Kako namočiti grašak prije kuhanja juhe? A treba li upiti ...

Od davnina je grašak igrao značajnu ulogu u prehrani ljudi. Ova je mahunarka oduvijek bila poznata po svojim nutritivnim kvalitetama, hranjivoj vrijednosti i bogatom okusu.

Indija i Kina u davna su vremena grašak povezivali s bogatstvom i plodnošću. Grčka, Rim dali su mu posebnu ulogu među svim ostalim proizvodima, pripremali su ga čak i za kraljevske članove.

Do danas je obilje jela iz ove kulture nevjerojatno. Svakog dana biljke od njegovih plodova pripremaju tako ukusna jela: juhe, žitarice, kotlete, kobasice i druge. Obilje ima jedno zajedničko: pravilno namakanje ove žitarice.

Korist

Blagodati ove kulture uistinu su velike:

1. Grah je vrlo bogat biljnim proteinima - vrlo atraktivan za vegetarijance ili ljude koji postiju;
2. Voće sadrži ogroman popis aminokiselina, što ga čini nezamjenjivim za sportaše;
3. Zbog velike količine grubih dijetalnih vlakana, proizvod čisti crijeva;
4. Smanjuje rizik od razvoja raka;
5. Hranjiva vrijednost graška mnogo je veća od većine povrća, po ovom pokazatelju nadmašuje čak i meso;
6. Sadrži vitamine skupine B, C, A, željezo, fosfor, kalcij i mnoge druge;
7. Usporava proces starenja tijela.

Jelo ima svoje kontraindikacije: ima sposobnost da izazove povećanu proizvodnju plina, stoga je isključeno iz upotrebe osoba koje pate od gastrointestinalnih bolesti, gihta.

Priprema gredica i shema sadnje

Mjesto u zemlji za sjetvu graška mora biti suho, otvoreno sunčevim zrakama. Isprva će ga djeca uglavnom odrezati, pa ga je bolje posaditi na gredice smještene uz staze:

• za sorte koje rano dozrijevaju, greben se može napraviti širine najviše pola metra, tako da djeca mogu slobodno doći do mahuna s obje strane bez gaženja nasada;
• Sorte graška srednje i kasno sazrijevajuće najbolje je smjestiti uz putove u vrlo uskim gredicama, gdje ga možete sijati u 2-3 reda (tada će biti lakše napuniti grmlje na rešetkama).

  

  Za praktičniju berbu, grašak je bolje saditi na uskim gredicama.

Prije sjetve izrađuju se poprečni žljebovi na širokim grebenima, a uzdužni plitki žljebovi na uskim grebenima. Udaljenost između njih ovisi o sorti graška (koliko će grmovi rasti), ali u prosjeku je od 15 do 30 cm. Sjeme se postavlja u utore svakih 8-10 cm jedan od drugog.

Uz što možete saditi grašak?

Grašak zasićuje tlo dušikom, što će, naravno, koristiti bilo kojem od njegovih susjeda. Stoga se grašak može smatrati korisnim pratiteljem većine povrća. Često se sadi jednostavno između redova, čak ni radi žetve, već kao korisna kultura.

Smatra se da su najbolji susjedi graška u gredicama krastavci i mrkva. Miris rajčice pomaže u borbi protiv štetnih insekata, a kukuruz zasađen uz njega može biti izvrsna prirodna podrška grašku. Još jedan „liječnik“ koji plaši moljca graška od sadnje je senf. Grašak obično koegzistira sa salatama, peršinom, krumpirom i bilo kojim vrstama kupusa.

Grašak normalno koegzistira s većinom povrtnih kultura

No, hoće li svi susjedi imati koristi od samog graška? Ne sve, ali on nema baš mnogo očitih antagonista.Grašak ne voli susjedstva s češnjakom i lukom - izvrsni iscjelitelji vrtnih kreveta koji svojim fitoncidima zastrašuju mnoge štetnike. Ne živi baš dobro pored rodbine - graha i bilo kakvih sorti graha.

Zašto je teško kuhati grašak

Mahunarka je dijetetska hrana. Ranije, kad ljudi nisu razmišljali o problemima zdrave prehrane.

Ali ta je kultura bila obilato zastupljena među stolovima tadašnjih ljudi. Od nje su pravili kašu, gulaš, pa čak i pekli grickalice.

Preporučeno za tebe:

Kako napraviti ukusnu i pahuljastu šarlotu s jabukama i sodom za cijelu obitelj kod kuće

Nije bilo poteškoća u pripremi graha, ali tada se kuhao u pećnici. Polako pirjanje na otvorenoj vatri pomoglo je jelu postići potrebnu spremnost.

