Kako se riješiti grešaka u žitaricama, zašto se pokreću i kako čuvati hranu u kuhinji

Bube u žitaricama stvaraju probleme hostesama. Pogotovo ako su žene dale velike zalihe.

Proizvodi postaju neupotrebljivi. Mnoge domaćice žele znati zašto bube počinju i kako ih se riješiti.

Pojavljuju se kada proizvodni pogoni ne slijede osnovna higijenska pravila. Insekti se mogu razviti u hrani ako nema dovoljne sanitarne kontrole.

Neki proizvođači zanemaruju pravila toplinske obrade i skladištenja.

Izbor kapaciteta

Neke neiskusne domaćice kupuju rasute proizvode u originalnom pakiranju. I ovo je njihova glavna pogreška. Nedostatak nepropusnosti glavni je razlog pojave insekata. Osim toga, vrlo je nezgodno čuvati žitarice u takvom spremniku. Vremenom paket postaje neupotrebljiv, a njegov se sadržaj može raspasti.

Da biste izbjegli bube, zalihe žitarica najbolje je čuvati u staklenim posudama ili posebnim spremnicima s zatvorenim poklopcima. Na policama trgovina prodaje se najrazličitiji spremnik, a svaka domaćica moći će odabrati spremnik po svom ukusu.

Plastični spremnici su lagani, praktični i prikladni. Kada ih koristite, opterećenje ormarića bit će minimalno. Metalne limenke su lijepe i izdržljive, ali imaju jedan značajan nedostatak: u njima se mogu pojaviti mrlje hrđe. Slični proizvodi izrađeni od nehrđajućeg čelika nemaju taj nedostatak, ali su i skuplji od ostalih spremnika. Staklene posude su prikladne i lijepe te imaju različite dizajne. Keramičke posude smatraju se najboljim spremnikom za čuvanje žitarica. Oni su zapečaćeni, praktični, oku ugodni atraktivnim dizajnom. No, kojem ćete spremniku dati prednost, ovisi o vama.

Koliko dugo se žitarice mogu čuvati

Ako žitarice kupujete u velikim količinama, sjetite se roka trajanja:

• split i cijeli grašak - 2 godine;
• tjestenina - 2 godine;
• heljda - 20 mjeseci;
• riža - 18 mjeseci;
• griz - 10 mjeseci;
• proso - 9 mjeseci;
• zobene pahuljice - 6-8 mjeseci;
• ječam, pšenica i druge vrste žitarica - ne više od 9-12 mjeseci.

Zašto je nepravilno skladištenje rasutih proizvoda opasno?

Jedan od najvažnijih problema s kojim se domaćice susreću prilikom skladištenja rasutih proizvoda je pojava plijesni zbog velike vlage ili vlage u stanu.... Nemoguće je jesti hranu zahvaćenu plijesni, jer se tijekom njenog razmnožavanja stvaraju toksini koji će nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.

Drugi problem su štetnici u rasutim proizvodima. Najčešći od njih je surinamski mucoed. Ovaj smeđi kukac najčešće se pojavljuje u nepravilnim uvjetima skladištenja u brašnu, različitim sortama žitarica i sušenom voću.

Za razliku od mikroorganizama, kornjaši ne truju usjeve, već ih onečišćuju. Ali ako je sadržaj insekata u žitaricama visok, njihovi otpadni proizvodi dovest će do opijenosti ili probavnih problema.

Savjeti za skladištenje brašna

Proizvodi koji su završili svoj rok trajanja izgledaju izvana potpuno normalno, ali njihov okus i korisna svojstva već su izgubljeni.... Ako radije kupujete za budućnost, prvo upotrijebite proizvode koje ste kupili davno.Da biste pratili koliko je vremena ostalo do isteka roka, objesite naljepnice na spremnike s datumom oznake sadržaja.

Jednom mjesečno vršite reviziju kuhinje, tijekom koje provjeravate sadržaj ormara i ako je potrebno bacite sve pokvarene.

