Bamija: što je to i s čime se jede? Sorte, sadnja i njega, recepti

Bamija je rođena u Africi. Prva sjećanja na nju datiraju iz 11. stoljeća. Ovu su biljku otkrili Egipćani, a ovaj srodnik sljeza koristili su za proizvodnju tkanina i ljepila. Bamija ima puno imena. Možemo je nazvati ženskim prstima Okra, Gombo ili Bamija. Postoji nekoliko sorti ove egzotične biljke: Bombay bamija, Juno bamija itd.

Pa što je bamija i kako se uzgaja? Visok prinos ove povrtne kulture može se postići samo sadnjom u dobro nagnojenu zemlju. Stoga je dobro bamju saditi na mjestu na mjestu gdje je krastavac ranije rastao, jer voli i mineralna i organska gnojiva. Saditi morate na mjestu dobro osvijetljenom suncem. Sadnja u glinenu ili hladnu zemlju uzrokovat će bamiju. Najbolje je saditi na mjestu zaštićenom od vjetrova. Budući da bamija voli toplinu, sadi se u južnim regijama Rusije. Biljku je preporučljivo saditi u tlo u posljednjoj dekadi travnja, kada su mrazovi već gotovi, ali je još uvijek prekrivena agrofibrom. Najniža temperatura koju mogu podnijeti ženski prsti je -2. Ali u sjevernim regijama Rusije ovu kulturu možete i uzgajati. Da biste to učinili, morate upamtiti nekoliko osnovnih pravila njege.

U sjevernom dijelu Rusije, u gradovima poput Sibira ili Urala, gdje je temperatura veći dio godine niska, preporučuje se sadnja bamije na otvoreno tlo, poput patlidžana, tek nakon uzgoja sadnica. U 19. stoljeću A.P.Čehov se bavio uzgojem bamije u Moskovskoj regiji. Bamija raste poput lijane.

Kako izgleda biljka bamija?

Bamija - što je to? U izgledu ove biljke nema ništa neobično. Može doseći visinu od dva metra. Iako postoje patuljaste sorte koje narastu najviše 50 centimetara. Veličina ploda također ovisi o vrsti biljke. Može doseći najviše 25 centimetara, a minimalno 10 centimetara.

Stabljika bamije je vrlo debela i u osnovi može imati nekoliko grana (do 7 stabljika). Listovi biljke su veliki, obojeni u svijetlu ili tamnozelenu boju. Cvjetovi bamije su veliki, žućkasto kremasti. Složeni su u jednom redoslijedu. Najvažnija prednost ove biljke su njezini plodovi.

Da biste razumjeli što je ovo neobično povrće - bamija, pokušajte zamisliti hibrid mahune tikvica, čilija i graha. Jednogodišnja biljka, koja doseže visinu od 40 cm do 2 metra (pod povoljnim klimatskim uvjetima i pravilnom uzgoju), s debelom stabljikom, na kojoj se nalazi mnogo grana, sa svijetlozelenim, širokim, rezbarenim lišćem.

Bamija povrtne kulture jednogodišnja je biljka. Ima debelu pubertetsku stabljiku, u osnovi razgranatu, dugo peceljaste velike listove, u pazuhu kojih su veliki kremasti cvjetovi. Plodovi su kapsule s više sjemenki.

Cvjetovi bamije prilično su ukrasni, ali glavna joj je vrijednost u plodovima.

Sve sorte cvjetaju s rijetkim pojedinačnim kremastim cvjetovima, oblika poput tulipana, s jakim kiselkastim mirisom. Biljka je prilično ukrasna, ali glavna vrijednost je u plodovima. Plodovi bamije oblikovani su poput mahuna zelenog papra. Ponekad se opisuju kao „križanac mahuna graha i papra“.

Plod bamije ima okus poput šparoga

Svijet je jednoglasan u pogledu prepoznavanja blagodati ovog povrća. Bamija se preporučuje za medicinsku prehranu s ogromnim popisom bolesti, jer je glavni učinak njezine uporabe povećanje općeg tonusa tijela, jačanje imuniteta i opskrba tijela kompleksom vitamina i minerala. Biljka ima jedinstveni sastav, koji pruža svoje blagodati.

• Vitamini A, B6, C, K povećavaju imunitet, pa se bamija dobro oporavlja u slučaju prekomjernog rada i nakon bolesti.
• Minerali magnezij, željezo, kalcij, kalij, natrij, cink, fosfor sudjeluju u procesima cirkulacije krvi, jačajući krvne žile i normalizirajući krvni tlak.
• Zbog velike količine vlakana održava se normalan rad crijeva.
• Biljni proteini daju osjećaj sitosti s minimalnim udjelom kalorija, a to normalizira težinu.
• Sluzne tvari normaliziraju razinu šećera kod dijabetesa, djeluju protuupalno na gastrointestinalni trakt.
• Folna kiselina je korisna za trudnice za pravilan razvoj neuralne cijevi fetusa.
• Antioksidans glutation sprečava razvoj raka.

Bamija se smatra afrodizijakom, iako nema ozbiljnih znanstvenih istraživanja na ovu temu.

Primjena u medicini

Zbog visokog okusa i mnogih pokazanih korisnih svojstava, plodovi jestivog hibiskusa koriste se u medicinskoj prehrani za razne patologije.

S patologijama dišnog sustava

Sredstva od bamije (dekocije, infuzije) učinkovito se bore protiv bolesti dišnog sustava:

• kašalj;
• grlobolja;
• laringitis;
• bronhitis;
• traheitis;
• Bronhijalna astma.

Povećavanjem općeg i lokalnog imuniteta, jedenje plodova ovog povrća korisno je za razne zarazne patologije.

Za bolesti probavnog sustava

Jela od bamije preporučuju se redovito uz:

• gastritis;
• čir na želucu i 12 duodenalni čir;
• enterokolitis;
• akutni i kronični hepatitis;
• ciroza;
• degeneracije jetre (fibroza, masna hepatoza);
• diskinezija bilijarnog trakta;
• pankreatitis;
• disbioza;
• zatvor;
• hemoroidi i pukotine rektuma.

