Kako ubrzati sazrijevanje rajčice [što učiniti i kako dozrijeti]

Ljeti ponekad rajčica nema dovoljno topline, pa nema vremena dozrijeti do kraja na grmlju na prirodan način. U tom se slučaju rajčica bere i ostavlja da sazrije kod kuće. U toplini plodovi brzo sazrijevaju, a okus im se ne razlikuje od zrele rajčice ubrane iz biljaka. Postoji nekoliko načina kako dozrijeti povrće i ubrzati njegovo sazrijevanje, svi su jednostavni za upotrebu i pomažu u dobivanju puno zrelih ukusnih rajčica.

Zašto je potrebno rano sazrijevanje rajčice

Vrlo često, u kratkom ljetu srednje trake, rajčica nema vremena sazrijeti na grmu. Uz to, od sredine ljeta naglo se povećava rizik od zaraze biljaka kasnom plamenjom. Ovo je vrlo opasna bolest. Phytophthora doslovno za jedan dan može uništiti cijeli urod rajčice. O tome kako dijagnosticirati i dalje liječiti ovu bolest možete pročitati ovdje.

Prije svega, razdoblje sazrijevanja rajčice ovisi o karakteristikama sorte (ranoj, srednjoj ili kasnoj). A također i datumi sjetve sjemena za sadnice. Međutim, postoje i drugi čimbenici koji snažno utječu na razdoblje sazrijevanja usjeva. Ako se ne uzmu u obzir, žetva se može dobiti ne ranije, već čak i puno kasnije. Da bi rajčica brže sazrijevala, treba je pravilno paziti.

Njega grma u ranoj zrelosti

• Rajčice moraju biti prikvačene (osim onih sorti na kojima je napisano da im ne treba priklještenje). Jer ako se posinci ne uklone, na biljci nastaju mnogi izbojci s cvjetnim četkama. Svi oni neće imati vremena sazrijeti, ali istodobno uvelike odgađaju sazrijevanje prvih rajčica. Biljke s kojih se ne uklanjaju suvišni izdanci snažno su zadebljane, slabo osvijetljene suncem. Kao rezultat, rajčica ne sazrijeva dobro bez dovoljno osvjetljenja.
• Potrebno je pravodobno ukloniti donje lišće. To će biljci pomoći da usmjeri sve snage na rast i sazrijevanje usjeva. U pravilu, neiskusni vrtlari ne znaju u kojem trenutku i kako pravilno obrezati lišće. I to mora biti učinjeno pažljivo i prema određenim pravilima. Inače, biljka može biti oštećena na štetu buduće žetve. Rezidba u grmovima rajčice započinje donjim listovima koji smiruju. Postupno uklanjajte lišće ispod svake četke koja počinje sipati. Kako pravilno rezati lišće rajčice i u kojem vremenskom okviru možete pročitati ovdje.
• Kad rajčica sazrije, trebate smanjiti zalijevanje. Također utječe na proces sazrijevanja rajčice;
• Ispravno hranjenje. U vrijeme početka dozrijevanja, rajčicu treba svesti na minimum gnojenjem dušikom. Inače će biljke povećati volumen zelene mase, a ne plodovi. Uz to, višak dušičnih gnojiva narušava okus ploda;
• Krajem srpnja - početkom kolovoza trebate ukloniti točku rasta - da biste napravili vrh grma. Odnosno, na svakoj stabljici odrežite vrh cvjetnom četkom, kako biljka ne bi trošila energiju na stvaranje novih jajnika. Kao rezultat toga, sve snage i hranjive tvari bit će usmjerene prema sazrijevanju;
• Nema smisla rajčice u vrtu dovesti do pune zrelosti, jer to smanjuje njihov ukupni prinos. Da bi ostatak plodova mogao što prije dozrijeti, smeđu nezrelu rajčicu treba čupati iz grmlja 1-2 puta tjedno.

Kako možete ubrzati sazrijevanje rajčice

Postoji niz tehnika za ubrzavanje zrenja rajčice.Svrha im je prebaciti proces rasta biljaka na početak sazrijevanja plodova.

To može biti hranjenje, obrada posebnim otopinama, kao i mehanička intervencija.

