Uzgoj salate. Kako i kada saditi salatu? Njega salate

Uvjeti temperature i vlage.

Zelena salata je hladno otporna, svjetloljubiva i vlažna kultura, poput rotkvice. Potrebe ovih kultura također su praktički iste. Sjetva rotkvica i salate u isti vrt dobro je rješenje. Oni će se zaštititi jedni od štetnika.

Sjeme salate počinje klijati na +4 + 5 ° C, pa se mora sijati odmah nakon otapanja snijega, u malo ugrijano tlo. Sadnice mogu bezbolno podnijeti mraz do -2 -4 ° C, a zrele biljke s 4 - 5 istinskih listova mogu izdržati i do -6 - 8 ° C.

Optimalna temperatura za razvoj biljaka je +15 + 20 ° C, upravo u tom temperaturnom rasponu, pod uvjetom da ima dovoljno vlage tla i zraka, započinje aktivni rast zelene mase. Povećanjem temperature više od +20 + 25 ° C, biljka proizvodi manje zelenila, vene i puca strijela sa sjemenkama. Također, na povišenim temperaturama sjeme slabo klija pa ne biste trebali čekati pravo ljeto za sjetvu salate.

Zelena salata je izbirljiva prema suncu i svjetlosti, ne voli rasti u dubokoj sjeni. Poželjno je saditi je na otvorenim, sunčanim područjima u rano proljeće. Ako kasnite s proljetnom sadnjom, sadite salatu na zasjenjenim mjestima. Užareno vruće sunce potpuno zaustavlja rast salate, pa pokušajte zasjeniti sadnice drugim usjevima.

Salata se ne može razviti bez obilja vlage u tlu i zraku. Stoga ga je poželjno zalijevati svaki dan, a najbolje navečer (nakon zalaska sunca). Štoviše, bolje je zalijevati prskanjem, vlaženje i lišća vodom, ali ne u vrućini.

Kakvo tlo?

Salatu je najbolje uzgajati na rastresitim tlima s velikom količinom organske tvari i elemenata u tragovima, dok kisela reakcija tla treba biti neutralna ili blago alkalna od 6,0 ​​do 7,2 pH.

Kisela, slana, teška glinovita tla nisu pogodna za uzgoj salate. Inače, salata je nepretenciozna, t.j. dobro uspijeva na pijesku, i na ilovači, i na crnici, i na vapnenastim tlima.

Potrebno je pripremiti krevete za salatu unaprijed, u jesen. Preporučljivo je koristiti one krevete na kojima su primijenjena gnojiva. U jesen se moraju olabaviti i po želji dodati istruli gnoj ili kompost brzinom kante po 1 m2. Ostavljamo sve kako jest, do proljeća.

Zbog činjenice da korijenov sustav salate nije zatrpan, tlo uvijek mora biti rahlo i vlažno.

Povijest uzgoja salate

Salata je jednogodišnja kultura koja postoji već duže vrijeme. Predak moderne vrtne salate je salata kompas koja u divljini živi u Europi, Aziji i Americi. Salata je postala kultivirana biljka na Mediteranu davno prije naše ere.Povjesničari svjedoče da su je isprva pripitomili Egipćani, a zatim se salata preselila u staru Grčku, gdje se koristila i u hranu i u ljekovite svrhe. Rimljani su to smatrali desertom, a kasnije su ga pretvorili u apetizirajuće predjelo.

U Rusiji se salata počela uzgajati u velikim količinama sredinom 19. stoljeća. Sada se može naći u gotovo svakom amaterskom vrtu; salata se uzgaja i u industrijskim razmjerima tijekom cijele godine. Možda se ova kultura najviše poštuje u zapadnoj Europi, ali salata se uzgaja u gotovo svim krajevima svijeta. To rade i na otvorenom terenu i u raznim staklenicima.