Bamija obnavlja oštećene stanice jetre, pokazujući hepatoprotektivni učinak. Plodovi ovog povrća poboljšavaju stanje jetre nakon kemoterapije, antibiotika i teških zaraznih bolesti.

Jedenje bamije u sirovom obliku ili u jelima od nje korisno je i kod bolesti srca i krvnih žila, poremećaja mikrocirkulacije u mozgu, dijabetesa melitusa i dijabetičkih mikroangiopatija.

Antioksidativna svojstva glutationa sadržana u jestivom hibiskusu uspješno se koriste u složenom liječenju:

• autoimune bolesti;
• šećerna bolest;
• autizam;
• Parkinsonova i Alzheimerova bolest;
• sindrom kroničnog umora;
• mrena.

Jestivi hibiskus namijenjen je muškarcima s problemima s potencijom različitog porijekla, prostatitisom, nakon što pate od veneričnih bolesti.

Opis

Bamija je jednogodišnja biljka koja može narasti do 40 cm visine. Međutim, bilo je i slučajeva kada je povrće moglo doseći visinu od 2 metra. Bamija ima vrlo debelu, razgranatu stabljiku, a listovi su malo povučeni prema dolje i imaju svijetlo zelenu boju. Listovi su ili petokraki ili sedmokrilni.

Mnogi okra uspoređuju s patlidžanima. Ova biljka zaista treba sličnu njegu. Bamija je zahtjevna za toplinu, zbog čega je stekla veliku popularnost u južnim regijama. Međutim, trenutno se situacija donekle promijenila i sada se može uzgajati u bilo kojoj zemlji. Bamiju možete pronaći svježu ili smrznutu na policama trgovina. Plod se također nalazi na tržnicama. Berba se najčešće vrši između kolovoza i studenog.

Uvjeti za uzgoj bamije

U procesu odabira bamije treba obratiti dovoljnu pozornost na njezin izgled. Mahune biljaka trebaju biti dugačke. Mogu biti svijetlo zelene boje bez oštećenja, plijesni ili suhih područja. Vrijedno je dati prednost mladim i nježnim plodovima, ugodnim na dodir, au nekim slučajevima postoje i oni koji imaju tamnu ili crvenkastu boju.

Budući da je gombo pokvarljiv, može se čuvati samo oko tri dana. Ako povrće odlučite držati u hladnjaku, trebali biste ga zamotati u novine ili vrećicu.

Bamija raste bez puno zavaravanja i složenosti. Voli vlagu, sunce i plodno rastresito tlo.

Savjeti iskusnih stručnjaka o uzgoju bamije jednostavni su, jer biljka ne zahtijeva ozbiljan napor. Postoji nekoliko jednostavnih koraka koji vam mogu pomoći u uzgoju dobrog usjeva:

1. Prije sadnje dobro oplodite tlo; u ovom slučaju nije potrebno dodatno prihranjivanje. U slučaju lošeg razvoja biljaka, možete ih zalijevati razrijeđenom vodom, kompleksnim, mineralnim gnojivom.
2. Nemoguće je prevlažiti tlo, posebno u razdoblju koje prethodi plodonošenju.
3. Za aktivno poticanje kupanja, stisnite glavne stabljike na udaljenosti od 50, 60 cm od tla.
4. Pružite potporu visokoj sorti.
5. Na vrijeme stisnite stabljike u podnožju, popuštajući zemlju.
6. Kada uzgajate bamiju u stakleniku ili ispod plastične folije, omogućite biljkama često prozračivanje.

Sve ove jednostavne manipulacije čine glavni kompleks agrotehničkih metoda uzgoja bamije, njihovo poštivanje omogućit će biljci ugodan razvoj i bogatu žetvu. Ne sadite bamije na močvarama ili mjestima gdje je podzemna voda blizu površine; odaberite mjesta s laganim sastavom tla koji potiče visoku plodnost.

Kako raste bamija?

Ova kultura brzo raste. Bamija je termofilna, što je čini bliskom patlidžanu. Optimalna temperatura koja omogućava biljci da se normalno razvija je 23-26 ° C, kada temperatura padne na -16 ° C, bamija prestaje rasti i razvijati se, a kada se smrzne, umire. Vrtlari, dijeleći svoje iskustvo o uzgoju bamije u zemlji, preporučuju je sadnju sadnicama.

Pripremite tlo na jesen, iskopajte ga i oplodite organskim, fosfornim i kalijevim spojevima, humusom. U proljeće ponovno kopati uvođenjem amonijeva nitrata. Černozem je najprikladniji za ovu povrtlarsku kulturu, u područjima u kojima to nije, koristite staklenik ili filmsko sklonište, vjeruje se da bamija raste na većini tla, osim na glini, fiziološkoj otopini ili prekomjerno mokrim.

Biljka povrća bamije ne treba često zalijevati, treba je raditi jednom u pet dana, pod uvjetom da nema kiše. Ovaj režim zalijevanja održava se do trenutka ploda, nakon što se prve mahune postave na stabljike, biljku trebate zalijevati dva puta mjesečno. Zalijevajte umjereno, nemojte pretjerivati, kako nježni korijeni bamije ne bi počeli trunuti.

Prihrana kod uzgoja bamije vrši se u slučaju usporenog rasta, slabe plodnosti tla dva do tri puta, u razdoblju koje prethodi početku pojave jajnika. Za to se koristi kompleks mineralnih gnojiva, uzimaju se minimalne doze. S početkom plodnog razdoblja prihrana se obavlja jednom, za to se koristi kalijev nitrat.

Razdoblje cvatnje bamije započinje u srpnju, cvijet je velik, žućkasto-kremasti, nalazi se u pazuhu lista, gdje se u budućnosti formira plod, cvatuće svijetle bamije izgledaju spektakularno. Prva gnojidba mineralnim elementima mora se primijeniti nakon što se pojave pupoljci, pod uvjetom da je tlo savjesno pripremljeno za sadnju sadnica ili sjemena.