Kako obraditi rajčice za brzo sazrijevanje

• Najučinkovitiji i najpopularniji način među ljetnim stanovnicima je posipati rajčicu otopinom joda. Potrebno vam je 30-40 kapi joda po kanti. Zalijte obilno sve lišće, plodove, a posebno stabljiku na samom dnu. Takav tretman također će spriječiti razvoj kasne plamenjače i osjetno će poboljšati okus ploda;
• Kad rajčica već dosegne pristojnu veličinu, ali ostane zelena zbog loših vremenskih uvjeta, možete je zalijevati ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Nakon otprilike tjedan dana rajčica će postati crvena.

Prehrana za brzo sazrijevanje rajčice

• Iskusni ljetni stanovnici vrše folijarno hranjenje otopinom superfosfata kako bi ubrzali sazrijevanje plodova. Za to, 2 žlice. l. gnojiva se razrijede u 2 litre tople vode. Otopina se inzistira jedan dan, a zatim se doda još 8 litara vode. Prskanje se provodi obilnim vlaženjem lišća.
• Također, za brzo sazrijevanje i poboljšanje kvalitete ploda dobro je koristiti pepeo kao gnojivo. Za hranjenje pripremite sljedeću otopinu: 1 čaša pepela na 10 litara vode. Ulijte pepeo u kantu vode, promiješajte. Da biste izbjegli opekline korijena, prvo morate zalijevati grmlje rajčice. A zatim ih hranite otopinom pepela, 1 litru po grmu.
• Prihrana kalijevim humatom (prema uputama). Učinkovito je gnojivo za dodatnu prehranu i sazrijevanje rajčice i ostalih usjeva. Prihrana se može obavljati svakih 10 dana. Nakon toga ubrzava se proces sazrijevanja rajčice, povećava se njihova veličina i poboljšava okus.

Što je sa stupnjem zrelosti

Oni nude da se bave stupnjem zrelosti rajčice:

• mliječni proizvodi nastaju kada su rajčice srednje velike za svoju sortu (ili nešto veće), ali su zelenkaste ili bjelkaste boje.
• smeđa zrelost naziva se i blange zbog neujednačene boje rajčice, pigmentacija će u potpunosti završiti za tjedan i pol (intenzivno se očituje na nezrelim tamnim rajčicama, duguljastim plodovima);
• ružičasta ili krem ​​za žutu - prijelazni stupanj od smeđeg do tehničkog sazrijevanja, koji ostaje 5-6 dana.

Prilikom berbe uvijek se usredotočim na stupanj zrelosti. U stakleniku pokušavam ubrati sve ružičaste i kremaste plodove, usput, oni ne pucaju kada se blanširaju, izgledaju lijepo u staklenci i ostaju punašni.

Na ulici berem smeđe, stavljam ih na terasu ili kod kuće na prozorsku dasku. Danas ću vam reći kako pravilno ubrati žetvu, kako sazrijeti.

Narodni lijekovi za zrenje rajčice

Mnogi ljetni stanovnici koriste provjerene "staromodne" metode kako bi ubrzali sazrijevanje rajčice.

• Jedna od njih je metoda probijanja voća. Dugo je primijećeno da plodovi s mehaničkim oštećenjima brže dozrijevaju. Ako fetus ima nekoliko uboda oštrim drvenim štapom. Tada će takvi plodovi dozrijevati mnogo ranije, međutim, bit će lošije uskladišteni;
• Da biste ubrzali sazrijevanje rajčice, možete izvršiti sljedeći postupak: na grmu rajčice morate oštetiti male korijene. Stabljiku grma moramo objema rukama povući prema gore sve dok karakteristični zvuk ne počne kada se mali korijeni počnu otkidati. Ili se mogu rezati lopatom, lijepeći se blizu trupca po obodu grma;
• Drugi način za ubrzanje zrenja je upotreba jabuka, banana ili zrelih rajčica. Trebali bi ih staviti pored zelenih rajčica. Ovo voće emitira male količine plinovitog etilena, što pridonosi crvenilu zelenih rajčica;
• Neki ljetni stanovnici koriste običnu votku kako bi ubrzali sazrijevanje rajčice. To ni na koji način ne utječe na okus, a rajčica dozrijeva puno ranije.Za ovaj postupak koristi se 0,5 ml votke koja se špricom ubrizgava u unutrašnjost svake zelene rajčice. Punkcija se pravi na mjestu gdje je rajčica pričvršćena na granu. Kad alkohol uđe u rajčicu, aktiviraju se svi vitalni procesi i sazrijevanje se ubrzava nekoliko puta. Ako je grm oslabljen ili postoje znakovi bolesti ili oštećenja na plodovima, takva injekcija samo će pogoršati situaciju. Nakon 10-12 dana rajčice obrađene ovom metodom počinju dobivati ​​smeđu boju.

