Vrijeme berbe kupusa: Kada ukloniti kupus iz vrta 2020. godine?

Kupus je jedna od omiljenih kultura za vrtlare. Klimatske značajke različitih regija Rusije omogućuju dobivanje bogatog uroda kupusa. Ljetni stanovnik mora znati ne samo koje aktivnosti treba provesti za njegov puni rast, već i kako odabrati pravo vrijeme za berbu glava kupusa. Rano izrezane glave mogu biti neupotrebljive i nedovoljno sočne. Kasna berba bremenita je pucanjem glava.

Opća pravila za određivanje vremena berbe kupusa

Analizirajte niz čimbenika kako biste utvrdili kada je kupus ubran:

• zrelost sorte;
• klimatske značajke regije;
• vrijeme;
• stanje povrća;
• veličina;
• gustoća glavice kupusa.

Za svaku svrhu vrijeme berbe kupusa je različito. Za kuhanje i soljenje usjeva tipično je razdoblje berbe na početku - sredinom jeseni.

Kada ukloniti kupus iz vrta prema lunarnom kalendaru

Dugo je dokazano da su svi biološki i fizički procesi povezani s utjecajem satelita našeg planeta - Mjeseca. Tijekom nadolazećeg mjeseca intenzivnije se javljaju rast, cvatnja i plod svih usjeva. Tijekom opadanja mjeseca svi se procesi usporavaju. S tim u vezi, poželjno je planirati berbu kupusa tijekom smanjenja u mjesecu. Povrće će pokupiti sočnost prije punog mjeseca i bit će spremno za rezanje.

Mjesečev kalendar trebali biste proučavati mjesec dana prije žetve. Čim prođe puni mjesec, trebate odabrati suh sunčan dan i izrezati glave. Kultura ubrana za opadajući mjesec odlikovat će se većom sočnošću i prisutnošću hranjivih sastojaka i vitamina.

Vrijeme je za berbu kupusa u Moskovskoj i Lenjingradskoj regiji

U Moskovskoj i Lenjingradskoj regiji ljeto može biti vruće i suho ili prohladno i kišovito. Vrijeme berbe kupusa za takve regije ovisi o brzini sazrijevanja glava kupusa i vremenskim uvjetima.

Rano zrele sorte režu se u drugoj polovici srpnja presadnicama presađenim sredinom travnja. Kasne vilice beru se krajem rujna - početkom listopada.

Kad se kupus bere u srednjoj traci

U područjima Srednjeg traka toplina dolazi rano. Već krajem ožujka - početkom travnja možete sijati sjeme kupusa za sadnice. Slijetanje na otvoreno tlo provodi se početkom svibnja. Prve glavice ranih sorti režu se krajem lipnja.

Kasno sazrijevajuće sorte spremne su za berbu krajem kolovoza i početkom rujna. Srednja je traka tipična za vruća ljeta i često suho vrijeme, pa kupus u ovoj regiji nije uvijek bogat prinosima. Mnogo više kupusa bere se u hladnim ljetima. Za kiselo tijesto, povrće se bere krajem listopada - početkom studenog. Da bi to učinila, njezino iskrcavanje vrši se krajem svibnja - početkom lipnja.

Berba kupusa na Uralu i u Sibiru

Klimatski uvjeti Urala i Sibira omogućuju sadnju kupusa u svibnju, ali u staklenicima ili u zatvorenom. Ljetni stanovnici počinju sijati sjeme krajem travnja i početkom svibnja. Stabilna toplina u tim regijama započinje od sredine svibnja, a već krajem srpnja moguće je odrezati sorte koje rano sazrijevaju.

Kasno sazrijevajuće sorte također se sade početkom svibnja, a beru se krajem rujna i početkom listopada.

Uvjeti berbe kupusa u Bjelorusiji

Bjelorusko ljeto karakterizira režim visoke temperature i kratko trajanje. Za regiju su optimalne sorte srednje zrelosti koje se beru sredinom listopada s početkom mraza. Rano sazrijevajuće sorte beru se sredinom srpnja.