Sorte salate

Klasifikacija biljaka salate vrlo je teška. Pored mnogih sorti salate na koje smo navikli, postoje i mnoge druge vrste biljaka salate. Dakle, to uključuje:

• potočarka;
• poljska salata;
• rikola;
• endivija;
• salata kelj;
• zelena salata itd.

Međutim, poljoprivredne tehnike raznih vrsta vrlo su slične. Postoji desetak sorti potočarke, koje se ponekad nazivaju i bedwort. Njegov uzgoj potpuno je elementaran: nakon sjetve sjemena ne možete učiniti baš ništa, a nakon 2-3 tjedna možete pobrati male listove vitaminskog zelja, koji se koriste izravno za hranu i za ukrašavanje raznih jela.

Vodenjak je jedna od najranijih kultura

Ne vole svi potočarku, ali većina vrtlara sije je u rano proljeće, cijeneći jednostavnost i blagodati ove biljke.

Prije samo nekoliko godina, moda za rikolu došla je u našu zemlju; Malo je ljudi prije poznavalo ovu sortu salate. Rukola se smatra najbližim srodnikom maslačka, a okus joj je vrlo sličan okusu lišća ovog korova. Ažurni sivozeleni listovi nalaze se na vrlo tankim stapkama, bogati su askorbinskom kiselinom i jodom, izvrsno se slažu s mesom, plodovima mora, dodaju začin mnogim jelima. Smatra se da rikola ima afrodizijačka svojstva.

Rukola je korisna biljka, ali ne za svakoga

Međutim, najčešće su u Rusiji razne vrste salate (lisnata i glava salata). Možda najpoznatija od sorti glavica je zelena salata. To je praktički kopija bijelog kupusa, čak i hrskava na isti način. Podnosi niske temperature, dobro se čuva u hladnjaku. Kombinira se sa širokim izborom proizvoda. Veliki listovi ledenog brijega koriste se i kao mini zdjelice za salatu. Vrijednost sorte je u tome što praktički ne sadrži kalorije, ali je bogata vitaminima i drugim korisnim tvarima. Koristi se u dijetalnoj hrani.

Salatu Iceberg nije lako razlikovati od kupusa

Male glavice kupusa, koje više nisu previše slične kupusima, tvore poznatu berlinsku žutu salatu, uzgajanu od 1963. godine. Srednje je sazrijeva, ima masne listove sakupljene u rozeti srednje gustoće promjera do 30 cm. Masa biljke - do 200 g, prinos do 4,5 kg / m2. Srednje kasna sorta Kucheryavets Odesskiy pripada salatama od glave. Listovi su hrskavi, mjehuričasti, svijetlozeleni. Glava kupusa teška do 200 g, prinos do 2,7 kg / m2.

Nešto češće lisnati oblici salate uzgajaju se u osobnim vrtovima. Neke od najpoznatijih sorti su Lollo-Rosso i Lollo-Biondo. Svijetli listovi kovrčavih rubova obojeni su u razne nijanse zelene i crvenkasto smeđe boje. Okus je gorak, s primjesama orašastih plodova, pogodan za razna jela. Sorte se koriste u prehrambenoj prehrani.

Čak i izgled salate Lollo Rosso sugerira da sadrži jod.

Listovi hrastove (hrastove) salate crvene su ili zelene boje, oblik odgovara nazivu. Orašasti okus omogućuje vam kombiniranje salate s raznim umacima, gljivama i ribom. Jedan od prvaka u sadržaju raznih hranjivih sastojaka.Nedostatak hrastove salate je taj što se praktički ne čuva svježa.

Hrastova salata vrlo je korisna, samo da se nije tako brzo pokvarila

Vitaminska salata je sredina sezone, doseže visinu od 21 cm, malo šira rozeta se širi sa strane. Listovi su svijetlozeleni, veliki, srednje žuljeviti, na rubovima blago valoviti. Okus lišća podjednako je nježan u svim fazama razvoja ove salate. Masa jedne biljke doseže 250 g, ubere se od 1 m2 do 3,2 kg.