Bamija - briga

Prema uzgajivačima povrća, sadnja i briga o bamiji jednostavan je postupak, ali plodovi ove biljke imaju potpuno jedinstvene osobine.Južnjačka biljka koja voli toplinu, uz dobru, pravilnu njegu, dobro uspijeva i daje obilnu žetvu, daleko od južnih uvjeta. Sadnju je najbolje obaviti sadnicama, jer sjeme ima dugo razdoblje klijanja (od 3 do 4 tjedna) i zahtijeva toplo, dobro navlaženo tlo.

Redovna briga o biljci, stalno korenje, izbjegavanje stvrdnjavanja tla oko bamije neophodni su u prvih mjesec dana, u budućnosti takva pažljiva briga više nije potrebna. Zalijevanje bamije treba obaviti u slučaju jake suše, ako je tlo suho, natapanje tla do dubine od 40 cm. Korov i rahljanje tla na vrijeme, hrana i voda - to je minimalni skup aktivnosti koji su bamiji potrebni .

Treba napomenuti da uzgoj bamije nije lak zadatak. To je zbog klimatskih karakteristika nekih regija. Bamija je termofilna i svjetloljubiva biljka. Stoga neće uspjeti uzgajati ga u središnjoj Rusiji na otvorenom polju. Ali uzgoj bamije moguć je u sobnom okruženju. U takvim se uvjetima dobro razvija i daje bogate prinose.

Za klijanje je bolje koristiti tresetne posude. Bamija voli lagano i plodno tlo. Također se preporučuje uporaba velike količine organskih gnojiva. Ako klima dopušta, sadnice se naknadno sade na otvoreno tlo ili u staklenik.

Bamija, čije sjeme vrlo sporo klija, zahtijeva puno topline. Stoga je za to potrebno stvoriti sve potrebne uvjete. Da biste ubrzali pojavu sadnica, sjeme morate namočiti u toploj vodi jedan dan prije sadnje. Za sadnice koristimo tresetne posude. Tlo se može uzeti gotovo ili vrtno tlo.

Važna je točka prisutnost velike količine organskih i mineralnih gnojiva. Sjeme počinje klijati na minimalnoj temperaturi od 18 stupnjeva. U svaku posudu stave se tri ili četiri sjemenke. Dubina sadnje ne smije biti veća od 3 centimetra. Prvi izbojci pojavit će se za dva tjedna. Prorjeđivanje sadnica je neophodno.

U budućnosti će iz nje izrasti dobra bamija. Uzgoj iz sjemena ne zahtjeva poseban napor. Glavna stvar je toplina (20-22 stupnja). Prirodno, biljka treba zalijevati dok se zemlja suši. Ali ne biste trebali pretjerivati ​​s ovim. Bamija ne voli pretjeranu vlagu. Biljka je koja podnosi sušu. Bilo bi korisno hraniti sadnice fosfornim gnojivima.

Blagodati bamije

Ovo povrće možemo nazvati vrlo ljekovitim. Prvo, vlakna, koja su dostupna u velikim količinama, poboljšavaju probavu. Jedenje bamije pomaže u uklanjanju kolesterola i toksina iz tijela. Normaliziran je rad srca. Ova biljka pomaže u rješavanju plućnih bolesti, simptoma gripe, bronhitisa i upale grla.

Uz sve to, bamija sadrži samo 30 kalorija na svakih 100 grama proizvoda. Stoga se uspješno koristi u dijetama. Nedavna istraživanja pokazala su da biljka djeluje protiv stvaranja određenih vrsta malignih tumora. Jedenje bamije smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze.

Bolesti i štetnici

Uz pravilnu njegu bamije, s njom ne bi trebalo biti problema. Ali čim se krše pravila poljoprivredne tehnologije ili se propusti sljedeća doza preventivnih mjera, bolest i štetnik su upravo tu. Kao što znate: "bolje je spriječiti nego liječiti kasnije!"

Biljka se može razboljeti hrđa i pepelnica... Od štetnika koji mogu zaraziti biljku: bijela muha, uš, pauk grinja, puževi, kuglice i moljci.

U borbi protiv parazita ne biste trebali koristiti uobičajena kemijska sredstva, jer će u tom slučaju plodovi bamije postati neprikladni za konzumaciju. Stoga će prskanje infuzijama vrhova češnjaka ili rajčice pomoći da se riješite insekata (infuzira se jedan dan).Puževi se sakupljaju ručno, a oni koji se skrivaju sigurno će ispuzati i pasti u zamku ako ispod biljke stavite posude s pivom.

Kako bi se spriječile gljivične bolesti, potrebno je provesti preventivni tretman jakom otopinom sode i sapuna (pomoću spužve obrišite deblo i lišće).

Štoviše, na lišću se mogu pojaviti tamne mrlje - to su opekline od sunca, možete ih izbjeći ako grmlje prskate samo po oblačnom danu ili navečer.

Sadnja i briga o bamiji

Unaprijed, mjesec i pol dana, prije sadnje bamije u zemlju, posijajte sjeme u pripremljene posude s zemljom. Najracionalnije je započeti pripremu u prvoj ili drugoj dekadi travnja. Pripremljeno (natopljeno dva sata) sjeme posadite u pripremljenu kutiju (posudu), na dubinu od 1,5 cm, na vrh stavite staklo ili razvucite prozirni film.

Za zemlju uzmite zemlju, treset i pijesak pomiješane u omjerima 2: 2: 1, prethodno zagrijane u pećnici. Jedna od najboljih opcija je ona u kojoj se uzgoj bamije iz sjemena sadnica provodi u šalicama s tresetom, po dva ili tri komada (tako da kasnije jedan ostavi jedan izdanak, najjači).

Prije sadnje bamije iz sjemena na otvorenom, namočite sjeme na nekoliko sati u mlaku vodu ili u otopinu koja se koristi za poticanje rasta korijena. Sadnju treba obaviti nakon što se tlo temeljito zagrije. Nakon što ste napravili rupe, čija dubina nije manja od 3-4 cm, dobro ih zalijevajte i u svaku stavite 2-3 sjemenke, pospite zemljom.