Koju temperaturu kupus može podnijeti tijekom skladištenja? Kupus: berba i osnove pravilnog skladištenja

2792

Kulinarska moda za kupus nikad ne prolazi. Ona je uvijek na našem jelovniku. Stoga, kada uzgajamo uske glavice kupusa, pazimo da se duže čuvaju. Vješto odabirete sorte (hibride), hranite, napojite na vrijeme, zaštitite biljke od štetnika.

O berbi i pravilnom skladištenju kupusa - pročitajte u našem materijalu.

Prva prehlada ne kvari kupus

Bijeli kupus

Glavice kupusa mrtvih sorti bijelog kupusa podnose jesenske mrazeve na -6 ... -7 ° C na trsu.

Nakon kratkog boravka na mrazu (ispod -8 ° C), biljke se oporavljaju, ali gube sposobnost dugotrajnog održavanja svježine.

Uz opetovano smrzavanje postaju neupotrebljivi, stoga bi se proizvodi za zimovanje trebali ukloniti prije početka mraza.

Sjeckani kupus manje je otporan na mraz od stajanja. Ponovljeni mrazovi posebno su razorni za kupus, on gubi sposobnost obnavljanja turgora, oštećeni listovi postaju lizavi.

Dugotrajno izlaganje negativnim temperaturama (ispod -2 ° C) može dovesti do stvaranja manšeta - glava kupusa s tamnim unutarnjim dijelom, koji se naknadno raspadaju. Vanjska strana glavice kupusa ostaje netaknuta.

Ova se pojava češće opaža kod sorti s vrlo gustim glavicama kupusa. To je zbog činjenice da je unutarnji dio glavice kupusa, posebno vršni pupoljak, najosjetljiviji na negativne temperature (umire na temperaturi od -0,8 ... -1,5 ° C).

Tko je najuporniji?

• Savojski i crveni kupus otporniji su na mraz od bijelog kupusa.
• Još veća otpornost na mraz u lisnatom kupusu, posebno u prokulici. Podnosi kratkotrajne mrazove do -10 ° C bez oštećenja. Na jugu i u toplim zimama uspješno zimi u tlu.
• Ali karfiol negativno reagira na smanjenje temperature, njegovi cvatovi oštećeni su mrazom već na temperaturi od -2 ° C.

Da stignemo na vrijeme prije mraza: kada i kako je potrebno ubirati kupus kasnih sorti i vrsta?

Sorte bijelog kupusa, crvenog kupusa i savojskog kupusa srednje kasnih i kasno zrelih kupusa moraju se brati u listopadu, po suhom vremenu, prije početka stabilnih mrazeva.

Glavice kupusa režu se, ostavljajući mali panj ili ih otkopavaju korijeni. Uklanjaju se vanjski listovi, na glavicama se ostavlja 2-3 pokrovna lista koji izvršavaju zaštitnu funkciju.

Karfiol se bere selektivno, kako dozrijeva. Glava se odsiječe nožem s panjem ne više od 2 cm ispod zadnjeg lista. Pokrivajući listovi režu se 2-3 cm iznad glave.

Naš savjet:

Berba kupusa brokule započinje kad je glava dobro zatvorena. Pravodobno sakupljanje mladih glava ubrzava stvaranje novih izbojaka i cvatova.

Prokulice se beru u jednom potezu. Odrežite stabljiku, odsjekavši lišće i vršni pupoljak. Odabiru se biljke u kojima se glavice kupusa normalno razvijaju po cijeloj stabljici. Mogu se odmah prekinuti ili rezati polukružnim nožem.

Tijekom berbe, korabu izvlači korabu, a zatim nožem odrežu korijenje i lišće rozete.

Glavice kupusa čiste, ali ne bijele: priprema za skladištenje

Prije polaganja kupusa u skladište ili podrum, glavice kupusa očiste se od biljnih ostataka.