Berba i sortiranje

Da bi se rajčice duže zadržale, najbolje ih je ubrati nezrele.... Zreli plodovi nisu zaštićeni - imaju tanku, nježnu kožicu, brzo se kvare.

Da bi se rajčice duže zadržale, najbolje ih je ubrati nezrele.

Savjeti za branje rajčice:

• Trebate ubrati tijekom dana kako bi se plodovi sušili od jutarnje rose - višak vlage šteti povrću.
• Ako tijekom dnevnog svjetla nije moguće raditi, sakupljanje se može odgoditi za večer, ali pripazite na temperaturu - ne smije pasti ispod 9 stupnjeva.
• Za skladištenje odabiru se neoštećeni plodovi koji steknu mliječnu zrelost - dosegnuli su veličinu zrele rajčice, ali nisu postali crveni ili žuti.
• Nemojte uklanjati smrznute rajčice na grmu - neće preživjeti.
• Za dodatnu dezinfekciju voće možete obrisati alkoholom.

Važno! Rajčica uzgajana na otvorenom trajat će duže od stakleničkih.

Ubrzajte sazrijevanje rajčice u stakleniku

Sve metode i tehnike za ubrzanje sazrijevanja relevantne su i za stakleničku rajčicu i za rajčicu na otvorenom terenu. Ali postoje i neke nijanse.

• Za stakleničke rajčice vrlo je važno stezanje točke rasta, inače prisilno zaustavljanje rasta rajčice. U stakleniku, u pravilu, visoke rajčice rastu s neograničenim rastom (neodređeno). Stalno daju nove plodove, što inhibira rast onih koji su već postavljeni. Rajčice se obično štipaju u kolovozu. U negrijanom stakleniku na rajčicama ostaje 6-7 četkica, a u zagrijanim - 10-12. Istodobno s priklještavanjem nakon 10. kolovoza uklanjaju se sve četke za cvijeće (štancanjem), plodovi na njima još uvijek neće imati vremena;
• Vrlo je važno održavati određenu temperaturu u stakleniku. Optimalna temperatura zraka za razvoj rajčice je 25 ° C. Kada prosječna temperatura padne na 15 ° C, razvoj rajčice osjetno usporava, a sazrijevanje plodova prestaje. Ako prosječna temperatura poraste na 35 ° C, proces rasta u biljci potpuno prestaje;
• Sunčeva svjetlost najvažniji je uvjet za sazrijevanje plodova. U stakleniku ne može biti viška sunčeve svjetlosti, jer materijal staklenika pouzdano štiti od sunčeve svjetlosti. Ali nestašica je vrlo česta. Potrebno je učiniti sve kako bi grozdovi zrelih rajčica što više padali pod svjetlost. Da biste to učinili, rajčice su vezane za stup i povučene duž njega. Listovi koji su ispod grozdova s ​​plodovima su odsječeni. To se ne radi odmah, već dva ili tri dnevno;
• Vrlo učinkovita metoda, ali još uvijek poznata malom broju ljetnih stanovnika, je upotreba bombe s duhanskim dimom u stakleniku. Ove dame su namijenjene suzbijanju štetnika i patogena. Istodobno, paljenje dame ima vrlo pozitivan učinak na stanje same biljke. Kao rezultat kemijske reakcije nakon izgaranja dame nastaje ugljični dioksid koji je uključen u proces fotosinteze. Nakon fumigacije, period sazrijevanja plodova se skraćuje, biljke postaju manje osjetljive na sve vrste bolesti. Takva obrada mora se provesti jednom u 5 - 7 dana.

Vrste sorti za skladištenje

Ne mogu se čuvati sve rajčice. Ali nemojte se uzrujavati zbog ovoga. Mnogo je sorti koje će preživjeti do sazrijevanja.

Dugoročne kulture:

• gotovo sve sorte žute rajčice;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Jesenski poklon;
• Narančasta kugla;
• Snježne padavine F1;
• Dugi čuvar;
• Nova godina;
• Hrskavi F1;
• Usporavanje F1;
• Rio;
• sve zime rajčice.

Ovo nije potpuni popis sorti i hibrida koji mogu dozrijeti zeleno.

