Uobičajeni hmelj Višegodišnja je zeljasta biljka penjačica iz porodice dudova.
Značajke: stabljika - tetraedarska, hrapava, izdužena i kovrčava, duga 4 ... 6 m, prianjajuće vrste za debla drveća i grmlja; lišće - dugačko peteljkasto, ovalno ili ovalno jajastog obrisa sa srcolikom osnovom, tri do pet režnja, s nazubljenim rubovima, nasuprot, naizmjenično, u gornjem dijelu, glatko odozgo, hrapavo odozdo; cvjetovi - mali, podijeljeni su na ženske i muške, koji se nalaze na različitim biljkama: ženski - zeleni s filmskim ljuskama-lišćem, sakupljeni u ušima, dok sazrijevaju, izrastaju u čunjeve-čunjeve žućkasto-zelene boje, muški - viseće, u obliku visećih metlica na tankim pedikelima; hmelj cvjeta u srpnju - kolovozu; voće - mali orašasti plodovi, sazrijevaju od srpnja do rujna.
Raste posvuda: u divljini ga ima u vlažnim šumama, na rubovima grmlja, u šikarama vrba, uz obale rijeka i gudura.
Hmelj je ukrasna biljka; vijuga poput lijane duž zidova kuća, verandi, sjenica, stoga se široko uzgaja u osobnim i ljetnim vikendicama. Uveden u kulturu i uzgajan na velikim površinama kao bitan sastojak sirovina za pivarsku industriju, koristi se u pekarstvu, kao i u parfumeriji i kozmetičkoj industriji.
Opis kulture i njena fotografija
Započnimo opis kulture s činjenicom da je obični hmelj jednospolna cvjetnica. U šumama Rusije najčešće se nalaze muške trajnice. Bez obzira na to što se ženska biljka može nalaziti jako daleko, ona se oprašuje peludom koji vjetar nosi na udaljenosti do 3 km. Duga liana, doseže visinu od 7-10 metara. Neke trajnice s posebnom pažnjom mogu biti i duže. Rhizome je dugačak, puzajući i vrlo velik. Ne zalazi duboko u zemlju. Prema opisu, dvodomni usjev raste uslijed činjenice da se njegove duge stabljike uvijaju u smjeru kazaljke na satu i prianjaju za nosače oštrim bodljama u obliku kuka, koje se nalaze na rubovima šupljih izbojaka.
Listovi u obliku palme smješteni su nasuprot na stapkama. Ploče su pričvršćene na izdanke dugim zeljastim peteljkama. Cvjetovi se stvaraju u pazuhu listova. Ovisno o spolu cvijeta, primjerci se dijele na muške i ženske. Najčešće postoje muški predstavnici. Njihovi cvjetovi sastoje se od 5 pramenova s dvije niti i 5 latica perianta. Pupovi su sakupljeni u složene metličaste cvatove. Muški cvjetovi nastaju samo na stabljikama drugog reda.
Ženski cvjetovi običnog hmelja sakupljaju se u cvatovima pločica smještenih u pazušcima lišća. Opremljeni su privjescima s malim dlakavim žlijezdama koje luče tvar s visokim udjelom lupulina. Ženski cvijet sastoji se od jednog tučka, koji je pri dnu prekriven filmskim perianthom u obliku zdjelice.
Cvjetanje se događa od prvih dana srpnja do kraja kolovoza. Nakon ovog postupka sazrijevaju plodovi - smeđi orašasti plodovi s embrijom koji su savijeni u spiralu.
Raste u smjeru kazaljke na satu. Njegov se prizemni dio vrlo brzo razvija. Zimi umire sve zelenilo i izdanci koji su iznad zemlje.Ostaje rizom (podzemni izdanak) koji je vrlo otporan na niske temperature. Od prvih dana toplih proljetnih dana, trajnica se vrlo brzo razvija. Njegovi izbojci u jednom danu uz povoljno vrijeme mogu narasti do 15-16 cm duljine. Stabljike su na nosače pričvršćene oštrim kukama kojima su opremljena njihova rebra.
Pravila daljnje njege
Hmelj je teško uzgajati. Ovaj postupak ovisi o mnogim pojedinostima. Biljka može patiti od napada štetnika ili razvoja bolesti. Stoga je važno pravovremeno provesti sanitarnu rezidbu. Da biste to učinili, uklonite lišće korijena s izboja. Postupak treba provesti nakon 3-4 mjeseca brzog rasta. Nakon radova na sadnji, preporuča se pokrivanje kreveta slojem malča. U tu svrhu najbolje je koristiti treset.