Mnoge se domaćice pitaju može li se brašno čuvati u hladnjaku. Sjeme lana, badema ili kukuruza - da, ali stručnjaci savjetuju da ga prvo stavite u hermetički zatvorenu posudu. Ali pšenično brašno najbolje je čuvati u toplim suhim uvjetima - ormarima, ormarima.

Za pravilno skladištenje brašna bolje je koristiti:

• posebne plastične kante;
• spremnici s hermetički zatvorenim poklopcima;
• staklene posude s navojnim čepovima;
• metalne limenke s brtvom na poklopcu za stvaranje nepropusnosti.

Bolje je ne koristiti papirnate i celofanske vrećice, kao ni platnene vrećice za spremanje brašna. Oni su najčešće štetnici i počinju.

Rok trajanja

Svaka žitarica ima svoj rok trajanja. Zalihe riže ne treba čuvati dulje od 1,5 godine. Držite ga u zatvorenim staklenkama ili platnenim vrećicama na hladnom i suhom mjestu. A kako bube ne bi počele u žitaricama, stavite 2-3 metalne čepove boca ili češnjak u posudu.

Rok trajanja žitarica koje se brzo kuhaju ovisi o pakiranju i tehnologiji njihove proizvodnje i iznosi od 6 do 12 mjeseci.

Proso ne gubi okus samo 4 mjeseca. Ako su žitarice duže uskladištene, prije kuhanja kaše napunite je otopinom kipuće vode i sode (1 čajna žličica praha bit će potrebna za 1 litru vode), temeljito isperite i osušite.

Heljdu je poželjno upotrijebiti za 20 mjeseci. Da biste izvukli maksimum, prethodno ga popržite na tavi ili pećnici.

Rok trajnosti griza je 14 mjeseci. Ako je nakon dugog skladištenja izgubio okus, pokušajte ga pržiti. Uobičajena grizna kaša pretvorit će se.

Zobene pahuljice nemaju dug rok trajanja. Moraju se potrošiti u roku od 4-5 mjeseci. Pogotovo ako žitarice sadrže aditive: voće, bobičasto voće, začine ili žitarice.

Rok trajanja žitarica koje se brzo probavljaju ovisi o pakiranju i tehnologiji njihove proizvodnje i kreće se od 6 do 12 mjeseci.

Što je bolje čuvati

Nakon kupnje žitarice se moraju uliti u prikladniji spremnik, ali nikako u plastičnu vrećicu. U takvim uvjetima žitaricama nedostaje zraka i ona upija miris polimera, postajući vrlo neugodna za okus. Ako vreća nije čvrsto vezana, uvijek postoji opasnost od zaraze insektima.

Najbolja opcija je čuvanje riže u dobro zatvorenim staklenim posudama: u običnim staklenkama ispod plastičnog poklopca ili posudama s mljevenim čepovima. Posebne plastične posude također su dobre, ali bolje je ne koristiti metalne limenke: vrlo brzo hrđaju i ne stvaraju hermetičke uvjete skladištenja.

pravila

Da biste što više sačuvali okus žitarica, morate se pridržavati pravila koja su predstavljena u nastavku.

• Kupljene rasute proizvode prelijte u posebne posude za hranu.
• Prostor za odlaganje treba biti suh i mračan s dobrom ventilacijom.
• Optimalni uvjeti skladištenja su temperature od –5 do +5 ° C i vlaga 60–70%. Pazite da maksimalna temperatura ne prelazi +18 ° C.
• Ne držite hranu oštrog mirisa (dimljeno meso, začini itd.) Pored žitarica.

Vidi također: Optimalni uvjeti skladištenja brašna

Kako pravilno čuvati kvasac?

Metode čišćenja žlica i vilica od nehrđajućeg čelika

Kako odabrati posudu

Za žitarice svakako trebate odabrati posudu visoke kvalitete. To će pomoći u očuvanju proizvoda dugo vremena.

