između ove dvije kulture, a one su sljedeće:

• ljutika raste u gnijezdima, a luk raste pojedinačno;
• glava ljutike sastoji se od nekoliko klinčića koji sliče češnjaku i razlikuju se od luka koji se u dijelu sastoji od koncentričnih prstenova;
• ljutika ima nježniju i ugodniju pulpu, ali aroma nije tako oštra kao njezina srodnica;
• ljutika je sposobna podnijeti niže temperature i sazrijeva mnogo brže od luka;
• ljutika se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi, ali luk je izbirljiviji u uvjetima skladištenja i brzo vene;
• u sastavu ljutike prevladava sadržaj šećera, stoga ima visok udio kalorija na 100 g - 72 kcal nasuprot 40 kcal za luk.

Ljutika - korisna svojstva

Koja je razlika između ljutike i luka? To nisu samo vanjske razlike, Aškelonac ga nadmašuje u količini vitamina i hranjivoj vrijednosti. Luk sadrži više šećera, raznih elemenata u tragovima, fitoncida. Sadrži posebno puno esencijalnog ulja, a perje sadrži do 60-70% vitamina C.

Jelovnik legendarne francuske kuhinje teško je zamisliti bez prisutnosti ljutike tamo, a Francuska je ta koja zauzima vodeće mjesto u uzgoju ove kulture. Začinjeni i aromatični luk Ashkelon koristi se u svim vrstama juha, mesnih jela, za kisele krastavce i salate. Ljutika (pogledajte fotografiju) nije samo delicija, jer njihova redovita konzumacija pomaže u poboljšanju vida, smanjuje rizik od raka i normalizira krvni tlak.

Popularne sorte

Na tržištu postoje mnoge sorte ljutike, koje se mogu podijeliti u tri skupine na temelju vremena sazrijevanja. Razmotrimo svaki od njih zasebno.

Rano

Tu se ubrajaju sorte čije zeleno pero dozrijeva za 18-22 dana, a lišće počiva 65-70 dana nakon nicanja. Popularne rane sorte su:

• Vitaminska košarica... Izvrsna opcija za uzgoj u stakleniku i na otvorenom polju. Lukovice težine do 30 g imaju žutu ljusku i sočno hrskavo bijelo meso.

  

  Pročitajte također:  Rajčica za Moskovsku regiju u staklenicima: 12 najboljih sorti
• Smaragd... Daje lukovice zaobljenog oblika i težine 20-30 g. Prekrivene su smeđe-ružičastom ljuskom i imaju bijelo poluoštro meso. U gnijezdu raste 4-5 lukovica. Od 1 sq. m parcele, možete sakupiti 1,2-1,4 kg voća. Rok trajanja im je do 10 mjeseci.

  

• Gruda snijega... Lukovice su jajastog oblika, dobivaju na masi do 35 g i poprimaju jedak okus. Od 1 sq. m gredica može se ubrati do 1,9 kg uroda. Voće možete čuvati do 7 mjeseci.

  

• Sprint... Otporan je na peronospore i može se ubrati krajem srpnja. Izvrsno za uzgoj na zelenilu. Same lukovice dobivaju se u 20-35 g. Imaju oštro meso svijetložute boje s ružičastom bojom.

  

• Belozerets 94... Uzgajan na P.P. Lukyanenko Krasnodarski istraživački institut za poljoprivredu. Sorta je cijenjena zbog dobre kvalitete čuvanja i visokog uroda (do 15 tona po hektaru). Plodovi su oblikovani ovalno-okruglog ili okruglog oblika, u prosjeku teže 21-27 g i imaju oštru sočnu pulpu lila-ljubičaste boje. Lukovice su prekrivene blijedo ljubičastom ljuskom žućkaste boje.

  

• Kaskada... Plodovi u lukovicama težine do 35 g, koje imaju široki jajasti oblik, sočnu pulpu i svijetloružičastu ljusku. U svakom se gnijezdu stvori 5-6 takvih lukovica. S 1 hektara moći će se ubrati 17 tona voća.

  

• Obitelj... Ako vam je potrebna sorta otporna na mraz i bolesti, ovo je izvrsna opcija. Biljka daje zaobljene lukovice težine 22-25 g. Prekrivene su smeđe-žutom ljuskom ljubičaste boje i imaju bijelo meso blagog poluoštrog okusa. U jednom se gnijezdu pojave 3-4 takva ploda. Izvrsne su za pripremu salata i jela od povrća.

  

• Sir-7... Uzgajaju ga uzgajivači iz SibNIIRS-a, stoga je pogodan za uzgoj u sjevernim regijama. Sorta donosi plodove težine oko 20-35 g, koji imaju žute ljuske s ružičastom bojom i jetkog okusa. Svako gnijezdo sadrži 4 do 7 lukovica. S 1 hektara moći će se prikupiti oko 18 tona voća.

  

• Zvijezda... Jedna od najranijih biljaka koja sazrijeva - stvara zreli luk za 55-60 dana. Lukovice sa žućkasto-ružičastim ljuskama i bijelim mesom imaju opor okus i ne boje se suše.

  

• Izvan sezone... Zimi i u proljeće, ova se posebna sorta može uzgajati za zelje. Biljka tvori svijetlozelene listove duge do 30 cm i okrugle ravne plodove težine do 20 g.Ljuske su im žute, a unutarnji lobuli bijeli. U gnijezdu se pojavi 8-10 plodova.

