Crocus (Crocus), ili šafran, rod je lukovica zeljastih biljaka koji pripada obitelji Iris. U divljini se ova biljka nalazi u južnoj, srednjoj i sjevernoj Europi, na Bliskom istoku, u Mediteranu, u srednjoj i maloj Aziji. Krokusi radije rastu u šumama, stepama i livadama. Postoji opis 80 vrsta ove biljke, kao i 300 sorti. Naziv "crocus" potječe od grčke riječi koja se prevodi kao "vlakno, konac". Naziv "šafran" potječe od arapske riječi, što znači "žuti", jer su stigme cvijeća upravo ove boje. Spomen ove biljke pronađen je u egipatskim papirusima, o krokusu su pisali i liječnici i filozofi. Danas je takva biljka vrlo popularna i kod vrtlara, jer je jedan od najljepših jaglaca (rano proljetno cvijeće). No, malo ljudi zna da postoji velik broj vrsta takvih biljaka, do kojih cvjetanje dolazi u jesen.
Što je
Šafran je osušena narančastocrvena "stigma" ili žice određenog cvijeta krokusa koji se koristi kao mirisna gorka podloga za začin i bojanje i za hranu i za piće.
Svaki cvijet ima samo 3 niti, pažljivo se biraju čim se otvori krokus. Gotovo 75 000 cvjetova krokusa mora se pobrati i preraditi da bi se dobilo samo pola kilograma suhog šafrana, pa ovaj začin ima prilično visoku cijenu.
Samo nekoliko niti šafrana ulijeva hranu intenzivne žute boje i neuporedive arome.
Najpopularnija svjetska jela od šafrana su francuska juha, talijanski milanski rižoto, španjolska paella i indijski biriani i pulao.
Koristi se ne samo u pripremi hrane i pića, već i u lijekovima, parfemima i bojama.
Kako izgleda šafran - fotografija
Opći opis
Ovaj egzotični začin porijeklom je iz južne Europe, a danas se uzgaja u mnogim zemljama svijeta, posebno u Španjolskoj, Italiji, Francuskoj, Grčkoj, Turskoj, Iranu i indijskim državama Jammu i Kašmir. Više je nema u divljini.
Iran je najveći dobavljač šafrana (oko 90% svjetske proizvodnje).
Sjeme krokusa lukovita je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Iris, poznatom pod botaničkim imenom Crocus sativus.
Naraste do oko 15-20 cm visine i cvate samo nekoliko tjedana između listopada i studenog. Svaka lukovica daje 2-3 cvijeta.
Cvjetovi lavande imaju perianth, koji se sastoji od tučka koji povezuje tri "stigme" ili niti s ostatkom biljke. Svaka stigma duga je 3 od 3 do 5 cm i izgleda poput cijevi širine 0,5-1 mm koje se šire prema vrhu. Te narančasto-žute niti, zajedno s tučkom, predstavljaju šafran, vrijedan začin. Izvrsne latice i prašnici ne vrijede ništa.
Za dobivanje 1 kg začina trebat će stotine tisuća cvjetova krokusa.
Nekoliko jeftinih narančasto-crvenih začina pogrešno se naziva šafranom:
- kurkuma ("indijski šafran");
- neveni ("Imeretinski šafran");
- šafran ("meksički šafran").
Zapravo postoji samo jedan šafran - iranski (zvani španjolski). Nema drugih imena, ovo je pravi šafran - najskuplji začin na svijetu.
Sadnja šafrana
Najčešće se lukovice koriste za sadnju i uzgoj krokusa. Prije sadnje temeljito se vizualno pregledavaju na prisutnost strelica - malih izbojaka koje treba ostaviti na mjestu bez lomljenja. Ako na sadnom materijalu postoje tragovi oštećenja ili mikrotrauma, moraju se dezinficirati prašenjem drvenim pepelom.
Sadnja šafrana
Na težim tlima dubina sadnje lukovica ne smije prelaziti 8 cm, dok se na tlima laganog sastava ovaj pokazatelj može povećati na 12 cm. Prostorna izolacija između lukovica treba ostati na razini od 7-10 cm. odsutnost će uzrokovati rizik od širenja gljivičnih bolesti i smanjuje trajanje razdoblja cvatnje. Po završetku sadnje, parcele se obilno prosipaju i malčiraju. Kao materijal za malčiranje preporučuje se koristiti mljevene biljne ostatke ili humus.
