Mažuran - uzgoj, sadnja, razmnožavanje i njega

Mažuran je višegodišnja biljka iz roda origana. Posebno popularan u sjevernoj Africi, srednjoj Europi. Na Bliskom Istoku se naziva bardakuš i mardakuš. Mažuran (Majorana syriaca) je termofilna kultura. Postoje dvije vrste: lisnato i cvjetno. Potonji je jednogodišnjak malog rasta i sitnih cvjetova. Uzgaja se u istočnoj Europi u staklenicima, stoga nema istu aromu kao list. Uobičajen u južnim zemljama, mažuran je širok grm s mirisnim lišćem.

Opis mažurana

Visina razgranatih sivih stabljika doseže 20-50 cm. Bliže površini supstrata izbojci postaju lignified. Duguljasti listovi imaju tupe krajeve i bazu peteljke. I unutarnja i vanjska strana ploče prekrivene su premazom od filca. Cvasti se sastoje od sivih čupavih grozdova zaobljenog oblika, koji su utkani u sjedeće klasice. Većina sorti mažurana počinje cvjetati usred ljeta, tada se na stapkama pojavljuju mali pupoljci s crvenim ili bijelim ili ružičastim vjenčićima. Mažuran donosi plodove u orasima u obliku jaja, glatke na dodir. Za uzgoj koristi se uglavnom godišnja mažurana, koja se naziva vrtni mažuran.

Mažuran - začin ili lijek?

Mažuran (engleski naziv - Mažuran, Latinski - Origanum majorana). Biljka je podvrsta origana (drugi naziv je origano, više o nevjerojatnom origanu i origanu), i vrlo su često zbunjeni. U nekim se regijama origano naziva divljim mažuranom, a mažuran slatkim mažuranom, vjerujući da se praktički ne mogu razlikovati. Većina kuhara ne dijeli ovo mišljenje i vjeruju da su razlike prilično uočljive zbog pronicljivog ukusa. Mažuran je blažeg okusa s citrusnim i drvenastim notama, dok je origano puno više tanki i začinjen.

Grci su ovu biljku nazvali "radost u planinama" i koristili su je kao prirodni lijek za mnoge bolesti, uključujući grčeve, otekline i trovanja. U drevnom Egiptu mažuran se koristio za liječenje, dezinfekciju i konzerviranje.

Uzgoj mažurana iz sjemenki

Sjetva sjemena

Uzgoj mažurana provodi se uz pomoć sadnica, pa ćete prvo morati započeti sjetvu. Sjeme slabo klija u otvorenim poljskim uvjetima. Uzgoj sadnica mažurana i briga o njima ne stvaraju poteškoće vrtlarima. Sjeme trave miješa se s pijeskom u omjeru 1: 5. Optimalno vrijeme za početak sjetve sjemena mažurana je u travnju. Kutije za buduće sadnice pune se mješavinom humusa i travnjaka brzinom 1: 2, dodajući zdrobljenu kredu.

Nakon što se tlo izravna i temeljito navlaži, utora se kopaju na međusobnoj udaljenosti od 4-5 cm. Sjeme se produbljuje za samo nekoliko milimetara i prekriva tankim slojem zemlje. Odozgo, kutije za sadnice prekrivene su folijom ili staklom i prebačene u sobu u kojoj prevladava sobna temperatura. Klicama treba najmanje 2-3 tjedna da se pojave. Zatim se kutije premještaju u sobu s nižom temperaturom (oko 15 ºC).

Mažuran kod kuće

Nakon što klice počnu rasti u masi, po potrebi se zalijevaju. Podlogu treba navlažiti, ali ne prelijevati vodom.Mokro tlo neće učiniti ništa dobro. Uz zalijevanje, tlo se povremeno otpušta. U svibnju su već formirani prvi listovi sadnica. Ovo je izgovor za presađivanje biljaka u staklenik ili staklenik. Ovdje će brzo ojačati i odrasti. Fazu branja je dozvoljeno preskočiti ako se pri sadnji unaprijed uzme u obzir udaljenost između sadnica.