Vitaminski ukusni u bilo koje doba godine

Od početka stoljeća uzgaja se salata od smaragdne čipke koja tvori masne listove srednje veličine, svijetlo zelene boje. Sorta je srednja sezona, izvrsnog okusa, visoko rodna: težina biljke preko 350 g, od 1 m2 ubranog do 5 kg. Sorta može rasti i u polusjeni, što je obično neobično za salate.

Salata od smaragdne čipke visoko je urođena i ukusna

Sorta ranog zrenja relativno je mlada delicija ranog sazrijevanja. Biljka je visoka do 30 cm, promjera nešto većeg. Listovi su zeleni, srednje veliki, mjehuričasti, izvrsnog okusa. Produktivnost jednaka smaragdnoj čipki.

Izbor sjemena

Ova biljka može se uzgajati samo iz sjemena. Možete ih kupiti na specijaliziranim kioscima ili putem internetske trgovine. Važan uvjet bit će odabir prave sorte za sadnju.

Često se početnici vrtlari ne mogu uzgajati biljku zbog pogrešne sorte. Najbolja opcija za uzgoj kod kuće bit će brzo sazrijevanje lisnatih sorti. Na primjer, možete kupiti salatu "Amanda", "Noran", "Quick", "Yellow". Takve njegove sorte nisu previše izbirljive u svjetlu, zalijevanju, tlu. Oni brzo rastu, proizvode bujne zelje koje se mogu jesti tri tjedna nakon sadnje u zemlju. No, glavna salata je, s druge strane, vrlo izbirljiva u pogledu svjetlosti, temperature i udaljenosti između sadnje. Ako mu se nešto ne sviđa, možda se uopće neće vezati za glavice kupusa.

Često za sadnju uzimaju i potočarku. Nepretenciozan je i raste u gotovo bilo kojem tlu, može se uzgajati uz minimalno svjetla. Njegove najoptimalnije sorte su "kovrčava", "paprika".

Sadnja salate

Ponekad se salata uzgaja presadnicama kako bi se približilo vrijeme proizvodnje, ali češće se sije sjemenom izravno u vrt.

Kakvo tlo treba salati

Uz bilo koji način uzgoja salate, potrebna su mu vrlo plodna tla, ne previše kisela, umjereno upijajuća vlagu. Salata se sadi na osvijetljenom mjestu, u nedostatku propuha, po mogućnosti na malom brdu. Treba voditi računa o plodoredu: salatu je bolje saditi nakon krastavaca ili kupusa, pod kojim se unosi puno organskih gnojiva. Svježi gnoj se ne koristi izravno ispod salate.

Uz prethodnu pripremu gredice dodaje joj se kompost ili humus, u dozama uobičajenim za većinu povrća. Ako tlo nije dovoljno rastresito, tijekom kopanja dodaje se pijesak i treset. U proljeće, prilikom otpuštanja kreveta, dodaje mu se drveni pepeo; bolje je ne zloupotrijebiti mineralna gnojiva, posebno šalitru.

Kako pripremiti sjeme salate za sadnju

Obično u pakiranju ima puno sjemenki, a možete ih prethodno kalibrirati po gustoći stavljajući ih u slanu vodu na 15–20 minuta. Bolje je ne sijati plutajuće sjeme. Utopljeno sjeme nakon ispiranja vodom dezinficira se 15–20 minuta u ružičastoj otopini kalijevog permanganata. Ako postoje sumnje u prikladnost sjemena, može se testirati na klijavost u vlažnoj krpi: sjeme salate čuva se samo nekoliko godina, nakon čega je neprikladno za sjetvu. Dobre sjemenke mogu se dodatno namočiti u stimulansima rasta, na primjer, Epin-Extra (30 kapi na 200 ml vode).

Sjeme salate nije jako malo, ali teško ga je sijati u komadu.