Druga metoda je sjetva sjemena, koja se obično koristi u slučajevima kada je potrebno brzo dobiti veliki broj sortnih biljaka. Sjeme se sije u zemlju na dubinu ne veću od 1 cm. Biljke dobivene na osnovi sjemena počinju cvjetati, u pravilu, u 3-4. Godini.
Kako se izrađuje začin
Dobivanje šafrana vrlo je mukotrpan, tako da tijekom masovnog cvjetanja morate ručno sakupljati nježne cvjetove krokusa. Cvjetovi se pažljivo beru i prenose u prostorije i pod šupe kako bi se ploči isti dan odvojili.
Žuti se stupci odvajaju od stigmi neposredno nakon berbe ili se gotovi šafran sortira odabirom žutih dijelova.
Pređa se zatim suši na suncu ili u sušari. Za jedan gram šafrana mora se ubrati i preraditi tisuće cvjetova.
Crocus značajke
Crocus je biljka niskog rasta, koja obično ne prelazi 10 centimetara visine. Žarulje dosežu 30 mm u promjeru, imaju okrugli ili spljošteni oblik. Površina lukovica prekrivena je ljuskama, a imaju i hrpu vlaknastih korijena. Izbojci takve biljke ne rastu. Tijekom cvatnje ili nakon nje rastu uske bazalne lisne ploče ravnog oblika, sakupljaju se u snop i prekrivaju ljuskama. Cvjetovi pojedinačnih pehara dosežu promjer 20-50 mm. Cvijeće može biti krem, ljubičasto, žuto, bijelo, plavo, ljubičasto ili narančasto. Cvate na kratkom lišću bez lišća i okruženi su opnastim ljuskama. Postoje sorte s dvobojnom ili pjegavom bojom cvijeta. Masovno cvjetanje traje 15 do 20 dana. Sve vrste i sorte ove biljke podijeljene su u 15 skupina.
Kako odabrati i gdje kupiti
Postoje 2 oblika ove začine koja su komercijalno dostupna: pojedinačne stigme i prah. Svježi šafran prodaje se u specijaliziranim trgovinama začinima. Usitnjeno možete pronaći u velikim supermarketima prehrambenih proizvoda. Pokušajte kupiti cjelovitu suhu nit (stigme) umjesto praškastog oblika, jer je često krivotvoren. Odaberite dobro zatvorenu posudu s autentičnim nazivom robne marke, s datumom pakiranja i datumom isteka.
Svježi začin ima jarko crvenu boju, a kada se protrlja između prstiju, trebala bi se istaknuti vrlo ugodna aroma i na koži bi se trebala stvoriti mrlja zlatno žute boje. Potražite duge niti, 2 do 4 cm. Izbjegavajte nekvalitetne proizvode s trakama sivih boja ili svijetlim mrljama.
Izbjegavajte kupnju mljevenog šafrana (u obliku praha) jer je uobičajeno krivotvoriti ovaj skupi začin.
Šafran se krivotvori s kurkumom, cvjetovima nevena, šafranom, komadićima pamučnih niti. Da bi bilo teže, namočite vodom ili biljnim uljem.Da bi se poboljšao izgled, krivotvorina je obojena sintetičkim bojama.
Škrob, soda, sol, gips, mljevena crvena paprika itd. Miješaju se s mljevenim šafranom niske kvalitete.
Visoku kvalitetu ovog začina jamči ISO certifikat koji je dobio proizvođač, a koji uzima u obzir sve kriterije za pravi šafran. Šafran je podijeljen u 4 kategorije:
| Kategorija | Karakteristična | ISO jedinica, min |
| 1 | Samo obojene niti dužine 2,5-4 cm | 190 |
| 2 | Stigma s dijelom tučka, duljina neobojenog dijela je 0,3-1 cm | 150 |
| 3 | Cijeli tučak, neobojeni dio jednak duljini niti | 110 |
| 4 | Samljeveni i izrezani šafran | 80 |
Ovaj je začin vrlo skup, ali samo prstohvat dobrog šafrana oživljava cijelo jelo, pa kupnja neće pokvariti obiteljski budžet. Jeftini šafran sumnjiva je kupnja: ili je vrlo star ili je pomiješan s tučkovima šafrana (drugi dio krokusa) ili s cvjetovima nevena i ostalim nečistoćama.