Podrum se popravlja, suši, provjetrava. Za dezinfekciju izbjeljuje se svježe gašenim vapnom, dodajući mu bakreni sulfat (100 g na 10 litara otopine).

Glavice kupusa očiste se prije skladištenja, ostavljajući 2-3 pokrivna lista.

Naš savjet:

Bijeli kupus ne možete oguliti - gornji listovi otporniji su na bolesti.

Također je nepoželjno čuvati kupus s rozetom lišća, jer se razmjena zraka pogoršava, a gubici od bolesti povećavaju.

Kako bi se smanjio gubitak kilograma (prirodni gubitak kilograma) i smanjio otpad tijekom skidanja, vrlo je važno usporiti proces diferencijacije bubrega prilikom skladištenja prehrambenih proizvoda, odnosno produžiti stanje mirovanja na duže vrijeme. To je moguće pod uvjetom da se temperatura u skladištu smanji što je više moguće.

Najblaže sorte

Stupanj očuvanosti kupusa ovisi o sorti. Najnovije sorte i hibridi bijelog kupusa zimske sorte Langendyikskaya - domaće sorte Knyaginya, Violanta i mnogi strani uzorci - ostaju šest do sedam mjeseci.

Karakterizira ih visok udio klorofila, posebno u vanjskim listovima, vrlo guste glavice kupusa, stoga ih na skladištu blago utječe siva plijesan.

Sorte Amager koje kasno sazrijevaju također se odlikuju visokom kvalitetom čuvanja: Snjeguljica, Harkovska zima, Ukrajinska jesen, Jaroslavna, Lika, Lesja, Jana, Olga.

Domaće srednje pozne sorte Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka čuvaju se do proljeća.

Kada je bolje ukloniti kupus za kiseljenje

Za početnu kulturu mogu se odabrati različita razdoblja. Možete kiseliti rano zrelu sortu i čuvati je pod posebnim uvjetima. Ali rezultirajući konzervirani proizvod neće u potpunosti posjedovati taj spektar vitamina, antioksidansa i hranjivih sastojaka, a također će imati različite kvalitete okusa.

Kasno sazrijevajuće sorte kupusa prepoznate su kao najbolje za soljenje. Da bi oni sazreli, proći će najmanje 150 dana od datuma sjetve sjemena. U tom razdoblju kultura dobiva u sebi maksimalnu moguću količinu hranjivih sastojaka, prelijeva se sokom, šećer se pojavljuje u svom sastavu, gorčina nestaje. Povrće kasnog sazrijevanja je hrskavo i sočno. Bolje fermentira i dobro se čuva.

Blagodati kiselog kupusa

Iznenađujuće je da se kiseli kupus smatra zdravijim od svježeg. Kada se fermentira u povrću, povećava se količina vitamina koji se puno bolje apsorbiraju. Tako je kiseli kupus izvrstan izvor dostupnih vitamina. Čak i liječnici primjećuju izvanredna korisna svojstva kiselog kupusa. Utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jetre, poboljšava imunitet zbog visokog sadržaja vitamina C i više. Kiseli kupus sadrži puno folne kiseline i vitamina B skupine, gotovo svih minerala, što zajedno pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa i jačanju krvnih žila. Kupus uklanja kolesterol i, zbog prisutnosti rijetkog vitamina U, potiče učinkovitu regeneraciju želučane sluznice. Osim toga, kiseli kupus je prirodni zaštitnik raka, a moguće je dugo opisivati ​​korisna svojstva kiselog kupusa, među kojima su:

• poboljšanje probavnog trakta (vitamin U) i normalizacija razine kolesterola,
• kupus jača živčani sustav (vitamini B skupine),
• jačanje imuniteta (vitamin C) i prevencija bolesti - lijek za nedostatak vitamina (antioksidanti i vitaminsko-mineralni sastav),
• mršavljenje (tartronska kiselina) i normalizacija metabolizma (jod, nikotinska kiselina),
• smanjenje razine šećera u krvi (malo ugljikohidrata, puno vlakana) - porcija kiselog kupusa 100-120 grama dnevno smanjuje rizik od dijabetesa melitusa tipa 2 za 14% i inhibira mentalni pad tijekom 11 godina,
• antihistaminik (vitamin U), baktericidni, protuupalni, analgetski itd.