  

Sredina sezone

U ovu skupinu ubrajaju se sorte kod kojih od pojave sadnica do polaganja zelenila prođe oko 70-80 dana. To uključuje:

• Albik... Donosi žute lukovice zaobljenog ravnog oblika i težine do 20-30 g. Glave i perje imaju ugodan poluoštar okus, stoga su pogodni za dodavanje svježim salatama i jelima od povrća. U jednom gnijezdu pojavljuje se od 4 do 8 lukovica, a prinos s 1 hektara doseže 20 tona.

  

• Ayrat... Luk začinjenog, ali istodobno nježnog okusa, koji se češće uzgaja za zelje. Zaobljene glavice imaju žute ili narančaste ljuske, a u prosjeku teže 15 g. U jednom gnijezdu stvori se do 5-6 lukovica i to od 1 kvadrata. m vrta, moguće je prikupiti do 1,5-5,7 kg žetve.

  

• Andreyka... Polu vrući luk s ružičastom sočnom pulpom i tamno smeđim ljuskama. Glave imaju poprečni eliptični oblik i teže po 25 g. Produktivnost od 1 m2 m - do 1,8 kg.

  

• Afonya... Poluoštra sorta koja daje plod sa širokojajnim lukovicama težine do 30 g. Prekrivene su tamnocrvenim ljuskama i imaju sočne crvenkaste lobule. U jednoj utičnici formira se 4-5 glava i to od 1 kvadrata. m moguće je sakupiti 2 kg luka.

  

• Bonilla F1... Jednogodišnji hibrid čiji se uzgoj često odvija kroz sjeme kako bi se dobilo zelenilo. Dobivaju se lukovice težine do 32 g, duguljastog zaobljenog oblika, žuto-smećkaste suhe ljuske i poluoštrog okusa. Svako se gnijezdo sastoji od 4-5 lukovica i od 1 sq. m moguće je prikupiti do 1,5-1,6 g uroda.

  

  Pročitajte također:  Povećavamo prinos krumpira na sto četvornih metara, nadmašujući prosječni prinos
• Jamčiti... Biljka daje lukovice okruglog plosnatog oblika i težine do 25-32 g. Imaju smeđu ljusku sa sivkastim nijansom i smeđe meso blagog poluoštrog okusa. Sorta se može uzgajati za glave i zelje. Od 1 sq. m vrta, moći će se prikupiti 1,5-2,4 g uroda, pogodnog za jelo i za konzerviranje.

  

• Rudar... Sorta donosi poluoštre žute lukovice, okruglog oblika i težine 16-18 g. U jednom gnijezdu formira se 5-7 glavica, a prinos od 1 kvadrat M. m - oko 1,5 kg.

  

• Guran... Višegodišnja biljka koja daje plodove u lukovicama srednje oštrog okusa, okruglog oblika i težine do 26-28 g. Imaju smeđe-sivu, smeđu ili svijetlo narančastu ljusku. U svakom se gnijezdu pojavi 5-6 kćeri lukovica, a prinos s 1 sq. m doseže 1,7-2 kg.

  

• Kubanski žuti D-322... Sortu su pustili uzgajivači N.N. P.P. Lukyanenko i zoniran od 1958. godine. U svakom gnijezdu tvori 4-5 lukovica koje imaju ovalno-ravan oblik, težinu do 25-30 g, smeđe-žutu ljusku i sočno poluoštro bijelo ili blijedozeleno meso. Produktivnost od 1 hektara - od 16 do 28 tona.

  

• Kuščovka Harkovskaja... Sorta za univerzalne svrhe objedovanja, koja u svako gnijezdo donosi 6-7 ovalnih lukovica i težine do 25-30 g. Imaju žuto-smeđe ljuske s ljubičastom bojom i sočno svijetloljubičasto meso poluoštrog okusa. Sorta se ne boji niskih temperatura i podnosi nedostatak vlage u tlu.

  

• Naušnica... Višeprimarna biljka koja se uzgaja iz presadnica u dvogodišnjoj kulturi. Lukovice su okrugle, guste i težine do 25 g. Imaju žute ljuske i sočno bijelo meso. Mogu se čuvati do 8 mjeseci.

  

• Sofoklo... Produktivna sorta koja dobro uspijeva u svim tlima i otporna je na fusarij. U svakom se gnijezdu formira 4-8 lukovica težine od 25 do 50 g. Imaju crvenu ili smeđe-crvenu prevlaku i ljubičastu jezgru oštrog okusa.

  

• Ural ljubičasta... Za razliku od ostalih sorti, ima posebno velika gnijezda - u svakoj se formira po 15 lukovica. Imaju ovalno-ravan oblik, teže do 25-40 g i imaju poluoštar ili slatkast okus. Vanjske ljuske ljubičasto-smeđe su boje, a unutarnje lobule ružičaste. Biljka ne proizvodi strijelce i otporna je na truljenje.

  

• Čapajevski... Svestrana sorta koja daje 3 do 8 lukovica u svakom gnijezdu. Imaju okruglo-ravni ili zaobljeni oblik, suhe ljuske svijetloljubičaste boje i iste poluslatke pulpe okusa. Svaki luk teži 40 g.

  

• Žar ptica... Sorta poluoštrog okusa koja daje plod u okruglo-ravnim lukovicama sa suhim žuto-smeđim ljuskama i težinom od 25 do 30 g.

