Uzgoj gljiva kod kuće: glavne značajke i upute za početnike

Uzgoj šampinjona kod kuće nije težak zadatak ako znate kakva je prostorija za to potrebna, kao i koje komponente koristiti za osiguravanje stabilnog i kvalitetnog ploda. Danas koriste nekoliko popularnih metoda uzgoja gljiva na teritoriju svog doma.

Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće

Nakon što procijenite svoje mogućnosti, naime: dostupnost dovoljne površine, dovoljne mogućnosti za osiguravanje potrebne temperature, vlage i svjetlosti, možete početi uzgajati gljive kod kuće. Prvi korak je odlučiti koje vrste želite vidjeti u svom vrtu. Mogućnosti poljoprivredne industrije omogućuju aktivnim beračima gljivama amaterima da uzgajaju gljive kod kuće tijekom cijele godine, gotovo sve vrste koje rastu u šumi, i na to troše minimalan napor.
Koje se vrste gljiva mogu uzgajati kod kuće? Shvatimo to. Najjednostavnije šumske gljive su vrganji, lisičarke, russula ili vrganje. Savršeno za dodavanje u juhe i topla jela. Bukovače i gljive vrlo su popularne za salate i grickalice. Pa čak i egzotične vrste poput šiitaka, flammulina i ringleta. Obično se za malu domaću proizvodnju gljiva odabiru šitaki, šampinjoni ili bukovače, ali druge se vrste nesumnjivo mogu nastaniti na vašoj prozorskoj dasci.

Kako pripremiti hranjivi medij za uzgoj gljiva

Hranjivi medij (supstrat) za sadnju micelija može izgledati poput obične piljevine, strugotine, sitno sjeckane slame ili panjeva kukuruza. Za veću mineralizaciju tla dodaje se pileći gnoj prilikom pripreme komposta ili se kao organsko gnojivo koriste stabljike žitnih kultura (na primjer kukuruz) ili lišće otpalo sa stabala.

Prije sadnje micelija u nju supstrat se mora sterilizirati. Ne zaboravi ovo! Budući da izostavite ovu točku, tada je mikroorganizmi koji se mogu razmnožavati s micelijem mogu pokvariti. Kao rezultat, gljiva će rasti loše ili bolesno. Da biste izveli jednostavan postupak sterilizacije, dovoljno je posudu s natopljenim hranjivim medijem (najčešće slamom ili piljevinom) na kratko staviti u mikrovalnu pećnicu i zagrijavati na visokoj frekvenciji 2 minute. Ako tekućina za to vrijeme nije proključala, možete produžiti postupak.

Sadnja gljiva

Da bi se micelij bolje širio u hranjivom mediju, mora se zagrijati prije nicanja gljiva, jer toplina potiče sve procese povezane s rastom i razvojem organizama. Zagrijte hranjivi medij na temperaturi od oko 20 stupnjeva. A zatim, za širenje micelija, spremnik morate staviti u nepropusnu kutiju ili ormarić na 21 dan.
Nakon tri tjedna prenesite posudu na mjesto s temperaturom od oko 13-15 stupnjeva. Ovu temperaturu možete postići u prostoriji koja nije grijana. Da tlo ne bi izgubilo vlagu, pokrijte posudu ručnikom namočenim u vodi ili pažljivo pratite tlo i prskajte ga. Idealno je uzgajati gljive u podrumu kuće, jer su tamo uvjeti puno bolji.

U podrumu

Bukovače i šitake mogu se uzgajati tijekom cijele godine, na primjer, u podrumu.U ovoj sobi se održava konstantna temperatura, postoji dobra ventilacija i potreban sumrak. Poželjno je podrum podijeliti u dvije prostorije. U jednom od njih gljive će klijati, u drugom će sazrijevati. Ti se procesi odvijaju na različitim temperaturama.

Mišljenje stručnjaka

Trofimov Pavel Yurievich

Berač gljiva s 20 godina iskustva i naš najbolji stručnjak za gljive

Pitati pitanje

Jedan od glavnih uvjeta za dobru žetvu je pravilna priprema supstrata. Mora se tretirati kipućom vodom ili parom.