Najvažnija korisna svojstva kiselog kupusa su rak. Studije su pokazale da jedenje kiselog kupusa pomaže u sprečavanju dijeljenja stanica karcinoma. Tvari sadržane u kiselom kupusu posebno intenzivno djeluju na maligne tumore crijeva, mliječnih žlijezda i pluća. Na primjer:

• Tri porcije kiselog kupusa tjedno smanjit će rizik od raka pluća za 33-72% i raka prostate kod muškaraca za 41%;
• Četiri porcije kiselog kupusa tjedno bit će neprocjenjive u smanjenju rizika od raka dojke za gotovo 50%;
• Pet obroka kiselog kupusa tjedno pokazalo se korisnim u smanjenju rizika od raka mokraćnog mjehura za 51% i značajnom smanjenju rizika od raka debelog crijeva i rektuma, kao i peptičnog čira i s njim povezanog raka želuca.

Sve korisne osobine kiselog kupusa čuvaju se deset mjeseci od datuma pripreme. Volite kiseli kupus i kuhajte ga sami!

Utjecaj vremenskih prilika na berbu kupusa

U Rusiji se kupus sadi gotovo posvuda. Samo su regije krajnjeg sjevera neprikladne za uzgoj vrtnih usjeva. Ovisno o regiji, vrtlari beru kupus. Na jugu su sorte za rano sazrijevanje već spremne za rezanje krajem srpnja, dok je u Srednjoj traci glava kupusa samo vezana.

To je važno! Optimalni raspon temperatura za punopravni rast kupusa je u rasponu od 15-20 ° C.

Na vrijeme berbe kupusa utječe i vrijeme koje je trajalo cijelu sezonu. Prohladna, kišna ljeta pogoduju brzom rastu kulture. Obilje vlage također pridonosi razvoju moćnog korijenskog sustava i stvaranju sočnih gustih glavica kupusa. Toplina, čak i uz redovito zalijevanje, negativno utječe na prinos.

Kada ubrati Megaton kupus. Opis sorte kupusa Megaton - sadnja i njega, fotografije, pregledi

Svi sretni vlasnici parcele pokušavaju na njoj posaditi domaće povrće. Kupus je toliko vrijedan proizvod da mu uvijek ima mjesta u gredicama.

Međutim, brinući se o povrću gotovo tri mjeseca, želite iz njega izvući maksimum. Ovdje je posebno važno koju sortu sadi vrtlar. Na primjer, kupus Megaton neće uspjeti, u ovom su članku ponuđeni opis sorte i fotografije, značajke sadnje i uzgoja povrća.

Opis sorte

Megatonske glavice kupusa vrlo su lijepe. Nakon sazrijevanja imaju zaobljeni, blago spljošteni oblik. Veliki, ravnomjerni listovi tvore veliku tamnozelenu rozetu s plavkastim voštanim cvatom oko zrele glavice kupusa. Sredina glave je bijela, gusta.

Obično je težina čepa 5-7 kg. Međutim, vrlo često glavice kupusa teže 12-15 kg. Za uzgoj takvog kupusa potrebna je pravilna njega i pravodobno zalijevanje.

Iskusni vrtlari shvatit će iz plavih listova glavice kupusa da ovaj hibrid nije rani (rani kupus ima list bez plavkastog cvata).

Megaton hibrid je srednje kasna sorta. Od klijanja do tehničke zrelosti treba 140-170 dana.

Sorta kupusa Megaton bogata je šećernim tvarima, pa je kupus posebno sladak, savršen za kiseljenje, kiseljenje. A za ljetne salate bolje je ne koristiti je, Megatonovi listovi su previše elastični, gusti i grubi za takvo jelo.