Termofilna biljka mažurana ne podnosi ni male mrazove. Stoga, prije slanja na otvoreno tlo, trava se stvrdne. Film se redovito uklanja iz kutija, tada se sadnice mogu brzo naviknuti na okoliš. Proces otvrdnjavanja produžava se iz dana u dan kako bi se grmovi mažurana navikli na svježi zrak. Vlaženje tla za razdoblje otvrdnjavanja vrši se malo rjeđe nego u uobičajenom načinu rada.

Uvjeti uzgoja

Pri uzgoju mažurana na prozorskoj dasci moraju se poštivati ​​brojni uvjeti. U tom će slučaju biljke živjeti nekoliko godina i oduševit će vas obilnom berbom zelenila. U ovom slučaju, posebnu pozornost treba obratiti na razinu osvjetljenja i pravovremenu gnojidbu. S nedostatkom svjetlosti i prehrane, biljke se postupno rastežu i umiru.

Rasvjeta

Za svoj uspješan razvoj, mažuranu je potrebno puno jakog svjetla. Stoga je posudu najbolje postaviti s njom na prozore okrenute prema jugu. Na sjevernoj strani, postrojenje će morati biti osvijetljeno.

Temperatura

Optimalna temperatura za uzgoj mažurana u kući je + 18-20 ° C. U ovom slučaju, grmlje raste gusto i čučanj. Vrućina je kobna za mažuran. U takvim uvjetima njegovi se izbojci počinju rastezati i sušiti.

Mažuran se može uzgajati na ostakljenom balkonu bez mraza na + 10 ° C.

Vlažnost zraka

Domaći mažuran savršeno se prilagođava sobnim uvjetima. U većini slučajeva ne treba dodatno prskanje. Izuzetak su samo oni slučajevi kada se lonac za biljke nalazi uz radijatore grijanja. U takvoj se situaciji, za povećanje razine vlage, pored posude postavljaju male posude s vodom.

Sadnja mažurana na otvorenom

Kada saditi

Sadnja mažurana na otvoreno tlo provodi se pod uvjetom da se ne uzvrate opasni proljetni mrazevi. Govorimo o kraju svibnja ili početku lipnja, kada se vrijeme definitivno stabiliziralo. Na vrtnoj gredici sadi se od 15 do 20 sadnica srednje veličine, budući da kultura pokazuje tendenciju ka grmolikosti. S takvog kreveta možete prikupiti dovoljnu količinu usjeva potrebnu za kućnu upotrebu. Mjesto stranice odabire se u svjetlu, dalje od propuha.

Za uzgoj mažurana prikladna je pjeskovita ilovača i ilovasto tlo, potpuno zagrijano sunčevim zrakama. Gredice za usjeve najbolje je raditi na mjestu prethodnih sadnji krumpira. Pripremaju se prije presađivanja sadnica. Dubina brazda treba biti oko 20 cm. Mjesto je također prethodno oplođeno humusom ili kompostom, uz dodavanje mineralnih granula superfosfata ili kalijevog sulfata. Otkopani krevet obilno se zalijeva.

Shema slijetanja

Sadnice mažurana presađuju se na otvoreno tlo u skladu s agrotehničkim pravilima. Razmak između sadnica drži se od 15 do 20 cm, a sami redovi postavljeni su na međusobnoj udaljenosti od 40 cm. Prvo se navlaži tlo. Šake komposta sipaju se u rupe, a zatim se u njih stavljaju sadnice zajedno sa zemljanom grudom. Površina je nabijena i zalijevana. Proces ukorjenjivanja traje oko 2-3 tjedna.

Za uspješnu prilagodbu mladim grmovima mažurana potrebna je zaštita od užarenog sunca u podne i redovito zalijevanje. Kad se sadnice pravilno ukorijene, hrane se šalitrom otopljenom u vodi. Svaki četvorni metar grebena uzima oko kantu vode.

Sorte

Uzgoj mažurana kod kuće trebao bi započeti odabirom prave sorte.

Briga mažurana

Briga o mažuranu potpuno je ista kao i za ostale usjeve. Prostor sa sjetvom trave navlaži se, rahli i s njega se ukloni korov, primijeni prihrana i biljke se zaštite od štetnika. Korov je od velike važnosti, jer biljka koja voli toplinu oštro reagira na nedostatak slobodnog prostora i nedostatak drenaže. Preporuča se redovito i temeljito brinuti o svom mažuranu.