Prihrana
Kako bi se uzgajao hmelj, biljci se preporučuje cjelovito hranjenje. Provodi se na standardni način u proljeće i jesen. U rano proljeće preporučuju se dodaci mineralima. Također je dopušteno koristiti kalij-fosforna gnojiva. Na jesen vrijedi dodati gnoj i kompost.
Način zalijevanja
Liana se smatra biljkom koja voli vlagu. Stoga joj se preporučuje osigurati dovoljnu vlažnost tla. Vrijedno je osigurati da nema stagnacije vlage. Ljeti je kulturu dovoljno zalijevati jednom dnevno. Nakon berbe, količinu vlage u tlu treba smanjiti.
Krađa
Potpuna njega hmelja nemoguća je bez pravovremenog uklanjanja izbojaka. Kad klice dosegnu 15-20 centimetara, odrežu se. Svaki grm trebao bi imati 5 moćnih grana. Kad izbojci narastu do 50 centimetara, treba ih staviti na potporu.
Obično bi trebalo postojati 3 stabljike po nosaču. Prekomjerne izboje preporuča se uklanjati kako se kultura razvija.
Treba imati na umu da je hmelj sposoban izazvati ugnjetavanje susjednih biljaka. Da bi se to izbjeglo, preporuča se stalno pratiti razvoj kulture. Prikvačivanje nije od male važnosti. Sastoji se u skraćivanju bočnih izbojaka. Ovaj postupak povećava prinos pupova.
Kontrola štetočina
Hmelj često pati od napada štetnih insekata. Da biste se nosili s parazitima, preporuča se pravodobna upotreba učinkovitih insekticida. Najčešće stručnjaci savjetuju upotrebu otopina Cuprozan ili Polikarbacin.
Ako ne želite koristiti kemikalije, trebali biste koristiti infuziju duhana. Prikladna je i blaga sapunska otopina ili odvar pelina.
Pravilna briga za sadnju nije od male važnosti. U jesen se preporučuje uklanjanje mrtvih stabljika i iskopavanje tla između sadnje. Prilikom prskanja treba imati na umu da se većina insekata nakuplja na donjoj strani lišća. Stoga biste svakako trebali obratiti pažnju na ovaj dio biljke.
Vidi također
Pravila za njegu i uzgoj sobnih ljiljana kod kuće, najbolje sorte
Pauk grinja
Ovo je opasan štetnik, koji se može prepoznati nakupljanjem paučine na grmlju. Otopina sapuna ili insekticidni pripravci pomoći će joj se nositi.
Žičana glista
Ovaj štetnik su ličinke kornjaša. Pojede izbojke biljke i značajno narušava njihov razvoj.
Da biste uklonili parazite, vrijedi koristiti infuziju duhana.
Žižak
Izduženi prednji dio glave smatra se karakterističnom osobinom štetnika. Paraziti se hrane lišćem i korijenjem kulture. Insekticidi će vam pomoći da se nosite s njima.
Uš
Ti se mali štetnici nakupljaju na šahastoj strani lišća i dovode do njihove štete. Za uništavanje lisnih uši preporuča se koristiti sapunastu otopinu.
Kako se brinuti za vrijeme odmora
U jesen, nakon što lišće uvene s višegodišnjeg grma, vrijedi odrezati sve suhe izbojke. Nakon što ih obrežete, preporuča se unošenje gnojiva.Pokrijte ostatak grma slojem zemlje odozgo. Njegova debljina trebala bi biti najmanje 30-40 centimetara.
Korijeni biljke mogu lako podnijeti zimu. Dolaskom proljeća počinju ponovno rasti. Ako je usjev jednogodišnji, preporučuje se da se u potpunosti iskopa i odbaci.
Podrška
Biljka ima prilično moćne izbojke. Stoga mu je potrebna snažna i visoka podrška. Neki izbojci hmelja mogu doseći i 10 metara. Možete sami napraviti potporu. Izvrsna opcija bila bi lociranje potpore na južnoj strani kuće. Da biste to učinili, spustite uže s krova i popravite ga na tlu.
Upotreba hmelja i ljekovita svojstva
Kao što znate, obični hmelj koristi se od pamtivijeka. Još u drevnoj Rusiji čunjevi su se koristili za pročišćavanje krvi, kao i diuretik i koleretik za razne bolesti. Trenutno se još više zna o upotrebi i ljekovitim svojstvima. Češeri (ženski) sadrže tvar lupulin koja ima mnoga korisna svojstva.
Na primjer, lupulin pomaže kod poremećaja središnjeg živčanog sustava. Čunjevi hmelja koriste se kod nesanice, vlažnih snova, problema sa spavanjem, teške spolne podražljivosti. Neki liječnici predlažu upotrebu sirovina za kardiovaskularne bolesti.