Sada takve tehnologije imaju samo udaljena sela. Stoga se žene moraju služiti drugim metodama pripreme ove kaše.

Koji je razlog sporog kuhanja graha? Vrlo je bogat škrobom, proteinima, gotovo bez vlage. Stoga priprema za kuhanje, kuhanje, kuhanje ili prženje ovisi o željenom krajnjem rezultatu.

Čemu služi namakanje

Namakanje graška prije sadnje kontroverzno je. Mnogi vrtlari, uključujući i mene, više vole saditi sjeme na suh način; neki vrtlari tradicionalno namaču sjeme u vodi ili posebnim stimulativnim spojevima. To se radi samo u jednu jedinu svrhu - ubrzanje razdoblja klijanja.

Snažno osušenim sjemenkama graška treba vremena da upiju, nabubre i probude klice. Kada sadite sjeme izravno iz vrećice u zemlju, potrebno je osigurati obilnu vlagu na gredicama tijekom cijelog razdoblja klijanja, dok će se sadnice pojavljivati ​​vrlo dugo.

Namakanje vam omogućuje da skratite razdoblje nicanja graška: sjeme unaprijed nabubri, a kad slijedi neke metode, čak oslobađa korijenje. Ova metoda pomaže da se klice dobiju ranije i, kao rezultat toga, započne berba.

Rizici povezani s namakanjem

Ali način namakanja sjemena prije sadnje ima određene rizike:

1. Vjeruje se da će sjeme graška nabujati u vlažnom tlu dati otpornije biljke, koje karakteriziraju visoki prinosi, dok sjeme namočeno prije sadnje često izraste oslabljenim stabljikama.
2. Kada se sadi suho, sjeme je u podjednako vlažnom stanju s tlom, dok se produbljivanje natopljenog sjemena može dogoditi da gornji sloj tla postane suh i počne prirodno uzimati vlagu iz zrna. Jasno je da posijani grašak u ovom slučaju neće niknuti.
3. Duljim namakanjem, usmjerenim na dobivanje dobro natečenih sjemenki s malim korijenjem, postoji rizik da sjeme postane pljesnivo. Uz to, korijen i proklijali izdanak mogu se prekinuti tijekom sadnje - grašak nakon toga neće niknuti.

Grašak je moguće namočiti samo prije prve proljetne sadnje - tijekom tog razdoblja tlo je još uvijek dovoljno navlaženo, stoga nabrekli sjemenski materijal neće pretrpjeti puno od isušivanja zemlje.

Ako sjetvu graška ponovite ljeti, u tim fazama koristite samo suhu metodu.

Zrna graška samostalno će apsorbirati vlagu i nabubriti, a ako se zemlja osuši, ugodno će ući u privremeni "zimski san" i, kao rezultat toga, zajamčeno će porasti uz dovoljno opskrbe vodom gredica.

Pomozite da zavrije

Zrna graška mogu se brzo kuhati, uzimajući u obzir sljedeće čimbenike:

1. Kada ga kupujete, bolje je odabrati usitnjeni proizvod. Nutricionističke prednosti jela bit će slične, ali manje vremena.
2. Kuhari kažu da se grah iz Idaha najbrže kuha.
3. Žitarice treba temeljito isprati, prenijeti i potom uliti u hladnu vodu. Zatim ostavite 8-10 sati.
4. Prilikom pripreme poželjno je koristiti pitku meku vodu.
5. Ako trebate brže skuhati grah, pecite ga 15 minuta.
6. Pirjanje jela bolje će funkcionirati s jelima s debelim stijenkama. U ovom je slučaju bolje koristiti vodu od namakanja.

Važne točke.

• Prije namakanja grašak treba isprati hladnom vodom i po potrebi sortirati.
• Također ga je potrebno namočiti isključivo u hladnoj vodi kako grašak ne bi prokislio.
• Ako pretjerano izlažete grašak u vodi, on će se kiseliti, pjeniti i mirisati. Supa će, prema tome, ispasti manje ukusna i brže se pokvariti.
• Postoje preporuke za vrijeme namakanja da biste mijenjali vodu svaki sat kako ne bi prokislila.
• Voda u kojoj je namočen grašak nije pogodna za daljnju upotrebu. Ocijede ga i odnesu čisto.

Namočite grašak

Grašak namočite pravilno prema sljedećoj shemi:

• uzeti pravu količinu zrna, pripremiti je (razvrstati, isprati);
• zatim ga potpuno prelijte hladnom vodom;
• dodajte malu količinu NaHCO3 u prahu, promiješajte. Po stopi od 2 žličice. natrijev bikarbonat / 100 gr. grašak / 1,5 l. voda.