Zalijevanje

Začin podnosi sušu, ali svejedno zahtijeva stalnu vlagu. Bez vode lišće postaje blijedo i gubi atraktivnost. Zalijevanje biljke najbolje je obaviti ujutro ili navečer toplom, taloženom vodom. U srpnju se količina vode primijenjene ispod grmlja prepolovi, a zalijevanje se organizira samo ako se na gornjem sloju tla stvori kora. Navlaženo tlo mora se opustiti.

Hraniti

Tri tjedna nakon sadnje sadnica na parceli, mažuran se hrani složenim gnojivima. Da biste to učinili, pomiješajte kalijevu sol, ureu i superfosfat i razrijedite u kanti vode. Da bi biljka mogla normalno rasti i razvijati se, sasvim je dovoljno takvo hranjenje.

Bolesti i štetnici

Mladi nasadi mažurana osjetljivi su na bolest Alternaria kada su listovi prekriveni mrljama. Posljedice bolesti su prestanak rasta trave. Alternaria je pogoršana vlažnim vremenom i zadebljalim usjevima. Širenje bolesti možete zaustaviti liječenjem lišća fungicidnim pripravcima.

Često postoji infekcija kulture ličinkama moljaca koji jedu prizemnu zelenu masu. Samo prskanje insekticidima uništava štetnike.

Zalijevanje

Mažuran dobro podnosi kratkotrajnu sušu. Potreba za obilnim zalijevanjem javlja se tek na početku rasta. Ali treba imati na umu da nedostatak vlage dovodi do smanjenja prinosa.

Mlade biljke zalijevaju se najobilnije.

Prije upotrebe voda se malo zagrije na suncu. Zalijevajte krevete od origana ujutro ili navečer. Potrošnja vode smanjuje se nakon što biljka izblijedi i počne rađati. Ako se na površini tla pojavi kora, tada se intenzitet navodnjavanja malo povećava.

Skupljanje i čuvanje mažurana

U sezoni je dozvoljeno sakupljati biljke mažurana nekoliko puta. Primjerice, u srpnju i rujnu. Listovi biljke pažljivo se režu oštrim nožem i operu pod mlazom čiste vode kako bi se riješili prašine nakupljene tijekom vremena. Lišće se suši na papiru, raširivši ga u tankom sloju ili vežući za strop na tavanima ili policama. Kad su grozdovi mažurana potpuno suhi, sortiraju se sirovine i odvajaju se strani ostaci ili žuto lišće. Zatim se ručno zdrobi i ulije u staklene posude, čvrsto zatvorene poklopcem. Poželjno je začin čuvati na tamnom i suhom mjestu.

Na gredicama na kojima se uzgajao mažuran, povrće poput repe, mrkve, cikle ili rotkvice dobro se ukorjenjuje.

Sastav i hranjive tvari

Čitav nadzemni dio nereda bogat je esencijalnim uljima; kada se osuši, njihova koncentracija se povećava. Sastav biljke uključuje:

• tanini i pektinske tvari;
• cinkov;
• magnezij;
• željezo;
• bakar;
• folna kiselina;
• kalij;
• selen.

Mažuran je bogat i vitaminima: A, B1, B2, B6, E, K. Mirisni začin ima miris kardamoma i okus sličan majčinoj dušici.

100 g biljke sadrži 271 kcal, 7 g masti, 60,6 g ugljikohidrata, 12,7 g proteina. Mirisna kultura postala je popularna među našim ljetnim stanovnicima. Svježi ili sušeni začini dodaju žar bilo kojem jelu. Ako znate pravilno saditi i brinuti se o majuru, tada je u redu uzgajati ga čak i na prozorskoj dasci.

Vrste i sorte mažurana s fotografijama

Vrtlari više vole uzgajati samo 2 vrste mažurana: list i cvijet.Prva vrsta trave ima snažnu, raširenu stabljiku i opsežnu vegetaciju, ali daje malo cvatova, druga je cijenjena zbog svojih dekorativnih i ljekovitih svojstava. Najbolje sorte mažurana uključuju:

• Baikal - grmlje srednje duljine, karakterizirano bijelim bujnim klasovima, koji odišu mirisnom aromom i atraktivnim zelenim lišćem;
• Gurmanski daje visok prinos i sazrijeva za otprilike tri mjeseca. Visina stabljika doseže oko 60 cm. Listovi biljke nisu ništa manje mirisni od onih prethodnih vrsta, ali boja lišća izgleda ton svjetlije;
• Tushinsky Semko je sorta koja pripada ruskim uzgajivačima. Period zrenja je 130-140 dana. Grmlje se malo grana, a lišće je prekriveno cvjetom od filca. Donji dio biljke s vremenom se ukoči. Lišće je duguljasto s zašiljenim krajevima. Cvjetovi su građeni od sitnih pupova koji se protežu u dugačke klasice. Stabljike i lišće bit će jestivi sve dok ne počne cvatnja, tada se mogu jesti svježi;
• Termos - ima uspravne srebrnaste stabljike koje mogu narasti do 40 cm duljine. Lišće je malo, zelene boje. Cvatovi u bijelim tonovima.
• Scandi je srednje velika mirisna sorta s malim jajolikim listovima glatke površine. Sorta cvjeta bijelim cvatovima.

Berba

Postupno možete otkinuti lišće s biljke već u fazi sadnice. Glavno sakupljanje zelenila provodi se tijekom razdoblja cvatnje. Izrežite grmlje nožem ili oštrim srpom, ostavljajući dio stabljike 2 - 3 cm. Zelje se veže u rastresite metle ili položi na papir i suši u sjeni. Osušena biljka dugi niz godina čuva se u dobro zatvorenoj posudi na tamnom i suhom mjestu.

Za upotrebu hrane, bolje je nasjeckati suho lišće neposredno prije kuhanja kako se aroma ne bi izgubila.

Nakon berbe zelenila, parcela se nastavlja zalijevati i hraniti. Nakon nekog vremena stabljike s lišćem ponovno će narasti. Prije početka hladnog vremena možete imati vremena uzeti još jedan urod.

Svojstva i namjene mažurana

Korisne značajke

Korisne komponente mažurana nakupljaju se uglavnom u cvjetnim klasovima biljke. U tkivima trave pronađeni su elementi u tragovima, pektini, flavonoidi, fitoncidi, vitamini, esencijalna ulja i druge aktivne biološke tvari.

U narodnoj medicini mažuran se cijeni zbog brojnih korisnih svojstava, na primjer, biljke:

• izvrstan je lijek za zubobolju, ublažava upale, jača caklinu i liječi desni;
• djeluje kao učinkovito iskašljavanje za plućne bolesti;
• koristi se u liječenju reproduktivnih poremećaja, menstrualnih nepravilnosti i drugih ginekoloških bolesti;
• poboljšava cirkulaciju krvi i utječe na stvaranje novih krvnih stanica;
• normalizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i probavne procese, uklanja žarišta upale u crijevima i pomaže da se riješite nadutosti;
• ima diuretički učinak i ublažava oticanje mjehura;
• bori se protiv nesanice i djeluje umirujuće na tijelo.

Recepti

Biljne infuzije mažurana preporuča se uzimati kao čaj. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 2 žličice. sušene biljke u prahu i ulijte 2,5 žlice. kipuće vode, a zatim pustite da se skuha. Čaj od mažurana pomaže kod glavobolje. Biljne masti od lišća koriste se kod reumatizma, liječenja modrica, zacjeljivanja ogrebotina i drugih rana, kao i kod prehlade kod beba. Za pripremu ljekovite masti kod kuće, 1 tsp. suho bilje pomiješa se s 1 žličicom. alkohola i 1 žličica. topljeni maslac. Smjesa se temeljito zagrije u vodenoj kupelji, protisne kroz sito ili gazu i ohladi. Ako beba počne curiti iz nosa, liječnici savjetuju majkama da mažu krila nosa ovom mašću iznutra.

Eterično ulje na bazi mažurana, koje izgleda poput tekućeg kolača i mirisnog lijeka, od posebne je vrijednosti u narodnoj i službenoj medicini.Često se koristi u aromaterapiji za ublažavanje napetosti, tjeskobe i osvježenje i energiju. Eterično ulje pomaže kod bradavica i žuljeva. Samo nekoliko kapi ulja mažurana, otopljenih u maslinovom ulju, dovoljno je za podmazivanje problematičnih područja na koži. Ulje se također može dodati konvencionalnim kremama za ruke i stopala. Kao rezultat, koža postaje mekša i baršunasta.