Za sjetvu se koriste polietilenske vrećice, gdje se postavlja podloga. Ne preporučujem prenatrpavanje vrećica, za puni razvoj gljiva potreban vam je zrak. Na boku vrećice duž cijele duljine napravljen je rez u koji se polaže micelij. Važno je držati temperaturu pod kontrolom. Tijekom klijanja trebao bi biti 22-25 stupnjeva, a zatim je spušten na 12-18 stupnjeva.

Mnogo ovisi o vrsti gljive. Bukovače i gljive šitake vole vlagu, za razliku od gljiva, a medene gljive bolje rastu na cjepanicama, a ne u vrećama.

Alternativni izvori uzgoja

Gljive možete uzgajati ne samo na standardni i jednostavni način za vas. Ako je razdoblje uzgoja gljiva na "amaterskoj" razini za vas već završilo i želite isprobati nešto novo, tada možete odabrati kako uzgajati gljive kod kuće koristeći alternativne mogućnosti. To može biti nicanje micelija u talogu kave, ili korištenje brezovih čepova (uzgoj gljiva na drvetu ili cjepanici), ili na prilično jednostavan način - iz skupa. O ovim se najčešćim opcijama detaljnije govori u nastavku.

Zabavan način uzgoja gljiva

Uzgoj gljiva iz kompleta zabavan je i jednostavan za provedbu. Možda se čini još jednostavnijim od standardne verzije. Set je vrlo jednostavan za upotrebu, prilično jeftin (20-30 USD), prodaje se u velikom broju internetskih trgovina i vrtnih prodavaonica.

Da biste ga počeli koristiti, ne trebate sterilizirati podlogu, jer je plastična vrećica u kojoj se nalazi već napunjena potpuno pripremljenim tlom. Potrebno je samo sadržavati otvoreno pakiranje u obveznim uvjetima, a za manje od 2 tjedna moći ćete promatrati gljive uzgojene vlastitim rukama na svojim prozorskim daskama. Koje gljive se uzgajaju kod kuće na ovaj način? U osnovi najčešće sorte kao što su šampinjoni, šitaki i bukovače.

Najvažnije kod uzgoja gljiva iz kompleta je da ga instalirate na mjesto s odgovarajućom rasvjetom. Trebao bi biti svijetao, ali ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Također, ne zaboravite stalno vlažiti zemlju u vrećici.

Vrste uzgoja gljiva

Gljive se uzgajaju na nekoliko načina: u zatvorenom ili na otvorenom. Svaka metoda ima svoje specifične zahtjeve, čije će vam poštivanje omogućiti veliku i visokokvalitetnu žetvu.

U podrumu (u vrećama)

Iskusni uzgajivači gljiva preporučuju upotrebu velikih plastičnih vrećica za uzgoj gljiva. Ova je metoda u početku atraktivna time što je moguće premjestiti vreće na bilo koje mjesto.

Kako se provodi postupak uzgoja:

1. Priprema se hranjiva podloga koja se sastoji od 70% konjskog gnoja i 25% mješavine komposta.
2. Dezinficirajte podlogu zagrijavanjem do 25 stupnjeva.
3. Smjesa se položi u vreće debljine 25-30 cm i sadi se micelij.
4. Ostavite na nosaču tri dana, nakon čega se u vreći napravi 5-6 utora i ostavi u mraku na temperaturi od 18-20 stupnjeva.
5. Nakon 2-3 tjedna gljive će se početi pojavljivati ​​u utorima. Vreće se prenose u dobro prozračeno i stalno osvjetljeno područje.
6. Gljive dobivaju tržišnu težinu za otprilike 3-4 tjedna.
7. Nakon berbe vreće se prenose natrag, nakon čega gljiva počinje ponovno rasti.

Kada plodite, morate pratiti razinu vlage - ona bi trebala biti oko 70-95%. Također nadgledaju temperaturu podloge - 20-27 stupnjeva.