Ali sorte poput Duboka ili Japana mogu se čuvati najviše dva mjeseca.

Dozrijevanje rajčice na otvorenom polju

• Krajem srpnja - početkom kolovoza hladna rosa počinje padati na tlo. Stoga, na plantaži rajčice na otvorenom terenu, morate staviti posebne lukove za sklonište. Pokrijte ih folijom ili pokrivnim materijalom noću. Sklonište pomaže u održavanju željene temperature i smanjuje vjerojatnost pojave kasne bolesti. S skloništem grmlja, rajčica će moći sazrijeti;
• Znatno ubrzava sazrijevanje već formiranih plodova i njihovo okretanje prema suncu. Ova je tehnika vrlo važna za premale sorte. Moraju se ukloniti suhi i žuti listovi, a drvene odstojnike - praćke - treba zamijeniti ispod četkica s voćem ili četke položiti na stabljiku tako da povrće bude dobro osvijetljeno suncem i da ne leži na zemlji;
• Mnogi vrtlari znaju da je za ubrzanje dozrijevanja (sazrijevanja) zelenih rajčica uklonjenih s biljaka među njih potrebno staviti nekoliko crvenih; Stoga neki ljetni stanovnici koriste ovu tehniku ​​za rajčice koje još uvijek rastu na grmu. Zrela rajčica stavlja se u plastičnu vrećicu, a ta se vrećica "navuče" na hrpu zelenih rajčica. Etilen koji oslobađa crveno zrelo voće ubrzava sazrijevanje rajčice koja raste.

Umjetni načini

Uzimajući u obzir metode sazrijevanja rajčice kod kuće, treba reći nekoliko riječi o upotrebi etilena. Plin ove tvari koristi se komercijalno za sazrijevanje ne samo rajčice. Koristi se za prezentaciju banana, jabuka.

Plin etilen brže sazrijeva. Međutim, okus takvih proizvoda ostavlja mnogo željenog. Ovako prerađeno voće i povrće ima okus zeljastih. Otkinuti su prije vremena, pa nisu imali vremena u potpunosti prikupiti sve hranjive sastojke koje je priroda osigurala. U tom se slučaju smanjuje hranjiva vrijednost ploda.

Postoji nekoliko načina kako ubrzati sazrijevanje rajčice bez gubitka okusa. Iskusni ljetni stanovnici aktivno ih koriste ako vrijeme nije pridonijelo prirodnom crvenilu rajčice u vrtu. Njihovi savjeti pomoći će vam da brže prođete kroz ovaj postupak.

Kako dozrijevati zelenu rajčicu kod kuće

Proces sazrijevanja plodova rajčice kod kuće naziva se sazrijevanjem. Nisu sve rajčice pogodne za zrenje. Treba ih ukloniti u fazi zrelosti mliječno voska, ne ranije. Inače, umjesto zrelih rajčica, imat ćete smežurano, uvenulo voće. Naravno, za sazrijevanje trebate uzimati samo jake i elastične rajčice. Prilikom sakupljanja moraju biti apsolutno suhi.

Rajčice koje su postale sjajne i narasle do određene veličine potrebno je ukloniti iz grma. Dobro sazrijevaju u sobi sa stabilnom temperaturom. Osim toga, takvo se voće bolje čuva, jer je gušće i nije prezrelo. I imaju bolji okus od preeksponiranih, a više hranjivih sastojaka dobit će one koji ostanu u grmu.

Sakupljene rajčice položene su u malim slojevima u kutije ili na pod - na novine, staru otpadnu tkaninu. Ako je postojala opasnost od zaraze rajčice kasnom bolešću, potrebno je takve rajčice staviti odvojeno. Jer ih treba gledati. Zbog širenja bolesti mogu odjednom pocrniti. Možda je bolje ne riskirati, već ih odmah ukloniti.

Vrijeme sazrijevanja nezrelih rajčica ovisi ne samo o stupnju zrelosti plodova, već i o uvjetima njihovog skladištenja, posebno temperaturi.