Procijenjena cijena: od 12 USD po gramu.
Končiće šafrana provjerenih marki možete kupiti u poznatoj svjetskoj internetskoj trgovini IHerb.
Bolesti i štetnici
Na teritoriju Rusije, krokusima prijete miševi i krtice, oštećuju lukovice kad sami kopaju tunele. Miševi su izrezali gomolje i odnijeli ih u jazbinu. Izgriženi gomolji počinju trunuti, biljka slabo raste, a cvjetanja nema. Osim glodavaca, krokuse napadaju gusjenice, grizu lišće i stabljike. U glinenim tlima taloži se sluz koja jede gomolj.
Šafran se može zaraziti virusnim, gljivičnim infekcijama:
- Lisne uši su česti posjetitelji krokusa, isisavajući sok iz cvijeta. Listovi postaju žuti, uvijaju se i otpadaju. Biljka je prekrivena zrnima šećera. Kada se pronađe parazit, šafran se liječi lijekovima: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
- Pauk grinja također voli gostiti ukusnim sokom iz biljke. Listovi postaju žuti i otpadaju, cvijet je umotan u tanku paučinu. Crocus se liječi akaricidima.
- U jako navlaženom tlu jaglac napada siva trulež. Na lisnoj se pločici pojavljuju smeđe mrlje koje se s vremenom povećavaju, lišće se uvija i otpada.
Kako i koliko čuvati
Sunčeve zrake oksidiraju pigmente u šafranu i kvare mu okus. Čuvajte ovaj začin u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu (po mogućnosti unutar hladnjaka). Šafran ima rok trajanja šest mjeseci. Može potrajati i duže, neće se pogoršati, ali postupno će gubiti okus.
Originalna metoda skladištenja je spravljanje vode od šafrana:
- Namočite 1 čajnu žličicu osušenih i isjeckanih niti šafrana u 2 šalice vruće vode.
- Kad se voda ohladi, ulijte je u posude za led i zamrznite.
- Premjestite smrznute kocke u vrećicu i vratite se u zamrzivač.
Umjesto prstohvata niti šafrana koristi se jedna kocka leda šafrana.
Reprodukcija kulture
Jednostavnija metoda uzgoja je lukovica. U ovom slučaju, dok matična žarulja odumire, nove žarulje trebaju povećati životni prostor. Nakon 2-3 godine na ovom mjestu nastaje zbijeno lukovičasto gnijezdo koje treba posaditi.
Uzgoj šafrana
Također se prakticira razmnožavanje sjemenom. Na kraju sakupljanja iz zrelih zrnaca, sjeme se podvrgava dva do tri tjedna sušenja. Ako je potrebno, sjeme se kalibrira i tretira kako bi se dezinficiralo i zaštitilo od bolesti.
Kemijski sastav
Šafran sadrži kemijske spojeve koji sprečavaju bolesti i promiču zdravlje.
Hranjiva vrijednost šafrana (Crocus sativus) na 100 g.
| Ime | broj | Postotak dnevne vrijednosti,% |
| Energetska vrijednost (sadržaj kalorija) | 310 Kcal | 15,5 |
| Ugljikohidrati | 65,37 g | 50 |
| Protein | 11,43 g | 21 |
| Masti | 5,85 g | 21 |
| Dijetalna vlakna | 3,9 g | 10 |
| Folati | 93 μg | 23 |
| Niacin | 1,46 mg | 9 |
| Piridoksin | 1.010 mg | 77 |
| Riboflavin | 0,267 mg | 20 |
| Vitamin A | 530 IJ | 18 |
| Vitamin C | 80,8 mg | 135 |
| Natrij | 148 mg | 10 |
| Kalij | 1724 mg | 37 |
| Kalcij | 111 mg | 11 |
| Bakar | 0,328 mg | 37 |
| Željezo | 11,10 mg | 139 |
| Magnezij | 264 mg | 66 |
| Mangan | 28,408 mg | 1235 |
| Fosfor | 252 mg | 36 |
| Selen | 5,6 mcg | 10 |
| Cinkov | 1,09 mg | 10 |
Koja je razlika?