  

Kasno sazrijevanje

Sorte s vegetacijskim razdobljem od oko 80-95 dana. Popularni među njima su:

• Vonsky... Ova se sorta može uzgajati u nepovoljnim uvjetima, jer je otporna na ekstremne temperature, štetnike i bolesti. U jednom gnijezdu mogu se pojaviti 3-4 lukovice, od kojih svaka teži oko 30-70 g, ima crvenu ljusku i bijelo meso svijetloljubičaste boje i poluoštar okus.

  

• Kunak... Još jedna sorta s poluoštrim okusom, uzgojena u Krasnodarskom istraživačkom institutu za poljoprivredu nazvanom po V.I. P.P.Lukjanenko. U svakom se gnijezdu pojavljuju 3-4 lukovice okruglo-ravnog ili okruglog oblika koje imaju žutu ljusku i bijelo meso. Od 1 sq. m parcele, možete sakupiti oko 3 kg zelja i 2,6 kg plodova luka.

  

• Čvrst... Ova se sorta ne boji truljenja i samo rijetko daje strelice. U jednom gnijezdu formira se 4-5 lukovica, od kojih je svaka teška 23-52 g, ima ružičaste ljuske i sočnu pulpu lavande s poluoštrim okusom. S 1 hektara možete prikupiti 17 tona voća, izvrsnog za kiseljenje. Sorta je pogodna za zimsku sadnju.

  

• Sibirski jantar... Biljka podnosi hladno vrijeme i ne boji se truljenja. U svakom gnijezdu tvori do 5-8 zuba luka za stolnu upotrebu, koji imaju bijelo meso poluoštrog okusa, prekriveni su narančastim ili žutim ljuskama i teže 28-30 g. m vrta, možete sakupiti do 2 kg voća.

  

• Merneulsky (Bargalinsky)... Za razliku od gore spomenutih biljaka, ova sorta daje velike lukovice - težine od 50 do 90 g. Imaju izduženi ovalni oblik, žuto-ružičaste ljuske i sočnu bijelu pulpu. Jedno gnijezdo uzgaja 4-5 lukovica.

  

Sadnja na otvoreno tlo sa sevkom i sjemenkama

Nije teško uzgajati luku, čak i početnik vrtlar to može podnijeti. Obitelj bez problema raste na krevetima na otvorenom polju. Čak i kod kuće na prozorskoj dasci, ljudi uzgajaju prekrasne sočne zelje. Sadi se sjemenkama, setovima, odnosno malim lukovicama.

Sjeme ljutike

Brže je i prikladnije uzgajati ovo povrće iz presadnica, ali u ovom je slučaju teško pronaći mnoge sorte, dok je sjeme izvrsna sorta. Sjeme ljutike je crno, sitno, ali ima izvrsnu vitalnost i klijavost.

Luk se uspješno sadi u proljeće, pa čak i prije zime. Zbog zimske čvrstoće dobro zimuje u zemlji, dajući zeleno perje u najranijem proljeću.

Da biste dobili bogatu žetvu, potrebno je poštivati ​​agrotehnička pravila, od kojih je jedno poštivanje plodoreda.

Prethodnici i susjedi

Uzgoj ljutike
Kada sadite bilo koju povrtnu biljku, vrijedi se prisjetiti važnosti poštivanja pravila plodoreda. Da biljka ne bi bila bolesna, uzmite dovoljno hranjivih sastojaka iz tla, posadite luk nakon dobar prethodnik, na primjer nakon bilo kojih mahunarki: grašak, grah. Također je dobro posijati ga nakon noćuraka. usjevi bundeve, kupus. Ne baš dobar utjecaj ovo povrće daje se usjevima kao što su: kukuruz, češnjak, repa, suncokret, mrkva.

Unatoč činjenici da je mrkva loš prethodnik, idealna je susjeda i za ljutiku. Sadnja ove dvije kulture jedna uz drugu je obostrano korisna. Luk plaši mušice, a mrkva luk. Još dobri susjedi za luk kushchevka su rotkvice, salata, jagode. Ali idealne preteče mahunarki jesu loši susjedi kuščovka. Također, nemojte pored njega saditi špinat, brokulu, oni negativno utječu na rast povrća. Poznavajući prethodnike i sadnju pravih susjeda, bit će lakše uzgajati grmlje. A sadnjom u optimalno vrijeme na vrijeme ćete dobiti prekrasnu žetvu.

Optimalno vrijeme sjetve

Sadnja ljutike sa sevkom
Biljka se ne boji mraza, pa se može saditi vrlo rano. Sadi ga na pero čim se snijeg otopi. U južnim je krajevima kraj veljače, u hladnijim područjima oko sredine travnja. Usredotočite se na vremenske uvjete, proljeće može biti rano ili kasno. Nakon mjesec dana možete odrezati zeleno perje, a nakon par mjeseci uživati ​​u lukovicama. U proljeće, kad drugo povrće još nije poraslo, ljutika već daje sočno zelje.Osim toga, u manje vrućem razdoblju nastaje korijenje povrća izvrsne kvalitete. I u jednoj sezoni dobiju nekoliko berbi zelenila. Ako sadite kasnije, možda nećete dobiti bujno zelenilo.

Da biste dobili još ranije zelje, idealno je saditi luku prije zime, malo prije nego što se tlo zamrzne. Sadnja u jesen ovisi o vremenskim prilikama, ne možete rano saditi, ne treba vam biljka da bi počela rasti. Kad dođe prva toplina, dobit ćete svježe sočno zeleno pero svrake.