Datumi sadnje bamije

Počnite uzgajati bamiju iz sjemena kod kuće 30-45 dana prije sadnje na otvorenim površinama u vrtu. U nekim regijama mraz se uistinu povlači tek do 20. svibnja; u južnijem dijelu sadnice ili sjeme sade se nakon 10. svibnja. Potrebna temperatura tla na dubini potrebnoj za sadnju nije niža od 14-15 ° C. Neki iskusni vrtlari savjetuju sadnju sadnica bamije početkom lipnja, nakon što se tlo potpuno zagrije.

Ako ćete uzgajati bamiju, trebali biste biti svjesni da postupak uzgoja neće biti previše lak, jer ova biljka ima svoje osobine. Sadnice bamije sade se početkom ljeta, kada je tlo već dovoljno zagrijano.

Sjetvu sjemena najbolje je obaviti u travnju. Za sadnju sadnog materijala trebate obratiti pažnju na tresetne posude ili čaše za jednokratnu upotrebu. Takva je posuda savršena za korijene bamije, jer jako dugo rastu i važno je da ih ne oštetite tijekom postupka presađivanja.

Bamija bi mogla i bez hranjenja.

Ali treba je zalijevati izdašno, pokušavajući navlažiti tlo do dubine od 30-40 cm.

Pastorci se uklanjaju jer daju mali urod, ali istodobno zasjenjuju glavnu stabljiku i otežavaju njegu biljaka.

Važno! Stabljika bamije je pubertetska, što kod nekih može izazvati svrbež. Stoga se o egzotičnom brinu u rukavicama i odjeći s dugim rukavima.

Nakon mjesec i pol dana možete presaditi presadnice na stalno mjesto. U toplim područjima može biti otvoreno tlo. Glavna stvar kod sadnje je mala gustoća. Da bi se dobila dobra žetva, biljke treba saditi na međusobnoj udaljenosti od 30-50 centimetara.

Između redova trebalo bi biti najmanje 60 centimetara. Slijetanje se provodi u prvoj polovici lipnja. Ako se bamja uzgaja u stakleniku, mora se osigurati odgovarajuća ventilacija. Biljka ne voli visoku vlagu i jako pregrijavanje. Bamija, uzgoj iz sjemena koja je najčešća metoda, dobro se razvija u zatvorenim uvjetima. Za sadnju upotrijebite veliku posudu i stavite je na južnu stranu.

Bamija će oduševiti svojim plodovima ako se ispune svi uvjeti za njezin rast.Gdje god se uzgaja ovo povrće, treba mu toplina. Ali ne biste smjeli dopustiti ni pregrijavanje. Zalijevanje se provodi kako se zemlja suši. Nemoguće je previše navlažiti tlo.

Bamija voli lagana tla. Stoga joj je rahljanje tla od vitalne važnosti. Također morate pratiti pojavu korova i na vrijeme ih uklanjati. Biljka također treba hraniti. Za to se koriste organska gnojiva, koja je najbolje primijeniti na tlo prije sadnje. Možete koristiti i mineralne proizvode.

Sadnja sadnica u gredice

Sadnice bamije stavljaju se na otvoreno tlo u dobi od 40-45 dana. Do tog trenutka rastežu se do visine od 10-15 cm. Obično se sade početkom lipnja, kada se zemlja dobro zagrije. Za nju koriste shemu prema kojoj se sjeme biljaka sije na otvoreno tlo. Kreveti za sadnice pripremaju se unaprijed, odabirom korova iz tla i obilnom gnojidbom humusom.

Sadnja bamije odgovoran je postupak. On je, poput kompetentne skrbi, taj koji određuje uspješan uzgoj usjeva. Sadnja sadnica dovršava se uzastopnim provođenjem 3 postupka:

1. obilno zalijevanje;
2. malčiranje površine tla;
3. istezanje filma radi zaštite od hladnoće i vjetra.

Bamija se dobro razvija u uvjetima staklenika. Treba je zalijevati rjeđe, jer voda iz tla ispod filma sporije isparava. Ali ako staklenik nije provjetravan, zrak u njemu postaje prevlažan, što može uništiti biljke. Stoga se film redovito podiže. Njega sadnica također podrazumijeva kontrolu nad temperaturom unutar staklenika, ona bi trebala biti u rasponu od 20-30 ° C. Pregrijavanje neće koristiti mladima.

Bamija u kuhanju

Ova se biljka posebno često koristi u kuhanju. Jede se neotvoreno voće koje sliči mahunama. Obično dozrijevaju za 4-5 dana. Razdoblje plodova traje cijelo ljeto do kasne jeseni. Jede se i mlado lišće biljke bamija. Je li ovo kulinarsko istraživanje, danak modi ili je možda nešto drugo?

Ovo povrće se vrlo brzo kuha. Njezine osjetljive plodove ne treba dugo podvrgavati toplinskoj obradi. Bamija se izvrsno slaže s rajčicama, lukom, đumbirom, češnjakom, paprom, raznim začinima i limunovim sokom. Jela, ako je moguće, začinite maslacem. Jela od janjetine, ribe i peradi bit će izražajnija kad se doda ovo povrće. Mladi listovi biljke koriste se u svježim salatama. Bamija, čija su svojstva poznata mnogim narodima, koristi se u različitim kuhinjama svijeta.

Kako uzgajati bamiju u našim uvjetima

Tropsko podrijetlo ove biljke može prisiliti mnoge vrtlare u Ukrajini, Moskovskoj regiji, središnjoj Rusiji i još više u Sibiru da napuste čak i pokušaje uzgoja ove biljke kod kuće. Ali postoje književni dokazi da je književnik A. P. Čehov prije više od jednog stoljeća uspješno uzgajao bamiju u svom Melikhovu kraj Moskve.

Da biste uzgajali bamiju kod nas, morate dobro razumjeti što ovoj biljci treba.