Usporedne karakteristike biljaka.
| Indikator | Neven | Šafran |
| Obitelj | Astrovye | Iris |
| Matičnica | Razgranato, ravno | Odsutan |
| Korijen | Razgranati su adventni procesi | U obliku luka |
| Domovinu | Amerika | Indija, Bliski Istok |
| Učinci na tijelo (razlika je i sličnost). | Prednosti za pojedine organe i sustave. | Podmlađujući i općenito ljekoviti učinak. |
| Uporaba kuhanja | Uključeno u biljne pripravke. | Najskuplji začin. Loše se kombinira s ostalim začinima. |
Korisne značajke
Suvremena znanstvena istraživanja pokazuju da šafran ima dragocjene zdravstvene dobrobiti i igra ulogu u borbi protiv bolesti.
Cvjetni tučak šafrana sadrži nekoliko esencijalnih ulja, od kojih je najvažnije safranalno, što začinu daje ugodnu aromu. Ostala hlapljiva ulja u sastavu su cineol, fenenol, pinen, borneol, geraniol, limonen, p-cimena, linalool, terpinen-4-ulje, itd.
Ovaj živopisni začin sadrži mnoge nehlapljive aktivne sastojke: α-krocin, karotenoidni spoj koji daje pistićima njihovu prirodnu zlatnožutu boju. U šafranu postoje i drugi karotenoidi, uključujući zeaksantin, likopen, α- i β-karotene. To su važni antioksidanti koji pomažu u zaštiti ljudskog tijela od raka, infekcija i djeluju kao imunomodulatori.
Ovaj začin izvrstan je izvor minerala poput bakra, kalija, kalcija, mangana, željeza, selena, cinka i magnezija. Kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u kontroli pulsa i krvnog tlaka. Ljudsko tijelo koristi mangan i bakar kao ko-faktore za antioksidativni enzim, superoksid dismutazu. Željezo je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica i kao kofaktor enzima citokrom oksidaze.
Šafran je također bogat mnogim vitalnim hranjivim sastojcima, uključujući vitamine A i C, folnu kiselinu, riboflavin i niacin, koji su neophodni za podršku optimalnom zdravlju.
Aktivni sastojci šafrana pomažu u liječenju i ublažavanju simptoma problema kao što su:
- bolesti srca;
- prehlade i kašlja;
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- inzulinska rezistencija;
- depresija;
- predmenstrualni sindrom;
- nesanica i tjeskoba;
- degeneracija mrežnice koja se javlja s godinama.
Njega biljaka
Kao i većina biljaka iz obitelji Iris, i šafran se smatra jednim od najnepretjeranijih vrtnih i ukrasnih usjeva, ali čak mu je potreban i određeni minimum agrotehničkih mjera. U ultra-ranim sortama potrebno je samo zimiti travnati pokrivač prije zimovanja. To je zbog činjenice da se njihova faza cvjetanja podudara s početkom razdoblja topljenja snježnih masa, kada još nije započeo nikakav rad na mjestu.
Navodnjavanje
Pri zalijevanju šafrana glavna stvar je umjerenost količine uvedene vlage. Cvjetanje se odvija u relativno hladnim razdobljima godine, uslijed čega tekućina iz zemlje nema vremena na vrijeme ispariti, što uzrokuje stagnaciju u tlu. To pak dovodi do truljenja gomoljastih lukovica. Ako su biljke posađene u pijesak, tada je dovoljno jedno navodnjavanje mjesečno.
Prihrana
Optimalne opcije za organska gnojiva za krokuse su potpuno istruli gnoj i treset. Tijekom razdoblja aktivnog rasta biljaka gotov kompleks mineralnih gnojiva pokazuje visoku učinkovitost. Na šafranima koji cvatu u proljeće i jaglaci, rano proljeće vježbaju rasipanje gnojiva po površini snijega koji se topi.Kako nastaju prvi izdanci, dodatno se prihranjuje pomoću ureje.
Nakon dva tjedna pod krokuse se unose fosforno-kalijeva gnojiva. To je neophodno kako bi se ojačali nasadi i poboljšalo njihovo zdravlje. Ako ih je nemoguće koristiti, dopušteno je koristiti drveni pepeo kao alternativu.
Važno! Ni u kojem slučaju ne smije se koristiti svježi stajski gnoj, jer je on pogodan medij za širenje brojnih bolesti.
Primjene kuhanja
Jedan prstohvat svježeg šafrana dovoljan je da poboljša okus i boju cijelog jela.
Prilično je svestrani začin koji se može koristiti i u slanim i u slatkim receptima.