Iako je ova kultura prilično nepretenciozna, odaberite mjesto koje je najprikladnije za sadnju.

Izbor i priprema mjesta

Domaća šalotka za zelje
Ova je kultura osjetljiva na vlagu u tlu, ne podnosi poplave i blisku pojavu podzemnih voda. Ako je podzemna voda blizu, pobrinite se za dobru odvodnju. Srajka voli sunčane otvorene prostore, bez sjenčanja.

Tlo zahtijeva svjetlost, plodnost, pogodni su černozemi ili ilovače. Glavna stvar je da je kiselost na razini 6-7 pH.

Da biste očistili zemlju za sadnju korova, iskopajte lopatu na bajunetu, temeljito je otpustite. Nakon toga dodaju se superfosfat, pepeo, istruli gnoj ili kompost. Na m2 parcele unosi se do 4 kg stajskog gnoja.

Nakon pripreme mjesta, morate pravilno pripremiti sadni materijal.

Obrada sadnog materijala

Luk je zasađen sjemenkama i setovima. Kod sadnje sjemenom nije potrebna posebna priprema. Sjeme se moči 48 sati u vlažnoj krpi, zatim se sije u zemlju na dubinu od 3 cm. Shema sadnje je sljedeća: razmak u redovima 20 cm, između sjemena 8 cm.

Kada sadite sevkom, morate pažljivo sortirati sadni materijal. Odbijene oštećene, trule žarulje. Bolje je odabrati luk srednje veličine. Nakon toga, set se kalcinira u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva ili se puni vodom na toj temperaturi. Sade se u utore do dubine od 4-5 cm na međusobnoj udaljenosti od oko 10 cm. Mali dio vrha ostaje na površini.

Sevok od ljutike

Za jesensku sadnju tehnologija sadnje je nešto drugačija.

Kada saditi?

Ovisno o svrsi uzgoja, vrijeme sadnje ljutike može varirati:

• U jesen... Da biste dobili ranu žetvu perja luka, preporučuje se saditi luk prije zime, odnosno u jesen - sredinom ili krajem listopada, budući da se kultura ne boji mraza. Treba imati na umu da bi od trenutka sadnje do pojave trajnog hladnog vremena trebalo proći oko mjesec dana da biljka pušta korijene, ali još nije počela rasti. Takva sadnja ubrzati će razdoblje žetve za 2 tjedna.
  

  Za podzimny sadnju, perje se može rezati u travnju, a glave se mogu sakupljati u lipnju. Da bi zimi na stolu bilo vitaminsko zelje, lukovice se moraju saditi za destilaciju u sobnim uvjetima.

• U proljeće... Da bi se uzgajale punopravne glave, ljutika se mora saditi krajem ožujka - početkom travnja. Da biste odredili najpovoljnije vrijeme za sadnju, vrijedi se usredotočiti na vremenske uvjete - tlo bi se trebalo zagrijati na 8-10 ° C. U takvim uvjetima, biljka će moći dobiti dovoljno velike količine rastopljene vode. Ne boji se zaostalih mrazeva, već naprotiv, postaje sve jači i energičniji.

Ljutika je usjev otporan na mraz - podnosi temperature i do -20 ° C i zadržava vitalnost čak i nakon smrzavanja.Istodobno, sadnju prije zime treba obavljati samo u južnim regijama.

Koji je razlog ove značajke? Činjenica je da na Uralu, u Sibiru i u srednjim geografskim širinama zimska sadnja može dovesti do odumiranja oko polovice svih lukovica zbog jakih mrazova. Preživjele biljke tvorit će više zelenila od lukovica koje su posađene u proljeće, jer tijekom zimske sadnje vrhovi počinju aktivno rasti odmah nakon što snježni pokrivač nestane.

Da bi se utvrdili točni datumi sadnih radova, vrtlari se također mogu voditi lunarnim kalendarom. Navodi da su povoljni dani za uzgoj ljutike:

• u ožujku - od 10 do 12, od 15 do 17, od 23 do 25, od 27 do 30;
• u travnju - od 2 do 9, od 11 do 15, od 24 do 27, 29 i 30;
• u svibnju - od 1. do 4., od 12. do 14., 26. i 27., 30 .;
• u listopadu - od 4 do 7, od 15 do 17, od 19 do 21, od 23 do 25, 27;
• u studenom - od 1. do 3.

Lunarni kalendar određuje ne samo povoljne, već i nepoželjne dane za sadnju ljutike. To uključuje:

• u ožujku - 6, 7, 21;
• u travnju i svibnju - 5. 19;
• u lipnju - 3. i 4., 17 .;
• u srpnju - 2. i 3. 17;
• u kolovozu - 15. i 16., 30. i 31. godine;
• u rujnu - 14. i 15., 28. i 29. godine;
• u studenom - 12. i 13., 26. i 27. godine.

Uzgoj iz sjemena

Luk se najčešće uzgaja pomoću sevke. Pažljivo pregledajte žarulje - trebale bi biti jake, bez tamnih mrlja i tragova propadanja. Pri odabiru materijala vodite se pravilom: što je luk veći, to će mu donijeti više "kćeri".

Da bi se zaštitile od pepelnice, lukovice se zagrijavaju na temperaturi od +40 stupnjeva tijekom 6 sati. Mjesto sadnje mora se pripremiti - očistiti od korova, iskopati i oploditi. Udaljenost između grebena je 20-25 cm.