U tropskim krajevima, 1 sq. m, raste ogromna količina mase koja se stoljećima rotira na mjestu, tvoreći vrlo rastresit i plodan sloj tla velike debljine. Ovo je izvorno tlo za bamiju.

Naša tla, čak i plodni rastresiti černozemi, zahtijevat će poboljšanje velikom količinom rastresitog humusa. Ili treset, ali treset gotovo da ne sadrži hranjive sastojke, pa se on, zauzvrat, mora ispraviti dodavanjem složenog gnojiva prema jednom od univerzalnih recepata:

• 30 g dušičnog gnojiva, uree uree ili amonijevog nitrata i 0,5 litara drvenog pepela na 10 litara treseta;
• 40 g složenog gnojiva;
• 20 g dušičnog gnojiva, 20 g nitroammofoske.

Važno je znati da je bamiji najvažnija toplina, a ne kvaliteta tla. U hladnom ljetu neće rasti ni na najboljem tlu. I obrnuto - u toplom će ljetu rasti i na nesavršenom tlu.

Osvjetljenje

Bamija nema dodatnu potražnju za svjetlošću.Po definiciji se tropi zadebljavaju, zasjenjuju i bore se za mjesto na suncu. Ali u našim sjevernim geografskim širinama trebao bi rasti isključivo na sunčanom mjestu ne bliže od 6 m od zgrada i visokih šikara na južnoj strani i ne bliže od 4 m s drugih strana, za ograde i nisko grmlje ove su brojke 4 i 2 m. , odnosno.

Shema sadnje za sorte s niskim rastom - 30-40 cm između grmlja, 60 cm između redova. Za ljude srednje veličine te su brojke 10 cm više, a za visoke još 10 cm.

Vrlo je važno da bamija na našim geografskim širinama raste na dobro osvijetljenom području.

Važno je da normalan razvoj bamije doslovno ne zahtijeva tropsku toplinu i vlagu. U svim fazama, od klijanja do kraja vegetacijske sezone, raste sasvim normalno na temperaturama od 20-30 stupnjeva. Ali ako nedavno posađene rajčice, paprika, krastavci i druge termofilne kulture mogu lako izdržati zahlađenje do 15 stupnjeva, a kratkotrajno i do 5 stupnjeva, tada je za zasađene sadnice bamije zaustavljanje u razvoju, a ispod 10 stupnjeva - šteta, kao i za ostale usjeve, od mraza. No, odrasla jaka biljka na kraju ljeta već može tolerirati hladne udare, čak i do mraza.

Unatoč svom tropskom podrijetlu, bamija ne voli pretjeranu vrućinu iznad 40 stupnjeva. To treba uzeti u obzir kod uzgoja u zatvorenom, gdje na vrhuncu ljeta bez ventilacije temperatura sunčanog dana često poraste iznad ove oznake.

Bamija je jednogodišnja biljka s relativno kratkom vegetacijskom sezonom, samo 3-4 mjeseca. Stoga, unatoč termofilnosti i kasnim datumima sadnje na otvoreno tlo, ne treba je saditi već u veljači kao papar. Sjeme se sadi u zemlju od 10. do 20. ožujka, a što je klima hladnija, to je kasnija sadnja, do početka travnja.

Transfer do vrta

Bamija se na otvoreno tlo sadi vrlo kasno, u srednju traku 10-15. Lipnja. U to se vrijeme Zemlja zagrijava do velike dubine, akumulira toplinu u ogromnom masivu, pa čak ni kratkotrajni pad temperature zraka ne može naštetiti termofilnim usjevima. Zbog kasnih rokova sadnje, sadnice bamije uzgajaju se u većim posudama od ostalih usjeva. Ne preporučuje se sadnja u zajedničke kutije, samo u zasebne posude.

Da biste imali dovoljno za razvoj tijekom cijelog razdoblja prije sadnje, potreban vam je kapacitet od najmanje 1 litre po grmu. Štoviše, kapacitet bi trebao biti velik, jer bamija ima dugačak središnji korijen. Prilikom sadnje važno je ne oštetiti suveni korijen.

Bamiju se preporučuje uzgajati u tresetnim posudama i u njima saditi u zemlju.

Ispod filmskog skloništa ili u stakleniku, dnevne i noćne temperature su više, pa će bamije bolje rasti u zatvorenom. No, za razliku od ostalih usjeva, često je treba provjetravati. Pretjerana vlaga može uzrokovati sivu trulež.

Kada se uzgaja na plodnim tlima, prihrana nije potrebna. U ostalim slučajevima potrebno je dodatno hranjenje:

• sa slabim povećanjem zelene mase - s dušičnim gnojivima: zalijevanje otopinom od 40 g uree ili amonijevog nitrata na 10 litara vode;
• za vrijeme ploda - fosforna gnojiva: nitroamofos ili superfosfat, 30 g na 10 litara vode.

Biljka je otporna na sušu i ne zahtijeva vlagu. Naprotiv, u gustim tlima otpornim na vlagu korijenje može istrunuti. Stoga je zalijevanje potrebno po suhom vremenu kako bi se tlo održavalo vlažnim tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja.

Malčiranje slojem do 10 cm sijenom, slamom, suhim iglicama, trulom piljevinom, humusom uvelike će olakšati održavanje. Pod malčem, zemlja se pari, postaje mekša i rahlija, ne isušuje, rjeđe zahtijeva zalijevanje.

Plantaže bamije malčirane su slamom radi zaštite od korova

Svjetlosni malč odražava sunčevu svjetlost i sprječava zagrijavanje zemlje. Stoga se svijetli malč može širiti samo na dobro zagrijanom tlu, a tamni malč - pri bilo kojoj temperaturi tla neće ometati solarno grijanje.

U drugoj polovici ljeta središnja stabljika mora se stisnuti kako bi se zaustavio rast zelene mase i stvaranje nove jajnice koja više neće imati vremena za rast prije hladnog vremena. Tada će biljka sve svoje snage usmjeriti na uzgoj već formiranih jajnika.