Šafran se ne miješa dobro s drugim začinima i stoga nije uključen u mješavine začina, već se gotovo uvijek konzumira sam.
Postoji nekoliko načina za upotrebu u kuhinji:
- Cijele niti mogu se dodati izravno u posuđe.
- Niti se drobe tučkom i žbukom.
- Prije dodavanja u suho posuđe, niti šafrana prethodno se preliju vrućom vodom kako bi se otkrila aroma.
Evo nekoliko savjeta gdje staviti šafran:
- Paella, rižoto i druga jela od riže.
- U juhama i umacima.
- Deserti uključuju kremšnite i sladoled.
- Izvrstan je dodatak piletini.
- Za ukusnu marinadu za ribu pomiješajte sjeckane niti šafrana, češnjak, timijan i ocat.
- Dodaje se tijestu kako bi slatka pečena roba (kolači, kolači i kolačići) dobila zlatnu boju i nježnu aromu.
- Mali prstohvat šafrana dodan čaši šampanjca pretvorit će piće u zlatni eliksir.
- Čaj ili kava s okusom šafrana i kardamoma smirujuća su i ljekovita pića koja su dobra za srce.
- Šafran i cimet dodaju se punomasnom mlijeku ili jogurtu i medu za jednostavnu verziju poznatog indijskog jogurta lassi napitka.
- Izvrsna je zamjena za sintetičke žute boje za hranu.
Pulao (riža sa šafranom) - recept
Sastojci za 4-5 porcija:
- 1,5 žlice ghee ulja.
- 5 cijelih zelenih mahuna kardamoma, lagano zdrobite.
- 5 komada. karanfili.
- 1 štapić cimeta
- 2 cijela lista lovora.
- 1 računalo. zvjezdani anis (zvjezdani anis).
- 2 šalice riže basmati (ne namakati)
- 0,5-1 žličica soli, po ukusu.
- 3 šalice kipuće vode.
- Darežljiva prstohvat niti šafrana natopljenih toplom vodom.
- Mala šaka indijskih oraščića i grožđica, za ukras.
Način kuhanja:
- Zagrijte ghee u loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri.
- Dodajte kardamom, klinčić, cimet, lovorov list i zvjezdasti anis te zagrijte, povremeno miješajući, jednu minutu, dok začini ne počnu mirisati.
- Dodajte rižu i sol te lagano kuhajte još 2 minute, dok riža ne bude natopljena začinima.
- Pokriti kipućom vodom i dodati šafran. Pustite da zavrije, a zatim smanjite temperaturu grijanja.
- Posudu čvrsto pokrijte aluminijskom folijom, stežući rubove tako da dobro leži, a na vrh stavite poklopac. Koristite rukavicu pećnice kako biste izbjegli opekline.
- Nakon 15 minuta maknite posudu sa štednjaka i pustite da odstoji još 5 minuta.
- Otkrijte rižu i raširite vilicom. Prelijte indijskim oraščićima i grožđicama (po želji) i poslužite.
Savjet: Na ovom receptu iz Pula možete napraviti i druga jela. Na primjer, dodajte povrće odmah nakon zagrijavanja začina i kuhajte par minuta prije dodavanja riže. Dodajte žličicu garam masale svom povrću za još ukusniji okus.
Recept za rižoto od šafrana - video
Berba i skladištenje usjeva
Corms se počinje brati odmah nakon što lišće počne žutjeti. U srednjoj traci i sjevernim regijama postupak se provodi u prvoj polovici ljeta, a na jugu Rusije - u svibnju i lipnju. Berba se preporučuje godišnje, iako se biljka obično može uzgajati na jednom mjestu do 4-5 godina.
Ostaci lukovice gomolja maternice trebaju se lako i bez poteškoća odvojiti od nove žarulje.Sakupljeni biljni materijal položi se pod nadstrešnicu za sušenje i očisti od zemljanih grudica, čestica matičnih lukovica, ljuskica. Zatim se žarulje dijele na sorte i stavljaju u drvene kutije, koje se ugrađuju u suhu i prozračenu prostoriju. Tijekom skladištenja treba održavati optimalnu temperaturu za krokuse - +18, 20C.
Kako zamijeniti šafran u receptu
Šafran ima jedinstvenu aromu i okus koji je toliko teško ponoviti da neki čak tvrde da ne postoji zamjena za ovaj začin.