U vrtu

Za sadnju gljiva, mjesto se priprema na jesen: uklanja se gornji sloj tla - oko 30 cm. Širina gredica ne smije biti manja od 1 metra. Između redova drži se razmak od 55 cm. Na dno se ulije sloj ekspandirane gline koji služi kao drenažni sloj. Njegova debljina treba biti 9 cm. Preko njega se baca korov, zalijeva otopinom divizme, posipa zemljom.

Prije polaganja supstrata na gredice, tlo se dezinficira otopinom karbacije. U supstratu se rade rupe dubine od najmanje 5 cm. Gljive se u rupu produbljuju za nekoliko centimetara, posipajući supstratom. Kada se koristi micelij zrna, on se raspršuje po površini tla i nabija. Uz rub kreveta napravljeni su zavoji za odvod viška vlage.

Pri temperaturi tla od 25 stupnjeva, rast micelija događa se u roku od 14 dana. Na temperaturi od 30 stupnjeva moguća je smrt micelija. Radi praktičnosti sadi se u šahovsku tablu na razmaku od 25 cm između rupa. Nakon sadnje gredice se malčiraju slamom, što pomaže isparavanju vlage. Nakon ukorjenjivanja micelija, slama se uklanja i prekriva pokrovnim slojem pomoću treseta i krede u omjeru 9: 1.

Na balkonu (kod kuće na policama)

Uzgoj na balkonu jedna je od najprikladnijih metoda pogodnih za one koji žive u stanu. Nisu potrebni posebni fizički i financijski troškovi. Ovaj je postupak vrlo jednostavan:

1. Zastakljivanje i izolacija balkona.
2. Izgradite mali ormarić s policama i ladicama visine 20 cm.
3. Ugradite ventilacijsku cijev s ventilom u ormar, a ispod stavite ovlaživač zraka kako biste održali potrebnu razinu vlažnosti.
4. Za pripremu supstrata pomiješajte 10 kg slame, 15 kg ptičjeg izmeta, 8 kg alabastera. Povećanje prinosa omogućit će dodavanje superfosfata i uree - po 200 g. Sve se miješa u toploj vodi. Kutije su izolirane mahovinom.
5. Supstrat sazrijeva 3 tjedna. Nakon toga dodajte micelij, po mogućnosti zrno. Ravnomjerno je raspršen na površini podloge, a na vrh se izlije isti sloj debljine 4-5 cm. m površine supstrata čini 350 g micelija.
6. 10 dana nakon nicanja micelija prekriva se mješavinom krede i treseta u omjeru 1:10. Debljina sloja ne smije prelaziti 4-5 cm.
7. 5 dana nakon zatrpavanja pokrovnog tla temperatura zraka se spušta na 17 stupnjeva. Površina se redovito vlaži vodom.

Plod se javlja za 50-60 dana, a berba se nastavlja tijekom cijele godine.

Kontejnerski način

Jednostavan način uzgoja gljiva i u stanu i u kući. Dopušteno je postavljanje spremnika s podlogom na bilo koje prikladno mjesto. Kako se provodi postupak:

1. Pripremite spremnik, uzmite ne samo spremnik, već i poklopac s paletom.
2. Dezinficirajte posudu i stavite podlogu.
3. Posijte micelij, produbljujući ga za 4-5 cm.
4. Navlažite tlo micelijem.

Posebna pažnja posvećuje se zalijevanju. Temperatura je sekundarni čimbenik, ali treba paziti da očitanje ostane ispod 30 stupnjeva. Ova je metoda dobra jer će vam 3-4 kontejnera biti dovoljno za vlastitu potrošnju, dok će biti potrebno minimalno ulaganje.

Pogledajte video o uzgoju gljiva u kontejneru kod kuće:

Blok put

Mnogi uzgajivači gljiva danas radije kupuju gotove blokove za uzgoj gljiva iz prešane podloge. Veliki proizvodni pogoni prešaju gnoj, treset, piljevinu i ljuske sjemena u brikete. Za proizvodnju gljiva nije potrebno odabrati prostore s velikim površinama. Zbog cjelovite pripreme blokova u njih nije potrebno saditi micelij gljiva, jer je on već u njima. Jedan blok teži od 2,5 do 20 kg.