Kontraindikacije

Predoziranje biljke uzrokuje ozbiljne napade migrene. Zbog sadržaja hormona fitoestrogena, biljka mažuran ne preporučuje se trudnicama s trombozom i tromboflebitisom. U velikim količinama mažuran je opasan za ovu kategoriju ljudi, pa začine treba koristiti oprezno kako ne bi izazvao zdravstvene probleme. Mala djeca mlađa od pet godina ne smiju u hranu dodavati cvijeće ili lišće mažurana.

Vrtno cvijeće Jednogodišnje i dvogodišnje cvijeće

Bolesti i štetnici

Na origanu najčešće parazitiraju sljedeće štetnike:

1. Trips. Ti mali insekti polažu jaja u lišće, zbog čega se na zelenilu pojavljuju smeđe-smeđe mrlje. Kako bi se spriječila zaraza, preporučuje se održavanje optimalnih uvjeta vlažnosti. U borbi protiv tripsa pomažu karate, deciš i infuzija kore od luka.
2. Pauk grinja. Prisutnost ovog štetnika naznačena je bijelom paukovom mrežicom na stražnjoj strani lista i žutim mrljama. Tretiranje biljke sapunom vodom pomaže da se riješite pauka.
3. Bijela muha. Svijetli i uočljivi insekt čija aktivnost uzrokuje smrt kulture. S bijelom mušicom možete se boriti pomoću infuzije češnjaka.

Od bolesti, origano obično pogađa Alternariju. Kada se zaraze ovom infekcijom, na lišću se pojavljuju guste smeđe mrlje. Istodobno, rast grma usporava ili se zaustavlja.

Ako se pojave takvi znakovi, potrebno je origano odmah tretirati Bordeaux smjesom ili fungicidnim pripravcima (Cuproxat, Kartotsid).

Ako zanemarite ovu preporuku, usjev će brzo umrijeti.

Tajne uzgoja začina u loncu

Ako nemate vlastitu zemljišnu parcelu, ali želite uzgajati svježe zelje, majoran možete posijati u cvjetnicu. Lonac za travu trebao bi biti dubok 20 cm, zapremine 1 litre, s odvodom vode. Kao podloga koristi se smjesa vermikomposta s kokosovim vlaknima pomiješana u omjeru 2 prema 1. Na dno se stavlja debeli sloj šljunka ili ekspandirane gline.

Proširena glina

Sjetva se izvodi sa ili bez naknadnog branja. Sjeme ukiseljeno kalijevim permanganatom produbljuje se za 5 mm. Zatim se čuvaju sadnice kako je gore opisano.

Ako se biljka planira presaditi u veću posudu, to se čini nakon što se na grmu pojave 4 stvarna lišća. Prilikom sadnje, u ovoj fazi razvoja, u posude se odmah dodaje sloj zemlje od 10–20 mm.

Navodnjavanje biljaka iz boce s raspršivačem

Zalijevajte biljku dok se zemlja suši - svaki drugi dan, svaki dan, navodnjavajte iz bočice s raspršivačem. Povremeno se tlo opušta. Prvo obrezivanje izbojaka događa se 4–6 tjedana nakon sjetve. Zatim se postupak provodi kako grane rastu. Da bi zelje bilo svježe i jako, biljku redovito zalijevajte, obilno ljeti, a umjereno zimi.

Pažnja! Pepelnica se može razviti zbog prepolijevanja biljke.

Začinska biljka preferira sunčanu stranu. Od nedostatka svjetlosti, lišće problijedi, ali ne umire. Da bi se mažuran dobro grmio, stisnite ga mjesec i pol nakon sadnje. Do kasne jeseni biljku je moguće držati na balkonu na temperaturama do +10 ° C.

Origano u loncu

Majoran u saksiji uzgaja se kao trajnica i umire nakon 2-3 godine. Da bi produžio život grma, treba ga hraniti. Origano ima puzavi korijen.Ako biljka raste, tada niče na zidu posude. To vam omogućuje dobivanje novih izbojaka i pomlađivanje grma.

Tablica 2. Prehrana mažurana koji raste u loncu (odaberite jedno od gnojiva).