Ako vam je teško pronaći opravdanje za kupnju tako skupog začina, još uvijek imate nekoliko mogućnosti za zamjenu šafrana:
- Mala količina kurkume oponaša šafran u boji, ali ne zamjenjuje okus. Stručnjaci predlažu kombiniranje s paprikom. Da biste napravili ovu zamjenu, kombinirajte ¼ žličice kurkume s ½ žličice šafrana.
- Šafran se smatra izvrsnom zamjenom za šafran, jer ima jednaku sposobnost bojenja hrane i ugodnog, originalnog okusa. Ako recept zahtijeva 1 žličicu šafrana, umjesto toga upotrijebite žličicu šafrana.
- Cvjetove nevena možete koristiti za ponovno stvaranje iste boje kao šafran. Morat ćete osušiti cvijeće, a zatim samljeti u prah koji se može dodati jelu umjesto niti šafrana.
Pročitali ste kompletne informacije o tome što je šafran i kako ga pravilno odabrati i koristiti. Blagotvorna svojstva ovog začina čine ga vrijednim kulinarskim sastojkom, popularnim u cijelom svijetu. Isprobajte šafran i možda postanete vaš novi kulinarski favorit.
Sadnja krokusa na otvoreno tlo
U koje vrijeme saditi
Proljetno cvjetne vrste krokusa u jesen treba saditi na otvoreno tlo. One vrste koje cvjetaju u jesen sade se ljeti. Za sadnju morate odabrati dobro osvijetljeno mjesto, ali takvo cvijeće prilično dobro raste na zasjenjenom mjestu ili u sjeni. Tlo pogodno za crocuses mora biti suho, lagano, rastresito i bogato hranjivim tvarima. Prilikom pripreme mjesta za sadnju, preporučuje se dodavanje grubog riječnog pijeska ili sitnog šljunka u tlo za drenažu. Kako u zemlju treba dodati organsku tvar, istrulili gnoj, kompost ili vapno s tresetom za kopanje, činjenica je da ovaj jaglac slabo raste na kiselom tlu. Ako je tlo ilovasto, to se ispravlja unošenjem drvnog pepela u njega. Postoje vrste koje se ne mogu uzgajati na vlažnom tlu, pa im stručnjaci savjetuju da naprave visoke gredice, gdje je drenažni sloj izrađen od šljunka ili lomljenog kamena. Sadni materijal se pregledava, ne smije biti ozlijeđen ili imati nedostataka.
Sadnja jeseni
Ako su lukovice posađene na otvorenom tlu u rujnu, tada se cvjetanje može vidjeti već u proljeće. Lukovice se sade u labavo tlo, dok ih treba saditi do dubine koja je nekoliko puta veća od njihove veličine. Ako se sadnja izvodi na teškom tlu, tada će trebati produbiti lukovicu samo za jednu njezinu vrijednost. U prosjeku treba držati razmak od 7-10 centimetara između lukovica. Zasađeno cvijeće treba obilno zalijevati. Krokuse ne treba saditi preblizu, jer se preporučuje uzgajati ih na istom mjestu 3-5 godina, tijekom godina u lukovicama se pojavljuje kolonija djece, a samo mjesto postaje čvrsti tepih cvijeća. Nakon 5 godina sadi se ovo cvijeće.
Sadnja za destilaciju
Većina uzgajivača cvijeća zimi voli uzgajati vrtno cvijeće u zatvorenom. Najlakši način uzgoja lukovica na ovaj način, koji uključuje i krokuse. Iskusni uzgajivači savjetuju odabir nizozemskih sorti s velikim cvjetovima za prisilu. Odabrano je 5-10 žarulja, koje bi trebale imati približno jednaku veličinu.Sadi se u 1 posudu, koja ne bi trebala biti jako duboka, ali dovoljno široka, kao rezultat takve sadnje uzgojit ćete čitavu hrpu prekrasnih cvjetova. Za punjenje posuda za cvijeće koristite rastresito, neutralno tlo koje omogućuje prolazak vode i zraka.
Izblijedjele žarulje ne treba bacati. Osiguravaju se redovitim zalijevanjem i hranjenjem slabom otopinom složenih mineralnih gnojiva za sobne biljke. Nakon što lišće počne mijenjati boju u žutu, zalijevanje se postupno smanjuje dok potpuno ne prestane. Kad se lišće potpuno osuši, žarulje treba izvaditi iz posude. Kad se s njih ukloni preostala podloga, treba ih zamotati u salvete i saviti u kartonsku kutiju. Sadni materijal bere se na tamnom i suhom mjestu gdje će se čuvati do sadnje na otvoreno tlo u jesen.