Metoda namakanja izbjegava problem nadimanja.

Berba

Berba graška započinje krajem lipnja i početkom srpnja. Izvodi se više puta, dok plodovi sazrijevaju. Otkinite mahune vrlo pažljivo kako ne biste oštetili stabljike.

Sorte ljuštenja (koje se koriste za dobivanje zelenog graška) beru se po završetku formiranja zelenih sočnih ventila i zrna dostižu svoju najveću veličinu.

Sakupljanje lopatica šećernih sorti započinje kada postanu mesnate, zelene, sočne i nježne, s nerazvijenim sjemenkama. Prinos s 1 m² iznosi oko 1,5 kg.

Da bi se povećali prinosi, branje graška treba provoditi svakodnevno, odsijecajući najprikladniji. Uklonite osušene i prezrele mahune kako ne bi uzimale snagu iz biljke i ne bi kočile razvoj mladih mahuna.

Potpuna berba vrši se kada su donje mahune zrele i suhe. Izrežite biljke, zavežite ih u snop i objesite na tamno, suho mjesto s dobrom ventilacijom. Sazrite dozreli grah i spremite u hermetički zatvorenu staklenu posudu.

Kako namočiti grašak za juhu

Kad griz od graška nakon 2 sata ne omekša, a juhu od graška treba pripremiti brzo, morat ćete slijediti ovaj recept:

1. Pripremite čašu žitarica. Složite, isperite grašak;
2. Grašak prelijte s dvije litre vode, a zatim ga stavite na štednjak;
3. Dodajte 1 žlicu sode bikarbone u kipuću vodu;
4. Smjesu temeljito promiješajte, izvadite posudu;
5. Zatim posudu pokrijemo poklopcem, pričekamo pola sata;
6. Nakon postavljenog razdoblja, isušujemo vodu, temeljito ispiremo žitarice, ostaje je napuniti hladnom vodom;
7. Sol, stavite obradak na srednje jaku vatru, kuhajte još oko 20 minuta;
8. Zatim dodajte crni papar.

Samo trebate dodati potrebne sastojke. Uživajte u svojoj gotovoj juhi!

Čemu služi postupak?

Namakanje graška potrebno je prije sadnje na otvoreno tlo, jer tijekom razdoblja skladištenja sjeme gubi vlagu i suši se. Proklijali grašak brzo se pojavljuje na površini tla, ali obična, suha zrna dugo će akumulirati vlagu prije nicanja.

Osnovna priprema za sadnju je namakanje sjemena u proljeće nekoliko dana ili sati prije sadnje. Sadni materijal možete pripremiti bez posebnih vještina, samo trebate skupiti vodu u posudu i tamo staviti zrna.

Ponekad se koriste posebna rješenja za poticanje otpornosti biljaka na stres tijekom lošeg vremena.Lako je pogoditi da je glavni zadatak klijanja ubrzati proces nicanja.

Zrno se može staviti u zemlju samo natečeno (u vodi bi trebalo biti oko dva dana) i s klicama koje se probiju.

Na nekim pakiranjima graška stoji natpis da ga nije potrebno dalje obrađivati, odnosno ne smije se zagrijavati i uranjati u vodu, jer je taj proces već prošao.

Kalijev permanganat koristi se za dezinfekciju. Dovoljna je slaba otopina, a vrijeme namakanja smanjuje se na samo nekoliko sati prije sadnje. Mangan u koncentriranijem obliku ne bi trebao utjecati na jezgre dulje od pola sata, ovo je vrijeme dovoljno za uklanjanje svih patogenih bakterija i spora koje mogu naknadno uzrokovati neke bolesti.

Voda iz slavine ne koristi se za namakanje, samo:

Sjeme mora ostati u vlažnom okruženju cijelo vrijeme dok ne nabubri i ne izlegne.

Kako kuhati kašu od graška

Za meku, hranjivu kašu od graška, čašu žitarica trebate preliti s litrom vode. Zatim stavite posudu na vatru, kada samo voda počne ključati, sklonite posudu sa štednjaka, dodajte sodu.

Preporučeno za tebe:

Kako napraviti pahuljaste i ukusne pite od sode kod kuće

Pospite natrijev bikarbonat brzinom od 2 žličice / 2 litre vode. Pokrijte kašu poklopcem, pričekajte pola sata. Zatim se voda isprazni, smjesa se opere, kaša prokuha.

Da bi griz pomogao kuhati, pomoći će maslac koji treba dodavati tijekom kuhanja. Također će pomoći da jelo postane aromatično i ukusno.

Ako ste na dijeti ili nemate maslac, zamijenite ga suncokretovim uljem. Međutim, dat će one aromatične kvalitete ovom jelu.