• Ako trebate sporo sazrijevanje iščupanih rajčica, odaberite rajčice približno jednake veličine, stavite ih u dva ili tri sloja, posipajući ih piljevinom. Sobna temperatura ne smije biti viša od 10 ° C, vlaga 80-85%.Ako je zrak suh, voće će brzo postati mlohavo i smežurano. Sunčeva svjetlost ubrzava sazrijevanje, pa je zamračena soba poželjna za dugotrajno skladištenje.
• Za brzo sazrijevanje rajčice (7-10 dana) potrebna je temperatura od 20-24 ° C (topla soba).
• Za vrlo brzo sazrijevanje (samo nekoliko dana), rajčica se drži na suncu na temperaturi zraka od 28-30 ° C.

Vrijeme berbe rajčice za sazrijevanje

U određeno vrijeme trebate brati rajčicu za sazrijevanje. Ne postoji jedinstveno vrijeme sakupljanja, pa se morate usredotočiti na sam fetus. Ako je već dosegla veličinu i oblik deklarirane u karakteristikama, tada se već može otkinuti. Mali plodovi ostaju na biljci još nekoliko dana, a zatim ih je također potrebno ukloniti. Za zrenje su pogodne samo zdrave rajčice. Plodovi ne smiju pokazivati ​​znakove truljenja, zaraze ili insekata. Čak i male lezije brzo će zaraziti zdrav usjev i učiniti ga neupotrebljivim.

U stakleniku

Sorte usjeva koji vole toplinu najčešće se uzgajaju u staklenicima. Ne podnose mraz i pogoršavaju okus kad se vremenski uvjeti pogoršaju. Iskusnim poljoprivrednicima savjetuje se da beru plodove uzgajane u filmskom skloništu, dok postižu svijetlo smeđu boju. U tom će slučaju sazrijevati kod kuće brže od zelenih. Kasne sorte treba pokušati ukloniti do sredine ili kraja rujna, a sa sakupljanjem ranih sorti ne treba odgađati: beru se ljeti, u lipnju ili srpnju.

Iz vrta

Sorte rajčice rastu na ulici, koje inače podnose noćne hladnoće, pa možete odvojiti vrijeme s njihovom sakupljanjem. Ulična rajčica bere se tek krajem ljeta i u jesen. U ovo doba godine mrazovi počinju noću, a temperatura pada na gotovo nulu. Ako pretjerano izlažete rajčicu na granama i ne berete je do jesenskog zahlađenja, loše će se čuvati i počet će boljeti.

Pažnja!

Berba rajčice provodi se po suhom vremenu, dan prije ne bi trebalo biti kiše. Morate biti oprezni kad berete plodove s grana: i najmanja oštećenja znatno će smanjiti rok trajanja.

Ograničenje hranjivih tvari

Proučavajući načine sazrijevanja rajčice kod kuće, treba napomenuti još jednu učinkovitu metodu. Svodi se na ograničavanje unosa i odljeva hranjivih sastojaka u plod. To će znatno ubrzati proces zrenja.

Na udaljenosti od 10 cm od tla, u stabljici biljke mora se napraviti prorez. U nju je umetnuta mala drvena ploča. Ravnog je oblika. Veličina ploče trebala bi biti 5x20 mm. U tom slučaju, opskrba plodova hranjivim tvarima ne prestaje u potpunosti, a njihov je odljev osjetno usporen.

Na istoj visini možete povući stabljiku bakrenom žicom. Nije jako čvrsto namotana. Ova metoda će također ograničiti odljev hranjivih sastojaka iz biljke.

Također možete samo malo povući grm koji raste u zemlji. Kad se osjeti zvuk lomljenja tankog korijena, on se oslobađa. To stvara učinak sličan prethodnim metodama.

Nekoliko jednostavnih tehnika

Zrenje rajčice kod kuće može se obaviti u kartonskoj kutiji. Da biste to učinili, prekrijte dno papirnatim vrećicama, novinama ili drugim sličnim materijalom. Celofan se ne može koristiti u takve svrhe. Zatim se na novine položi sloj voća. Između rajčice trebao bi biti mali razmak. Pokrijte vrh drugim slojem novina. Rajčice se redovito provjetravaju.

Gajbe se mogu koristiti umjesto kartonskih kutija. Ako je na raspolaganju drveni spremnik, ovo će biti dobra opcija za organizaciju uvjeta za sazrijevanje rajčice.

Rajčicu možete ostaviti u staklenoj posudi ili plastičnoj vrećici da dozrije. Ova se metoda koristi rjeđe od gore predstavljenih metoda. Predstavljeni materijali prozračni su.Morat će ih često provjetravati. U suprotnom, rajčica će početi pljesniviti i trunuti.