Primijenjeni recepti

Mažuran, čija su ljekovita svojstva dobro poznata, već je dugo našao univerzalnu primjenu u mnogim sferama ljudskog života, stoga postoji mnogo različitih formulacija koje vam omogućuju što učinkovitiju upotrebu. Najlakši način za pripremu čaja je od mažurana, za to trebate uzeti 50 g biljnih cvjetova i sirovinu preliti s 3 šalice kipuće vode, a zatim inzistirati 10 minuta i procijediti. Za pripremu otopine jednako je pogodna i trava.

Najbolja opcija bila bi piti 3 čaše tijekom dana, to će ojačati imunološki sustav i omogućiti vam da se nosite s bilo kojom bolesti.

Postoji i recept za izradu mažuranove masti koja puno pomaže kod svih vrsta uganuća mišića, curenja nosa kod dojenčadi i reumatizma. Da biste ga pripremili, slijedi u 1 žlica. l. alkohol otopiti 1 žlica. l. mažurana u prahu. Zatim smjesi dodajte 1 žlicu. l. maslac i stavite sastav u parnu kupelj 10 minuta. Zatim procijedite i pustite da se ohladi dobivena mast. Napominjemo da ulje mora biti svježe i ne smije sadržavati sol. Potrebno je započeti nanošenje jednostavnim utrljavanjem malo dobivene smjese u problematična područja. Ako govorimo o curenju nosa kod bebe, tada možete sigurno primijeniti lijek unutar i izvan nosa. Rezultat se neće dugo čekati.

Sadržaj

• Poslušajte članak
• Opis
• Uzgoj mažurana iz sjemena Sjetva
• Kućna njega mažurana

Korisne osobine

Drevni Grci bili su dobro svjesni mažurana čija su korisna svojstva i kontraindikacije sadržane u svakoj ozbiljnoj knjizi o medicini. Potrebno je uzeti u obzir glavne pozitivne aspekte ove biljke i blagotvoran učinak koji ona može imati na ljudske organe:

1. Dišni sustav. Upotreba biljke izuzetno je korisna u zacjeljivanju bronha i astme. Koristi se kod jakog kašlja. Olakšava tijek bolesti i uklanja sluz.
2. Gastrointestinalni trakt. U vrhovima majorana koncentrirane su takve korisne tvari kao što su karoten, rutin i askorbinska kiselina. Zajedno poboljšavaju funkcioniranje želuca i skladno utječu na čovjekov apetit. Uz to, potiču proizvodnju žuči i želučanog soka. Djeci s grčevima u stomaku i nadimanjem dopušteno je davati dekocije i infuzije mažurana.
3. Anemija i ženske bolesti. Sastav sirovine blagotvorno djeluje na stvaranje krvnih stanica i ubrzava cirkulaciju krvi, stoga se u 19. stoljeću koristio za ozbiljne rane u vojnika. U ginekologiji se biljka može koristiti za opće bolesti spolnih organa, menstrualne nepravilnosti i disfunkcije reproduktivnog sustava.
4. Stomatologija. Mažuran je poznat po svojim baktericidnim i protuupalnim svojstvima. Ako sustavno ispirete usta, možete ojačati zube i desni, osim toga, to uspješno čisti caklinu, zbog čega zubi izgledaju bjelji.

FOTOGALERIJA

Kontraindikacije i komplikacije

Čak i u obliku začina, mažuran se ne smije pretjerano odnijeti.Kontraindiciran je kod djece mlađe od 5 godina, trudnica i dojilja, osoba koje pate od povećanog zgrušavanja krvi i tromboflebitisa.

Predoziranje uzrokuje glavobolju, mučninu i depresivno raspoloženje.

Mediteran je dom mnogim začinskim biljkama, od kojih je jedna mažuran. Voli toplinu, a u našem podneblju ono dobiva status godišnje začinjene kulture. Mnogi kulinarski stručnjaci začin obično koriste suho lišće ove biljke kao dodatak izvornim prvim jelima, mesu i ribi. Uz pomoć mladih peteljki mažurana dodajte dodatni okus octu, kobasicama i konzervi. Cvjetni pupoljci služe za pružanje bogatijeg okusa kiselim krastavcima i rajčicama.