Karakteristike kupusa

Uzgajivači su postavili zadatak izvesti sortu s najvišim komercijalnim kvalitetama, koja se ne boji bolesti i štetnika. Kao rezultat, sorta Megaton zaljubila se ne samo u vrtlare amatere, već i u velike farme.

Kupus Megaton f1 cijenjen je zbog sljedećih kvaliteta:

• visoki prinos jedna je od glavnih karakteristika sorte, zbog koje se Megaton sadi na ljestvici proizvodnje;
• ima mali panj, čak i ako glava dosegne 15 kg;
• gotovo 100% klijavost sjemena;
• izvrsna otpornost na mnoge bolesti (keela, siva trulež, fusarijsko uvenuće);
• otporan na pucanje - mnogi su vrtlari primijetili da sorta zadržava cijele glavice kupusa u vrijeme kada su druge sorte već pukle (vrijeme dugotrajnih kiša);
• prekrasan okus - povećan sadržaj šećera, hrskavost, sočnost, dobar za fermentaciju i dinstanje;
• izvrsna prenosivost - kupus dugo zadržava svoj prekrasan izgled čak i nakon dugog transporta;
• ne bojeći se hladnoće.

Kako bismo cjelovitije otkrili kvalitete sorte, vrijedi spomenuti negativne karakteristike.

Mane hibridnog Megaton:

• bijeli kupus ima relativno kratak rok trajanja - ne više od 3 mjeseca uz uobičajeni način skladištenja;
• nakon što se glave Megatona uklone s kreveta, imaju oštro lišće.

Uzgoj sadnica

Da biste uzgajali kupus ove sorte na gredicama, morate znati neke suptilnosti. Ključ velike žetve su jake, jake sadnice, pa se iskusni vrtlari sami bave uzgojem sadnica.

Kako uzgajati sadnice

Da ne biste zakasnili i zamrznuli sjeme, trebali biste znati kada sijati kupus za sadnice. Sjeme je bolje saditi u prvoj trećini ožujka.

Shema slijetanja:

• trebali biste pokupiti dovoljno duboke kutije za sadnice, napuniti ih zemljom i posaditi sjeme u utor dubok 1,5 cm;
• optimalno je držati razmak između redova 6-7 cm;
• udaljenost između sjemenki je 5-6 cm, pa će biti dovoljno mjesta za branje zelenih izbojaka.

Dalje, trebali biste zalijevati i brinuti se o sadnicama, kao i za bilo koje druge biljke.

Važno! Kutija sa zasađenim sjemenkama mora se postaviti na sunčano mjesto, ova kultura voli sunčevu svjetlost. Na zasjenjenom mjestu, sadnice će se protezati, slabiti.

Kad mladi kupus daje 3-4 lista, može se zaroniti (staviti u prostranije kutije ili zasebne posude).

Neki zanemaruju ovu fazu, međutim, presađivanjem mladih biljaka u rahliji lonac, biljci se daje prilika da brže raste i ojača. To skraćuje vrijeme zrenja kupusa u vrtu.

Branje

Ovaj jednostavan postupak uključuje sljedeće korake:

1. Dovoljno je biljkom podbočiti biljku ispod korijena, za trećinu odrezati korijen (to je potrebno da bi se korijenski sustav brže i bolje formirao) i saditi sadnice u veći lonac.
2. Zalijevajte sadnice.
3. Pospite pepelom tlo kako biste osigurali da križasta buha bude sigurna od biljke.

U travnju, ako je kutija za sadnice bila kod kuće, može se iznijeti u staklenik.

Slijetanje u zemlju

Da bi se mlade biljke posadile u zemlju, potrebno je odrediti mjesto za buduće korito kupusa. Vrtna gredica treba biti ravna, tako da voda ne odlazi ili stagnira, te biti na sunčanom mjestu.