Ako želite zadržati oblik čestica žitarica, dodajte prah nakon pola sata ključanja, tada će grah zadržati svoj okrugli oblik. Da biste dobili pire krumpir, upotrijebite miješalicu ili potiskivač.

Njega biljaka

Briga za ovu nepretencioznu biljku je jednostavna i uključuje:

• podvezica,
• zalijevanje,
• prihrana,
• suzbijanje štetnika i bolesti.

Za rahljenje i uklanjanje korova, za razliku od većine vrtnih usjeva, grašak treba samo početak vegetacije, dok su grmovi vrlo mali. Nemoguće je olabaviti tlo između odraslih grmova zbog gustoće stabljika u njihovoj bazi, ali možete dodati suhi malč.

Nemoguće je olabaviti i plijeviti odrasle grmove graška zbog gusto rastućih stabljika

Korenje uzgojenog graška gotovo je nemoguć zadatak: opasno je iščupati korov jer se korijenje samog graška može oštetiti.

Grašak podržava

Većina sorti graška zahtijeva obveznu potporu. Podvezica obično nije potrebna, on se sam drži bilo kojih štapova i užeta. Za sorte s niskim stabljikama bit će dovoljno postaviti palisadu štapića visine najviše 50 cm uz rubove gredice i na njih u nekoliko redova vezati špagu ili žicu, a redovi se vežu kako grmovi rastu.

Video: grašak s cvijećem i mahunama na jednostavnoj rešetki

Grašak kasnih sorti naraste do 2 metra ili više, potrebni su visoki ulozi, stoga su umjesto njih često uređene rešetke. Mogu se graditi od bilo kojeg dostupnog materijala:

• na vertikalne stupove vezati metalnu ili plastičnu mrežu s velikim stanicama;
• zabijte jake kolce uz rubove gredica i razvucite žicu između njih u nekoliko redova, ovisno o visini graška.

  

  Rešetku za grašak možete napraviti od drvenih dasaka i metalne mreže

Zalijevanje

Ljeti grašak treba zalijevati (ako nema kiše, a zemlja presuši). Ova kultura voli vlagu, ali može podnijeti kratkotrajnu sušu. Biljkama je voda uglavnom potrebna tijekom cvatnje i punjenja graška. Ako kiše praktički nema, grašku je prije cvatnje dovoljno jedno zalijevanje tjedno, a nakon pojave cvjetova učestalost zalijevanja treba udvostručiti.

Grašak treba puno vode tijekom cvatnje

U umjereno kišnim sezonama u većini naše zemlje možete i bez zalijevanja.

Gnojiva

Vrijedno se podudarati s zalijevanjem i prihranom:

• prvo hranjenje provodi se na početku cvatnje,
• druga - kad se pojave prve mahune.

Da biste to učinili, trebate otopiti žlicu azofoske u kanti vode i preliti ovu otopinu na četvorni metar vrta. Ako postoji istrulili kravlji izmet, šačica ga se može razrijediti u kanti vode i na sljedeći dan upotrijebiti na isti način. Prije i poslije hranjenja, gredice s graškom moraju se zalijevati.

Liječenje protiv bolesti i štetnika

Grašak ima puno bolesti i štetnika (na primjer, grašak, grašak), a u ljetnikovcima se prevencija sastoji uglavnom u pažljivom poštivanju svih pravila poljoprivredne tehnologije. Sadnju možete nekoliko puta obraditi narodnim lijekovima:

• izvarak kapsice;
• infuzije duhana, celandina, vrhova rajčice, češnjaka, pelina.

Ličinka graškastog žižaka oštećuje grašak u mahuni

Recenzije ljudi

Elena

Cure, možda vam netko dobro dođe! Namočen grašak 12 sati prije kuhanja. Sad sam dodala sodu, žitarice su nabubrile doslovno za pola sata. Multivar je kuhao za sat vremena. Prije su iste vrste mahunarki morale biti mučene tri sata, ali i dalje je teško. To je tako jednostavno!

Vera

Uvijek kad sam kuhao juhu od graška ili kašu, nisam mogao brzo prokuhati žitarice. Čak i prethodno namakanje nije bilo od velike pomoći. Prije otprilike godinu dana moja je tetka rekla tajnu. Hvala soda. Sad je žitarica sasvim, samo je isperem, prelijem kipućom vodom i sodom. Čekam sat vremena. Samo ga dobro operem. Možete kuhati!

Tanja

Uvijek sam koristila sodu, rekla mi je i moja baka. Značajno smanjuje vrijeme kuhanja kaše od graška. Obitelj jako voli juhu, kašu od graška. Ne znam što bih bez sode.