Blokovi su položeni vodoravno na police i palete, a na njihovoj površini napravljene su rupe. Prekrivač, film ili papir koji ga pokrivaju pomoći će spriječiti isušivanje bloka.Nakon prekrivanja bloka micelijem, prekriven je slojem kućišta i zaustavlja se prozračivanje. Preporučljivo je navlažiti blokove prskanjem. Prvi urod gljiva ubere se za 60-75 dana.

Uzgajajte gljive iz taloga kave

U aktivnom ritmu gradskog života velik broj ljudi jutro započinje šalicom kave. Sada će korišteni razlozi biti korisni i vama. Napokon, idealan je za uzgoj bukovača. S obzirom da je kava kuhana na visokoj temperaturi, talog je potpuno steriliziran i spreman za sadnju s gljivama. Neosporna prednost taloga kave je velika količina minerala i hranjivih sastojaka u njemu.

Talog kave stavlja se u gustu vreću od geotekstila. Može se kupiti zajedno s micelijem u vrtlarskim trgovinama. Ako takve vrećice nema, tada se u potpunosti koristi vrećica s mlijekom ili sladoledom, prethodno oprana čisto i s četiri rupe napravljene uz rubove.

Nakon stavljanja micelija u talog kave, cijela masa mora se prenijeti u vrećicu. Uvjeti za sljedećih 20 dana su temperature od oko 20 stupnjeva i mrak. Nakon 20 dana micelij će se potpuno taložiti u gustini, a sadržaj vrećice postat će bijel. Nakon toga trebate staviti vrećicu ili vrećicu na svijetlo mjesto sa sjenilom tjedan dana, čineći na vrhu malu rupu i vlažiti je 2 puta dnevno, kako ne bi došlo do isušivanja tla. Budući da gljive vole vlagu i neće rasti u previše suhom tlu.

Uzgoj gljiva na trupcima

Šitaki gljivu, neuobičajenu za naše područje, najbolje je uzgajati na cjepanici. Ova metoda sastoji se u činjenici da su trupci lišćara začepljeni čepovima od breze. Prije toga potpuno su cijepljeni micelijem. Mogu se naručiti putem interneta ili u specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju spore gljiva ili micelij.

Jedan od važnih čimbenika uspješne berbe je kvalitetan trupac. Trupci koji se najčešće koriste su javor, hrast ili topola. Svi trupci moraju biti određene veličine. Promjer nije veći od 35 centimetara, već je dugačak 1 decimetar. Priprema trupca ne zahtijeva nikakve posebne manipulacije, samo ga trebate izrezati 15 dana prije nego što se micelij u njemu smjesti.U tom su razdoblju njegova prirodna protugljivična svojstva potpuno uništena.

Za trupac od 10 centimetara trebat će oko 5 desetaka čepova. Ne smiju se nalaziti blizu jedan drugog. Rupe dubine 5 centimetara mogu se napraviti bušilicom, a mogu se u potpunosti zatvoriti čekićem. Micelij će se širiti po cjepanici, a kada je potpuno napuni, gljive će početi pucati iz pukotina u cjepanicu. Ovo je prilično dugoročna metoda uzgoja gljiva, traje od 9 do 12 mjeseci.

Priprema podloge

Jedna od važnih točaka u uzgoju gljiva je kompostiranje. Usklađenost s tehnologijom daje polovicu jamstava za uspješan ishod proizvodnje. Supstrat uključuje sljedeće sastojke:

• slama - 10 kg;
• stajski gnoj (svinjetina, konj, krava, perad) - 5 kg;
• gips - 700 g;
• amonijev nitrat - 800 g;
• kreda - 500 g;
• urea - 500 ml;
• superfosfat - 200 g;
• amonijev sulfat - 800 g;
• alabaster - 500 g.

Ispada jedna vreća teška 20 kg. Ako ga položite na 20 cm, vreća je dovoljna za 5 četvornih metara. m.

Ako se koristi pileći gnoj, ne dodaje se fosfat ili kreda. Zamjenjuju se alabasterom u količini od 500 grama.