Visok sadržaj hranjivih sastojaka omogućuje da se kultura koristi za ozbiljne ozljede i grčeve kao sredstvo za ublažavanje boli. Juhe na bazi čunjeva koriste se za ublažavanje upale. Za čireve se također preporučuje pokušati uzimati sredstva na temelju njih koja pomažu u ublažavanju jakih napadaja boli tijekom pogoršanja bolesti.
Recepti na bazi kvrga izvrsni su za jačanje krvnih žila i vena. Sirovine pomažu vratiti tjelesni metabolizam. Poboljšava rad sustava odgovornih za metabolizam vode, masti i minerala.
Makro za veći učinak
Tri su glavna strateška cilja na koja se treba usredotočiti prilikom miješanja različitih sorti hmelja: jačanje, naglašavanje i nadopunjavanje.
Jačanje znači povećanje učinka pojedinih komponenata buketa hmelja. Na primjer, hmelj Citra može se koristiti za stvaranje nota tropskog voća. Međutim, tijekom postupka kuhanja, kombinacija ulja Citra i / ili drugih sastojaka može dovesti do neočekivanih rezultata i prigušiti njegovanu tropsku "voćnost" u pivu. U ovom slučaju, povećanje ukupnog udjela Citre malo će utjecati, ali dodavanje drugog "tropskog" hmelja (Equinox, Galaxy, pa čak i Polaris, koji daje izražen okus ananasa) - jedan ili više - ima veće šanse za uspjeh.
Isticanje se odnosi na upotrebu susjednih karakteristika okusa i arome za utjelovljenje ili isticanje određenog okusa i arome. Recimo da želite dobiti okus manga (nastavimo voćno-tropsku temu, jer smo joj se već okrenuli). Ako odaberete hmeljnu sortu koja vam pomaže da postignete nijansu koju želite i koristite je samo, možete dobiti ili ne note manga. Pretpostavimo da ste ipak uspjeli postići svoj cilj, ali stvar tu ne završava. Uostalom, morate uzeti u obzir percepciju onih koji će piti vaše pivo i osigurati da pravilno uhvate i / ili identificiraju sve sastojke buketa! Pomozite im da se nose s ovim ponekad zastrašujućim zadatkom: dodajte hmelj kako biste dodali tonove papaje, breskve, ananasa ili drugog tropskog voća. Pitajte svoje prijatelje po ukusu poput rabarbare i barem će nekoliko njih reći "bobice". Zapravo to nije slučaj, međutim, jagode i brusnice često se dodaju piti od rabarbare, što objašnjava njezin okus „bobičastog voća“.Vješto miješanje hmelja može vam pomoći da ispunite očekivanja onih koji piju vaše pivo.
Dodatak je stvaranje učinkovitih kontrasta okusa i arome. Obično idemo dalje od blijedog i čokoladnog slada kako bismo skuhali jak. Uz to, želimo postići karamelaste tonove i pržene note zrna koje će dodati potpuniji karakter slada. Slična je situacija s hmeljem: stvaranje samo jedne sjene u buketu ne omogućuje uvijek potpuno otkrivanje hmeljeve komponente konačnog pića. Dakle, voćni tonovi izvrsno se kombiniraju s notama trave. Naranča - s biljem. Bor - s drveno-mentovskim notama sorte Northern Brewer. Kompleksni, komplementarni okusi i arome vašem će pivu dati originalniji složeni profil.
Odakle dolaze ove kombinacije? Možete voditi evidenciju o uspješnim receptima i mješavinama koje ste slučajno susreli, kao i vlastite uspješne eksperimente u pivarstvu. Iznio sam i neke uspješne kombinacije koje me nikada nisu iznevjerile. Kao alternativu možete koristiti gotove mješavine poput Falconer’s Flight ili Falconer’s Flight 7C’s. Treba imati na umu da sve kombinacije ili mješavine hmelja ne rade jednako dobro za sve pivare. Zapamtite, pokušaj nije mučenje.
Foto:
Dvodomne šiške vinove loze
Češeri hmelja također se aktivno koriste u kozmetologiji. Korisne tvari sadržane u njima preporučuju se u liječenju osipa koji se javljaju zajedno sa svrbežom ili u slučaju alergijskih reakcija. Pripremljeni proizvodi blagotvorno djeluju na epidermu, ublažavaju iritaciju i ublažavaju simptome akni.
Dvodomne šišarice lijane vrlo su vrijedne kao ljekovite sirovine, pa vrijedi znati nekoliko pravila o tome kako pravilno sakupljati materijal s biljke. To je najbolje učiniti u razdoblju kada počinju dozrijevati - početkom kolovoza. U to vrijeme žljezdane dlake luče puno lupulina. Šišarke se suše u djelomičnoj sjeni (ni u kojem slučaju na otvorenom suncu) rasklopljene. Nemoguće je sušiti hmelj u suspendiranom stanju, poput ostalih biljaka, jer se lupulin može potpuno izliti, a češer će izgubiti dragocjena ljekovita svojstva.