Vrijeme berbe kupusa, ovisno o razdoblju zrenja

Vrijeme berbe kupusa varira ovisno o ranoj zrelosti sorte. Da biste mogli početi kuhati jela od svježeg kupusa što ranije, možete odabrati sorte za rano zrenje. Kasno sazrijevanje je bolje za soljenje.

Agronomi su uzgajali desetke sorti. Prema razdoblju zrenja razlikuju se skupine:

• super rano. Posebno uzgajane sorte koje su spremne za konzumaciju za manje od tri mjeseca. Ne odgađajte berbu zrelih glavica kupusa. Puknut će. Pukotine su opasne za ulazak mikroba u njih, suhe plahte ili truljenje glave;
• rano. Usjev je spreman za upotrebu u roku od 100 dana nakon klijanja sjemena;
• sredina sezone. Vrijeme berbe za srednje sezone varira od 120 do 130 dana nakon sadnje sjemena. Kupus srednje zrelosti pogodan je za dugotrajno skladištenje;
• kasno sazrijevanje. Kupus se može rezati nakon 150 dana. Ima optimalnu zrelost i kvalitetu glava kupusa za kiseljenje i kiseljenje. Rano rezanje kasno sazrijevajućih sorti je nepoželjno, jer to utječe na rok trajanja svježeg usjeva.

Da biste procijenili vrijeme berbe kupusa, dodajte datum dana koji sadri sjeme određenoj sorti.

Izvorno začinjeno soljenje ranog kupusa u domaćem stilu

Tandem od mrkve i kupusa jedan je od najpopularnijih, jer se ovo povrće savršeno nadopunjuje. Začini im daju ugodnu pikantnost i produljuju rok trajanja konačnog proizvoda.

Sastojci

• Glave svježeg kupusa - 3-4 kg;
• Mrkva - 1 veliko povrće korijena;
• Pročišćena voda - 2,5 l;
• Osušeni lovor - 2-3 lišća;
• Karanfil - 2-3 cvata;
• Papar - 4-5 graška;
• Kopar (sjeme) - 1 žlica .;
• Octena esencija - 2 žlice;
• Šećer - oko čaše;
• Sol po ukusu.

Brzo kuhanje mladog kupusa kod kuće

• Isperite i osušite kupus, dodajte mu naribanu mrkvu, posolite, lagano promiješajte.

Pažnja! Recept pretpostavlja upotrebu octene esencije. Može se zamijeniti redovitim ocatom od 9% (14-16 žlica). Količina octa, soli i šećera ovisit će o ukusu.

... Da biste dobili punjenje, stavite začine u pripremljenu vodu, ulijte šećer, kuhajte. Kad se tekućina ohladi, morat ćete joj dodati esenciju octa i njome preliti pripremljeno povrće. Lagano ih zgužvamo, ne previše revno, i ostavimo tamo 3-5 sati na soljenju.

• Da biste dobili punjenje, stavite začine u pripremljenu vodu, ulijte šećer, kuhajte.
• Kad se tekućina ohladi, morat ćete joj dodati esenciju octa i njome preliti pripremljeno povrće.
• Lagano ih zgužvamo, ne previše revno, i ostavimo tamo 3-5 sati na soljenju.

Tada ostaje samo nekoliko puta temeljito izmiješati sadržaj posude za kiseljenje, staviti kiseljenje u čiste limenke, bez sterilizacije, čvrsto ih zatvoriti plastičnim poklopcima i poslati na skladištenje na hladno mjesto.

Uzorak se može ukloniti za dva dana.

Kako utvrditi je li kupus zreo

Da bi se utvrdilo je li kupus zreo, treba procijeniti nekoliko čimbenika:

• napraviti vizualni pregled glavice kupusa. Žuta kruna i žuti vanjski listovi ukazuju na to da je kupus zreo;
• opipajte vilice. Gusta glava kupusa i tvrda jezgra signaliziraju zrelost;
• procijenite veličinu. Srednje vilice ili više znači da se povrće može rezati;
• promatrati kulturu. Primjetan proces rasta sugerira da još uvijek trebate pričekati s berbom. Ako glava kupusa više ne raste, vilice se mogu ukloniti.