Kompost je bolje pripremiti na otvorenom, jer toplina sazrijevanja stajskog gnoja i slame doseže + 70 ° C. U zatvorenom se isparenja ugljičnog dioksida, dušika i amonijaka nakupljaju i stvaraju toksičnu atmosferu. Dodijelite sunčano mjesto za sušenje sijena. Po mogućnosti opremljen nadstrešnicom u slučaju da pada kiša.

Podloga se priprema stvaranjem nekoliko slojeva:

1. U širokoj posudi trebate namakati slamu na jedan dan.
2. Zatim ga podijelite na 4 dijela.
3. Podijelite gnoj u istu količinu.
4. Položite u slojeve, izmjenjujući stajski gnoj sa slamom (prvi sloj).
5. Svaki sloj prelijte toplom vodom. Izdržati još jedan dan.
6. Treći dan pomiješajte slojeve vilama. Dodajte gnojiva - superfosfat i urea.
7. Pričekajte 24 sata. U ovoj fazi kompost odaje jak miris amonijaka.
8. Peti dan trebate pomiješati podlogu dodavanjem preostalih aditiva (alabaster, kreda ili gips).
9. Ostavite 3-4 tjedna, miješajući nakon 2-3 dana.

   

Mijesiti se mora tako da se korisni elementi ravnomjerno rasporede po supstratu, a kompost dobije jednoliku konzistenciju. Ne dopustite prekomjernu vlagu, jer će inače voda isprati potrebne sastojke potrebne za razvoj i rast gljivica. Priprema komposta traje oko 27 dana. Smatra se spremnim kad miris amonijaka nestane, smjesa poprimi svijetlosmeđu boju, ne lijepi se za ruke i prljavi trag ne ostane na dlanovima. Temperatura podloge ne smije prelaziti +25 ° S.

Ako se smatra da je samopriprema dugotrajna, a rezultat ne želite čekati gotovo mjesec dana, smjesu možete naručiti u trgovini.

Njega

Najvažniji kriteriji za uzgoj gljiva su temperatura, svjetlost i vlaga. Vrlo je teško samostalno pratiti održavanje uvjeta na željenoj razini, pa vrijedi kupiti senzore koji se mogu naći u bilo kojoj hardverskoj trgovini.

Temperatura u sobi u kojoj rastu gljive ne smije prelaziti 24-25 Celzijevih stupnjeva. Ako je temperatura viša. Tada će micelij slabo klijati i kao rezultat toga biti će površan. Sadržaj vlage u tlu trebao bi biti na razini od 55-60%, jer vrlo suho tlo nepovoljno utječe na rast gljivica.

2 tjedna nakon nicanja gljiva, temperaturu u sobi treba smanjiti na 18 stupnjeva, a površinu prekriti zemljom. Daljnja briga sastoji se u održavanju temperature do 20 stupnjeva, a vlažnost zraka do 90%. U takvim će uvjetima prve gljive niknuti do četrdesetog dana, a klijat će još tri mjeseca.

Priprema micelija

Na tržištu postoji gotov micelij. U slučaju kupnje, morate slijediti sve naznačene točke.

Evo podataka o primjeru vrganja:

Dubina sadnje	do 30 cm
Zalijevanje	umjereno, bez stajaće vode ili isušivanja iz tla
Vrijeme ukrcaja	od ožujka
Sadnice	za 5-6 mjeseci, najkasnije za 10

Nakon toga slijedi detaljna uputa koja opisuje izmjenu slojeva podloge, tla i aditiva.

Postoji i drugi način - micelij možete dobiti sami. Da biste to učinili, kape odraslih gljiva uvijene su u mlinu za meso ili sitno sjeckane nožem.

Dalje, trebate pripremiti otopinu mangana - 1 g na 10 litara sa šećerom (uzmite 10 kockica). Smrvljeni dijelovi čepa stavljaju se u ovu tekućinu na 4 sata. Spore hranjivi sastojak je spreman.

Važno! Obvezna mjera u eksperimentu uzgoja gljiva kod kuće je dezinfekcija prostorija.