Staklena posuda

Ti se spremnici prodaju u gotovo svim trgovinama. Izvrsne su za čuvanje hrane.Također je sasvim prihvatljivo koristiti obične staklene posude.

Plastični pribor

Neosporna prednost takvih jela je njihova mala težina. To smanjuje opterećenje na polici ormarića.

Ne hrđajući Čelik

Ovo je kvalitetan i pouzdan materijal koji je pogodan za čuvanje žitarica. Pri odabiru metalne posude važno je kontrolirati da na površini nema hrđe. Za čuvanje hrane pogodan je samo nehrđajući čelik.

Keramika

Ovo je najprikladniji spremnik za žitarice. Prirodni materijal savršeno čuva svježinu žitarica. Jedini nedostatak je impresivna masa. Stoga je takve kontejnere dopušteno stavljati samo na jake i izdržljive police.

Platnene torbe

Vreće od prirodnog materijala pogodne su za čuvanje žitarica. Istodobno se preporuča u njih staviti komadić folije. Odlična je i metalna žlica.

Narodni trikovi

Dovitljivost ljudi pomoći će održati zalihe žitarica u ispravnoj kvaliteti. Kako se kukci i drugi insekti ne bi pojavili u rasutom proizvodu, pripazite da ih nakon kupnje zapalite u tavi ili ih držite jedan dan u zamrzivaču izravno u ambalaži proizvođača.

Neke domaćice u iste svrhe radije stavljaju klinčiće češnjaka, lovorov list ili limunove kore u posude sa žitaricama. Drugi umjesto oštrih mirisa koriste komade folije ili obične žlice. Dovoljno ih je staviti u krupicu, a bube će zaobići vaše zalihe.

Da biste zaštitili rižu od pljesnivog mirisa koji može nastati dugotrajnim skladištenjem, stavite mahunu crvene ljute paprike u posudu.

Zimi se rasuti proizvodi mogu prenijeti na balkon. Niske temperature ne samo da će ih zaštititi od buba, već će i znatno produžiti rok trajanja.

Uzmite u obzir navedene savjete i tada nepozvani gosti nikada neće početi s vašim dionicama. Zapamtite: da biste pravilno čuvali žitarice kod kuće, morate jasno znati gdje i na kojoj temperaturi ih je najbolje držati, koliki je rok trajanja svake vrste žitarica.

Čuvanje žitarica i brašna kod kuće

Rahla hrana i brašno imaju dug rok trajanja, stoga su popularni kod mnogih domaćica. Ali ako se nepropisno skladište, gube svojstva okusa, vlaže se ili postaju stanište buba i drugih štetnika.

Da biste dugo sačuvali žitarice i brašno, za to odvojite prikladno mjesto:

1. Kuhinjski ormarići. Žitarice je bolje čuvati u donjim ladicama, dalje od izvora topline (baterije ili peći), jer pod utjecajem visokih temperatura brže oksidiraju i propadaju.
2. Spremište ili bilo koja druga suha prostorija. Žitarice i brašno ne vole vlagu.
3. Otvorene police - pod uvjetom da je sama soba dobro prozračena i da su žitarice u zatvorenom spremniku.

Načini kako se riješiti bugova

Da biste se riješili bugova, potrebno je provesti čitav niz mjera kako bi uništili ne samo sebe, već i svoje potomke, otpadne proizvode. I prije svega, to je, naravno, obavljanje visokokvalitetnog čišćenja. Naoružani krpama i spužvicama, morat ćete otvoriti sve kuhinjske ormariće i isprazniti te obraditi sve police i ladice.