Kada je najbolje vrijeme za sjetvu salate

Salata je vrlo otporna na hladnoću, dugo reagira normalno, pa je možete sijati u bilo koje vrijeme i više puta. Ljubitelji ove kulture obično sjeme sjede na novi krevet svaka dva tjedna, imajući na umu da je berba moguća, ovisno o sorti, 25-50 dana nakon nicanja.

Prva sjetva bez korištenja filmskih skloništa provodi se kada noćne temperature stalno prolaze kroz 0 ° C, odnosno u srednji trak u drugoj polovici travnja. Češće ne čekaju to razdoblje: siju sjeme čim to tlo dopusti, pokrivaju gredicu filmom, a zatim ga zamjenjuju spunbondom ili sklone sklonište. Lišće najaktivnije raste na temperaturama ne nižim od 15-17 ° C.

Kakva je shema i kako možete sijati sjeme

Za zelenu salatu nemaju uvijek zasebnu vrtnu gredicu, siju je kao zbijeni usjev. Tamo gdje je posađeno drugo sporo rastuće povrće, možete posijati malo salate koja će imati vremena za brzi rast bez ometanja glavnog usjeva. Ako se salata sadi na zasebnoj gredici, češće se sije u redove s razmakom između njih od 20 do 30 cm, ovisno o sorti.

Vrlo je teško pojedinačno sijati sjeme salate, ali oni se trude da između njih bude oko 3 cm. Kako rastuće sadnice rastu, prorjeđuju se, koristeći za hranu; do trenutka kada je salata gotovo potpuno zrela, između biljaka ostane oko 20 cm. Biljke se ne mogu presaditi.

Dubina sjetve je 1,5–2 cm, tehnika sjetve je uobičajena: redovi se unaprijed prolijeju vodom, sije se salata, sjeme se prekriva zemljom, staza se nabija, pažljivo zalijeva iz kante za zalijevanje i malo malča. Često ne siju cijeli vrt odjednom, već uzimaju 1-2 reda svaka 1-2 tjedna.

Video: sjetva salate

Bolesti usjeva salate

Sočno nježno lišće, biljke koje vole vlagu napast je za gljivičnu mikrofloru, koja također obožava vlagu i hrani se biljnim mesom.

Čak su i stabla podložna gljivičnim bolestima; krhka salata je u tom pogledu još teža.

Njegovi glavni neprijatelji iz svijeta gljivica:

• Crna noga (posebno u uzgoju u staklenicima ili u staklenicima);
• Crna trulež, voljenje vlažnih godina i stajaćih voda;
• Bijela trulež, kao i sve gljive, u potrazi za sočnom vlažnom hranom;
• Peronospora je gotovo svejeda flora, gdje ima biljaka, vlage i topline, ima pepelnice.

Salatu je, kao i sve zelje, teže zaštititi. Napokon, vrijedan je kao list, što znači da su pesticidi isključeni.

Nakupljaju se u lišću, takvi proizvodi su neprikladni za stol.

Stoga ostaju - pri ruci. Naši pomoćnici:

• Vrhovi rajčice;
• Infuzija češnjaka;
• Vrhovi krumpira;
• Mliječni serum.

Naravno, neće pomoći u izvornom obliku, morat ćete ih pripremiti za prskanje.