S radom počinju kada se tlo zagrije do +5 stupnjeva. Više temperature ne treba očekivati. Testirano je da set potopljen u hladnom tlu rezultira većim lukovicama. Dubina produbljivanja je 3 cm.

Vrijeme iskrcaja ovisi o regiji prebivališta. U srednjoj traci šalotka se sadi krajem travnja, na Kubanu - krajem veljače. Ako se to dogodi na jesen, tada će za srednju zonu biti optimalno vrijeme - kraj listopada, za Kuban - sredina studenoga. Za podzimny sadnju dobre sorte "Krepysh", "Garant", "sibirski žuti".

Pripremni rad

Da biste posadili ljutiku u odabrano vrijeme, morate pravodobno provesti sve pripremne mjere. Sastoje se u pravilnoj obradi i gredica i sadnog materijala. Razmotrit ćemo svaku fazu zasebno.

Priprema vrtne gredice

Prije svega, trebate odabrati prikladno područje za uzgoj ljutike. Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na sljedeće parametre:

• Osvjetljenje... Mjesto treba dobro zagrijati sunčevim zrakama, inače će se plod biljke osjetno pogoršati u sjeni.
• Najbolji prethodnici... Pravila plodoreda govore da je najbolje uzgajati luku na onim mjestima na kojima su u prethodnoj sezoni rasli sljedeći usjevi: krastavci;
• rajčica;
• tikvica;
• mahunarke;
• krumpir;
• kupus.

Mjesto s prikladnim parametrima mora se pripremiti unaprijed.Za proljetnu sadnju optimalno vrijeme je u jesen. Gredice je potrebno iskopati do dubine od 20-25 cm, ukloniti sav korov i biljne ostatke, a zatim oploditi (po 1 m2):

• 30 g superfosfata;
• 15-20 g kalijevih gnojiva;
• 2-3 st. l. drveni pepeo;
• 3-4 kg komposta ili istrulog stajskog gnoja;
• 1 žličica urea.

Dolaskom proljeća ostaje u formiranim gredicama primijeniti dušično gnojivo (25 g po 1 kvadratnom metru) i pomiješati ga s tlom.

Ako su radovi na sadnji planirani za zimu, trebate pripremiti mjesto od ljeta, pridržavajući se gornjeg slijeda.

Obrada sadnog materijala

Da bi se buduća sadnja zaštitila od bolesti i potaknula njezin rast, sadni materijal mora biti pravilno pripremljen. To mogu biti:

• Luk... Prije svega, potrebno ih je razvrstati. Najboljim materijalom smatraju se primjerci težine oko 30 g, koji u prečki dosežu 30 mm. Oni su ti koji tvore veći broj lukovica. Veći primjerci daju previše malih glava, ali manji imaju male prinose i daju tek kasne berbe stolnog i ukrasnog zelenila, pa ih je bolje saditi prije zime. Odabrani materijal mora se obraditi: 7 dana prije sadnje stavite ga u toplu (+ 40 ... + 42 ° C) vodu 8-10 sati;
• prije sadnje, odrežite vrat sevke duž ramena kako biste ubrzali pojavu zelenila (ovu manipulaciju po želji možete preskočiti, jer će smanjiti prinos i repa i zelenila);
• potopiti sadnice 30 minuta u otopini kalijevog permanganata ili fungicida (na primjer, u pripravku Maxim).

Ako planirate dobiti ranu berbu zelenila, bolje je saditi proklijalu ljutiku u zemlju, zagrijanu u toploj sobi s visokom vlagom tijekom 2 tjedna.

Gdje se koristi delicija?

Posebne okusne karakteristike ljutike privlače pažnju gurmana. Ovo povrće nije samo zdravo, već jelima daje poseban okus i jedinstvenu aromu.

Luk i luk nisu zamjenjivo povrće. To su dva potpuno različita sastojka.

Zašto je luk ljuta u kuhanju:

• ima nježni okus luka bez karakteristične gorčine, skladno kombiniran s rajčicama, rotkvicama, krastavcima i drugim povrćem;
• usklađuje se s kremastim okusom avokada;
• sadrži puno šećera, stoga se karamelizira bolje od luka;
• mali i gusti luk prikladniji je za kiseljenje - dobivaju se izvrsni kiseli krastavci;
• idealno za pečenje - ljutika je ukusna pečena u kombinaciji s maslacem, medom i suhim voćem;
• ljutika, kad se prži, posebno na maslacu, daje puno više okusa od luka;
• ljusku je lako ukloniti s ljutike kipućom vodom.