Kako uzgajati krokuse iz sjemena
Metoda sjemena koristi se za rijetke sorte i za one krokuse koji se nerado vegetativno razmnožavaju. Sjetva započinje sredinom ožujka ili početkom travnja.
- Prije sadnje sjemenski materijal potrebno je dezinficirati, tretirati stimulatorima rasta i raslojavati.
- Sjeme se sije u vlažni pijesak, bez produbljivanja, prekriva folijom i stavlja u hladnjak na 15-20 dana.
- Nakon toga, spremnik se baci u vrt, isprva prekriven agrofibrom.
- Čim se pojave izbojci, tlo se mora navlažiti raspršivačem.
Krokusi, koji cvjetaju u proljeće, sijeju se u zemlju sredinom rujna, također prije obrade sjemena, ali bez raslojavanja. Tlo bi trebalo biti porozno i rastresito; to se postiže unošenjem treseta i pijeska.
Kada iskopati lukovice krokusa?
Kako čuvati krokuse zimi
Potreba za iskopavanjem lukovica javlja se nakon 3-4 godine. Za to vrijeme matična lukovica obrast će mnogim kćerkama, koje će se međusobno ometati, cvjetovi će postati mali. Možete češće kopati, presaditi, podijeliti lukovice.
Proročno cvjetne crocuse možete iskopati od srpnja do rujna, jesenskocvjetne - od lipnja do kolovoza.
Iskopajte lukovice, odlijepite zemlju, uklonite mrtve ljuske, složite ih u jedan sloj u kutiji ili kartonskoj kutiji. Idealno skladište: držite temperaturu zraka na 22 ºC do kolovoza, spustite je na 20 ºC od kolovoza i spustite na 15 ºC od sredine mjeseca. Takvi se uvjeti pružaju na specijaliziranim farmama. Kod kuće čuvajte na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu s dobrom ventilacijom prije sadnje na otvorenom.
Zahtjevi za mjesto, tlo
Krokusi vole sunčana područja, ali mogu rasti i na djelomično osunčanim gredicama u vrtu. To nije samo mjesto gdje se snijeg brzo topi, već i idealno okruženje za opskrbu žaruljama za rani rast.
Tlo bi trebalo biti dobro drenirano, propusno, dovoljno vlažno, lako se zagrijavati, ne ilovasto, po mogućnosti s neutralnom razinom kiselosti od 6,0-7,0 pH.
Krokusi zasađeni na području gdje stajaća voda neće cvjetati, pa biste trebali pažljivo odabrati mjesto sadnje.
Savjet. Vrijedno je gledati kako voda teče iz zemlje nakon jake kiše. Ako su lokve kišnice vidljive na tlu nekoliko sati nakon padavina, to je znak da trebate odabrati drugo mjesto.
Gredicu treba obogatiti organskim kompostom kako bi lukovice odmah nakon sadnje osigurale esencijalne hranjive sastojke. Preteško tlo mora se miješati s pijeskom i tresetom.
Krokusi, zasađeni na laganim, pjeskovitim ilovačama i siromašnim tlima, daju mali porast, možda neće cvjetati.
Vrijedno je osigurati plodno tlo, tako da će cvijeće biti bujnije.
Fotografija. Krokus s velikim cvjetovima "Jeanne d'Arc"
Razlika sadnje u jesen i proljeće
Glavna razlika u ovom postupku je sorta koju ste uzeli - oni se dijele na jesensko cvjetanje i proljetno cvjetanje.Prvi se sade od kraja svibnja do prve polovice srpnja - klimatski uvjeti vaše regije utječu na točnost. Ako očekujete da ćete procvjetati na proljeće, sadnju biljaka treba obaviti na jesen. Ova se opcija smatra najpopularnijom među vrtlarima, o njoj će se detaljnije razgovarati.
Dali si znao? Po prvi puta su se europski vrtovi u to doba u 16. stoljeću dopunjavali egzotičnim krokusima - to su bili nizozemski hibridi.