Biljka može patiti od istih bolesti i štetnika kao i lokalni usjevi - pepelnica, siva trulež, trips, puževi. Mjere za borbu protiv ovih nedaća jednake su kao i za sve biljke, s preporučenim pripravcima prema uputama.

Srećom za mnoge vrtlare koji se odluče uzgajati ovu biljku, bamija je nepretenciozna u svom uzgoju i njezi.

Metode razmnožavanja

Postoji samo jedan način umnožavanja ove kulture - sakupljanje sjemena, koje se kasnije jednostavno posije izravno na samo tlo ili se uzgaja prvo kao sadnica. A onda se zajedno sa zemljom presađuju u staklenik.

Ni u kojem slučaju nemojte trgati korijenje biljke, jer takva bamija možda neće preživjeti i postoji velika vjerojatnost da će uginuti.

Slijetanje

Kao što je gore spomenuto, bamija se može uzgajati na 2 načina:

1. Sjetva u unaprijed pripremljene rupe na zemljištu.
2. Sadnja sadnica s daljnjim prijenosom biljke zajedno s korijenjem u staklenik za daljnji uzgoj.

Važno je znati: mnogima se može činiti da je uzgoj ove tikvice jednostavna stvar. Ali to nije tako, jer je uzgoj takve biljke mukotrpan posao, jer se bamija još nije u potpunosti prilagodila našim klimatskim uvjetima. Zapamtite, bamija je vrlo termofilna biljka i treba joj osigurati dovoljno svjetla i topline ako želite dobiti bogatu žetvu.

Svakako je potrebno voditi brigu o biljci, ali to je, iznenađujuće, prilično jednostavno, jer je biljka posebno nezahtjevna. Glavna stvar je uvijek kopati u zemlju ispod nje, tako da je tlo uvijek malo vlažno.

Uz to, sama biljka treba biti dovoljno vlažna, ali to se rijetko preporučuje (približno zalijevanje bamije potrebno je nekoliko puta mjesečno, ne više, jer nam je došla iz toplih afričkih zemalja, što znači da ne podnosi višak vlaga vrlo dobro). Prije prvog zagrijavanja, biljka mora biti malo oplođena prirodnim gnojivima.

Pepelnica

Također imajte na umu da je bamija prilično podložna nekim karakterističnim bolestima:

• Pepelnica.
• Sve vrste bakterijskih bolesti (gljivice, plijesan i tako dalje).
• Uš.

Gore navedene bolesti sposobne su isisati korisne elemente u tragovima iz biljke, što kasnije dovodi do njene potpune smrti. Samo liječenje provodi se ovisno o vrsti bolesti. Primjerice, za borbu protiv lisnih uši potrebno je ukloniti insekte koji je proizvode (često su to neke vrste mrava), a u slučaju plijesni ili gljivica moraju se ručno neutralizirati, a zatim tretirati i samu biljku s bakrenim pripravcima.

Važno je znati: iznenađujuće je da je bamija većim dijelom termofilna biljka i u stanju je donijeti plod gotovo do prvog ozbiljnijeg (plodovi se mogu brati do sredine jeseni) početka mraza. Sazrijevanje se događa u kolovozu i ovisi o području na kojem se biljka uzgaja.

Bamija se uzgaja u plodnom tlu. Mora se miješati s humusom i mineralima. Sadnja sjemena izvodi se na dubinu od 4 cm. A nakon sadnje sjeme se mora zalijevati, ali to mora biti vrlo pažljivo kako se na tlu ne bi stvorila kora i ne bi bilo velike količine vlage.

Prvi izbojci trebali bi se pojaviti za dva tjedna. Da biste to učinili, morate sadnicama osigurati temperaturni režim koji je unutar 15 stupnjeva. Ako temperatura padne, sjeme će polako klijati, a sadnice će biti slabe. Zbog toga je toliko važno pravilno se brinuti o bamiji.

Bamija i ljepota

Prema povijesnim podacima, mnoge su drevne ljepotice (na primjer, Kleopatra) jako voljele bamiju. Jeli su jela od ove biljke, a od nje su pravili i dekocije i maske za kosu.

U Indiji su kuhali

s ekstraktima bamije koji se rješavaju akni i sprječavaju njihov izgled. Stoga se ova biljka može koristiti u narodnoj medicini. Sredstva koja se temelje na njemu pomažu u poboljšanju strukture kose, pa će stoga biti vrlo korisna.

Odabir i pohrana

Mahune mladih biljaka duge do 10 cm prikladne su za hranu, trebale bi biti svijetlo zelene, ne oštećene, bez pljesnivih pljesni, elastične na dodir. Povremeno možete pronaći mahune tamne ili crvenkaste boje.

Osjetljiva bamija vrlo brzo propada. Čuva se u hladnjaku ne više od 3 dana. U ovom slučaju vrijedi povrće staviti u papirnatu vrećicu. Međutim, bamija se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu i do tri godine.

Bamija: kako kuhati?

Bamija se najčešće koristi u kuhanju. Može se pržiti, dinstati i kuhati. Okusom podsjeća na patlidžan i šparoge. Mnogi ljudi koriste ovo povrće u receptima od povrća, a može se i konzervirati. Pogodan je za juhe i mesna jela, kao i za grickalice i povrće. Kao prilog ovaj se proizvod posebno dobro slaže s mesom i ribom.

Kad se kuha, ovo povrće stvara puno sluzi. Stoga, da biste mu dali pikantniji okus, jednostavno pirjajte bamiju na jakoj vatri i dodajte malo soka od rajčice i limuna.

Sjemenke bamije također su vrijedne pažnje jer se mogu pripremiti umjesto kave. Često se cijede i za proizvodnju ulja s posebno ugodnom aromom.

Recepti

Budući da je bamija u većinu europskih zemalja dovedena u nacionalnoj kuhinji svake od njih, postoji nekoliko jela koja se pripremaju s njezinim dodatkom ili se temelje na njemu. Pa, pogledajmo one najzanimljivije.