Kako se ljutika koristi u kuhanju:

1. Začin za meso. Luk se sitno nasjecka ili nareže na kolutiće. Preliju se gotovim mesom - pečenim u pećnici ili roštilju.
2. Prilozi. Najjednostavniji ukras od luka priprema se prženjem. Luk je oguljen i pržen cijeli. Kad omekšaju, maknu se s vatre i posluže kao prilog uz mesna jela. Druga opcija za pripremu priloga je pečenje. Miješanjem maslinovog ulja i meda dobije se gusti umak. Ovim umakom prelijte luk, pospite ga začinima i stavite peći na 30 minuta (temperatura +150 ° C).Dobivenoj tepsiji od karamele možete dodati suho voće ili zgnječene orašaste plodove.
3. Nadjev za pizze i pite. Sjeckani luk prži se na ulju i dodaje u nadjev. Prženi luk posebno se dobro slaže s mesnim i ribljim nadjevima.
4. Salate. Nježni okus i meka konzistencija lukovica idealni su za svježe povrće.
5. Krem juhe. Luk se koristi kao jedan od ključnih sastojaka mnogih juha. Primjer pripreme kremaste juhe sa špinatom, ljutikom i češnjakom:
   0,5 kg špinata blanšira se u slanoj vodi, iscijedi i usitni u miješalici;
6. nasjeckajte luk i češnjak i pržite na maslinovom ulju;
7. Na luk i češnjak dodaje se 1,5 kg lišća špinata i nastavlja se pržiti;
8. pomiješajte prženu smjesu sa zelenim pireom, začinite i promiješajte.
9. Umaci. Ljutika dodaje začin mnogim umacima ne zasjenjujući okus ostalih sastojaka. Umak od luka i vina:
   Luk se nasjecka i poprži.
10. Crveno vino pomiješano je s krumpirovim škrobom. Promiješajte i dodajte luku.
11. Smjesu pospite začinima i dinstajte 10 minuta.
12. Praznine. Luk je posebno popularan za kiseljenje. Kako ukiseliti ljutiku:
    Standardna marinada priprema se od začina, soli i šećera. Ocat se ulije u kipuću marinadu.
13. Lukovice se stavljaju u staklenke i prekrivaju marinadom.
14. Staklenke se steriliziraju 10-15 minuta i zatvaraju poklopcima. Ispada gotovo predjelo i osnova za salate.

Kad kuhate ljutiku, morate biti oprezni - ako se prekuha, steći će neugodan gorak okus.

Luk se koristi u narodnoj medicini. Njegova je upotreba korisna za:

• vaskularne bolesti;
• nestabilan krvni tlak;
• kardiovaskularne bolesti;
• metabolički poremećaji;
• kvarovi u radu probavnog sustava.

Luk je izvor kalija i natrija te je stoga posebno koristan za rad srca.

Ovo povrće može raditi kao katalizator - potiče razgradnju masti i njihovo apsorbiranje u tijelu. A karoten, koji je dio ljutike, poboljšava funkcioniranje očnih mišića, stanje mrežnice i leće.

Sadnja ljutike

Pripremljeni sadni materijal mora se saditi u vlažnom tlu, pridržavajući se sljedeće sheme:

• udaljenost između redova je 30-40 cm;
• udaljenost između žarulja u redu je 20-30 cm;
• udaljenost između sjemena u redu je 8-10 cm;
• dubina sadnje lukovica je 2-3 cm (kod dublje sadnje rast zelenila će se odgoditi i urod sorte će se smanjiti, a ako se sade na manju dubinu, lukovice će izbočiti iz pod zemljom);
• dubina sjetve je 11-13 cm s dnom prema dolje (međutim, u južnim predjelima ne vrijedi produbiti ljuti dublje od 10 m, jer će prejaka sadnja povećati vrijeme berbe).

Nakon sadnje, lukovice treba posuti zemljom pomiješanom s drvenim pepelom (3: 1) i zalijevati. Sadnju također treba malčirati - prekriti slojem treseta ili humusa debljine 3,5 do 4 cm. Ako je luk posađen u jesen, tada se gredice mogu prekriti granama smreke, koje će trebati ukloniti u rano proljeće.

Ako sadnice nisu dodatno zaštićene od hladnoće, mogu podnijeti temperature i do -25 ° C. Pri nižim stopama, prinos usjeva može se smanjiti 3 puta.

Kako saditi i uzgajati luku, jasno je prikazano i opisano u videu ispod:

Značajke dobivanja sjemena luka Ashkelon

Sadni materijal ljutike uvijek treba ažurirati, inače će kultura često biti bolesna, degenerirati, a same lukovice će postati manje.

Važno!

Zamijenite ljutiku novom svake tri do četiri godine.

Za obnovu možete sami uzgajati sjeme, ali ovo je prilično mukotrpno. Kao što je već spomenuto, ljutika nije sklona pucanju, pa ako želite uzgajati svoje sjeme, morat ćete luk "natjerati" da ispušta strelice. To zahtijeva:

• odaberite visokokvalitetne i velike lukove (bolje je uzeti trogodišnjake);
• izdržati ih prije sadnje 3-4 mjeseca na posebnom temperaturnom režimu: od 5 do 10 stupnjeva.

Zatim se u proljeće lukovice sade na grebene kao i obično.

Na bilješku!

Da biste dobili strelice, poželjno je takav luk posaditi što ranije.

Primjerci koji su podvrgnuti posebnoj obradi pucat će, formirajući cvjetove, a zatim kišobrane sa sjemenskim mahunama.

Važno!

Sadnja ljutike uz luk nije dopuštena, inače će doći do unakrsnog oprašivanja.

Značajka kulture je da se sjemenke ne stvaraju u svakoj kutiji, pa morate biti vrlo oprezni oko sakupljanja. Kišobrani se režu kad se otvore prve kutije, a zatim se temeljito osuše.

Prikladno je izraditi posebnu vrećicu od gaze ili druge lagane tkanine, vezati je oko glava strelica, vezati u snop i objesiti da se osuši. Nakon otprilike tri tjedna, kutije će se osušiti, suho sjeme iz njih se uklanja, ljušti se.