Važno! Spriječite da se kupus smrzne. Najbolje je urod ubrati odmah nakon stabilnih preko noći mrazeva. Vilice gube svoju korisnost i okus. Glavice kupusa blago dodirnute mrazom pogodne su za dugotrajno skladištenje.

Kako pripremiti berbu?

Priprema kupusa za skladištenje svodi se na tri faze:

1. Odabir najboljih glava kupusa... Za dugotrajno skladištenje ostale su samo jake, guste glave. Važno je paziti da lišće ne jedu leptiri ili puževi, na panju nema pukotina. Nezrele glavice kupusa, glavice kupusa s mehaničkim oštećenjima nastalim tijekom berbe ne podliježu skladištenju.
2. Odrežite višak... Prije slanja glavice kupusa na čuvanje, s nje se čupaju gornji listovi (ne ostaju više od tri zaštitna lista), noga se odsiječe.
3. Mi operemo, osušimo... Glavice kupusa ispiru se sa zemlje mlazom hladne vode, nakon čega se kupus suši na svježem zraku.

Kako pravilno ukloniti kupus

Prije određivanja vremena berbe kupusa, trebali biste se upoznati s vremenskim prognozama i promatrati vrijeme. U pravilu se u većini regija vrijeme prvog mraza i snijega gotovo uvijek događa istodobno s blagim odstupanjem.

Kupus podnosi noćnu hladnoću i pad temperature na + 5 ° C. Čak i nekoliko mrazeva ne šteti kulturi, već samo poboljšava njezin okus.Prirodne kemijske reakcije koje se događaju u glavici kupusa povećavaju količinu šećera i smanjuju koncentraciju tvari koje uzrokuju gorčinu.

Čak i krajem rujna i početkom listopada, u različitim regijama, s mogućim noćnim mrazevima, kupus nastavlja rasti i dobivati ​​sok. Ako se noćne temperature zadržavaju ispod 6 ° C dulje od tri dana bez dnevne vrućine, potrebno je analizirati stanje povrća. Smrznuto lišće ne odmrzava se tijekom dana? Vrijeme je za berbu.

Trebali biste obratiti pažnju na veličinu povrća. Ogromne glavice kupusa koje se ne porežu na vrijeme mogu puknuti i istrunuti.

Koristan savjet! Iskusni ljetni stanovnici s pretjeranim rastom glavice kupusa ograničavaju njegovu prehranu. Da bi to učinili, vilice djelomično izvlače iz zemlje. Kupus prima neke hranjive sastojke, ali to je dovoljno za dozrijevanje glavice kupusa.

Prije aktivnosti na rezanju glava kupusa potrebno je obaviti sve potrebne postupke za njegu usjeva - rahljenje, zalijevanje, prihrana. Noćni mrazovi s promjenom dnevnih pozitivnih temperatura nisu prepreka za rast kupusa.

Postupak čišćenja

Poželjno je provoditi aktivnosti za rezanje glava kupusa po suhom sunčanom danu. Za postupak biste trebali pripremiti vrtni alat, kombinezone, daske ili daske, spremište.

Berite kupus na sljedeći način:

• vilice se izvlače iz zemlje ili se iskopavaju bajonetnom lopatom;
• korijenski sustav otresan je od tla;
• glavice kupusa polažu se na daske smještene na ulici. To je neophodno kako bi višak tla nestao iz rizoma. Usjev se ne smije dugo ostavljati na otvorenom suncu;
• ubrani urod prenese se u podrum ili na drugo skladište;
• uklonite vanjske listove. Ova je mjera neophodna zbog činjenice da se štetnici mogu sakriti ispod njih;
• po potrebi izvršite rezidbu panjeva. Ovisi o načinu skladištenja.