Je li moguće uzgajati gljive kod kuće

Detaljnije možete pročitati u članku tehnologija uzgoja gljiva kod kuće... Ali samo ako pažljivo i pažljivo. Činjenica je da su uvjeti neophodni za uzgoj gljiva (naime vlaga i temperatura) takvi da ih je teško održavati kod kuće. Drugi važan čimbenik je ispuštanje spora u zrak zrelim gljivama. Nažalost, spore su snažni alergeni, stoga čestim i duljim kontaktom mogu izazvati bolesti dišnog sustava.

Kako uzgajati dobre gljive kod kuće, bez štete po zdravlje? Najvažnije je ubrati na vrijeme i redovito. Stručnjaci kažu da se maksimalno oslobađanje spora događa upravo u vrijeme kada su gljive već prezrele. Također je vrijedno koristiti zavoj kada radite u zatvorenom s gljivama.Svakako se pridržavajte sanitarnih standarda prilikom obrade zidova prostorije u kojoj se nalaze sadnice jednom godišnje otopinom 1% izbjeljivača. Samo u vrijeme kada gljive tamo ne rastu, inače će usporiti širenje micelija i, sukladno tome, zaustaviti rast gljiva. Najlakši je način, naravno, premjestiti svoju malu plantažu u podrum ili garažu.

Što početnik berača gljiva mora znati

Uz ulaganje vremena i novca, početnik berača gljiva mora imati i odgovarajuću sobu. Trebao bi biti hladan, zasjenjen i bez propuha. Izvrsna opcija bila bi podrum, podrum, velika garaža, staklenik ili spremište. S početkom topline, kada je temperatura zraka oko 20 ° C, gljive se mogu uzgajati na vašoj okućnici. U sobi treba održavati temperaturu unutar + 12 ... + 20 ° C, uz potrebnu vlažnost zraka - 65-85%. Temperaturu tla treba održavati na razini od + 15 ... + 17 ° S.

Mogućnost uzgoja gljiva kod kuće ovisi o sljedećim čimbenicima:

• prostorije;
• kvaliteta podloge;
• micelij (micelij);
• temperatura i vlaga.

Prozračivanje je potrebno u sobi, jer se tijekom razvoja gljiva emitiraju pare amonijaka i ugljični dioksid. To ne utječe na rast micelija, ali tijekom stvaranja micelija takva atmosfera usporava rast gljiva i šteti ljudskom zdravlju.

Gljivama nije potrebno svjetlo. Mogu rasti u potpunom mraku. Ali za radove održavanja potrebna vam je podesiva rasvjeta. Temperatura se mjeri običnim termometrom i regulira uz pomoć uređaja za grijanje (u regijama s jakim mrazevima), a navodnjavanje se vrši mlaznicama za navodnjavanje ili se koriste ručne kante za zalijevanje s finim sitom.

Prinos ovisi o kvaliteti micelija (micelija), koji je ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini hranjive podloge. To je vegetativno tijelo gljive, sastoji se od tankih niti za pletenje karakterističnog mirisa po gljivama. Važan je organ koji je odgovoran za hranjivu funkciju i razmnožavanje.

Ispravan odabir visokokvalitetnog micelija je 50% uspjeha.

Kako kupiti kvalitetan micelij

Početnik u uzgoju gljiva trebao bi znati kako izgleda kvalitetan proizvod. Dobar micelij ima malu pahuljastu bijelu prevlaku i jasno vidljive niti. Djeluje labavo i odaje vlagu.

Osobi bez iskustva teško je samostalno uzgajati micelij. U svim fazama micelij zahtijeva sterilnost i posebnu opremu. Kvalitetni proizvod uzgaja se u laboratorijskim uvjetima na tri načina: dobivanjem iz spora, izoliranjem od dijela plodišta i selekcijom. Za uzgoj kod kuće sjeme se proizvodi od čestica gljiva, prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama i na internetskim stranicama.

Visokorodne sorte za koje je lako brinuti su:

• Hayser A15;
• Silvan 130;
• Somycel 512.

Ovaj micelij livadskih gljiva plodan je i nepretenciozan, a njegova je kvaliteta provjerena vremenom. Prodaje se u pakiranjima (1-2 kg) ili u limenkama. Okus i hranjiva vrijednost su isti, razlika leži samo u boji gljive. Bit će bijela ili smeđa.