Njega ljutike

Nakon sjetvenih aktivnosti započinje završna faza uzgoja usjeva koja se sastoji u brizi o sadnicama. Uključuje određenu manipulaciju.

Zalijevanje

Tijekom vegetacije vrtna gredica mora se zalijevati najmanje 3 puta. U ovom slučaju treba uzeti u obzir niz preporuka:

• Usjev obilno zalijevajte tek nakon sjetve. U budućnosti je dovoljno jednostavno ga navlažiti, sprječavajući pretjerano sušenje tla.
• Kada organizirate zalijevanje, usredotočite se na vremenske uvjete. U kišnim danima uopće se suzdržite od dodatnog vlaženja tla, a u sušnim - zalijevajte jednom u 7 dana.
• 21-28 dana prije početka berbe, smanjite unošenje hranjive vlage kako bi perje moglo požutjeti i potpuno se osušiti.
• Početkom srpnja prestanite zalijevati, inače će grmlje aktivno rasti zelenilo, a same žarulje pokazat će se vrlo male.

Otpuštanje i uklanjanje korova

Da bi biljka dobila dovoljno kisika, trebate redovito popuštati tlo - 1-2 puta tjedno. Takva manipulacija neće dopustiti stvaranje tanke kore na površini tla, što sprečava ravnomjernu raspodjelu vlage u korijenju biljaka.

Zajedno s otpuštanjem potrebno je plijeviti mjesto uklanjajući brzo rastući korov koji začepljuje korisne nasade. Korenje se također smatra učinkovitom metodom suzbijanja štetnika i prevencije virusnih bolesti.

Prihrana

Tijekom vegetacije usjev se mora hraniti najmanje 2 puta, pridržavajući se sljedeće sheme:

1. Prvo hranjenje - s pojavom prva 3 pera... Sadnju možete oploditi raznim sastavima:
   organsko gnojivo - otopina divizma (1:10) ili ptičjeg izmeta (1:15) po stopi od 1 kante na 10 kvadratnih metara. m;
2. smjesa amonijeva nitrata i superfosfata u omjeru 10:10 g na 1 kvadrat. m;
3. otopina od 1 žlice. l. urea ili urea i 0,5 žlice. l. kalijevo gnojivo u kanti vode.
4. Drugo hranjenje - u fazi formiranja lukovica ili s pojavom 5 pera... U tom razdoblju biljka posebno treba fosfor i kalij, pa je treba hraniti mješavinom od 10 g kalijevog klorida i 15 g superfosfata po kanti vode.

30 dana prije berbe, potpuno zaustavite svako gnojidbu, inače će se zelje aktivno stvarati na štetu lukovica.

Prorjeđivanje

Čim se strijele pojave, moraju se odmah odlomiti kako ne bi dosegle 10 cm. U prvim danima srpnja također trebate prorijediti gnijezda - otresti zemlju s njih i ukloniti sve male glavice zajedno sa zelenilom, ostavljajući 5-6 najrazvijenijih primordija.

Tako ćete dobiti veće lukovice. Ubrane lukovice i perje mogu se koristiti za kuhanje ili zamrzavanje.

Kako se prorjeđuje obiteljski luk, pokazuje video u nastavku:

Zaštita od bolesti i štetnika

Za ljutiku u kišovitom i oblačnom vremenu opasne su sljedeće gljivične patologije:

• pepelnica;
• peronosporoza (peronospora);
• truljenje vrata;
• fusarijsko uvenuće itd.

Inficirani primjerci počet će se prekrivati ​​raznim lezijama i postupno će blijediti. Gotovo ih je nemoguće spasiti, pa je potrebno što prije iskopati bolesne biljke i uništiti ih. Preostala sadnja mora se tretirati fungicidom - Mikosan, Quadris ili Pentofag.

Nakon prskanja kemikalijama, ljutiku se ne smije jesti neko vrijeme (trajanje izlaganja otrovnim elementima naznačeno je u uputama za uporabu lijeka).

Sljedeći štetnici nisu ništa manje opasni za ljutiku:

• Lukova muha... Pojavljuje se s cvjetovima trešnje i maslačka. Zbog ličinki muhe vrhovi lišća pobijele, istrunu i potpuno uvenu. U borbi protiv štetnika grmlje i tlo oko njih moraju se tretirati drvenim pepelom.
• Crvi... Da bi ih se riješili, lišće biljke mora se zalijevati fiziološkom otopinom (1 čaša soli na 1 kantu vode).
• Lukova nematoda... Uzrokuje zakrivljenost dna majčine lukovice i inficira cijelu sadnju. Da biste spriječili smrt cijelog usjeva, morate odmah ukloniti zahvaćene biljke. Pravilna obrada sadnog materijala pomoći će u zaštiti od nematoda - mora se ili zagrijavati u toploj vodi 60 minuta, ili namočiti nekoliko minuta u 4% otopini formalina.
• Vrtna uš... Smjesti se na perje biljke i postupno iz njih isisava vitalne sokove. U borbi protiv lisnih uši, sadnice se mogu tretirati izvarom papra, kore krumpira ili ljekarničke kamilice. Među kemikalijama djeluje Verticillin.

Bolesti i štetnici

Luk rijetko napadaju štetnici i brojne bolesti.