Mediteran je dom mnogim začinskim biljkama, od kojih je jedna mažuran

U izvornom prijevodu s arapskog jezika, mažuran znači "neusporediv". To je zbog eksplozije okusa koju biljka može izazvati, kao i ljekovitih svojstava svojstvenih tvarima koje sadrži. Naši su ga preci zvali manje pjesničkim imenom - biljka kobasica. Biljka poboljšava probavu i funkcioniranje organa unutarnje sekrecije. Općenito, začinjena kultura ima slatkastu, pomalo cvjetnu aromu i blagog oštrog okusa.

Popularne sorte

U kulturi se najčešće koristi jedina vrsta - vrtni mažuran. U umjerenoj klimi uzgaja se kao jednogodišnjak. Na površini razgranatih stabljika prisutne su crvenkaste pruge. Ovalni pahuljasti listovi rastu blizu jedan drugog i imaju srebrnasto zelenu nijansu. Sorte:

• Gurman - plodna sorta u samo 3 mjeseca tvori širok grm visine 60 cm;
• Termos - 40 cm visoke srebrno-sive stabljike koje rastu ravno i prekrivene su malim zelenim lišćem, a ljeti cvjetaju sitni bijeli cvjetovi;
• Kreta je niski, širi se grm zaobljenih baršunastih listova sivo-plave boje, otapa svijetloružičaste velike cvjetove na obješenim pedikelima i odiše začinjenom aromom limuna.

Vrste vrtnih začina

Vrtlarski kreveti obično sadrže dvije sorte ove graciozne biljke - cvjetni i lišće mažuran. Prva se razlikuje po tome što je bogata velikim brojem cvjetova, kompaktnije je veličine, a listovi na stabljici su rijetki. List je, naprotiv, moćniji, obilno prekriven zelenom masom i cvjeta sa samo nekoliko pupova.

Vrtlarski kreveti najčešće sadrže dvije sorte ove graciozne biljke - cvjetni i lišće mažuran.

Košenje trave mora se provoditi tijekom masovnog cvjetanja i to oštrom oštricom, ostavljajući strnište dugo oko 6 cm. Ako biljku planirate koristiti svježu, potrebna je košnja u potrebnoj količini. Za berbu zelenila u sušenom obliku potrebno je istodobno sve odrezati, to će omogućiti da trava ne izgubi svoje korisne osobine.

Prihrana

Prvi dio gnojiva nanosi se na vrtnu gredicu 20 dana nakon prijenosa sadnica. Za to se priprema složeno gnojivo (na temelju obrade 1 m² zemlje), koje uključuje:

• kalijeva sol i urea - 10 g;
• superfosfat - 20 g;
• voda - 1 kanta.

Početno hranjenje provodi se 21 dan nakon presađivanja sadnica

Cijene superfosfata

superfosfat

Što je to i kako se drugačije može nazvati?

Mažuran je zeljasti višegodišnji grm iz roda origana iz obitelji Janjetina. Ostala imena su bardakosh, mardakush, puffer, južnjak, vrtni origano, biljka kobasica. Latinski naziv je Origanum majorana ("Veliki origano"). Mažuran nije cvijet ili povrće. Bardakosh je biljka. Mažuran je podijeljen u dvije sorte - lisnatu (divlju) i cvjetnu (vrtnu).

Vrtna sorta je grm koji cvjeta cvatima metlica. Lisnata sorta je jako razgranat grm s mnogo lišća.Dugo cvjetanje, od srpnja do kolovoza. Karakteristično je samosijanje.

Mažuran je vrijedna medonosna biljka u drugoj polovici ljeta. Toplotna je i fotofilna. Kako to miriše? Aroma mažurana začinjena je, izražena, podsjeća na arome kamfora, kardamoma i mente, ali slađa i ostra.

Primjene kuhanja

Mažuran je vrlo popularan začin. Teško je izdvojiti određenu zemlju, domovinu začina. Posvuda je popularna. Okus mažurana ima svježe note i goruću gorčinu. Kada se lišće protrlja, osjeti se miris kamfora s začinjenim i slatkastim dodacima. Začin se često koristi u kuhinji. Dodaje se kobasicama, glavnim jelima, juhama, salatama, dinstanom kupusu i mahunarkama. Začin se posebno dobro slaže s masnim jelima. Uklanja kloiranje i poboljšava probavu.