Ako je berba kupusa zbog snježnih padavina postala hitna, glavice kupusa treba staviti pod krošnju da se osuše. Male vilice se ne čuvaju. Prikladni su samo za kratko kuhanje ili soljenje.

Kako se pravilno ukloniti iz vrta?

Moguće je sačuvati cjelovitost glavice kupusa, a istodobno osigurati što dulji rok čuvanja usjeva, podliježe određenim pravilima prikupljanja:

1. Glavice kupusa režu se samo po suhom vremenu. Mokro lišće vrlo brzo počinje trunuti, pa ako kiša pada tijekom postupka berbe, prije polaganja kupusa na skladištenje, mora se temeljito osušiti vani pod krošnjom.
2. Deset dana prije početka berbe zaustavlja se zalijevanje kupusnjača.
3. Glavice kupusa režu se sjekirom ili režu vrlo oštrim nožem. Za kopanje korijena trebat će vam oštre vile. Tijekom postupka rezanja važno je osigurati da duljina panja ostane najmanje 5 cm.
4. Ako je zemlja u vrtu rastresita, glavice kupusa uvijaju se zajedno s korijenjem.
5. Kad izrezujete kupus, pazite da ostavite tri pokrovna lista. Oni će zaštititi glavu od oštećenja, oštećenja truležima, gljivicama i plijesni.
6. Nedovoljno oblikovane, trule i druge "neispravne" glavice kupusa odmah se sortiraju i odlažu. Nisu pogodni za dugotrajno skladištenje.

Ako je kupus uzgajan na tlu zasićenom gnojivima koja sadrže dušik, usjev također ne podliježe dugotrajnom skladištenju. Odmah se reciklira.

Opcije pohrane

Za skladištenje se često koriste razne prostorije - podrumi, podrumi, verande, šupe. Kupus se može čuvati:

• u limbu. Za to su glavice kupusa obješene o panj;
• na policama ili policama. Glavice kupusa podignute iznad poda bolje se čuvaju, jer su uvjeti za cirkulaciju vlage i zraka povoljniji. Prije stavljanja kupusa na policu, panj se reže oštrim nožem;
• zamotan u plastičnu foliju za hranu.Uklanjaju se gornji listovi, vilice se nekoliko dana dobro suše u hladnoj suhoj sobi, panjev se uklanja i zamotava u film. Važno je da vlaga ne ulazi ispod paketa i da održava svoj integritet;
• u podrumima i podrumima. Pripremite kupus prije nego što ga premjestite na predviđeno mjesto. Potrebno je očistiti, obaviti obradu i temeljito osušiti sobu. Temperatura podruma ili podruma trebala je biti dovoljno niska da sačuva glavice kupusa.

Važno! Kupus se može dobro i dugo čuvati u hladnim prostorijama na temperaturama od -1oC do + 2oC.

Savjet

Važno je pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Izrezane glavice kupusa ne možete ostavljati u vrtu na temperaturama ispod nule. Kupus će se smrznuti, nakon odmrzavanja izgubit će okus i vrlo brzo propasti.
2. Ako tijekom razdoblja berbe temperatura zraka padne ispod 0 ° C, još uvijek neobrezane glave treba ostaviti u vrtu. Možete ih rezati kad se zrak zagrije i vilice se otope.
3. Ne odgađajte berbu kupusa. Na temperaturi od -6 ° C, glavice kupusa smrzavaju se, što dovodi do brzog propadanja proizvoda.
4. Kako izrezane glavice ne izgube sočnost tijekom skladištenja, na njima je ostalo nekoliko zaštitnih listova.
5. Prilikom polaganja kupusa na skladištenje u podrum ili podrum, morate paziti da u susjedstvu nema kutija s povrćem ili voćem oštrog mirisa.
6. Zalihe treba povremeno provjeravati ima li trulih glava. Inače, jedno trulo povrće može pokvariti gotovo cijeli urod.

Ovaj članak će vam reći o temperaturi na kojoj se svježi kupus treba čuvati zimi.