Suše se zajedno s nosačima cvijeta, jer se u njihovoj osnovi nakupljaju žlijezde koje emitiraju korisne tvari. Nakon što se materijal osuši, može se koristiti 3 godine.
Glavna stvar je ne pretjerivati.
Preopterećenje recepta različitim sortama hmelja je poput crtanja olovkama svih duginih boja: na kraju možete dobiti vrlo neugodno "remek-djelo".
Ovo je vrlo višeznačno pitanje o kojem možemo dugo razgovarati. Za sveobuhvatno razumijevanje onoga što znamo o hmelju, od čega je napravljen i kako to što je napravljeno djeluje pod određenim uvjetima, preporučujem čitanje knjige Stana Hieronymusa Za ljubav hmelja (per.), Kao i njegovu izvrsnu članak "Ulja i okusi hmelja: neistraženi planet." Ovo su sjajni izvori vrijednih informacija koje će vam pomoći poboljšati kvalitetu piva.
Foto: zolakoma
Načini uzgoja: podjela, reznice i sjeme
Sve se metode koriste za umnožavanje hmelja. Lako je dobiti novu lozu dijeljenjem grma. U proljeće se majčinski primjerak ne iskopa, već se dio rizoma odvaja od njega zajedno s korijenskim procesima. Sadnja se izvodi odmah na pripremljeno mjesto u rupu s tlom bogatim humusom. Podijeliti grm preporuča se samo u proljeće, kada se pojave novi izbojci - to će povećati stopu preživljavanja.
Druga jednostavna metoda je dijeljenje korijena i razmnožavanje hmelja reznicama rizoma. Biljka se iskopa u proljeće. Temeljito očistite korijen zemljane grudice, ako postoji, i pregledajte njezinu površinu na integritet. Zdravi rizomi režu se na komade, duge do 12-15 cm.Svaki rez korijena trebao bi imati najmanje 2-4 para zdravih pupova rasta. U tom slučaju, promjer dijela korijenskog izboja trebao bi biti najmanje 2 cm. Reznice korijena sade se u vrtnu gredicu ili u posudu napunjenu mokrim pijeskom ili mahovinom i ostave da raste. Kad se pojave prvi znakovi koji su se ukorijenili, možete presaditi na stalno mjesto.
Hmelj se uzgaja sjemenom ako trebate zasaditi veliku površinu, na primjer, to je neophodno u proizvodnji i preradi korisnih sirovina. Za sadnice biljaka nisu prikladni duboki spremnici - zdjele. Sjeme hmelja posijajte nekoliko mjeseci prije sadnje. Sadni materijal brzo daje prve izbojke, stoga se u nekim slučajevima može sijati izravno na otvoreno tlo.
Ako je sjeme posijano za sadnice, tada se vrlo mladi izbojci mogu presaditi na otvoreno tlo - čim se pojave prvi izbojci. U drugoj godini trajnica će se početi brzo razvijati. U prvoj sezoni sadnice puštaju korijen i prilagođavaju se stalnim uvjetima te vrlo sporo rastu. S obzirom na to da se tijekom razmnožavanja sjemenom može pojaviti velik broj muških biljaka, sade se u velike skupine, a metoda se koristi izuzetno rijetko.
Nakon vegetativnog razmnožavanja, čunjevi se mogu ubrati u prvoj godini. Ali, njihov će broj biti približno upola manji od broja odraslih hmeljeva.
Koje je mjesto u vrtu pogodno za biljku
Najbolje mjesto za hmelj je u polusjeni. Na suncu je biljka osjetljivija na bolesti i vjerojatnije je da je oštete insekti. Tlo za lianu poželjnije je od ilovače. Hmelj raste najgore od svega na pjeskovitim tlima.
Prije sadnje nužno je postaviti nosače za koje će se loza ubuduće držati. Štoviše, treba imati na umu da hmelj vrlo brzo raste vertikalno, a ako je usmjeren vodoravno, rast se jako usporava.
Najbolje mjesto za hmelj je polusjena
Imajući posebnost čvrstog spajanja, lišće hmelja stvara gustu sjenu. To također treba uzeti u obzir prilikom sadnje kako bi se ukrasila veranda ili trijem.
Savjet. Krajem ljeta na donjem dijelu vinove loze lišće postaje žuto i mrvi se. Da biste to "sakrili", bolje je u blizini posaditi kratke biljke s lijepim lišćem.