Potrebno je pažljivo pomesti sve ostatke žitarica koje bi se mogle probuditi i sve obrisati samo suhom ili malo vlažnom krpom. Nakon toga možete nastaviti s obradom:

• Stolni ocat izvrsno radi ne samo s odraslima, već i s njihovim ličinkama i jajima.
• Stoga morate ocat razrijediti 9% približno 1: 1 običnom vodom i obrisati sve površine ovom otopinom. Štoviše, ne samo vodoravno, same police, već i hodajte duž okomitih, uključujući vrata.
• Posebnu pozornost treba obratiti na zglobove.Ako vaš namještaj dopušta (nije lakiran), otopinu možete uliti u bočicu s raspršivačem i prskati teško dostupne spojeve, na primjer, u području šarki na vratima.
• Zatim namještaj temeljito osušite kako se ne bi smočio i ne pogoršao.
• Umjesto octa možete koristiti otopinu sode bikarbone. Otopite par žlica obične kamene soli i žlicu sode bikarbone u litri tople vode, dobro promiješajte, otopina je spremna.

Sada prijeđimo na spremnike za pohranu:

• Ako za pohranu odaberete staklene ili plastične posude, tada ih trebate ne samo oprati, već i temeljito preliti kipućom vodom koja će ubiti jaja kukaca.
• Ako žitarice čuvate u platnenim vrećicama, tada ih ne treba samo prati, već i kuhati.
• Bolje je ništa ne započeti s plastičnim vrećicama, već ih jednostavno izbaciti i izravno u kanalizaciju za smeće, a ne u kantu za smeće u kuhinji, odakle će paraziti brzo puzati natrag.

Predlažemo da se upoznate s: Bube u žitaricama ili brašnu: fotografija, kako se riješiti i što učiniti
Nakon što se uklone i obrade glavna skrovišta bugova, vrijedi prijeći na ostatak predmeta. Obrišite sve otopinom octa: hladnjak, mikrovalna pećnica i ostali uređaji i namještaj:

• Feverfew dobro pomaže, to je takav cvjetni prah, koji je napravljen od kavkaske kamilice, apsolutno organski i siguran za ljude i kućne ljubimce. Treba ga lagano prskati u ormariće. Da biste to učinili, možete jednostavno uliti malo na suhi dlan i lagano puhati u smjeru police koja vam treba. Pokušajte osigurati da prah uđe u pukotine i zglobove.
• Ako je vaš štetnik prehrambeni moljac, tada je navedenim postupcima potrebno dodati tretiranje bilo kojim kemijskim sredstvom običnog moljca. Štoviše, također trebate posuti tepihe, sagove, tapecirani namještaj, ako ih ima.

Ako za pohranu odaberete staklene ili plastične posude, tada ih trebate ne samo oprati, već i temeljito preliti kipućom vodom koja će ubiti jaja kukaca.

Kako utvrditi jesu li se pojavile pogreške

Znakovi prisutnosti nepozvanih "gostiju" u brašnu mogu biti različiti. U fazi kada su kukci već vidljivi golim okom, proizvod čak nije ni potrebno spremiti. Čak i ako se eliminiraju svi štetnici, brašno će imati neugodan okus i miris. Nakon toga prikladan je samo za životinje, pa čak i tada ne uvijek.

Sljedeće vrste insekata mogu pogoditi dionice:

• mlinovi za kruh. Te se bubice "useljavaju" u kuću iz pekara i tvornica kruha, gdje se ne poštuju sanitarni i higijenski standardi. S užitkom uživaju u sushiju, medenjacima, krutonima, kruhu, a kad se "obitelj" poveća, započinje upotreba brašna i ostalih obližnjih proizvoda. S vremenom se rašire po kući i počnu jesti biljke, odjeću, zavjese, pa čak i knjige. Prisutnost možete utvrditi u početnoj fazi redovitim ispitivanjem prozora. Ovi insekti jako vole svjetlost i neprestano lete prema njoj. Izgledaju poput voćnih mušica, samo mnogo manje od njih;

• jedec crvenog brašna. Ova buba u kuću ulazi i iz tvornica, trgovina, skladišta žitarica i mlinova. Vrlo se brzo širi i uništava i zalihe, ali samo ako je kuća vlažna. Ne jede suhu hranu, pa ako slijedite pravila za skladištenje brašna, ne možete se brinuti zbog takvog napada. Čak i ako štetnik uđe u kuću, brzo će umrijeti zbog nedostatka prikladne hrane;

• brašna buba. Ovo je najopasnije i najčešće stvorenje za brašno i ostale zalihe hrane. Najviše vole brašno, griz, škrob, ali s vremenom to može utjecati i na druge žitarice. Bube su velike do 4 mm i imaju smeđe-zlatne leđa;

Važno!