1. Vrhovi rajčice ili krumpira fermentiraju se na vrućini u nezapečaćenoj posudi - možete koristiti plastični spremnik - nekoliko dana. Oni filtriraju. Ispostavlja se učinkovit lijek dvostrukog djelovanja: usporava bolest i plaši štetočine, neki - uništava. Dobivenom infuzijom potrebno je samo poprskati usjeve salate, što je karakteristično za solanaceous solane. List salate neće upiti solanin, očuvat će se kvaliteta proizvoda. A solanin će imati dezinficirajući učinak na gljivicu.
2. Češnjak, dan infuzije u vodi i procijeđen, također je ljekoviti pripravak spreman za prskanje. Zbog fitoncida i oštrine, infuzija češnjaka bori se protiv patogene flore i, istovremeno, protiv štetne faune (štetnika).
3. Mliječna sirutka miješa se s obrijanim ili naribanim sapunom za rublje otopljenim u toploj običnoj vodi. Uzimaju malo sapuna, za tri litre seruma 50 grama.Još jedan lijek za gljivične bolesti. Sapun se dodaje radi dobrog prianjanja na plahtu (tada se on, djelujući na bolest, može lako oprati zalijevanjem), a serum djeluje kiselo i skup postojanih organskih tvari.Korisni su ljudima, ali gljiva umire od njih.

Kako uzgajati salatu

Salata se može saditi na otvorenom, u staklenicima, pa čak i u stanu, koristeći bilo koje odgovarajuće veličine kutija ili lonaca.

Salata od prozora

Spremnik za uzgoj salate može biti bilo koje visine, ovisno o vrsti biljke, - od 10 do 30 cm. Na dnu su potrebne drenažne rupe kroz koje će se višak vode slivati ​​u posudu nakon zalijevanja. Na dno se postavlja sloj od 2–5 cm ekspandirane gline ili sitnih šljunka. Domaće salate rastu u gotovo bilo kojem tlu, ali u trgovini je bolje kupiti univerzalno tlo.

Sjeme se sije na dubinu od oko 1 cm, pažljivo zalijeva, prekriva staklom i čuva na toplom mjestu. Tople sadnice pojavit će se za 4-5 dana, na malo nižoj temperaturi od 15 ° C. Kutiju treba odmah staviti na osvijetljenu prozorsku dasku, ukloniti staklo. Osjetljive sadnice moramo zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti, ali uskoro se naviknu, nema problema s uzgojem salate kod kuće.

Salata raste u stanu na bilo kojoj temperaturi, ali ako je zimi prozor manji od 17 ° C, morate pronaći mjesto koje je toplije, ali i dalje dobro osvijetljeno. Za većinu sorti nužno je opremiti pozadinsko osvjetljenje fluorescentnim lampama. Ovješeni su 50 cm od biljaka, uključeni su tako da dnevno svjetlo iznosi 12-14 sati. Osim zalijevanja biljaka, jednom u 2-3 dana, a ponekad i češće, u stanu zimi morate vlažiti zrak.

Za domaći uzgoj salata je jedna od najtradicionalnijih kultura

Biljke u posudama se na vrijeme prorijede: nakon tjedan dana između njih ostane 4-5 cm, a zatim - ovisno o karakteristikama sorte. Domovi obično ne čekaju dok salata potpuno ne sazri, postupno svakodnevno berući lišće. Ali pojavom cvjetnih strelica, biljke se uklanjaju i sade nove.

Salata na otvorenom

Uzgoj salate na otvorenom najtradicionalnija je i sveprisutnija praksa. Može se sijati na bilo koja slobodna mjesta u gredicama u bilo koje vrijeme, od travnja do kolovoza. Neke sorte rastu u polusjeni, većini su važni sunce, plodno tlo i odsutnost korova. Krevet mora biti stalno vlažan, ali čist. Bilo koji novak ljetni stanovnik može uzgajati salatu u vrtu.

Uzgoj salate u stakleniku

Samo vrtlari koji žive u sjevernim regijama i oni koji proizvode žele dobiti vrlo rano zauzimaju dragocjeno stakleničko mjesto za salatu. U grijani staklenik možete sijati sjeme čak i zimi, u redovitu foliju u srednju traku - sredinom ili krajem ožujka.

Sjeme može niknuti već na 5 ° C, sadnice također mogu podnijeti male mrazove.