Bamija s piletinom

Bamija s piletinom

Trebat će vam:

• 1 kg bamije.
• 1 žlica. mlijeko.
• 1 kg piletine srednje veličine.
• 0,5 kg luka.
• 1 kg rajčice.
• 1 šalica vinskog octa
• 200 grama maslinovog ulja.
• Začini po ukusu (sol, papar, bosiljak, paprika i korijander).

Priprema:

Prvo trebate temeljito očistiti bamiju, a zatim je marinirati u vinskom octu da omekša. Zatim se okrećemo pripremi piletine: mora se očistiti od svih vrsta viška i marinirati u mlijeku (piletina će dobiti blagi kremasti miris i okus, a samo meso će postati puno nježnije). Zatim luk narežite na pola prstena i od rajčice napravite gustu pastu od rajčice. Svi sastojci su položeni na vrh bamije (prvo piletina. Zatim luk i sve to prelijte svježe iscijeđenim sokom od rajčice). Potrebno je ovo jelo peći na temperaturi od 200 stupnjeva sat vremena.

Važno je znati: kako bi se u potpunosti otkrio okus ovog jela, strogo je zabranjeno miješati ga tijekom postupka kuhanja.

Bamija u loncu

Svi volimo viđeno meso s povrćem u loncu, jer je ovo jedan od analoga slavenskog jela, ali s egzotičnim dodatkom.
Trebat će vam:

• Bilo koje meso (prikladno su i piletina i teletina).
• 1 kg krumpira.
• 1 kg bamije i drugog povrća (gljive, luk i tako dalje).

Priprema:

Sve je vrlo jednostavno: sastojci se pripremaju, a zatim stavljaju u lonac i prekrivaju poklopcem. Jelo trebate peći oko sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva.

Glavne sorte

Ovisno o visini biljaka, razlikuju se sljedeće sorte:

• premale - grmlje visine 40-50 cm;
• srednje veličine - do 70 cm;
• visok - do 2 m.

U državnom registru uzgojnih postignuća, među onima koji su primljeni u uzgoj na teritoriju Rusije, postoje sorte Juno, Bombay, Vlada.

• Juno. Ovo je visoka sorta, do 2 m, pa je prilično produktivna - 1,7–2,5 kg po četvornom metru. m. Plodovi su veliki, višestrani, dugi od 10 do 25 cm, vrlo brzo rastu.Jedu se 4-7 dana nakon postavljanja jajnika i sve dok zadržavaju zelenu boju. Prezreli plodovi postaju žilavi i gube svoj okus. Uzgaja se iz sjemena u presadnicama. Preporučuje se za uzgoj u zatvorenom.
• Bombajski. Niskorastuća sorta u srednjoj sezoni. Razdoblje od punog nicanja do početka ekonomskog roka trajanja je 75 dana kada se uzgaja na otvorenom polju. Visina biljke u tehničkoj zrelosti je 60 cm. Rozeta lišća je podignuta. Stabljika i lišće su zeleni, cvjetovi su svijetložuti. Na jednoj biljci nastaje 9-10 plodova (jajnika) dužine oko 9 cm.
• Vlada. Sorta je srednja sezona, premala - visina biljke 40–65 cm. Zelena stabljika s rijetkim tvrdim pubertetom. Rozeta lišća je podignuta, listovi su tamnozelene boje, cvjetovi žuto-kremasti. Jedna biljka tvori 18–20 plodova (jajnika) dužine 18–20 cm.

Međutim, naši putujući vrtlari donose strane sorte i pokušavaju ih uzgajati u svojim krevetima.

• Ženski prsti. Sorta srednje zrenja (razdoblje od nicanja do početka ekonomskog roka trajanja od 90–115 dana) za uzgoj na otvorenom terenu i u filmskim staklenicima. Biljka visoka do 1 m. Plodovi u obliku zelenih fasetiranih mahuna u obliku prsta, dugih od 6 do 20 cm.
• Bijeli baršun, Zeleni baršun (razlikuju se po voćnim nijansama.). Visina 30–40 cm. Plodanje je obilno i dugotrajno - gotovo do mraza.
• Crveni baršun. Kasna ocjena. Estetski vrijedno: plod je crvene, a ne zelene boje.
• Davidova zvijezda. Visoka sorta, kratki plodovi - do 8 cm.

U svakom slučaju, ako uzgajate bamiju u hladnim regijama, trebali biste odabrati sorte s najkraćom vegetacijskom sezonom od 60 dana. Imat će vremena za urod u najkraćem razdoblju vrućine.

Plodovi sorte Juno mogu se jesti već 4 dana nakon jajnika. Bombajska sorta može rasti u srednjim geografskim širinama, a na otvorenom polju sorta Ladies 'finger dobila je ime po obliku ploda Davidova zvijezda - jedan od najčešćih sorti u Europi Red Velvet ima neobične boje

Zeleni baršun

Bamija je glavna vrsta bamije koja ima nekoliko podvrsta. Oblika je poput duge šiljaste mahune. Uzgaja se za pripremu raznih egzotičnih juha:

• Visoko zelena s dugim mahunama;
• Visoko zelena s kratkim mahunama;
• Niskozelena s dugim mahunama;
• Niskozelena s kratkim mahunama;
• Ženski nožni prsti s bijelim mahunama;
• Ženski prsti sa zelenim mahunama.

Koliko je novih sorti također umjetno uzgojeno:

• Bijela cilindrična.
• Bijeli baršun.
• Zeleni baršun.
• Patuljasto zelenilo.
• Neometan Clemson.
• Sona.
• Visok.

Postoje mnoge sorte bamije, različitih podrijetla (strana i domaća selekcija), vremena sazrijevanja, veličine ploda, boje, uvjeta uzgoja. Kao primjer dajemo opis sorti bamije koje su najčešće na našim geografskim širinama:

1. Sopilka (sredina zrenja). Biljka je srednje veličine, stabljika naraste od 100 do 110 cm, promjer joj je do 2,65 cm. Plod je petostrani, šestostrani, naraste u duljinu do 20 cm.
2. Dibrova (sredina sezone). Sorta je premala, doseže 80 cm visine, promjer stabljike je 2 cm. Plod može imati 7-9 rubova, naraste u duljinu do 21 cm. Preporučuje se za otvoreno tlo, jajnik se koristi za prehranu prehrana.