Berba i skladištenje

Od sredine srpnja morate započeti s rezanjem pera, inače tijekom berbe možete prouzročiti aktivan rast baklji i razvoj zelenih pera u njima. Sam urod mora se ubrati krajem srpnja. Signal za to bit će sušenje i žutilo većine lišća, budući da je ovaj proces popraćen odumiranjem korijena na dnu.

Zrele lukovice treba iskopati lopatom i pažljivo ih izvući iz zemlje, a zatim otresti i sušiti na suncu 20-30 dana. U oblačnom vremenu plodovi luka izvađeni iz tla moraju se nekoliko dana uklanjati na zasjenjeno mjesto radi sušenja.

Osušeni listovi moraju se odrezati, ostavljajući samo tanki vrat visine 3-5 cm. Dalje, suhe glave moraju se rastaviti u lukovice. Mogu se čuvati u kutijama, sanducima ili mrežama i čuvati na suhom i hladnom mjestu. Povrće u ovom obliku možete čuvati od 5-7 do 12 mjeseci. Istodobno, lukovice se moraju redovito pregledavati, pravodobno uklanjajući istrunule primjerke.

Uklonjene žarulje također se mogu čuvati zamrznute. To se radi sljedećim redoslijedom:

1. Ogulite lukovice.
2. Velike glave izrežite na komade.
3. Lukovice malo navlažite i stavite u zamrzivač da se smrznu.
4. Premjestite smrznuti proizvod u plastičnu posudu i vratite ga u zamrzivač na čuvanje.

Koristeći istu tehnologiju, možete zamrznuti luku. Ovim skladištenjem povrće zadržava sva svoja korisna svojstva.

Kako se bere šalotka, može se vidjeti na video ispod:

Primjene kuhanja

Ljutika se naširoko koristi u kuhanju.Slatkastog je okusa i izražene arome. Za kuhanje prikladni su ne samo svježi, već i ukiseljeni luk i lišće. I u prvom i u drugom slučaju juhe i umaci postat će još ukusniji. Ljutika se dodaje salatama, začinjava se prženim mesom, pa čak i peče cijela.

Ljutika nudi gurmanima beskrajno polje eksperimentiranja. Marinirano je u crvenom octu, pomiješano s pireom od krumpira i u kombinaciji s jogurtom posluženo uz ćevap. Kinezi vole čips od ljutike. Inače, vrlo je ukusno. Svaki od naroda uspio je upisati ovaj luk u nacionalni jelovnik, dodavši mu tako nešto za pamćenje.

Video: uzgoj i čuvanje ljutike

Kandidat poljoprivrednih znanosti Ljudmila Nikolajevna Šubina detaljno govori o tome kako uzgajati i skladištiti obiteljski luk:

Nježniji i slatkiji analog luka je ljutika, koju čak i početnik vrtlar može uzgajati. Biljka se lako prilagođava nepovoljnim vremenskim uvjetima i ne zahtijeva pažljivo održavanje. Istodobno, kultura daje izvrstan prinos perja i višenamjenskih lukovica. Mogu se jesti odmah ili čuvati do 12 mjeseci.

0

Luk sadimo po svim pravilima

Obično se posadi grm kako bi se dobilo perje. Oni brzo sazrijevaju i dugo ostaju nježni i sočni. Da biste dobili dobru žetvu, u travnju-svibnju posadite ljutiku u nezaštićeno tlo. Povrće dobro uspijeva kod kuće. Ako ga odlučite posaditi na prozorsku dasku, najbolje vrijeme za to je početak ožujka. Perje se može sakupiti u roku od mjesec dana. Značajno je da se nakon rezanja lišća žarulja može upotrijebiti i drugi put. Da bi to učinili, izvade ga iz tla, odrežu polovicu i vrate u zemlju.

Proljetna sadnja

U proljeće se sade ljutika koja daje i perje i lukovice. Bolje saditi krajem travnja. Tlo se priprema unaprijed - u jesen. Kopaju, uklanjaju korov, dodaju kompost (6 kg po 1 m2), superfosfat (60 g po 1 m2) i malo pepela. Obrazuje grebene s razmakom od 25 cm. Sve. U proljeće ih ostaje popustiti i dodati dušikov kompleks brzinom od 30 grama. po 1 m2.

Sjeme zahtijeva prethodnu pripremu. Zamotaju se u dva sloja gaze i dva dana urone u vodu. Temperatura vode je +22 stupnja. Svakih 7 sati sjeme se izvadi iz vode, opere i uroni natrag u posudu sa svježom vodom. Zatim se sjeme osuši, a zatim posadi u zemlju. Pospite treset po krevetima i zalijevajte ih.

U prvoj godini iz sjemena će izrasti lukovica, unutar koje će biti još 4 male lukovice. Da biste sljedeće godine dobili više primjeraka, ove 4 lukovice treba posaditi. Rezultirajući materijal može se posaditi u roku od 4 godine. Tada bi ga trebalo ažurirati.

Sadnja jeseni

Unatoč činjenici da je ljutika imuna na niske temperature, bolje ju je saditi za zimu u južnim regijama. Ako želite ubrati rano u proljeće, onda sijte povrće u listopadu. Tako će imati vremena da se ukorijeni bez stvaranja izbojaka prije početka mraza.

Uklonite suho lišće i travu s odabranog područja. Temeljito iskopajte zemlju, dodajte joj kompost. Nije potrebno pripremiti sjeme - samo ga posijajte u formirane gredice i pospite zemljom. Obavezno pokrijte sadnju plastikom.