Uzgoj staklenika je najteži: u jesen je potrebno ne samo iskopati krevet, već i dezinficirati tlo, rano u proljeće stvoriti uvjete da se tlo u stakleničkom koritu brže zagrije: prelijte kipućom vodom vode preko nje, prekriti folijom. Pa čak i tijekom rasta salate (kraj ožujka - travanj), u običnom stakleniku moguća su hladna pucanja, pa ćete sadnje morati pratiti svakodnevno.

Uzgoj salate u staklenicima češće se koristi u industrijskoj verziji.

Ako, naprotiv, nastupi rana vrućina, staklenik treba stalno provjetravati. Salata se ne osjeća dobro na temperaturama blizu 30 ° C: cvjetne strelice pokušava što prije odbaciti, a okus lišća znatno se pogoršava, postaju suhi i gorki.

Kako se brinuti za salatu

Salata zahtijeva jednostavno održavanje: svi su postupci normalni za većinu povrća.

Kako zalijevati salatu

Salata se zalijeva često: u suhom vremenu gotovo svakodnevno, u normalnom vremenu - 1-2 puta tjedno. Lisnate sorte mogu se zalijevati prskanjem, vodom normalne temperature. Bolje je to učiniti ujutro ili navečer: prskanje je štetno u vrućini. Nakon zalijevanja, tlo se malo olabavi, izvlači korov, ali vrtnu gredicu je bolje držati pod slojem malča.

Kako hraniti salatu

Pokušavaju ne hraniti salatu tijekom vegetacije, računajući na činjenicu da će imati dovoljno onih gnojiva koja su uvedena tijekom sadnje. Međutim, ako se primijeti da je rast slab, a lišće blijedo, u dobi od 10-12 dana možete salatu hraniti slabom otopinom uree (10-15 g na kantu vode), a kasnije - infuzijom pepela. Također možete koristiti jako razrijeđene infuzije posječenih trava.

Kako liječiti salatu od štetnika

Salate mogu oboljeti od pepelnice, mozaika i raznih truleži. Ali njihov životni vijek u vrtu takav je da kada se pojavi bolest, ne dolazi u obzir liječenje. Ne tretirajte salatu i kemikalije od štetnika, od kojih su glavne muhe salate, lisne uši i puževi. Leteće insekte tjeraju razni narodni lijekovi: infuzija pepela i sapuna, dekocije tansije, maslačka, koprive itd. Pokušavaju se boriti protiv puževa uz pomoć posebnih zamki.

Čišćenje salate

Salata se uklanja po potrebi, odškrpa list i nakon što sazrije, potpuno. Dok sazrijeva, jezgra biljke postaje gusta i zategnuta na dodir. Ako salatu dulje ostavite u vrtu, dat će strelicu i postati neukusna. U ovo vrijeme biljka je izrezana gotovo na površini zemlje. To se radi po suhom vremenu kako lišće tijekom skladištenja dulje vrijeme ne bi truli. Ostaci se izvlače i šalju u jamu za kompost.

Video: salate u vrtu

Berba

Lisnate salate dostižu zrelost u roku od 30-35 dana nakon sjetve sjemena. Nakon prvog sakupljanja lišća, biljku možete ostaviti u vrtu, a nakon 2 tjedna možete ubrati drugu berbu korisnog zelenila. Možete produžiti boravak salate u prehrani ponovnim sijanjem sjemena početkom svibnja. Nažalost, ljetna žetva bit će jedina - s porastom temperature i suhim zrakom, biljka će težiti pucanju.

Glavna salata je spremna za jelo nakon formiranja glave. Možete dobiti još jednu žetvu takve salate - nakon rezanja zrele glavice kupusa, biljka ostaje na korijenu i za tjedan dana na korijenovoj vratici pojavit će se mlada debla s rudimentom glavice kupusa. Na jednoj biljci treba ostaviti jednu glavicu kupusa, a ostatak pažljivo ukloniti. Ova glava kupusa, naravno, bit će manjih dimenzija od svog prethodnika, ali neće biti inferiorna u okusu i hranjivoj vrijednosti.