Najmanje hiroviti predstavnici ove povrtne kulture, prilagođeni našim uvjetima uzgoja i tla, su sljedeće sorte:

1. Bijeli baršun, zeleni baršun - popularan za naše vrtove, prikladniji, za razliku od stranih sorti.
2. Crveni baršun je kasna sorta, estetski vrijedna, plod počinje nakon 70 dana
3. Blondie - odnosi se na rano sazrijevajuće sorte, obećavajuće, otporne na hladnoću
4. Davidova zvijezda je najčešće, visoko, kratko voće, do 8 cm.

Postoji nekoliko sorti ove biljke.Među njima su i ženski prsti, bijeli baršun i bijela cilindrična bamija. Te se sorte najčešće uzgajaju kod nas. Treba napomenuti da je ova kultura sve popularnija među ljetnim stanovnicima. To je zbog njegova okusa i, naravno, korisnih svojstava. Uzgojeno je nekoliko novih sorti, koje se mogu preporučiti za uzgoj u uvjetima naših krajeva. Ovo su Bombay i Juno.

Berba

Ako se strogo pridržavate preporuka za poljoprivredne prakse, uzgoj bamije završit će sakupljanjem bogate žetve. Rano sazrijevajuće vrste bamije prekrivaju se cvjetovima u dobi od 2 mjeseca, a 5 dana nakon toga s njih se mogu ukloniti prve svijetlozelene mahune. U južnim dijelovima zemlje bamija se bere svakodnevno. U regijama s umjerenom klimom - svakih 3-5 dana. Ne možete zakasniti s datumima sakupljanja: prezrele mahune postaju žilave i grube, neprikladne su za hranu.

Stabljike i listovi bamije prekriveni su sitnim dlačicama koje mogu nadražiti kožu. Stoga morate pažljivo ubirati, pokušavajući ne doći u kontakt s izbojcima. Izrežite mahune oštrim nožem. U sobnim uvjetima mogu ležati i 10 dana ako se stave u suhu kartonsku kutiju, nakon što su u njoj napravili rupe za provjetravanje. Mnogo je prikladnije voće čuvati u hladnjaku, gdje će dulje ostati svježe. Da bi se dobile sjemenke bamije, mahune se ostavljaju na biljci dok potpuno ne sazriju. Okrase donose plodove do jeseni, dok ne nastupi mraz.

Bamija je zanimljiva kultura. Ima dugu povijest uzgoja, a njezini se plodovi naširoko koriste u kulinarstvu i medicini. Mahune bamije koriste se za pripremu salata, umaka, priloga, juha. Mogu se pržiti, kuhati, sušiti, kiseliti, zamrzavati, konzervirati. Od njih prave čak i brašno. Smrvljene sjemenke bamije već se dugo koriste kao začin, a napitak izrađen od njezinih prženih žitarica lako se može natjecati s tradicionalnom kavom u okusu.

Uzgoj ove kulture na web mjestu zahtijevat će određeno znanje, ali u tome nema ništa komplicirano. Neke poteškoće uzrokuje njegovo egzotično podrijetlo, ali su prilično premostive. Vrijedno je biljci osigurati dovoljnu količinu topline i svjetlosti, a zasigurno će vam zahvaliti na njezi i pažnji s obiljem korisnih plodova.

Bamija: korisna svojstva

Bamija se često naziva vegetarijanskim snom jer sadrži puno hranjivih sastojaka. To uključuje proteine, željezo, vitamine A, K, C, B6, kalij, kalcij. Osobito se bamija preporučuje trudnicama. Pomoću nje može se stvoriti živčana cijev u prvom tromjesečju trudnoće.

Ovo povrće je u stanju regulirati razinu šećera u krvi. Također će biti vrlo korisno za ljude koji pate od gastrointestinalnih bolesti. Posebno trebaju jesti hranu bogatu bamijom.

Moram reći da je ovo povrće izvrsno za mršavljenje i ne šteti ljudskom zdravlju. Bamija je velika pomoć u smanjenju napada astme. Također, ovo povrće će igrati izvrsnu ulogu u prehrambenoj prehrani ljudi koji imaju aterosklerozu. Osim toga, Abelmos također može ojačati zidove kapilara. Očistit će tijelo od kolesterola, a pomoći će i kod zatvora ili čira na želucu.

Na bamiji su provedena mnoga istraživanja koja su pokazala da ovo povrće pomaže u prevenciji raka rektuma. Također je u stanju riješiti mnoge probleme povezane s potencijom. Također, ovo povrće pomoći će oporavku nakon teških operacija. Može vam pomoći smanjiti rizik od katarakte i dijabetesa.

Kao i svaki drugi proizvod, i ova biljka ima svoje prednosti i nedostatke, o kojima bi možda trebalo detaljno razgovarati.

Korisne značajke

1. Nesmetani Clemson

   Budući da bamija ima visok udio folne kiseline i drugih korisnih mikroelemenata, preporučuje se da se koristi trudnicama i novopečenim majkama.

2. Dijabetičarima i osobama s poremećajima u radu gastrointestinalnog trakta posebno se preporučuje korištenje ove tikvice, jer ona značajno normalizira šećer u krvi.
3. Mnogi ne znaju, ali bamija je najbolji način za mršavljenje, jer aktivno sagorijeva masnoće, ali istodobno ispunjava tijelo potrebnim vitaminima.
4. Što može biti ukusnije od kave? Pravo! Sjeme bamije, koje se također mogu kuhati nakon prženja.

Kontraindikacije

Kao takvi, nema kontraindikacija za upotrebu biljke, ali neki ljudi mogu biti alergični na nju, naime na neka područja. Ali sve se to izravnava pravilnom toplinskom obradom. Ako to nije učinjeno, budite spremni na dugotrajni svrbež po cijelom tijelu i blago crvenilo kože.

Također se preporučuje dobro guliti male dlačice s kože biljke, što također može izazvati alergijsku reakciju.