Koji su uvjeti neophodni za uzgoj
Biljke na otvorenom polju su prilično nepretenciozne:
- potrebno je umjereno zalijevanje kako bi se tlo održalo vlažnim. Neke sorte ne podnose preplavljivanje, a za njih je opremljen drenažni nasip od velikih šljunka;
- najbolja opcija je dobro osvijetljeno mjesto. Tanka sjena je prihvatljiva. Postoje vrste koje dobro uspijevaju čak i pod drvećem, ali takvih je sorti malo;
- krokusi vole umjerene temperature: nije slučajno da se razdoblje cvatnje događa u jesen ili rano proljeće, dok nema užarenih zraka sunca;
- važno je poštivati pravila i osobitosti sadnje: oploditi tlo, održavati razmak između susjednih lukovica, ne produbljivati bazu za više od dvije visine lukovica (uz optimalnu rastresitost podloge). Potrebno je dobro zalijevati buduće biljke, a zatim paziti da korovi ne začepe mlade izbojke. Nužno je boriti se protiv korova, korisno ga je opustiti.
Kombinacija s drugim biljkama
Sadi se niska biljka s nježnim peharastim pupoljcima:
- u prvom planu uz ostalo cvijeće;
- uz rubove travnjaka;
- na alpskim toboganima;
- u središtu skladbi, na primjer, na cvjetnjacima;
- na zelenim travnjacima stvoriti svijetli "tepih";
- u blizini vrtnih staza, za ukrašavanje uskih i širokih pruga;
- višegodišnje biljke siju se uz rupe, jednogodišnje vrste dodaju se izravno u rupu s lukovicama;
- zanimljiva je opcija sadnja krokusa u blizini četinjača;
- kombinacija s ostalim jaglacima u skupnim nasadima;
- na malim svijetlim travnjacima gdje se sije trava.
Neki krajobrazni dizajneri predlažu sadnju 10-15 žarulja po rupi kako bi stvorili živahne mrlje u boji u središte kompozicije. Ovim pristupom dobivaju se bujna slijetanja.
Zašto ne cvjetaju
Ponekad zasađeni krokusi prestanu cvjetati. Postoji nekoliko razloga za ovaj problem.
Nepravilno pristajanje
Problemi s cvjetanjem mogu nastati zbog nepravilne sadnje šafrana. Biljka sporije cvjeta ako je sadnja preblizu. Stoga je prilikom sadnje potrebno osigurati da grmovi budu na dovoljnoj udaljenosti jedni od drugih. Također, cvijeće ne cvjeta zbog nepoštivanja rokova sadnje i nepravilne njege.
Pretjerana podjela
Ponekad majčina žarulja daje puno beba, što negativno utječe na razvoj cvijeta. U ovom slučaju, većina hranjivih sastojaka troši se na razvoj kćeri lukovica, pa stoga cvjetanje može odgoditi ili uopće ne započeti. U slučaju pretjeranog dijeljenja potrebno je ukloniti sve mlade lukovice kako ne bi ometale rast biljke.
Štetočine
Biljke mogu prestati cvjetati zbog činjenice da ih napadaju opasni štetnici. Krokusi najčešće pate od glodavaca koji se hrane zrelim lukovicama. Zbog ozbiljnih oštećenja na grmlju se prestaju stvarati cvjetni pupoljci, a biljka postupno umire. Da biste zaštitili sadnice od glodavaca, morat ćete ih posaditi u plastične posude.
Odabrana pogrešna sorta
Postoje cvjetovi u proljeće i u jesen koji se sade u različito vrijeme. Neiskusni vrtlari koji prethodno nisu sadili krokuse često brkaju sorte, što dovodi do slabe cvatnje i sporog rasta sadnica. Stoga, kako bi se izbjegla zabuna, potrebno je unaprijed shvatiti koja je sorta zasađena u vrtu..
Imeretska sorta
Drugo ime je zafaran. Pripada obitelji Astrov. Jednogodišnja biljka. Prema botaničkom opisu, Imeretinski šafran gotovo je identičan nevenima:
- Stabljika je uspravna, visoka do 50 cm.
- Listovi dugi do 11 cm, fino raščlanjeni.
- Cvatovi se pojavljuju sredinom ljeta.
Začin možete napraviti i od Imeretinog šafrana. Ali razlikovat će se od pravog šafrana okusom, aromom i cijenom (puno jeftiniji).
Važno! Korisna svojstva Imeretinog šafrana znatno su inferiorna u odnosu na današnja.