Hrana zahvaćena kornjašem od brašna opasna je za jesti. Mogu izazvati alergije i vrlo teška trovanja.

• prehrambeni moljac.Ovaj se štetnik vrlo brzo razmnožava i uništava hranu. Počinje sa suhim, a zatim prelazi na sve ostale zalihe. Vrlo je teško ukloniti insekta. Moljci se prebrzo množe.

Da bi se na vrijeme utvrdila prisutnost štetnika, potrebno je redovito pregledavati i samo brašno, te mjesto njegova skladištenja i cijelu sobu. Morate se početi brinuti ako se u brašnu ne pojave samo bubice, već i grudice ili paučina, ako se na zidovima i policama stvaraju male vlažne mrlje, mrvice nepoznatog podrijetla, kao i leševi malih mušica na prozorskim daskama i drugim površinama .

Rok trajanja različitih vrsta brašna

Za mnoge je riječ "brašno" povezana samo s pšenicom. Zapravo postoji puno njegovih vrsta. Prah je izrađen od raznih žitarica, orašastih plodova, sjemenki. Postoje čak i opcije povrća i bobica.

Rok trajanja brašna različitih vrsta nije jednak. Ovisi o sljedećim čimbenicima:

• kvaliteta sirovine i uvjeti za njezinu preradu i skladištenje;
• vrsta proizvoda koji je samljeven u prah;
• stupanj brušenja;
• prisutnost konzervansa i drugih kemikalija u brašnu;
• kvaliteta ambalaže;
• uvjeti skladištenja proizvoda u zapakiranom obliku i nakon otvaranja.

Koji je rok trajanja brašna prema GOST-u?

• Premija za pšenicu, ptičju trešnju i kokos - 1 godinu.
• Grašak i laneno sjeme - 10 mjeseci.
• Pšenica 1. razreda, raž, palačinka, heljda, zobena kaša, bundeva, riža, ječam - šest mjeseci.
• Cjelovita pšenica, kukuruz i badem pšenica - 2-3 mjeseca.

Kada kupujete brašno iz trgovine, obratite pažnju na datum proizvodnje i rok trajanja koji navodi proizvođač. Ako je potonji pokazatelj dosegao kritičnu razinu, bolje je potražiti svježiji proizvod. Brašno kojem je istekao rok trajanja ne smije se jesti.

Kako spriječiti pojavu insekata u brašnu?

Da biste spriječili da kukci zagađuju brašno, morate usvojiti sljedeće tehnike:

• Sol je izvrsno sredstvo protiv insekata. Ako se vrećice namijenjene za čuvanje brašna prethodno namoče u koncentriranoj otopini soli i osuše, rizik od buba bit će minimalan. Takvom krpom možete prekriti i sadržaj staklene, plastične ili metalne posude.
• Miris češnjaka također odbija insekte, pa možete staviti nekoliko klinčića izravno u brašno.
• Osušeni cvjetovi nevena još su jedan učinkovit lijek. Istina, koristi se samo ako se brašno čuva u papirnatoj ili krpici.

Postoji još jedna zanimljiva metoda sprječavanja pojave insekata u zalihama - nekoliko velikih, prethodno očišćenih čavala od nehrđajućeg čelika okomito je umočeno u brašno.

Čak i kada su se pravilno slijedila sva pravila za skladištenje brašna, kod prvih znakova problema, bolje je riješiti se proizvoda. Ako je sastav prekriven korom, promijeni se boja ili miris, pojave se velike nakupine, nikakve metode masovne reanimacije neće pomoći. Korištenje takve komponente može dovesti do trovanja hranom.