Zajedno sa sjemenkama kadulje, bosiljka i kima možete dobiti posebno ugodan sastav. Osušeni listovi također se dodaju toplim napicima. Takav napitak dodaje snagu i savršeno zagrijava, poboljšava cirkulaciju krvi i širi krvne žile.

Međutim, izuzetno je važno promatrati mjeru. Ako pretjerate s aditivima, okus jela prestat će se osjećati.

Povijest i zemljopis

Biljka se spominje u zapisima Drevnog Egipta, gdje se koristila kao poklon biljka u obliku buketa. U drevnoj Grčkoj mažuranu su pripisivali mistična svojstva i utjecaj na raspoloženje i očekivani životni vijek. U drevnom Rimu bardakosh se smatrao jednim od glavnih afrodizijaka i koristio se za stvaranje vijenaca za mladence.
Mažuran se prvi put koristi u kuhanju u 13. stoljeću u Francuskoj., gdje se biljka koristila u proizvodnji vina i pivarstvu. U 16. stoljeću u Europi se mažuran koristio kao zamjena za duhan i u pripremi likera.

Gdje raste ova biljka? Mažuran je zemljopisno rasprostranjen u mediteranskim zemljama, srednjoj Europi, Africi, južnoj Aziji, na Bliskom istoku, a uzgaja se u Alžiru, Egiptu, Tunisu u industrijske svrhe. Bardakosh raste na vlažnim plodnim tlima, preferira crno tlo.

Razlike s nekim biljkama

S origanom

Mažuran i origano su različite biljke, koje pripadaju istom rodu origana. Latinski naziv mažurana je Origanum majorana ("Veliki origano"), origano je Origanum vulgare ("Jednostavan origano").

Mažuran je hirovita biljka koja raste u južnim zemljama, preferirajući otvorene sunčane prostore. Zbog arome je pogodan za meso, kobasice i konzerviranu hranu.

Origano je nepretenciozna biljka, čest u zemljama s umjerenom i hladnom klimom, raste uglavnom u šumama i koristi se u pripremi biljnih čajeva i ljekovitih pripravaka. Aroma origana je mekša i mekša od majorana.

S origanom

Koja je razlika između mažurana i origana i origana? Mažuran i origano su različite biljke koje pripadaju istom rodu origana, ali origano i origano su ista biljka. Gore su naznačene razlike između origana i mažurana.

Vrijeme berbe mažurana

Svakodnevni obroci pripremaju se sa svježim lišćem majorana. Ako postoji potreba za suhom nadzemnom masom, parcele se odsječu potkraj srpnja. Visina preostalih panjeva je 6-7 cm.

Po drugi put zelje mažurana bere se početkom rujna, a pod povoljnim uvjetima krajem kolovoza.

Dobro je znati!

Kad planirate žetvenu tvrtku, treba se voditi činjenicom da termofilni mažuran zaustavlja rast zelene mase na temperaturama od 10 stupnjeva. Jesenski mraz dovodi do odumiranja biljaka.

Grozdovi se formiraju od izrezanih izbojaka. U ovom obliku, stabljike se šalju u hlad za naknadno sušenje. Sa osušenih izbojaka otkida se lišće i cvijeće, a stabljike se bacaju. Grube sirovine prikladne su samo za pripremu ljekovitih kupki. Suhi mažuran čuva se u staklenom posuđu 2 godine.

Slične obitelji

Biljke slične mažuranu predstavljaju i drugi članovi obitelji Lamiaceae. Svi imaju sličnu strukturu, vrstu lišća i cvasti.

Većina vrsta Lamiaceae su ljekovite biljke ili se koristi kao začin za hranu. To uključuje:

• bosiljak;
• ukusan;
• timijan;
• metvica;
• ružmarin;
• kadulja;
• Melissa;
• origano;
• miteser;
• željezna kutija;
• matičnjak.

Mažuran je vrijedna začinska biljna kultura, koji se već dugo koristi u kulinarstvu i medicini u mnogim zemljama kao bogat izvor vitamina i esencijalnih ulja. Ova biljka ima mnoštvo ljekovitih svojstava koja učinkovito pomažu kod bolesti dišnog sustava, crijeva i kože. Mažuran se koristi kao prirodni dodatak hrani koji služi kao zamjena za sol, može povećati apetit i poboljšati okus mesa, ribe i povrća.